Kuinka nopeasti puhdistaa kalat suomuista - menetelmät, salaisuudet, laitteet

Harvat ihmiset haluavat puhdistaa kaloja. Lentävät suomukset, lima, terävät evät ja pienet luut aiheuttavat paljon ongelmia niille, jotka päättävät ottaa häneen yhteyttä. Onko mitään keinoa helpottaa puhdistusprosessia? Ehdottomasti kyllä. Innokkaat kalastajat ja ammattikokit jakoivat salaisuutensa.

Kuinka päästä eroon suomusta nopeasti ja helposti?

Kalasuomut ovat epämiellyttävin asia. Se yrittää lentää kaikkiin suuntiin ja joutuu käsiisi ja hiuksiin. Mutta tämä sen "volatiliteetti" voidaan hyvin helposti neutraloida.

7 tapaa puhdistaa kalat suomuista:

1. Polttaminen (jokikaloille). Kiehauta vesi kattilassa ja laita kalat siihen 20–30 sekunniksi. Tämän jälkeen suomu on helppo poistaa iholta. Tärkeintä ei ole liioitella sitä, muuten kala kypsyy.
2. Paperiloukku. Peitä työtaso paperilla tai sanomalehdellä.Tekemällä tämän et vain suojaa sitä saastumiselta, vaan myös neutraloi "haihtuvan" kuoren. Sillä on tapana tarttua paperiin.
3. Polyeteeninen ansa. Kun puhdistat, kääri kala pussiin. Sen tulee olla riittävän suuri, jotta voit mahtua kaloihisi, kätesi ja työkalusi. Puhdistuksen aikana kaikki vaa'at jäävät pussin seinille. Sinun tarvitsee vain heittää se pois ja pestä kala.
4. Etikkaliuos (meren kaloille). Valmista liuos, jossa on 1 litra kylmää vettä ja puoli lasillista etikkaa. Liota kalaa 30–40 minuuttia. Tämän jälkeen vaaka irtoaa paljon paremmin.
5. Pakastaminen (meren kaloille). Hieman pakastettu kala puhdistetaan paljon nopeammin ja helpommin. Riittää, kun pidät tuoretta ruhoa pakastimessa 30 minuuttia.
6. Vuorisuola. Poistaaksesi liman kaloista, hiero sitä runsaasti karkealla suolalla ja huuhtele juoksevalla vedellä. Tämän jälkeen se ei luista ja on helppo käsitellä. Ja suomujen poistamiseksi yhdessä ihon kanssa ne jätetään suolaan vuorokaudeksi.
7. Vedenalainen puhdistus. Täytä suuri allas viileällä vedellä ja yritä kuoria suomuja kaloista aivan veden alla. Eivät varmasti lennä sivuille.

Muistutetaan, että kalat puhdistetaan pyrstöstä päähän veitsen, haarukan tai erikoislaitteen selällä. Ruhoa ei saa vielä leikata. Mutta on parempi leikata evät ensin irti, jotta ne eivät pistostu.

Kääri häntä lautasliinalla tai paperipyyhkeellä, jotta kala ei liukuisi käsistäsi.

Kalojen puhdistusvälineet

Jos sinä tai perheesi pidät kalan ystäviltä, ​​sinun tulee hankkia erityisiä työkaluja sen puhdistamiseen. Ne helpottavat ja nopeuttavat huomattavasti työprosessia.

Kannattaa kiinnittää huomiota seuraaviin laitteisiin:

• kalansiivilä tai kaavin;
• aluksella puristimia;
• keittiö sakset;
• pinsetit;
• fileeveitsi.

Kalasiveltimellä tai kaapimella voit puhdistaa ei vain yhden, vaan useita kalaruhoja muutamassa minuutissa. Tässä tapauksessa vaa'at eivät lennä erilleen. Keittiösakset ovat erittäin käteviä evien leikkaamiseen. Ruhon kiinnittämiseen tarvitaan puristimilla varustettu lauta, pinsettejä tarvitaan luiden poistamiseen fileestä. Fileoveitsi on tarkoitettu lihan leikkaamiseen luusta. Kun käytät sitä, luihin ei jää mitään, ja filee näyttää jopa suuremmalta kuin itse kala.

Kalan siivilä tai kalanpuhdistusveitsi

Kalojen puhdistamisessa työkalulla on suuri merkitys. Jotta suomut eivät lentäisi, hänen on erotettava ne helposti vahingoittamatta ihoa. Erikoistyökaluja on monenlaisia: veitsistä kaapimiin ja sähköisiin kalansiiviläihin.

Tavallisen leikkausveitsen terässä on suuret hammastukset. Se ei ole yhtä kätevää kuin kaavin, joka myös kerää vaa'at erityiseen kulhoon.

Kalojen puhdistuslauta

Ei ole mikään salaisuus, että kaloille tarvitaan erillinen lauta. On parasta ostaa erityinen lauta, jossa on puristimet puhdistamista ja leikkaamista varten. Pyykkineula auttaa kiinnittämään ruhon niin, ettei se luista tai liiku.

Kaikista lajikkeista käytännöllisin on muovilevy, jossa on aallotettu pinta. Se ei ime hajuja, toisin kuin puutuotteet.

Kalojen puhdistuspuristin

Jos sinulla on jo kalalauta etkä aio erota siitä, voit ostaa puristimen erikseen. Kalojen puhdistamiseen käytettävät pidikkeet on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja ovat suhteellisen halpoja - noin 100 ruplaa. Asenna puristin laudalle, niin et enää pelkää kalojen liukumista ulos.

Kotitekoinen laite

Voit tehdä itse työkalun kalan puhdistamiseen pellinpalasta tai peltipurkista. Jos poraat niihin reikiä, terävät rosoiset reunat erottavat suomut.Kiinnitä kärki puiseen lastaan ​​tai lohkoon - ja täydellinen laite kalan puhdistamiseen on valmis. Tai voit tehdä siitä vielä yksinkertaisemman - kiinnitä olutkorkit tai vanha raastin terään itsekierteitteillä. Esimerkki kuvassa:

Kuinka puhdistaa erilaisia ​​kaloja?

Puhdistusmenetelmä riippuu pitkälti kalan tyypistä. Joidenkin lajien suomukset ovat niin pieniä ja pehmeitä, että ne jäävät taakse. Muut kalat puhdistetaan suomuista poistamalla ne ihon mukana. Ennen kuin puhdistat ja leikkaat kalan ensimmäistä kertaa, sinun on tutustuttava sen ominaisuuksiin.

Kuinka puhdistaa kuha?

Kuha on erittäin maukas ja terveellinen ahvenperheen makean veden kala. Se erottuu kovista vaa'oista. Lisäksi siinä on terävät selkäevät, jotka voivat helposti vahingoittaa käsiäsi. Siksi, jos sinulla on tehtävä kuinka puhdistaa kuhaa, - ensin leikataan aina evät irti ja sitten kuha kiinnitetään leikkuulaudalle ja suomukset puhdistetaan kalansiivillä, erikoisveitsellä tai kodinkoneella. Näin on silloin, kun puhdistuksen helpottamiseksi on hyödyllistä käyttää jotakin life hackista: polttaa kiehuvalla vedellä, puhdistaa veden alla.

Kuinka puhdistaa vaaleanpunainen lohi?

Vaaleanpunaisella lohella on pienet ja pehmeät suomut. Ne on kuitenkin poistettava, vaikka aiot vain suolata kalan.

Kuinka puhdistaa vaaleanpunainen lohi suomusta nopeasti ja tehokkaasti?

1. Laita kalat jääkaappiin puoleksi tunniksi. Puhdista jäätynyt ruho, kun se on puolisulanut. Yritä olla kastelematta vaaleanpunaista lohta.
2. Tartu hännästä ja raaputa kevyesti kalan päätä kohti. Älä käytä paljon voimaa estääksesi vaa'an lentämistä.

Puhdistuksen jälkeen evät leikataan pois ja kidukset poistetaan. Tarvittaessa voit irrottaa ihon ohuella ja pitkällä fileeveitsellä irrottamalla sen hännän kohdalta. He käyttävät sitä myös kalan fileointiin.

Kuinka puhdistaa makrilli?

Makrilli on yksi niistä harvinaisista kaloista, joita ei tarvitse puhdistaa ennen kypsennystä. Suomujen sijaan sillä on ohut iho, jota ei yleensä poisteta. Sinun tarvitsee vain leikata evät irti, erottaa pää ja poistaa sisäosat ja leikata se sitten harkintasi mukaan.

Kuinka puhdistaa pollock?

Pollock on erittäin suosittu merikala. Se on edullinen, terveellinen, sisältää vain vähän luita ja on erittäin helppo puhdistaa. Sen suomut ovat niin pieniä ja herkkiä, että monet eivät huomaa niitä ollenkaan. Mutta on silti oikein puhdistaa pollock ennen ruoanlaittoa. Poista terävät evät tätä varten ja raaputa sitten ruhoa pyrstöstä kiinni kasvua vastaan. Pollock on parasta puhdistaa hieman jäätyneenä juoksevan veden alla.

Kuinka puhdistaa karppi?

Karppi on keinotekoisesti kasvatettu kala, kesytetty karppi. Sen liha on makean makuista ja sitä arvostetaan ruoanlaitossa. Kalalla on suuri, tiukasti istuva iho, mutta se on helppo puhdistaa:

1. Kasta karppi etikalla happamaan veteen (kuivat suomut eivät irtoa ihosta helposti).
2. Leikkaa saksilla kaikki evät häntäevää lukuun ottamatta.
3. Aseta sormesi kidusten alle ruhon kiinnittämiseksi.
4. Käytä toisen kätesi peukaloa päästäksesi asteikon alle lähellä häntää.
5. Liikuta sitä kevyesti suomujen alle, liikutellen kalan päätä kohti.
6. Tee sama vastakkaisella puolella. Suomut on helppo poistaa ilman, että ne leviävät sivuille.

Ja erityinen raastin tälle kalalle poistaa päänsäryn kysymyksestä - kuinka puhdistaa karppi, jos sitä on paljon, mutta vapaa-aika on vähissä. Myös ruoanlaitossa suomu poistuu usein ihon mukana. Tätä varten tarvitset pitkän ja ohuen veitsen, jossa on terä. Ne tunkeutuvat kalan ihon alle hännän osassa ja liikkuvat varovasti koko pituudelta. Sitten ihokerros leikataan pois.Toimenpide toistetaan, kunnes kaikki iho on poistettu.

Kuinka poistaa kidukset karpilta?

Kun kypsennät kalaa pään kanssa, silmät ja kidukset on poistettava. Käytä tätä varten terävää veistä - eikä mitään muuta.

Poista kidukset oikein karpista ja muista kaloista noudattamalla tätä algoritmia:

1. Nosta operculumia.
2. Työnnä veitsi sisään
3. Tee syviä leikkauksia harjanteen sivulta pään toiselle ja toiselle puolelle.
4. Leikkaa kidukset kohdasta, jossa ne liittyvät vatsaan.
5. Vedä sitä itseäsi kohti ja ota se ulos.

Kidukset ovat helpoin tapa määrittää kalan tuoreus: ne pilaantuvat ensimmäisenä. Jos ne ovat tiheitä ja punertavia, kala on tuoretta.

Kuinka puhdistaa karppi?

Jokikala, jonka kaikki tuntevat. Ristikarppi tekee erinomaista kalakeittoa. Ja jos teet leikkauksia puhdistettuihin ja leikattuihin ruhoihin, paistamisen aikana kaikki pienet luut pehmenevät ja ovat huomaamattomia.

Kuten karppi, myös ristikarppi puhdistetaan sormin:

1. Aseta karppi syvään vesikulhoon.
2. Leikkaa evät pois.
3. Tartu kiduksiin.
4. Irrota suomut irti peukalollasi.
5. Harjaa se pois päätä kohti.

Huolimatta siitä, että ristikarpin suomut ovat suuret, ne ovat melko pehmeitä ja helposti erotettavissa ihosta.

Kuinka puhdistaa ja leikata taimen?

Taimenen puhdistaminen ei vie paljon aikaa. Kalan suomukset ovat melko pieniä eivätkä taipu lentää erilleen. Yleensä se kaavitaan pois veitsen tylppä kyljellä pitäen kalaa pyrstöstä kiinni. Ripottele kädet suolalla tai kääri ruho paperipyyhkeellä, jotta se ei liukastuisi. Sitten kala pestään ja leikataan.

Taimen voidaan leikata eri tavoin kypsennystavasta riippuen:

• Koko ruhon paahtaminen. Kalan evät on leikattu. Sitten tehdään matala viilto peräaukosta kiduksiin. Ota sisäosat irti. Poista musta kalvo.Kidukset poistetaan. Huuhtele juoksevan veden alla.
• Filee, sushille ja salaateille. Kun olet poistanut evät pienestä kalasta, poista iho sukan tapaan nostaen se päähän. Sitten kalat perataan ja fileoidaan. Isot taimet perataan ensin, pää leikataan pois ja sitten fileet ja nahka poistetaan harjanteen sivulta siististi. Iho voidaan poistaa myöhemmin fileeveitsellä.

Kuinka puhdistaa dorado?

Doradokalaa kutsutaan myös merikarpiksi. Useimmiten kalaa ei tarvitse puhdistaa suomuista - se myydään jo puhdistettuina. Mutta jos kohtaat näytteen, jossa on suomut, toimi seuraavasti:

1. Leikkaa evät irti ruhosta.
2. Aseta dorado suureen altaaseen.
3. Tartu hännästä ja kaavi suomu pois suoraan veden alla (veitsellä tai erikoislaitteella).
4. Poista sisälmykset, kidukset tai koko pää.

Merikalalla on vaalea vatsa, jossa suomuja tuskin huomaa. Siitä huolimatta se on siellä. Kiinnitä tälle alueelle paljon huomiota.

Kuinka puhdistaa lahna?

Lahna on erittäin maukas jokikala. Mutta kuten monet muut makean veden lajit, se on peitetty tiheillä suurilla suomuilla. Sen poistamiseksi sinun on ponnisteltava, mikä voi saada suomut lentää ympäri huonetta. Lahna on parasta puhdistaa pussissa, veden alla tai polttamalla kiehuvalla vedellä. Tässä on hyödyksi myös kuppillinen kalansiivilä, joka puhdistaa ja kerää suomuja samanaikaisesti.

Kuivattu kala aloitetaan puhdistamalla poistamalla selässä oleva evä. Se vedetään ulos ja sitten tehdään viilto harjanteen pituudelle ja iho ja suomukset poistetaan varovasti. Sitten ei jää muuta kuin irrottaa pää ja ottaa kalan sisäosat irti.

Kuinka puhdistaa karppi?

Karppi on yleinen karppi. Kalalla on tummemmat kultaiset suomukset ja pitkänomainen runko.Ehkä tämä on yksi vaikeimmin puhdistettavista kaloista: suomukset ovat erittäin suuria, tiheitä eivätkä halua irrota pinnasta.

Karpin puhdistaminen on parempi uskoa miehelle jättäen hänet yksin kalan kanssa kylpyhuoneeseen. Jos tämä vaihtoehto ei ole mahdollista, suosittelemme suomujen poistamista ihon mukana (katso Karpin puhdistaminen).

Mitä tuoreempi jokikala, sitä helpompi se on puhdistaa. Paras tapa tehdä tämä on kalastuksen aikana.

Kalojen puhdistus ruuvimeisselillä

Tämän omituisen menetelmän keksivät kalastajat. Karpin, karpin, lahnan ja muiden jokikalojen puhdistamiseen suomuista voit käyttää ruuvimeisseliä ja betoniankkuria. Sinun on asetettava kala sanomalehden päälle ja käytettävä pyörivää ankkuria sen pinnan käsittelemiseen. Puhdistus ruuvimeisselillä tapahtuu suomujen kasvun mukaan, ei vastaan ​​(päästä häntään), muuten ne hajoavat jopa enemmän kuin veitsellä puhdistettaessa.

Kuinka puhdistaa mateen?

Turskaperheen saalistavalla edustajalla on maukasta ja mureaa lihaa, jossa ei käytännössä ole luita. Sitä tarjoillaan usein kalliissa ravintoloissa. Mutta kun keitetään kotona, monet kotiäidit valittavat epämiellyttävästä jälkimausta. Koko asia on, että sinun on puhdistettava mateen oikein. Pääsalaisuus miten mateen puhdistetaanVälttääksesi lihan katkeruuden poista iho suomujen kanssa:

1. Hiero ruho suolalla ja huuhtele vedellä.
2. Leikkaa evät pois.
3. Etsi ruhon ja pään liitoskohta kidusten alta.
4. Lävistää iho sormilla molemmilta puolilta.
5. Työnnä veitsi reikään ja leikkaa iho pään ympäriltä ja kidusten yläpuolelta.
6. Vedä ihoa leikkauksista ja käännä se nurinpäin kuin sukka. Poista iho helposti käärimällä se paperipyyhkeeseen tai tarttumalla pihdeillä ja vetämällä jyrkästi alas.
7. Tee matala leikkaus peräaukon evästä päähän.
8. Poista sisäpinnat varovasti.

Kalojen (kaiken kalan) peraminen on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta sisälmysten sisällä oleva sappirakko ei repeyty. Kun sappi joutuu lihaan, se muuttuu hyvin katkeraksi, eikä edes toistuva pesu auta. Ainoa asia, joka on jäljellä, on heittää pilaantunut ruho pois.

Kalojen puhdistaminen kotona ei ole vaikeaa, jos ymmärrät monimutkaisuudet. Erikoistyökalujen ja salaisuuksien avulla pääset helposti eroon suomuista.