Mitä tehdä, jos tarvitset punajuuria vinegrettiin, mutta sinulla ei ole aikaa kokata - 2 tapaa keittää vihannes muutamassa minuutissa

Vinegrette ilman punajuuria ei ole vinegrette, vaan kasvissalaatti. Tämä on yksi tärkeimmistä ainesosista, jota ei voi korvata millään: ei tomaateilla eikä punakaalilla. Lisäksi se sisältää mehukkaita, pehmeitä ja makeita punajuuria, joiden valmistus vaatii paljon aikaa. Tein ennen näin: laitoin sen kypsymään 2-3 tunniksi. Mutta eräänä päivänä, kun tulin väsyneenä töistä kotiin, kokeilin uutta tapaa valmistaa punajuuret vinegretteä varten. Ruoasta tuli hämmästyttävä, ja vietin enintään 15 minuuttia.

Mitä tehdä, jos sinulla ei ole aikaa keittää punajuuria vinaigrettea varten?

Jotta punajuuret säilyttäisivät mehukkuutensa, makeutensa ja arvokkaan C-vitamiininsa, ne on kypsennettävä miedolla lämmöllä. Jos kytket korkean lämmön päälle, vihannes kypsyy 2-3 kertaa nopeammin, mutta siitä tulee mauton. Tämä vaihtoehto ei sopinut minulle. Idea punajuurien nopeasta valmistamisesta vinegretteä varten tuli Googlelta. Niin:

• Vaihtoehto 1. Pese pieni vihannes hyvin harjalla. Pistä useista kohdista veitsellä suoraan ytimeen (tee 7-10 pistoa). Laita tiiviiseen pussiin. Sido niin, että jää vapaata tilaa. Laita mikroaaltouuniin. Kytke päälle suurin teho. Pienet punajuuret kypsyvät 7 minuutissa, keskikokoiset 9 minuutissa. Voit keittää perunoita ja porkkanoita samalla tavalla (vain erillisissä pusseissa).
• Vaihtoehto #2. Kuori raa'at punajuuret. Leikkaa hyvin pieniksi, noin 0,5 cm:n kuutioiksi.Kaada 3 rkl pannulle. lusikat auringonkukkaöljyä. Sekoita joukkoon punajuuret. Aseta korkealle lämmölle. Kaada 50 ml vettä ja peitä kannella. Kun reiästä alkaa tulla höyryä, aseta se 3 minuutiksi. Sammuta tuli. Älä avaa kantta. Punajuuret ovat valmiita heti jäähtyessään!

Pidin molemmista tavoista - molemmilla tavoilla punajuuret pysyvät mehukkaita, maukkaita ja kypsyvät muutamassa minuutissa. Mutta mieheni ei todellakaan hyväksy mikroaaltouunin käyttöä, joten hän alkoi käyttää toista vaihtoehtoa.

Paras nopea vinaigrette-resepti

Ajatus keittää punajuuret nopeasti paistinpannulla vinegretteä varten sai idean kypsentää kaikki muut vihannekset samassa paikassa. Näin opin tekemään nopeaa vinegrettiä - 20 minuutissa salaatti on pöydällä.

Kirjoitan reseptiä:

• punajuuret - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• marinoitua kurkkua - 1 kpl. (kaikki vihannekset ovat keskikokoisia, jos pieniä, ota enemmän paloja);
• hapankaali - 150 g;
• purkitetut herneet - 1 tölkki;
• purkitetut punaiset pavut - 1 tölkki;
• kasviöljy - 6 rkl. lusikat (joista 3 ruokalusikallista kastiketta varten);
• sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
• sinappi - 1 tl;
• suolaa ja sokeria 0,5 tl.

Valmistautuminen:

1. Kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi punajuuret, perunat, porkkanat (raaka).
2. Laita punajuuret paistinpannulle ja sekoita 3 rkl. lusikat voita.
3. Aseta päälle porkkanat sekoittamatta, sitten perunat (kerroksina).
4. Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä ja kaada siihen 50 ml vettä. Peitettäväksi kannella.
5. Kun kannen reiästä tulee höyryä, kypsennä vihanneksia 3 minuuttia. Anna jäähtyä peitettynä.
6. Leikkaa sillä välin kurkku kuutioiksi ja sipuli pieniksi suikaleiksi, siivilöi kaali, herneet ja pavut.
7. Sekoita kaikki ainekset ja mausta kastikkeella, jossa on suolaa, sokeria, sinappia, sitruunamehua ja 3 rkl.lusikat kasviöljyä.

Vinaigrette "tyhjästä" vie paljon aikaa - niin isoäitini ja äitini kertoivat minulle. Onnistuin vakuuttamaan heidät toisin, vaikka he olivatkin skeptisiä. Kuten, siitä ei tule vinaigretteä ilman pitkää kypsennystä. Kokeen puhtauden vuoksi valmistelin sen kahdella tavalla. Kokeiltuaan ruokaa molemmista salaattikulhoista äitini ja isoäitini sopivat, että he maistuivat samalta. Nyt teen sitä vain uuden reseptin mukaan. Ajansäästö on ilmeinen. Lisäksi sinun ei tarvitse pestä likaisia ​​ruukkuja. Kaikki on puhdasta, nopeaa ja yksinkertaista!