Pitääkö kuivatut taatelit pestä pois pakkauksesta ennen käyttöä?

Tosiasia, joka saattaa yllättää joitain: taatelit on ehdottomasti pestävä ennen syömistä, vaikka ne olisivat kuivattuja ja näyttävät valmiilta "makeisilta".

Hedelmien alkuperästä

Taatelit kasvavat vain kuumassa ilmastossa. Tavaroiden päätoimittajat ovat Afrikan maat, joissa on kokonaisia ​​taatelipalmuviljelmiä.

Tuoreina hedelmillä ei ole ravintoarvoa, eikä niitä säilytetä pitkään, koska ne pilaantuvat nopeasti. Kuivatut taatelit kehittävät ainutlaatuisen makunsa sen jälkeen, kun niistä on poistettu kaikki kosteus.

Tuotteiden kuivaustekniikka koostuu niiden sijoittamisesta hyvin ilmastoituun kammioon, jossa lämpötila pidetään vakiona 30–35 asteen välillä. Tämän lähestymistavan ansiosta massasta vapautuu kosteutta vähitellen, iho kuivuu tasaisesti, eikä siihen muodostu halkeamia.

Kuivausprosessin nopeuttamiseksi ja kustannusten alentamiseksi monet tuottajat kuitenkin kohdistavat päivämäärät nopeutettuun lämpökäsittelyyn korkeissa lämpötiloissa. Tämä johtaa paitsi koostumuksen, myös hedelmän ulkonäön huononemiseen.

Ennen vientiin lähettämistä tuote valmistellaan kuljetusta varten. Se altistuu mahdollisesti vaarallisille käsittelytyypeille:

• kaasutus;
• ruiskutus torjunta-aineilla;
• kastelu antiseptisillä jauheilla.

Hedelmät kuljetetaan paaleissa ja säiliöissä, jotka eivät suojaa pölyltä, pakokaasuilta ja taudinaiheuttajilta.Tämän seurauksena eksoottiset hedelmät tulevat maahamme paitsi likaisina, myös mahdollisesti terveydelle vaarallisina.

Mitä ostamme?

Rajan ylittäessä lasti käsitellään terveysmääräysten mukaisesti jälleen vahvoilla kemikaaleilla biologisia uhkia vastaan. Sitten tavarat lähetetään ruokavarastoon, jossa suoritetaan ensimmäinen myyntiä edeltävän valmistelun vaihe.

Hedelmät altistuvat seuraaville vaikutuksille:

• kaasutus rikkidioksidilla;
• liotus väkevässä glukoosiliuoksessa;
• upotus sokerisiirappiin;
• hankaamalla kasviöljyllä tai muulla rasvalla;
• vahahöyrykäsittely.

Käytetyt aineet antavat tuotteelle houkuttelevan kiillon, mutta eivät paranna sen laatua. Lika ja infektiot jäävät uuden pinnoitteen alle. Säilytetyt taatelit muuttuvat tahmeiksi, mikä edistää pölyn, bakteerien ja itiöiden kerääntymistä jatkokuljetuksen ja lajittelun aikana.

Hedelmät myydään pakattuna pusseihin tai painon mukaan. On syytä muistaa, että edes erittäin kaunis pakkaus ei takaa tuotteen puhtautta. Ainoat poikkeukset ovat tuotteet, joiden pakkauksessa on merkintä, että hedelmät on desinfioitu ja puhdistettu.

Jos irtotavarana ostettuja kuivattuja taateleita ei pestä ennen käyttöä, se voi johtaa myrkytykseen ja ruoansulatuskanavan häiriintymiseen. Lisäksi hedelmien iholle levitetty makea aine häiritsee aineenvaihduntaa ja edistää liikalihavuutta.

Kuinka pestä taatelit oikein?

Taateleja käytetään laajasti ruoanlaitossa. Niitä syödään makeisten sijasta, käytetään hilloissa ja hillokkeissa sekä makeisten täytteenä. Mutta jos lämpökäsittely tuhoaa infektion, raa'at ruoat ovat vakava terveysriski.

Hedelmien pesun vaikeus on, että ne imevät vettä erittäin nopeasti. Kun ne turpoavat, niiden ulkonäkö ja maku muuttuvat huonompaan suuntaan. Siksi pakattuja hedelmiä ei voida liottaa pitkään. Niiden päälle ei myöskään suositella kaatamaan kiehuvaa vettä tai höyryä - tämä aiheuttaa hedelmän kuoren halkeilun ja hedelmälihan kypsymisen, jolloin se ei sovellu jatkokäyttöön.

Kun puhdistat päivämääriä säilöntäaineista, sinun tulee noudattaa seuraavia sääntöjä:

1. Hedelmille levitettävät aineet voivat olla vedenkestäviä. Ne voidaan poistaa vain saippualiuoksella. Liotus 3-5 minuuttia riittää, jotta säilöntäaineet pehmenevät ja liukenevat.
2. Liotusprosessin aikana voit hieroa hedelmiä sienellä tai hammasharjalla - tämä poistaa kovan plakin niistä. Liiallista voimaa tulee välttää kuoren vahingoittumisen välttämiseksi.
3. Liottamisen jälkeen taatelet tulee laittaa siivilään ja huuhdella voimakkaalla kylmällä vedellä.
4. Pesun jälkeen hedelmät on kuivattava välittömästi. Ne asetetaan vohvelipyyhkeille tai lautasliinoille ja peitetään samalla materiaalilla. Kun lautasliinat kastuvat, ne on vaihdettava. Kosteille taateleille saa puhaltaa kylmää ilmaa.
5. Mekaanisen kuivauksenkin jälkeen hedelmien tulee antaa ilmaantua 10–12 tuntia.

Taatelit tulee säilyttää paperipussissa, ottaa pois välittömästi ennen syömistä.

Huolimatta tiskillä tai pakkauksessa olevien taatelien ulkonäöstä, ne eivät ole vain mahdollisia, vaan myös välttämättömiä. Kun käytät vähän aikaa ja vaivaa, voit olla varma, että käytät maukasta, terveellistä ja mikä tärkeintä, turvallista tuotetta.