Mistä saagonjyvät valmistetaan ja millaisia ​​puuroja siitä valmistetaan?

Saago on tärkkelyksestä saatu vilja. Se sai nimensä saagopalmun kunniaksi, jonka rungosta alkuperäiset raaka-aineet uutetaan. Tuloksena on pieniä valkoisia rakeita, jotka muistuttavat muodoltaan palloja. Tämä on erittäin hyödyllinen tuote, jonka käytöllä on positiivinen vaikutus ruoansulatusjärjestelmän lisäksi myös hermostoon.

Saagojyviä käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa. Siitä valmistetut ruoat voivat olla paitsi lisukkeita, myös makeisia. Viljan tärkein ominaisuus on sen kyky kasvaa huomattavasti kypsennyksen aikana. Tästä johtuen se toimii sakeuttajana monissa ruoissa.

Mistä saago on tehty?

Nyt kun tiedämme, mitä saago on, voimme tarkastella lähemmin sen tuotantoprosessia. Olemme jo vastanneet lyhyesti kysymykseen, mistä vilja on valmistettu. Saagopalmut ovat erityinen palmutyyppi, jota edustaa vain 15 lajia. Voit tavata heidät useissa paikoissa maailmassa. Heidän joukossa:

• Thaimaa.
• Fidži saari.
• Kaakkois-Aasia.
• Malaijin saaristo.
• Uusi-Guinea.

Sopivissa ilmasto-oloissa ihmiset kasvattavat tällaisia ​​kasveja tarkoituksella. Palmun eri osia käytetään eri alueilla. Mutta yksi tällaisen maatalouden päätavoitteista on elintarviketuotanto. Yhdestä puusta saa 800 kg raaka-ainetta, joka käsittelyn jälkeen muuttuu 150 kg saagoviljaksi. Paikalliselle väestölle tämä tuote on ruokavalion perusta.Lisäksi saagosta voi ansaita rahaa, sillä jyviä myydään aktiivisesti muihin maihin.

Mielenkiintoinen fakta! Saagopalmu voi tuottaa hedelmää vain kerran elinkaarensa aikana. Tämä tapahtuu 7-15 vuotta istutuksen jälkeen. Sen jälkeen puu kaadetaan ja runkoon kertynyt tärkkelys käytetään viljan valmistukseen.

Mitä 100 grammaa saagonjyviä sisältää?

Saago voidaan luokitella melko korkeakaloriseksi viljaksi. Eikä se ole yllättävää, koska se on valmistettu tärkkelyksestä. Tuotteen ravintoarvo on 350 kcal per 100 grammaa. Monille makrojakelu on myös tärkeää:

• 16 grammaa proteiinia.
• 70 grammaa hiilihydraatteja.
• 1 grammaa rasvaa.

Lisäksi yksi annos sisältää 14 g vettä ja 2 g tuhkaa. Tämä herkku sisältää myös hyödyllisiä vitamiineja ja hivenaineita. Näet niiden tarkan sisällön 100 grammassa viljaa alla olevasta taulukosta.

Sago sisältää myös muita hyödyllisiä komponentteja, mutta pienempiä määriä. Koska yhdenkään aineen pitoisuus ei ylitä päivittäistä normia, voit syödä tällaisia ​​viljoja jatkuvasti huolehtimatta annosten koosta. Tosin jälkimmäistä kannattaa miettiä, koska on tärkeää sisällyttää jokainen ruokalaji kalorimäärään.

Saagon jyvien tyypit

Itse asiassa vain yksi saagotyyppi erottuu ruoanlaitosta. Saagopuita ei kuitenkaan ole tarpeeksi tarjoamaan koko maailmaa todellista viljaa. Lisäksi palmuja kasvaa vain joillakin syrjäisillä alueilla. Siksi, jotta ei kuluttaisi rahaa kuljetuksiin, jotkut valmistajat tarjoavat suoria saago-analogeja, jotka on valmistettu samalla tekniikalla, mutta eri raaka-aineista.

Tämän seurauksena hyllyiltä löydät:

• Klassinen vaihtoehto. Se on valmistettu palmun sisäosasta. Tuloksena on pieniä valkoisia palloja, joilla ei luonnollisesti ole mitään makua. Ruokiin lisättynä niille annetaan makua mausteiden ja kastikkeiden kautta.
• Tapioka. Tätä tuotetta voidaan kutsua myös useiksi saagoiksi, koska viljan valmistusmenetelmä on hyvin samanlainen. Mutta raaka-aineet ovat erilaisia ​​- tässä tapauksessa käytetään maniokkipensaan juuria. Luonnossa tämä kasvi on myrkyllinen, mutta erityinen käsittely auttaa pääsemään eroon myrkkyistä ja saamaan terveellistä ruokavaliota.
• Peruna versio. Täällä, täsmälleen samalla tavalla, tärkkelys otetaan perustana, vain ei palmuista, vaan perunoista. Ensimmäistä kertaa tällaista tuotetta alettiin valmistaa Neuvostoliitossa. Se osoittautuu melko halvaksi tuontiviljan analogiksi. On totta, että se on hyötyjen suhteen hieman huonompi.
• Maissi saago. Maissintähkä sisältää myös paljon tärkkelystä. Joten ei ole yllättävää, että he päättivät käyttää tällaisia ​​​​raaka-aineita trooppisten viljan analogin tuottamiseen.

Maissi- ja perunaanalogit ovat ulkonäöltään hyvin samanlaisia ​​kuin alkuperäinen saagoversio. Ne eroavat toisistaan ​​vain tuskin havaittavissa olevassa sävyssä. Mutta tällaisten viljojen kemiallinen koostumus on täysin erilainen. Hinta on myös hyvin erilainen.

Mitä saagojyvistä keitetään: 10 suosittua ruokaa

Saago ei ole niin laajalle levinnyt pohjoisilla leveysasteilla kuin kaurapuuro tai esimerkiksi tattari. Neutraalin maun ansiosta sitä voidaan kuitenkin käyttää monenlaisissa ruoissa.

Tässä muutamia esimerkkejä:

• Makkara. Tällaisia ​​jyviä lisätään usein kotitekoisiin makkaroihin. Se tekee tekstuurista elastisemman ja lisää etuja hoitoon. Voit tehdä ruoasta ruokavalion valitsemalla pääkomponentiksi broilerin. Voit myös lisätä esimerkiksi rasvaista sianlihaa.Silloin ruoasta tulee vähemmän terveellistä, mutta uskomattoman maukasta.
• Sapso. Tämä on epätyypillinen ruokalaji, joka sisältää muroja, vihanneksia ja lihaa, jotka on marinoitu makeassa kastikkeessa. Tuloksena on erittäin mehukas ja herkullinen seitsemän, ja lihamehujen ansiosta saago muuttuu vähemmän neutraaliksi.
• Maito keitto. Monet ihmiset ovat vihanneet tätä keittoa päiväkodista lähtien. Mutta avain menestykseen on kokeilla ruoanlaittoa uudella tavalla. Manteleiden ja saagon kanssa tämä ruoka saa täysin erilaisen maun, josta monet voivat nauttia.
• Puolukka keitto. Toinen epätavallinen versio muhennos. Puoloilla on erittäin kirkas maku, ja monet viljat muodostavat sen kanssa ei kovin miellyttävän kontrastin. Sago on ihanteellinen vaihtoehto tässä tapauksessa. Viljojen lisäys tekee ruoasta täyteläisemmän, ja hienovarainen maku sopii hyvin marjahappamuuteen.
• Puuroa. Klassisin menetelmä minkä tahansa viljan kypsentämiseen soveltuu tähän tyyppiin. Ainoa asia, joka on tärkeää ottaa huomioon, on se, että saagolla ei juuri ole omaa makuaan. Siksi, jotta saat todellista herkkua, sinun on mietittävä mausteita ja lisäaineita.
• Kohokas. Souffleen lisätään usein lisäkomponentteja massan stabiloimiseksi ja tilavuuden lisäämiseksi. Neutraalin makuiset pallot, jotka imeytyvät ja laajenevat kooltaan, ovat erinomainen vaihtoehto.
• Pilaf. Tämän reseptin klassinen versio sisältää riisiä, mutta voit tehdä pilafista entistä terveellisemmän ja mielenkiintoisemman korvaamalla sen eksoottisella tuotteella. Useimmiten tätä vaihtoehtoa käytetään kasvisruokiin.
• Jauheliha. Yllättäen tästä tuotteesta saat jopa kasvissyöjäkorvikkeen lihalle, joka sopii kotleteihin ja muihin lämpimiin ruokiin. Tämä resepti ei kuitenkaan sovi vegaaneille, koska siinä käytetään kananmunia.
• Täytetyt omenat. Erittäin hyödyllinen resepti, joka ei ole vielä kovin suosittu ihmisten keskuudessa. Sekä lapset että aikuiset pitävät paistetuista omenoista. Ja saagotäyte auttaa tekemään tavallisesta luonnollisesta jälkiruoasta entistä mielenkiintoisemman.
• Hedelmäkeitto. Tämä idea saattaa tuntua hurjalta joillekin, mutta kokeile sitä kerran ja tulet varmasti rakastumaan tähän keittoon. Lisäaineksena kirsikat ovat parhaita kirkkaan makunsa ja runsaan mehunsa vuoksi.
• Vuoka. Tämä ruoka valmistetaan useimmiten tuotteen perunaversiosta. Se korvaa täydellisesti perunat uunipannussa ja tekee ruoasta dieettisemmän ja mielenkiintoisemman.

Yleensä saagoa voidaan käyttää minkä tahansa muun neutraalin makuisen viljan korvikkeena. Toimii myös lisukkeena tai pääruokana. Älä kuitenkaan unohda tässä tapauksessa lisäaineita, jotta ruoka maistuu.

Kuinka valita laadukkaat saagojyvät kaupasta

Laadukkaiden viljojen valitseminen ei ole vaikeaa. On vain muutama seikka, joihin sinun on kiinnitettävä huomiota:

• Paketti. Altistuessaan ilmalle saago pilaantuu nopeasti, joten hyvän tuotteen pakkauksen tulee olla tyhjiössä ja suljettu.
• Parasta ennen päiväys. Tämä indikaattori on tärkeä kaikille elintarvikkeille. Vaikka kaikkia säilytyssääntöjä noudatettaisiin ja käytettäisiin sopivaa pakkausta, ne voivat huonontua ajan myötä.
• Puhtaus. Viljalaatikoissa ja pusseissa on yleensä läpinäkyvä alue, jonka läpi vilja näkyy. Sen tulee olla valkoista eikä siinä saa olla tarpeettomia epäpuhtauksia.

On myös tärkeää tarkastella raaka-aineita, joista vilja on valmistettu. Jos haluat saada klassisen version, sinun tulee lisäksi tarkistaa, ettei tuote ole valmistettu perunasta tai maissista.