Tein hilloa mansikoista: siitä tulee maukkaampaa kuin hillosta! Top 7 reseptiä

Viime vuonna minulla oli uskomaton mansikasato mökilläni. Tein hilloa ja hilloketta ja täytin pakastin marjoilla. Tein myös ensimmäistä kertaa mansikkahilloa talveksi. Siitä tuli herkullinen juttu! Tässä kiirehdin jakamaan kanssasi. Toivottavasti nautit siitä yhtä paljon kuin minä.

Aikaisemmin tein vain hilloa - kokonaisia ​​marjoja, paljon sokeria ja erittäin makeaa siirappia. Ei paha sekään, mutta liian tumma omaan makuun. Ja sitä ei voi levittää leivän päälle. Mutta viime talvena naapurini Baba Vera antoi minulle purkin hilloaan - ja se oli jotain. Pehmeä, herkkä rakenne, luonnollisten mansikoiden maku ja marjojen ja sitrushedelmien tappava aromi. Joko paahtoleivän kanssa, tai pannukakkujen kanssa tai vaikkapa teehen... Mieheni, lasteni ja minä "tuomioimme" yhdessä illassa 0,5 litran purkin, ja sain idean kysyä reseptiä. Baba Vera piti ensin linjaa ja sitten antautui.

Resepti osoittautui hyvin yksinkertaiseksi

Me otamme:

• 1 kg mansikoita;
• 0,5 kg sokeria;
• 1 pienen sitruunan mehu;
• 25 g omenapektiiniä.

Niille, jotka eivät käytä kemikaaleja

Pektiini on täysin luonnollinen omenoista valmistettu sakeutusaine.Oletko koskaan kokeillut omenahilloa? Muistatko kuinka tiheä se on? Tämä johtuu pektiinistä, jota omenoissa on paljon.

Muuten, mikä tahansa mansikka sopii - ruman muotoinen, rypistynyt, murskattu. Jos olet ostoksilla torilla, ota vapaasti huonolaatuiset. Se osoittautuu paljon halvemmaksi, mutta hillo on silti herkullista. Varmista vain, että marjat ovat tuoreita eivätkä mätä.

• Laita mansikat siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla.
• Anna valua 1-1,5 tuntia.
• Lajittelemme: poistamme hännät, ruohonkorset ja marjojen väliin jääneet roskat.
• Siirrä kattilaan tai metallikulhoon. Valitse emali- tai ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat. Mansikkamehu reagoi muiden metallien kanssa ja hapettuu. Ethän tarvitse koko jaksollista taulukkoa jamiisi? En ole varma.
• Lisää mansikoihin sokeri ja sekoita armottomasti. Teemme hilloa, emme säilykkeitä, joten kokonaisia ​​marjoja ei tarvita.
• Kun mansikoista vapautuu mehua, soseuta marjat. Käytin upposekoitinta - se on nopeampi ja kätevämpi. Hillosta tuli tasaista, sileää ja hieman juoksevaa. Ja naapurin isoäiti murskaa mansikat vanhanaikaisesti murskaavalla soseeksi. Hänen hillonsa on teksturoitua, marjojen palasia ja paksumpaa.
• Purista sitruunamehu joukkoon, lisää pektiini ja sekoita seos.
• Aseta pannu liedelle ja laita matalalle lämmölle. Odotamme massan kiehumista. Älä unohda kuoria vaahtoa prosessin aikana ja syödä se pesemällä se vastakeitetyllä teellä. Mmmmm, herkullista!
• Keitä 4 minuuttia, ei enempää.
• Laita kiehuva massa puhtaisiin purkkeihin, sulje kannet ja steriloi. Käytän 0,5 l astiaa. Steriloin kiehuvassa vedessä 15 minuuttia.

Valmis hillo maistuu hyvin samanlaiselta kuin soseutetut mansikat sokerin kanssa, vain se on paksumpaa, eikä hylkää vettä.

Kokeen puhtauden vuoksi keitin pienen annoksen klassista "1-1"-hilloa.

Tavallinen hillo ilman lisäaineita

• 1 kg mansikoita;
• 1 kg sokeria.

Ei sitruunaa, ei pektiiniä.

Noudatin todistettua järjestelmää: pesin, peitsin sokerilla ja soseutin. Keitin sitä kahdesti 5 minuuttia ja jäähdytin välillä huoneenlämpöiseksi.

Hillo osoittautui koostumukseltaan tasaisemmaksi, lähempänä nestemäistä hunajaa. Tuoksu on kirkas, ilman sitrushedelmiä, mutta enemmän karamellia. No, maku: paljon makeutta, vähän happoa. Lapset tykkäsivät siitä todella paljon, mutta mieheni ja minä kallistumme naapurin reseptiin - se ei ole niin hyytävää ja sitruunan maku on mielenkiintoinen.

Mutta en pysähtynyt tähän! Nautin erilaisten hillojen kokeilemisesta niin paljon, että tulostin netistä reseptipaketin ja aloin kokeilemaan.

Herkullisimmat ainesosien yhdistelmät

Kerron sinulle henkilökohtaisesta top 5 -herkullisista mansikkahilloistani.

Käytin samaa pohjaa: 1 osalle marjoja, 0,5 osalle sokeria, happamuutta ja pektiiniä.

Vaihtoehto 1

Mansikoita, limettiä ja mintun oksa.

Maaginen herkkä maku "jäähdytyksellä". Lapset kutsuivat tätä reseptiä "mojitoksi".

Vaihtoehto 2

Mansikoita, sitruunamehua, vaniljaa ja pippuria.

Kyllä, juuri pippuria! Löysin tämän yhdistelmän Internetistä ja yllätyin: kuka kokkaa tämän?! Mutta arvosteluissa oli niin paljon ihailua, että tein vähän hilloa kokeillakseni. Ja tiedäthän: se on todella maukasta! Pippuri itsessään ei ole havaittavissa, se vain luo mielenkiintoisen mausteen ja pikantiteettia. Se on kuin suola makeissa leivonnaisissa: kun syöt, et tunne sitä, mutta se vaikuttaa makuun.

0,5 kg mansikoita varten otin 4 hernettä maustepippuria, 2 mustapippuria ja 1 rkl. l. vaniljasokeria. Ennen hillon tekoa jauhein pippurin jauheeksi. Mausteet lisäsin aivan lopussa, ennen kuin sammutin lämmön.

Vaihtoehto 3

Mansikoita, valkoista vermuttia, rosmariinia, balsamiviinietikkaa.

Erittäin mielenkiintoinen maku: hieman ruohoinen, kirpeä, raikas. Jollain tapaa se muistuttaa "aikuisten" karkkeja alkoholilla, vain ilman astetta. Aamiaiseksi kupillisen vastakeitettyä kahvia - siinä se.

1 kiloon marjoja lisäsin 1 varren rosmariinia, 25 ml vermuttia ja 5 ml balsamiviinietikkaa. Lisäsin mausteet ja alkoholin 2 minuuttia ennen lämmön sammuttamista. Heti tämän jälkeen otin rosmariinin pois, jotta tuoksu olisi pehmeämpi.

Vaihtoehto 4

Mansikka, tähtianista ja kanelia.

Hillo osoittautuu erittäin täyteläiseksi, mausteiseksi, alkuperäisellä "itämaisella" aromilla. On erittäin maukasta syödä sitä kuuman yrttiteen kanssa.

1 kg marjoja varten laitoin 1 tähtianista ja 1 kanelitanko. Pusseissa myytävää jauhetta on parempi olla käyttämättä - haju ei ole sama.

Pakkasin mausteet sideharsokimppuun, jotta ne olisi helpompi saada pois. Lisäsin sen hilloon pari minuuttia ennen kypsennyksen loppua ja otin pois heti kun sammutin lämmön.

Vaihtoehto 5

Mansikka ja kiivi.

500 grammaan marjoja otin 2 kiiviä. Ja jätin sitruunan pois reseptistä - ilman sitä on tarpeeksi happoa.

Se maistuu hieman mansikolta ja karviaiselta, mutta tuoksuvammalta ja "trooppisemmalta". Tuore, kirkas hedelmähillo - lapset olivat iloisia.

Kuoriin kiivin ja sekoitin sen mansikoiden kanssa. Aluksi pelkäsin, että punaiset marjat ja vihreät kiivit sekoittaisivat ruskean värin - mutta ei, hillosta tuli punaista, kuten pitääkin.

Jos pidät selvästi makeasta mausta, lisää sokerin määrää klassiseen 1X1:een. Tämä resepti ei ole tylsä.

En pysähtynyt hilloihin, ja kokeilut jatkuivat. Tein pari kymmentä erilaista mansikkahilloa. Tein vähän kerrallaan – korkeintaan puolen litran purkin, vain kokeiltavaksi. Jotkut vaihtoehdot osoittautuivat niin ja niin, en puhu niistä.Mutta siellä oli reseptejä, joista olin todella tyytyväinen! Nämä ovat niitä, jotka jaan.

Mansikkahillo – erilainen, maukas, epätavallinen

Etsin erityisesti mitä epätavallisimpia yhdistelmiä. Ja minä löysin ne!

Mansikkahilloa ruusuilla

Se kuulostaa jopa laululta, mausta puhumattakaan... Kuten poikani sanoo: "Haista vittuun".

• kokonaiset tiheät mansikat - 0,5 kg;
• sokeri - 1 kg;
• ruusun terälehdet - 100 gr;
• sitruunahappo - ½ tl.

On parempi ottaa teeruusu - se on tuoksuvampi. Mutta minulla ei ollut sellaista, joten poimin useita tavallisia puutarhakukkia Dachasta, mutta valitsin tuoksuvimman lajikkeen.

1. Huuhtele marjat ja anna valua siivilä.
2. Peitä mansikat sokerilla. 3-4 tunnin kuluttua se vapauttaa mehua.
3. Keitä marjoja miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Älä unohda poistaa vaahtoa!
4. Ota kattila pois lämmöltä ja anna vetäytyä useita tunteja.
5. Kun hillo jäähtyy, työstä ruusuja. Huuhtele terälehdet kylmässä vedessä ja laita puhtaalle pyyhkeelle valumaan. Leikkaa ne sitten pitkiksi kapeiksi nauhoiksi.
6. Laita pannu takaisin lämmölle. Kun hillo kiehuu, lisää sitruunahappo ja terälehdet. Keitä 10 minuuttia.

Tein puoli erää hilloa. Laitoin sen steriiliin purkkiin, suljin ja laitoin peiton alle jäähtymiseen asti. Hillo seisoi ruokakomerossa useita kuukausia huoneenlämmössä ja säilyi täydellisesti.

Mansikkahilloa manteleilla ja liköörillä

Odottamaton ja erittäin maukas yhdistelmä. Kokonaiset pähkinät laitetaan hilloon, ne liotetaan siirapissa ja maistuvat makealta.

• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 800 gr;
• Amaretto-likööri - 2 rkl. l;
• 10 g pektiiniä;
• mantelit - 100 gr.

Käsittelemme ensin manteleita. Jos sinulla on kuorimattomia pähkinöitä, kaada ne kiehuvaa vettä ja anna hautua 10 minuuttia. Tänä aikana kuori kastuu ja irtoaa.Sinun tarvitsee vain hieroa jyviä käsilläsi ja niistä tulee valkoisia ja sileitä.

• Peitä mansikat sokerilla ja anna hautua 3-4 tuntia, jotta mehu vapautuu.
• Kun marjat kelluvat, lisää pektiini ja laita pannu miedolle lämmölle.
• Kiehumisen jälkeen kaada mantelit astiaan.
• Keitä hilloa 10 minuuttia. Kaada lopuksi Amaretto ja sammuta se heti, jotta haju ei katoa.

Tein tästä hillosta kastikkeen kakkuihin: keräsin siirapin lusikalla ja laimensin keitetyllä vedellä. Keksistä tuli uskomattoman tuoksuisia.

Mansikka-appelsiinihilloa

Keitin kerran karviaista-mansikkaa - se oli yksi suosikkiresepteistäni. Siksi tartuin heti "mansikka + appelsiini" -vaihtoehtoon. Ja se on todella herkullista!

• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 0,7 kg;
• 1 iso appelsiini.

Peitä mansikat sokerilla ja jätä muutama tunti. Kun marjat vapauttavat mehuaan, pidä huolta appelsiinista. Poista kuori siitä. He käyttävät tähän erityisiä veitsiä, mutta minulla ei ole sellaista. Leikkasin sen tavallisimmalla perunankuorijalla - eikä mitään, se teki hienoa työtä. Tein erittäin ohuen, läpikuultavan leikkauksen. Tosiasia on, että valkoinen, löysä massa on erittäin katkeraa, sitä ei lisätä astioihin. Sinun tarvitsee vain poistaa ylin oranssi kerros, se sisältää kaikki aromaattiset öljyt.

• Poista kalvo appelsiiniviipaleista ja hienonna hedelmäliha veitsellä. Sinun ei tarvitse yrittää liikaa - irtonainen appelsiini murenee joka tapauksessa kypsennyksen aikana.
• Laita mansikat tuleen. Kun hillo kiehuu, lisää appelsiini ja keitä 10 minuuttia.
• Irrota pistoke ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
• Käynnistä uudelleen ja anna hautua vielä 10 minuuttia. Tällä kertaa lisää kuori.

Kun tein tätä hilloa, keittiön tuoksu oli jumalallinen.

Mansikkahilloa laventelilla

Oletko jo kiinnostunut? Joten en voinut vastustaa! Ostin käytävältä pari kuivattua laventeliterttua isoäidiltäni ja juoksin kotiin kokeilemaan, mitä tapahtuisi.

Ainekset tähän ihmeeseen:

• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• sitruunahappo - ½ tl;
• laventelin kukat - 50 gr.

Minulla ei ollut 50 grammaa. Poistin molemmat niput, mutta kaaviin vain 30 grammaa. Mutta se ei estänyt minua!

Peittelin mansikat sokerilla, lisäsin happoa ja odotin, että marjat vapauttavat mehunsa.

Keitin hillon, kaadoin siihen kukat ja aloin keittämään. Tuoksu oli Mamma Mia! Laventelipellot Ranskassa. Aluksi pelkäsin, että tuoksu olisi liian... En tiedä miten sen sanoisin. Kosmetiikka kenties? Laventelipussit pellavalle, laventelihiusbalsami - siinä se. Mutta ei, se tuoksui erittäin maukkaalta - kukkia ja marjoja. Ja 30 grammaa per 1 kg mansikoita riitti. Kukkia ei haluttu lisätä.

Hillosta tuli mielenkiintoinen yrttimainen, raikas ja mausteinen maku, ilman katkeruutta.

Mansikka punaherukkalla

Tämä ei ole hilloa, tämä on eräänlainen loma! Tuoksuva, tiivis ja pitää muotonsa kuin marmeladi. Okei, liioittelin hieman - mutta se on todella paksu.

0,5 kg mansikoita varten otin:

• 0,5 kg herukoita;
• 0,5 kg sokeria.

Resepti vaati vielä 3 ruokalusikallista sitruunamehua, mutta en lisännyt sitä. Punaherukat olivat happamia, joten hillosta tuli täysin makeuttamaton. Mutta jos päätät kokata tämän reseptin mukaan, varaa sitruunaa varmuuden vuoksi. Et koskaan tiedä, millaista herukkaa törmäät.

Ensin sinun täytyy leipoa herukat. Ihan totta. Otamme leivinpellin, peitämme sen pergamentilla ja kaadamme siihen roskista ja varresta puhdistetut marjat. Ja sitten paista 15 minuuttia 200 asteessa ^OC. Älä liioittele – marjojen tulee pehmetä, mutta ne eivät murene soseeksi tai hiiltyneeksi.

Valmis? Jauha nyt pehmeät herukat siivilän läpi. Heitä hedelmäliha pois ja varaa mehu.

No sitten tavallisen kaavan mukaan:

• Lisää mansikoihin sokeri ja odota mehun ilmestymistä.
• Laitimme sen tuleen. Kun se kiehuu, lisää herukkamehu.
• Keitä 20 minuuttia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen ja poista vaahto.

Aluksi hillo näyttää nestemäiseltä, mutta purkeissa se kovettuu kuin hyytelö. Ja marjoista tulee tiheitä - voit koristella kakkuja tai leivonnaisia ​​niillä.

Mansikkahillo "Tuoreus"

Tämä on monimutkaisin resepti - ja mielenkiintoisin. Tarvitset paljon ainesosia:

• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 0,7 kg;
• pektiini - 25 g;
• sitruuna ½ pala;
• tuore minttu - 25 lehteä;
• tuore vihreä basilika - 25 lehteä;
• inkivääri - 20 gr.

Tämä resepti yllätti minut: miksi juuri 25 lehtiä eikä 20? No, on erilaisia ​​lehtiä: isoja, pieniä... Mutta jos siinä lukee 25, rehellisesti repäisin irti 25. Ja loput kasvikset jäädytin teetä varten talveksi.

Sitruunasta on poistettava kuori. Kirjoitin jo yllä, kuinka tämä tehdään. Puristin jäljelle jääneestä "kuoritusta" sitruunasta mehun ja laitoin sen sivuun.

Kuoriin inkiväärin ja raastin sen tahnaksi hienolla raastimella. Lehdet hienoksi pilkottuna.

• Peittelin marjat sokerilla ja odotin mehun ilmestymistä. Sitten keitin hillon kiehuvaksi ja keitin 5 minuuttia.
• Laitoin sen sivuun muutamaksi tunniksi. Kun hillo on jäähtynyt kokonaan, lisäsin sitruunamehua, kuorta, inkivääriä, pektiiniä ja tuoksuvia lehtiä.
• Laita pannu liedelle ja kypsennä 10 minuuttia.

Tämä on maukkain hillo, jota olen koskaan kokeillut! Hapanimelä, raikas, paksu. Joko teen kanssa, piirakoissa tai pannukakkujen kanssa. Suosittelen ja suosittelen lämpimästi. Voit niellä kielesi!