Macadamia – millainen pähkinä se on ja miksi sitä kannattaa kokeilla?

Makadamiapähkinä, jonka etuja lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat ovat pitkään tutkineet, pidetään maailman kalleimpana. Hänen kotimaansa on Australia. Nykyään makadamiapuut kasvavat vain tropiikissa, joissa lämpömittari ei koskaan laske alle +5°C. Ne ovat erittäin herkkiä tuholaisille ja taudeille ja alkavat kantaa hedelmää vasta 8.–10. vuonna. Maultaan mikään muu pähkinä ei kuitenkaan voi verrata makadamiaan.

Makadamiapähkinän ulkonäkö, maku ja aromi

Macadamiapähkinät ovat yksi maailman öljyisimmistä pähkinöistä. Se muistuttaa väriltään valkosuklaata ja maistuu hasselpähkinältä makeilla vaniljatuoksuilla.

Mutterin halkaisija on 1,5–3 cm, kuori on erittäin kova. Siksi joskus siihen tehdään lovi ja käytetään avain. Kuori tuoksuu kaakaolle.

Makadamian ravintoarvo ja kemiallinen koostumus

Macadamia on pähkinöiden johtava kaloreita mitattuna. 100 g sisältää jopa 720 kcal.Ravintoaineista hallitsevat rasvat, erityisesti kertatyydyttymättömät rasvat: palmitoleiini- ja öljyhappo. Mutta jälkimmäisiä pidetään hyödyllisinä keholle, koska ne vähentävät veren kolesterolitasoa.

Pähkinä sisältää myös omega-3-rasvahappoja. 100 grammassa – 23 % päivittäisestä arvosta. Omega-3:t hyödyttävät verisuonia, aivoja ja vähentävät kehon tulehdusta.

Makadamiapähkinät sisältävät vähän hiilihydraatteja ja proteiineja. Mutta pähkinä sisältää runsaasti liukoista ravintokuitua. Niiden ansiosta tuotteella on positiivinen vaikutus ruoansulatusprosessiin alemman maha-suolikanavan alueella, lievittää ummetusta ja antaa ihmiselle pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen.

Macadamia sisältää monia vitamiineja, makro- ja hivenaineita. Koostumuksen tärkeimmät aineet on lueteltu taulukossa.

Taulukko 1. "Makadamiapähkinöiden kemiallinen koostumus"

TOP 5 hyödyllisiä ominaisuuksia

Macadamia on pähkinöiden johtaja paitsi hinnassa myös sen hyödyllisissä vaikutuksissa kehoon. Jos sisällytät tällaisen tuotteen ruokavalioosi, voit estää monia kroonisia sairauksia ja pidentää elinikääsi.

1. Säilyttää kauneutta ja nuoruutta

Macadamialla on suuria etuja naisille. Tämä ihmepähkinä stimuloi kollageenisynteesiä, nopeuttaa epidermaalisten solujen uusiutumista ja parantaa veren mikroverenkiertoa. Tämän seurauksena iho näyttää raikkaalta ja kiinteytyneeltä, ja uusien ryppyjen muodostuminen hidastuu.

Kertatyydyttymättömät rasvahapot ravitsevat karvatupeita tehden kiharoista paksumpia, vahvempia ja kiiltävämpiä. Tämän arvokkaan pähkinän säännöllisellä käytöllä pääset eroon halkeiluista.

Tutkijat ovat löytäneet monia antioksidantteja (erityisesti polyfenoleja) makadamian ytimistä. Nämä aineet suojaavat kehon soluja vapaiden radikaalien kielteisiltä vaikutuksilta. Antioksidantit hidastavat ikääntymistä ja estävät pahanlaatuisten kasvainten kehittymistä.

2. Vahvistaa luita ja hampaita

Makadamia on luonnollinen varasto makro- ja mikroelementeistä, jotka osallistuvat luukudoksen rakentamiseen: kalsium, fosfori, mangaani, kupari.Tuki- ja liikuntaelinten sairauksien (osteoporoosi, osteokondroosi) ehkäisyn näkökulmasta pähkinä ei ole huonompi edes maitotuotteet.

Suuren rasvahappopitoisuuden ansiosta pähkinöiden ytimestä peräisin olevat mineraalit imeytyvät täydellisesti. Ne hyödyttävät luita sen sijaan, että ne kerääntyisivät munuaisiin hiekkana ja kivinä.

3. Parantaa seksuaalista toimintaa

Miehillä pähkinä lisää verenkiertoa lantion elimissä, vaikuttaa positiivisesti siittiöiden elinkykyyn ja lisää fyysistä kestävyyttä. Yhdessä nämä ominaisuudet voivat parantaa intiimiä elämää ja lisääntymistoimintoja.

Naisille Australian pähkinä on myös hyödyllinen. Tuote sisältää rasvoja, jotka osallistuvat useiden sukupuolihormonien tuotantoon. Siksi tuotetta käyttäessään naiset voivat paremmin ja libido kasvaa.

4. Vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä

Ensinnäkin lääkärit suosittelevat makadamian syömistä yli 50-vuotiaille ateroskleroosin ehkäisemiseksi. Pähkinä puhdistaa verisuonten seinämät matalatiheyksisistä lipoproteiineista. Tämä rasvaluokka edistää "pahan" kolesterolin laskeutumista vereen.

Korkean kaliumpitoisuutensa ansiosta makadamiapähkinät estävät verenpaineen nousua. Ja magnesium vahvistaa sydämen lihaksia. Toinen pähkinän hyödyllinen ominaisuus on, että se ohentaa verta ja vähentää siten veritulppien riskiä.

5. Suojaa hermostoa

Makadamiapähkinät sisältävät runsaasti B-vitamiineja, mikä tarkoittaa, että pähkinä parantaa aivojen toimintaa ja tukee hermoston vakaata toimintaa. Se auttaa estämään masennusta, kroonista väsymysoireyhtymää ja seniilidementiaa. Joillekin ihmisille kourallinen pähkinöitä jopa auttaa lievittämään päänsärkyä ja migreeniä.

Mahdollinen haitta makadamialle

Makadamian käytön ehdottomia vasta-aiheita ovat yksilöllinen intoleranssi ja allergiat. Vaikka haittavaikutuksia esiintyy erittäin harvoin. Tämä johtuu siitä, että trooppiset pähkinät sisältävät vähän proteiineja mahdollisten allergeenien luokasta.

Lääkärit suosittelevat pähkinöiden kulutuksen rajoittamista ihmisille, jotka kärsivät gastriitista ja haavaumista (akuutissa vaiheessa), haiman ja maksan sairauksista. Syynä on se, että tällaisten ihmisten keho ei sulata hyvin rasvaisia ​​ruokia.

Liiallisina määrinä makadamia vahingoittaa vartaloasi. Loppujen lopuksi tämä pähkinä on erittäin kaloripitoinen.

Tuote on myrkyllinen koirille, joten se on ehdottomasti vasta-aiheinen niiden ruokavaliossa.

Kuinka monta pähkinää voit syödä päivässä?

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syömään enintään 20 g makadamiaa päivässä. Se on noin 7 pähkinää. Ne sisältävät 140 kcal, mikä vastaa 100 gramman palan naudanpata.

Tuote on parempi nauttia päivän ensimmäisellä puoliskolla, jotta elimistö ehtii kuluttaa saamansa energiat. Ei ole suositeltavaa yhdistää pähkinöitä muihin rasvaisiin ruokiin: kovaan juustoon, maitoon, paistettuun lihaan.

Mistä ostaa pähkinöitä, miten ne valitaan ja säilytetään?

Makadamiapähkinöitä ei voi ostaa tavallisista kaupoista. Sinun on etsittävä tätä arvokasta tuotetta seuraavista paikoista:

• hypermarketit, joissa on korkea hintasegmentti;
• pähkinä- ja vegaaniputiikit;
• luontaistuotekaupat verkossa.

Hinnat alkavat 130-140 ruplaa. kuorellisille pähkinöille ja 480–500 ruplaa. puhdistetuille ytimille. Joskus voi löytää halvempiakin vaihtoehtoja. Mutta todennäköisesti se on hasselpähkinöitä, ei makadamiaa.

Kuorellisia pähkinöitä pidetään hyödyllisimpinä. Niissä on tasainen tumman suklaan väri ilman plakkia ja ne tuoksuvat hieman kaakaolle. Kun täristät, et kuule tykinkuulat iskevän seiniin.Pähkinöitä säilytetään kuoressa viileässä, kuivassa paikassa enintään 1 vuoden ajan.

Laadukkaat kuoritut ytimet ovat vaalean kermanvärisiä ja voimakkaan pähkinäisen tuoksuisia. Niissä ei ole halkeamia, tummia täpliä tai hometta. Kuoritut pähkinät kannattaa säilyttää tyhjiöpakkauksessa tai lasipurkissa. Säilyvyys huoneenlämmössä on 2-3 kuukautta ja jääkaapissa jopa kuusi kuukautta.

Makadamian käyttö ruoanlaitossa

Pähkinä syödään raakana tai paahdettua. Ennen käyttöä suositellaan liottamaan sitä vedessä 30–60 minuuttia. Tämä yksinkertainen toimenpide aktivoi ytimissä olevat hyödylliset aineet.

Macadamiaa lisätään suklaan, karamellien, keksien ja juustokakkujen huippulajeihin. Nämä pähkinät sopivat hyvin luonnonkahvin ja viinillä väkevöidyn sherryn kanssa.

Kotona voit valmistaa herkullisen hedelmäsalaatin 5 minuutissa. Valmista seuraavat ainekset:

• makadamiapähkinät - 20 g;
• päärynät - 2 kpl;
• banaani - 1 kpl;
• tuoreita mansikoita - 5-6 kpl.

Leikkaa banaanit pieniksi paloiksi ja pakasta. Sekoita sitten pähkinöiden kanssa tehosekoittimessa soseeksi. Leikkaa päärynät ja mansikat kauniisti. Mausta hedelmät banaanipähkinäkastikkeella.

Makadamiaöljyn edut

Rasvainen makadamiaöljy sisältyy usein anti-aging-kosmetiikkaan. Mutta voit ostaa sen myös puhtaassa muodossa. Tämä luonnollinen hoitoaine todella toimii kauneutesi hyväksi:

• poistaa ärsytystä ja kuoriutumista;
• suojaa ihoa UV-säteilyn negatiivisilta vaikutuksilta;
• auttaa torjumaan pisamia ja ikäpisteitä, kirkastaa ihoa;
• estää solukalvojen tuhoutumisen, hidastaa uusien ryppyjen muodostumista;
• ravitsee ja kosteuttaa ihoa, antaa sille raikkaan ilmeen ja joustavuuden.

Kosmetologit suosittelevat makadamiaöljyn käyttöä laimennettuna pitoisuutena enintään 10%. Voit sekoittaa sen oliiviöljyyn, lisätä neutraaliin kermaan tai kotitekoiseen kasvonaamioon.

5 mielenkiintoista faktaa makadamiasta

Venäjällä ja muissa IVY-maissa makadamia tunnetaan vielä vähän tuotteen korkeiden kustannusten vuoksi. Voit nostaa erudition tasoasi lukemalla mielenkiintoisia faktoja australialaisesta pähkinästä:

• Tuotanto

Nykyään 60 % maailman makadamiatuotannosta tulee Havaijilta Yhdysvalloista, ei Australiasta. Lisäksi pähkinäpuu kasvaa Brasiliassa ja Etelä-Afrikassa.

• Hinta

Makadamiaa ei ole vain vaikea kasvattaa, vaan myös vaikea korjata. Puiden korkeus on 20 metriä. Yksi henkilö voi kerätä enintään 100 kg pähkinöitä päivässä. Tämä tosiasia vaikuttaa hintaan: keskimäärin kilogramma kuoripähkinöitä maailmassa maksaa 30 dollaria.

• Lääketieteellinen käyttö

Muinaisista ajoista lähtien Australian aboriginaalit ovat antaneet pähkinää sairaille ihmisille toipumisen nopeuttamiseksi ja lapsille, joiden kehitys on viivästynyt. Tämä käytäntö jatkuu tähän päivään asti.

• Tarina

1800-luvulla Australiassa ihmiset käyttivät makadamiaa toisena maksuvaluuttana.

• Yhdiste

Media tykkää usein kehua makadamiapähkinöitä niiden korkeasta E-vitamiinipitoisuudesta. Vaikka itse asiassa tuote on tämän indikaattorin suhteen huomattavasti huonompi kuin muut pähkinät (erityisesti saksanpähkinät ja hasselpähkinät).

Siten makadamia on pähkinä, joka monessa suhteessa ansaitsee otsikon "paras". Se on uskomattoman maukasta, aromaattista, hyödyllistä terveydelle ja kauneudelle. Tämä tuote ansaitsee ehdottomasti paikan ruokavaliossa. Kallista hintaa kompensoi se, että päivässä riittää pieni kourallinen pähkinöitä. Siksi sinun ei pitäisi kieltää itseltäsi makadamian syömisen iloa.