Odottamaton löytö: miksi laittaa sipulia pakastimeen?

Useimmat meistä muistavat vanhoja sanoma- ja aikakauslehtiä, joissa julkaistiin älykkäitä vinkkejä kotiäidille. Isoäitini leikkasi hyödyllisimmät tiedot ja liimasi leikkeet huolellisesti muistivihkoon. Monet ihmiset tekivät näin tuolloin.

Ja äskettäin törmäsin isoäitini "valikoimaan elämän hackeista". Osoittautuu, että nykyaikaiset kotiäidit voivat soveltaa monia tuon ajan vinkeistä. Esimerkiksi sipulien laittaminen pakastimeen.

Miksi he laittavat sipulia pakastimeen?

Jokainen, joka on koskaan pilkkonut sipulia, on saattanut huomata, että tähän prosessiin liittyy tietty epämukavuus. Pian nenä alkaa pistää petollisesti, silmiin ilmestyy kipua ja ne täyttyvät kyynelistä. Päättääksesi aloittamasi, sinun on kestettävä kipua. Tällaisina hetkinä on erittäin helppoa leikata sormia.

Sipulin pakastaminen ratkaisee kyynelvuoto- ja pistelyongelman silmissä.

Sinun ei tarvitse pakastaa sipulia ennen kuin se on kiinteää, jotta tämä vihje toimisi. Se laitetaan pakastimeen kirjaimellisesti 10–15 minuutiksi. Tämän jälkeen kasvis kuoritaan ja leikataan rauhallisesti. Se ei aiheuta kyyneleitä.

Toimiiko se?

Ennen kuin opin sipulin pakastusmenetelmän, taistelin sipulin kyyneleitä vastaan ​​kastelemalla veistä kylmällä vedellä. Ei auttanut kauaa. Minun piti saada huomioni 1-2 minuutin välein ja huuhdella terä uudelleen. Siksi päätin heti kokeilla tätä sisäfileetä.

Kävi ilmi, että menetelmä todella toimii. Sipulit kuoritaan ja leikataan ilman epämukavuutta. Tärkeää on, että lyhyt pakastus ei vaikuta millään tavalla sipulin makuun ja rakenteeseen.Paistaa kauniisti ja muuttuu kullanruskeaksi. Voit turvallisesti lisätä tällaisen sipulin kotletteihin. Niistä tulee yhtä mehukkaita ja maukkaita kuin tuoreen sipulin kanssa.

Sipulien pakastaminen - miksi?

Sipulia ei kannata pakastaa säilytystä varten. Minulla on pussillinen sipulia parvekkeellani kuusi kuukautta, ellei pidempäänkin.

Mutta on tilanteita, joissa jäätyminen todella auttaa:

• Nopeaan ruoanlaittoon. Välillä silppuan liikaa sipulia. Olisi sääli heittää ylimääräinen pois. Joten käärin palat pussiin ja laitan ne pakastimeen. Jos et sulata sipulia, vaan laitat sen heti kuumennetulle paistinpannulle, siitä tulee maukasta ja kullankeltaista. Käytän sitä paistamiseen, paistamiseen jauhelihan, sienten kanssa ja kastikkeiden valmistukseen.
• Herkullisten sipulirenkaiden valmistamiseen. Opin tämän ruuan valmistamisen pääsalaisuudelta tutulta kokilta. Osoittautuu, että sipulirenkaat on pakastettava ennen friteerausta. Tämän jälkeen ne eivät leviä, ne ovat täydellisen pyöreitä, tuoksuvia ja rapeita.

Sipulirenkaat resepti

Sipulirenkaat ovat herkullinen ja yksinkertainen alkupala. Sopii täydellisesti oluen kanssa. Pidän myös todella paljon juustorenkaista valkoviinin kanssa.

Välipalan valmistamiseksi tarvitset:

• keskikokoiset ja suuret sipulit - 0,5 kg;
• mozzarellajuusto - 100 g;
• kananmunat - 2-3 kpl;
• jauhot - 150 g;
• korppujauho - 150 g;
• kasviöljy - 300 ml.

Resepti:

1. Laita kuorimaton sipuli pakastimeen 15 minuutiksi.
2. Puhdista, pese.
3. Leikkaa 1,5 cm paksuisiksi ympyröiksi.
4. Pura renkaiksi. Laita pienimmät heti sivuun.
5. Leikkaa mozzarella pitkiksi, ohuiksi suikaleiksi, joiden paksuus on 1/2 tuumaa.
6. Kääri juustonauha sipulirenkaan ympärille ja työnnä se isompaan sipulirenkaaseen.
7. Laita juusto kaikkiin renkaisiin.
8. Pakasta sipuli lautasella ja pakasta 1 tunti.
9. Valmista tähän mennessä 3 lautasta munaseoksella, jauhoilla ja korppujauhoilla. Kuumenna paistinpannu tai rasvakeitin öljyllä.
10. Pyöritä pakasterenkaat jauhoissa, sitten munassa, taas jauhoissa, munassa ja aivan lopussa korppujauhoissa.
11. Paista kullanruskeaksi ja aseta paperilautasliinalle. Se imee ylimääräisen öljyn.

Loput pienet sipulirenkaat voidaan käyttää kermaisen kastikkeen valmistamiseen. Kuumenna 200 ml kermaa kiehuvaksi, lisää kevyesti paistettu hienonnettu sipuli, 50 g raastettua parmesaania ja mozzarellaa, suolaa, muskottipähkinää, paprikaa ja valkopippuria maun mukaan. Sekoita ja poista kastike lämmöltä.

Sipulia voi laittaa pakastimeen eri tarkoituksiin - viipaleiden ja sipulirenkaiden pakastamiseen. Mutta useammin he laittavat sen sinne neutraloimaan emäksistä mehua. 15 minuutin kuluttua voit leikata sipulin rauhallisesti ilman kyyneleitä.