Kerron sinulle, kuinka säästän kanaa ostaessani samalla kun valitsen parasta laatua

Jotkut kotiäidit ostavat yksittäisiä kanan osia, kun taas toiset ostavat kokonaisia ​​ruhoja myöhempää leikkaamista ja varastointia varten. Reidet, koivet, selkä ja rinnat - tällaisten kanavalmisteiden pitäminen pakastimessa ei vain anna sinun valmistaa monenlaisia ​​ruokia milloin tahansa, vaan myös säästää merkittävästi perhebudjettia.

Näin ollen 1 kg kananrintaa on lähes kaksinkertainen leikkaamattoman ruhon hinta. Koivet, reidet ja siivet ovat myös kalliimpia. Jos otat laskimen ja lasket, kuinka paljon pakattu liha ja sama määrä kokonaisia ​​kanoja maksavat, huomaat, että jälkimmäisen hinta on 1,5-2 kertaa alhaisempi.
Lisäksi myymälässä pakattuja kylmäjuomia valittaessa on olemassa riski ostaa tuote, joka ei ole täysin tuoretta. Tosiasia on, että jotkut supermarketit myyvät sulatettua lihaa jäähdytetyn lihan varjolla. Se asetetaan kauniille alustoille ja suljetaan tiukasti kalvolla, mikä ei salli ostettavaa tuotetta selkeästi tutkia ja arvioida, kuinka tuore ja laadukas se on.
Jos aiot valmistaa lihaa kuukauden tai koko talven ajan, on erittäin tärkeää käyttää tuoretta, jäähdytettyä kanaa, koska toistuva pakastus vaikuttaa negatiivisesti niiden laatuun.

Kuinka erottaa jäähdytetty ja sulatettu liha

Sulatusprosessin aikana kana menettää paljon kosteutta, joten ulkonäöltään se ei näytä yhtä mehukkaalta ja tuoreelta verrattuna jäähdytettyyn kanaan.
Ymmärtääksesi, että myyjä pettää sinua ja jäähdytetyn lihan varjolla myy pakastettua lihaa, paina lihaa kevyesti sormella. Jos painekohtaan muodostuu reikä eikä pinta palaa alkuperäiseen muotoonsa pitkään aikaan, kyseessä on sulatettu tuote.

Jäähdytetyllä lihalla on tiheämpi ja joustavampi rakenne, joten sitä painettaessa kuoppa tasoittuu välittömästi.

Todennäköisesti yksikään myyjä ei anna sinun pistää sormeasi jokaiseen koivuun tai rintakehään, mutta voit tarkistaa 2-3 ruhoa tällä tavalla ilman ongelmia. Näin ollen kokonaisten ruhojen ostaminen auttaa vähentämään riskiä, ​​että huonolaatuinen, ei tuore tuote päätyy pöytään.
Sinun on myös haisteltava linnun peritoneumia ja siipien alta - juuri näissä paikoissa lintu alkaa huonontua epämiellyttävällä hajulla.
Paras vaihtoehto on käyttää torilta ostettuja tai omalla takapihalla kasvatettuja kotimaisia ​​kanoja.

Jäähdytettyjen kanojen leikkaus ja valmistus

Joten olet ostanut useita tuoreita ruhoja ja haluat säilyttää lihaa tulevaa käyttöä varten.

Tietenkin voit laittaa jokaisen kanan muovipussiin ja laittaa sen pakastimeen, mutta tässä tapauksessa kohtaat useita ongelmia:

1. Kokonaiset ruhot vievät liikaa tilaa pakastimessa.
2. Jos sinun on leikattava rinnat tai reidet useista kanoista kerralla, ne on sulatettava ja jäädytettävä uudelleen.
3. Jos perhe on pieni, ei ole suositeltavaa keittää suurta kanaa kerralla. Kypsennä puolikas ruho, sinun on sulatettava koko asia ja laitettava sitten jäljellä oleva liha takaisin pakastimeen.

Siten on kätevämpää ja taloudellisempaa leikata välittömästi kaikki ruhot paloiksi, lajitella ne osiin ja piilottaa ne pakastimeen.

Kuinka leikata lintu oikein?

Lihan ja kalan leikkaamiseen on käytettävä erillistä lautaa.
Kun kana leikataan oikein, sen kaikkia osia käytetään erilaisten ruokien valmistukseen.

Jos haluat purkaa ruhon ilman jätettä, sinun on suoritettava seuraavat vaiheet:

1. Ensin kana pestään hanan alla ja kuivataan talouspaperilla.
2. Sitten ruho asetetaan leikkuulaudalle ja jalat leikataan nivelistä.
3. Leikatut jalat on jaettu reisiin ja jalkoihin - veitsen on mentävä tarkasti nivelrustojen läpi.
4. Seuraavaksi siivet erotetaan ruhosta. Tätä varten tunnemme olkaniveltä, vedämme siipiä vastakkaiseen suuntaan ja leikkaamme lihan luuksi. Sitten leikkaamme liitoksen luun alla. Jos sinun on erotettava kärjet siipistä, tämä tehdään myös liitoksissa.
5. Nyt sinun on erotettava rinnan lanne selästä. Tutkimme sormillamme, missä luu on, ja alamme erottaa sellun siitä.
6. Leikkaamme jäljellä olevan luurangon, joka koostuu rintaluista ja selästä, keittiösaksilla tai veitsellä tarvittavaan määrään paloja - käytämme niitä liemeen.

Jos leikkaat hyvällä, terävällä veitsellä ja noudatat yllä lueteltuja sääntöjä, kanojen leikkaaminen kestää enintään 15 minuuttia, eikä sinun tarvitse ponnistella.

Tärkeää: Älä leikkaa luita veitsellä - tämä johtaa luufragmenttien muodostumiseen, jotka voivat myöhemmin joutua hampaan päälle tai vahingoittaa suun limakalvoja.

Voit pakastaa lihan tavallisissa läpinäkyvissä muovipusseissa tai erikoistarjottimessa supermarketista.
Ennen puolivalmiiden tuotteiden pakastamista on suositeltavaa tehdä pieniä muistiinpanoja linnun osien nimillä. Myöhemmin tämä helpottaa oikeantyyppisen lihan löytämistä pakastimesta.

Yleensä kaksi keskikokoista kanaa kestää 1-2 viikkoa. Se riippuu perheen ihmisten lukumäärästä ja kanan käyttötiheydestä ruoanlaittoon.
Siististi taitetut pussit säästävät hyödyllistä tilaa pakastimessa. Jos valmistat lihaa usein tulevaa käyttöä varten useiden kuukausien ajan, tällaisiin tarkoituksiin on parempi ostaa erillinen pakastin.