Mitä on oltava uudenvuoden pöydällä sivuston purity-fi.htgetrid.com mukaan

Hyvin usein kotiäidit joutuvat umpikujaan laatiessaan uudenvuoden menua: "Mitä kokata? Kuinka monta astiaa? Kuinka yllättää vieraasi? Suosittelemme aloittamaan luettelolla siitä, mitä uudenvuoden pöydällä on oltava.

12 ruokaa juhlimaan uutta vuotta

Perinteisesti lomien aikana tarjoillaan alkupaloja, ensiruokia, pääruokia, jälkiruokia ja juomia. Uusi vuosi on kuitenkin erityinen tapahtuma. Tänä päivänä on tapana laittaa pöytään kaikki parhaat mitä voit saada:

• Välipalat. Kanapeita, voileipiä, täytettyjä tartletteja, juustopalloja, siivuja... Välipalat ovat varmasti hyödyllisiä paahtamisen jälkeen.
• Kastikkeet. Monet ihmiset unohtavat ne lomaa edeltävässä hälinässä. Samaan aikaan kastikkeet voivat pelastaa epäonnistuneimmat ruoat ja tehdä onnistuneista vieläkin maukkaampia.
• Alkoholijuomat. Viini, vodka ja perinteinen uudenvuoden samppanja voivat yhdistää ja ilahduttaa tuntemattomiakin. Muistutetaan, että hauskanpito uudenvuodenaattona on onnen houkuttelemisen edellytys.
• Alkoholittomat juomat. Juhlapöydässä on varmasti vieraita, jotka eivät saa juoda alkoholia. Tällaista tapausta varten ei haittaa valmistaa limonadia, hedelmämehua, hilloketta tai muuta alkoholitonta juomaa.
• Nimikkoannos. Uudenvuodenpäivänä se asetetaan pöydän keskelle ja leikataan vieraiden eteen. Se voi olla ankka omenoiden kanssa, sika, kani, kana.
• Koristele. Perunaa pidetään perinteisenä uudenvuoden lisukkeena Venäjällä.Sen etuna on sen monipuolisuus: se sopii yhtä hyvin lihan, vihannesten ja kalan kanssa.
• Lihaherkkuja. Erilaiset kyljykset, lihapullat, hienonnetut kotletit, kanansiivet, hyytelöliha antavat kylläisyyden ja nautinnon tunteen. Ilman niitä vieraiden miespuolisko voi lähteä nälkäisenä.
• Kalaherkkuja. Lihan ohella uudenvuoden pöytään kannattaa laittaa myös kalaa. Ensinnäkin se ei ole vähemmän maukasta. Toiseksi monet ihmiset pitävät siitä. Lohi, silli ja uunikala ovat jo perinteisiä uudenvuoden ruokia.
• Salaatit. On vaikea kuvitella erityistä päivää ilman Olivier-salaattia, silliä turkin alla ja rapusalaattia. On monia muita arvokkaita reseptejä. Salaateille voidaan antaa monimutkaisia ​​muotoja. Ne ovat yleensä kirkkaita ja koristavat pöytää.
• Piirakat. Uudenvuodenjuhlan päättäminen marjapiirakoilla teen tai kahvin kera on erityinen ilo. Erityisen mukavaa on kuulla vieraiden kehuja niiden alla. Koristele piirakka sokeroiduilla hedelmillä ja pähkinöillä, niin siitä tulee todella uusivuosi.
• Keksejä tai piparkakkuja. Joulukuuseen voi ripustaa eläinten, joulukuusien ja lumiukkojen muotoisia leivonnaisia ​​ja antaa vieraille. Lapset syövät ilolla uudenvuoden keksejä ja piparkakkuja.
• Jälkiruoka. Hyytelö, kakut juustokerman kera, suklaafondantti tai jäätelöpalat täydentävät uudenvuodenpöydän idyllin.

Reseptit

Ensinnäkin välipalat ja juomat asetetaan uudenvuoden pöydälle. Kun oma ruokalaji on valmis, vierailla on aikaa tervehtiä isäntiä ja toisiaan. Jotta ne eivät pysy nälkäisinä ja upotetaan välittömästi juhlavaan ilmapiiriin, voit valmistaa uudenvuoden herkkua seuraavien reseptien mukaan:

• Uudenvuoden välipala "joulukuusi", "uudenvuoden pallot".

Jauha ja sekoita 200 g ricottajuustoa, 200 g raejuustoa, 50 g parmesaania, 1 valkosipulinkynsi.Pyörittele puolet massasta pieniksi palloiksi. Anna toiselle puolikkaalle kartiomuoto. Kaada paprika, seesaminsiemenet ja hienonnettu tilli erikseen pienille lautasille. Jätä ohuet tillin varret. Pyöritä pallot. Taita tillin varsi puoliksi ja työnnä se kivettömien oliivien joukkoon. Työnnä palloon. Pyöritä käpyjä tillissä. Laita keksin päälle. Koristele granaattiomenalla ja sokeroiduilla hedelmillä.

• Välipala "5 minuuttia".

Valitse suuret sirut pakkauksesta. Laita varovasti jokaiselle sirulle lusikallinen salaattia (katkarapuja, raputankoja tai mitä tahansa muuta). Koristele vihreillä lehdillä ja oliiveilla. Aseta lautaselle.

• Voileivät silakan ja viiriäisen munalla.

Viipaloi Borodino-leipä. Pyörittele palat muotin avulla. Leikkaa kevyesti suolatut sillifileet ohuiksi viipaleiksi. Keitä viiriäisen munat, kuori ja leikkaa puoliksi. Kokoa voileivät: leipä, salaatti, 2-3 kpl silliä käärittynä, persilja- ja tillinlehtiä, puolikas muna.

Venäjän perinteiset ruoat

Lähestyvä loma on loistava tilaisuus muistella perinteitä. Venäjällä monet uudenvuoden pöydällä olevat ruoat valmistetaan sukupolvelta toiselle siirrettyjen reseptien mukaan. Selaa isoäitisi reseptikirjaa – löydät sieltä luultavasti paljon mielenkiintoista.

Venäjällä uutta vuotta edeltävälle illalle annettiin erityinen merkitys. Häntä kutsuttiin anteliaaksi. Legendan mukaan se takasi hyvinvoinnin koko tulevalle vuodelle ja sitä pidettiin vaurauden takaajana. Kaikki, mitä roskakorista löytyi, laitettiin pöydälle. Naiset valmistivat liha-, muro- ja jauhoruokia, keittivät hyytelöä ja hilloketta, paistoivat pannukakkuja, piirakoita ja jalavapiirakkaa, sieniä ja marjoja.

Muinaisista ajoista lähtien slaavit pitivät kokonaisena kypsennettyä lihaa uudenvuoden tunnusruokana.Tavalliset ihmiset paahtivat 2-3 viikon ikäistä porsasta sylissä, kypsensivät jäniksen paistinpannussa tai keittivät sitä maustekurkkusuolavedessä. Kuninkaallisella ruokalistalla voi nähdä joutsenen, haikaran, kurkun, teerien ja pähkinänvuoren.

1800-luvulla outo paisti "Keisarinna" oli suosittu aristokraattien keskuudessa. Sen omisti ranskalainen kokki Katariina II:lle. Paisti valmistettiin seuraavasti: isoihin oliiveihin laitettiin pala sardellia, sitten sillä täytettiin kiiru, joka puolestaan ​​laitettiin peltopyyn sisään, pelto fasaaniin ja fasaani sian sisään.

Uusi vuosi osui "lihansyöjä"-aikaan, joten herkut uudenvuoden pöydällä olivat ennen vanhaan pääosin lihaa.

Kalastusalueilla uudenvuoden pöytään laitettiin paistettua kalaa, sahramikalakeittoa, lahnakalaa, mustakalaa ja ristikarppia. He valmistivat ruokia silakasta, lahnasta, lohesta, sterletistä ja sammesta. Ilta päättyi "välipalaan" (kuten makeita ruokia ennen kutsuttiin). Vieraille tarjottiin piirakoita marjatäytteellä, pähkinöitä, hunajaa, vaahtokarkkeja ja pannukakkuja.

Reseptit

Suurin osa muinaisista resepteistä on peruuttamattomasti kadonnut. Ja tällaisia ​​herkullisia ruokia on vaikea valmistaa ilman venäläistä uunia. Mutta jos yrität, herkut hämmästyttävät vieraasi paikan päällä.

• Imevä sika.

Aluksi sika on liotettava päivän ajan 5 litrassa vettä lisäämällä 100 g suolaa, 2 päätä valkosipulia, 2 rkl. lusikallinen maustepippuria, 3-5 laakerinlehteä. Voitele porsas runsaasti kasviöljyllä ja laita pellille 160 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Älä kosketa 1 tuntiin.

Leikkaa tässä vaiheessa 2 kg perunoita neljään osaan ja sekoita oliiviöljyn ja mausteiden kanssa: kuiva adjika, savustettu paprika, jauhettu mustapippuri, kuivattu valkosipuli, ripaus rosmariinia.

1 tunnin kuluttua sika tulee peittää teriyaki-kastikkeella ja kääriä korvat ja häntä folioon. Toista pinnoitus 40 minuutin välein.

Aseta perunat uunipellille porsaan kanssa 1 tunti ennen lihan valmistamista.

Sian kypsennysaika lasketaan seuraavasti: 1 tunti jokaista painokiloa kohden.

Ruoka sopii parhaiten grillattujen vihannesten kanssa erikseen kypsennettynä.

• Telnoye kalasta.

Ensin sinun on leikattava iso sipuli pieniksi kuutioiksi ja paistettava voissa kullanruskeiksi. Lisää 2 kuutioiksi pilkottua keitettyä munaa, suolaa ja pippuria.

500 g luutonta tilapiafilettä karkeasti pilkottuna. Sekoita kuivatun leivän kuutioihin (100–150 g), 2 raakaan kananmunaan. Suola, pippuri ja jauha tasaiseksi massaksi tehosekoittimella. Aseta sivuun.

Valmista sienikastike: leikkaa 300 g herkkusieniä viipaleiksi ja paista voissa. Pippuri ja kaada sekaan keittokerma (22 % rasvaa). Hauduta 5–7 minuuttia.

Tee jauhetusta kalasta litteä kakku, laita päälle 1 rkl. lusikallinen täytettä (sipuli munalla), kääri ja pyöritä korppujauhoissa. Paista keskilämmöllä kullanruskeiksi molemmin puolin.

Tarjoilun aikana kaada päälle sienikastike ja koristele hienonnetulla sipulilla.

Uudenvuoden pöytä - 2021

Ensi vuoden symboli on White Metal Bull. Hän ei ole liian nirso ruoan suhteen, mutta rakastaa syödä hyvin. Kenenkään ei pitäisi olla nälkäinen uudenvuodenaattona. Eläin arvostaa vihanneksia, muroja ja kasvisruokia. Kalan, siipikarjan, sian ja kaninlihan kypsentäminen on sallittua. On parempi, jos astiat ovat yksinkertaisia, ilman röyhelöitä. Härkä ei arvosta eksotiikkaa.

Reseptit

Vihannekset, joista Härkä rakastaa niin paljon, ovat maukkaita ja sopivia salaatteihin. Uutta vuotta varten voit valmistautua:

• Salaatti ranskalaisten perunoiden kanssa.

Raasta 3 raakaa perunaa korealaisella porkkanaraastimella, huuhtele kylmässä vedessä ja kuivaa talouspaperilla. Paista runsaassa öljyssä erissä. 200 g broilerin filettä, 2 kurkkua ja 2 tomaattia suikaleiksi leikattuna. Murskaa 2 valkosipulinkynttä. Raasta 100 g juustoa.

Jaa ainekset puoliksi. Levitä salaatti kerroksittain tiivistämättä: liha, kurkku, tomaatti valkosipulilla, juusto, jälleen liha, kurkku, tomaatti valkosipulilla, juusto. Päällystä jokainen kerros majoneesilla. Lisää tomaattien joukkoon vielä suolaa. Ripottele lopuksi salaatin päälle ranskalaisia ​​perunoita ja koristele yrteillä.

• Salaatti "Lehmä".

Raasta 250 g juustoa ja 400 g keitettyä porkkanaa korealaisella porkkanaraastimella. Leikkaa 200 g sipulia puolirenkaiksi ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Leikkaa 600 g keitettyä kalmaaria nauhoiksi, 600 g marinoituja herkkusieniä viipaleiksi. Hienonna 2 tilliä hienoksi ja sekoita juuston kanssa.

Kokoa salaatti: levitä kalmari, piirrä majoneesiverkko, levitä sipuli, suola ja pippuri, mausta majoneesilla. Laita sienet seuraavaan kerrokseen. Voitele majoneesilla, lisää porkkanat, suola ja pippuri. Käytä uudelleen majoneesia ja ripottele salaatti tillijuustolla.

Tulosta ja leikkaa sopiva lehmämalli. Kiinnitä salaattiin ja ympyröi pehmeän juuston ja kaakaon seoksella. Täytä sisäpuoli majoneesilla. Tee silmät kurkusta ja oliiveista, nenä punajuurilla värjätystä seesamista, etulukko porkkanoista ja sarvet korppujauhoista.

Kysymykset ja vastaukset

Mitä ruokia sinun tulisi välttää uudenvuoden pöydässä?

Erään muinaisen tavan mukaan et voi laittaa lintua ja jänistä pöydälle uudenvuoden kunniaksi, jotta onnellisuus ei lennä pois ja laukkaa pois talosta. Lisäksi, koska vuoden 2021 symboli on härkä, sinun tulee välttää naudanliharuokia.

Kuinka koristella uudenvuoden pöytä?

Voit asettaa kuusen oksien ja käpyjen koostumuksen pöydän keskelle olevaa viivaa pitkin. Koristeeksi sopivat vihreät kangaslautasliinat, jotka on taitettu joulukuusen kuvioon. Voit laittaa pörröisen kuusen oksan hopeiseen ämpäriin pöydälle. Ripusta lelujen sijaan maalattuja piparkakkuja nauhoille. Aseta uudenvuoden tarrat laseihin ja käytä uudenvuodenkuvioista pöytäliinaa. Vaihtoehtoja on paljon.

Uutta vuotta ei aina juhlita isolla porukalla. Jos yhden pöydän ääreen on kokoontunut enintään 5 henkilöä, saattaa tuntua ylivoimaiselta valmistaa paljon asioita. Listalta ei kuitenkaan kannata poistaa jotakin. On parempi pienentää annoksia, mutta jättää ruokalista täyteläiseksi ja monipuoliseksi. Sitten tuleva vuosi tuo vaurautta, vaurautta ja onnea!