Miksi lisätä suolaa kahviin: gourmet-reseptejä ystäville

Euroopan ja IVY-maiden asukkaat ovat tottuneet juomaan virkistävän juoman sokerin, maidon ja kerman kanssa. Mutta kahvi suolalla ja pippurilla näyttää monille eksoottiselta. Kuin laardia suklaassa. Mutta jos päätät tehdä rohkean kokeilun juoman kanssa, tulet yllättymään. Kahvi ei ole suolaista, mutta sen maku on hienostunut. Ja se tuo myös terveyshyötyjä.

Miksi ihmiset alkoivat lisätä suolaa kahviin?

Perinne valmistaa kahvia suolalla syntyi Lähi-idän asukkaiden keskuudessa. Lisäksi reseptistä on tullut suosittu Afrikassa ja Aasiassa. Näillä alueilla ihmiset hikoilevat äärimmäisen kuumuuden vuoksi, menettävät tärkeitä makro- ja makroelementtejä, minkä vuoksi heidän on palautettava vesi-suolatasapaino. Ja tässä tonic juoma tulee apuun.

Mielenkiintoinen fakta

Vuonna 2008 taiwanilainen kahvilaketju 85 Degree Bakery Cafe esitteli asiakkaille uuden tuotteen - suolakahvin. Baristat alkoivat lisätä kermaan pienen määrän merisuolaa ja muodostaa sitten vaahdon. Pian epätavallinen juoma myi 30 % enemmän kuin Americano.

3 syytä kokeilla uutta kahvia

Lämpö ei ole ainoa syy kulinaarisiin kokeiluihin idässä. Alla on luettelo muista syistä, miksi suolaa lisätään kahviin.

Paranneltu maku

Natrium-ionit vahvistavat eteeristen öljyjen aromia, makeita vivahteita ja pehmentävät samalla katkeruutta ja happamuutta. Joillekin kahvin ystäville juoma alkaa tuntua vahvemmalta, mutta ei kirkkaalta.

Hyödyt keholle

Tavallinen juoma kuivattaa kehoa korkean kofeiinipitoisuutensa ansiosta.Mutta natriumilla on päinvastainen ominaisuus - nesteen säilyttäminen soluissa. Lisäksi tämä makroravinne neutraloi happojen haitallisia vaikutuksia maha-suolikanavaan ja parantaa hyvinvointia.

Suolaa voidaan käyttää sokerin korvikkeena. Silloin on vähemmän todennäköistä saada onteloita.

Huomio! Suolainen kahvi voi olla haitallista sydän- ja verisuonisairauksista kärsiville (erityisesti verenpainetautia sairastaville): se nostaa verenpainetta.

Veden pehmennys

Kaupungin asukkaat valittavat usein kovasta vedestä. Mineraalisedimentit eivät vaikuta vain juoman makuun, vaan ovat myös haitallisia munuaisille. Ja natrium vain auttaa pehmentämään nestettä.

Kuinka valmistaa juoma oikein?

Voit lisätä suolaa vain jauhettuja jyviä keitettäessä - silloin se antaa pääainesosan maun ja aromin paljastaa itsensä. Jos lisäät jauheen liukeneviin rakeisiin, juoma tulee katkeraksi ja suolaiseksi.

Klassinen resepti sisältää seuraavat komponentit:

jauhetut kahvipavut - 2-2,5 tl;
tavallinen pöytä- tai merisuola, keskijauhettu - ¼ tl;
kylmä vesi - 0,25 litraa.

Kaada pääainekset Turkkiin. Halutessasi voit lisätä 1 tl kidesokeria. Ravista astiaa, jotta ainekset sekoittuvat. Kaada kylmään veteen ja laita turkki miedolle lämmölle.

Keitä juomaa, kunnes pinnalle muodostuu kuohkeaa vaahtoa. Mutta älä kuumenna sitä. Sammuta lämpö ja anna seoksen seistä 10 minuuttia. Toista lämmitys kolme kertaa, jos haluat täyteläisemmän maun. Tarjoile suolaton kahvi 200 ml:n kylmän veden kera.

Jauhettujen jyvien kypsentämiseen on suositeltavaa käyttää kupari-, keraami- tai messinkikattilaa.

Epätavallisia reseptejä

Todelliset gourmetit rakastavat lisätä juomaan uusia ainesosia - mausteita, täytteitä, alkoholia, kuorta.Jos haluat myös kokeilla, kokeile mitä tahansa alla olevista resepteistä.

Taulukko 1. Suolakahvin valmistus

Resepti	Komponentit	Keittoprosessi
Pippurin kanssa	· jauhetut jyvät – 1 rkl. lusikka;	Valmistettu klassisen reseptin mukaan. Juuri ennen viimeistä lämmitystä sinun on lisättävä juomaan pippuria.
	· NaCl – ripaus;
	· mustapippuria – ripaus tai 1 herne;
	· kidesokeri – 0,5 rkl. lusikat;
	· vesi - lasillinen.
Kaneli	· jauhetut jyvät – 2 tl;	Kaada kahvi kattilaan ja keitä, kunnes näkyviin tulee "pää". Lisää sitten loput ainekset. Sekoita. Kuumenna uudelleen kiehumatta. Ota pois liedeltä ja anna hautua hetki.
	· NaCl – ripaus;
	· rakesokeri – 1 tl;
	· jauhettu kaneli – 0,5 tl;
	· vesi - lasillinen.
Kerman kanssa	· jauhetut jyvät – 1,5 rkl. lusikat;	Kuumenna kermaa, sokeria ja vaniljaa miedolla lämmöllä, kunnes seos paksunee. Valmista loput ainekset klassisen reseptin mukaan. Lisää kerma-sokeri-seos.
	· kerma, jonka rasvapitoisuus on 35% - 3 tl;
	· rakesokeri – 1 tl;
	· NaCl – ripaus;
	Vanilliini - ¼ tl;
	· vesi - lasillinen.
Oranssin kanssa	· jauhetut jyvät – 1,5 tl;	Käytä pääaineosille klassista reseptiä. Lisää valmiiseen juomaan appelsiinimehu ja -kuori. Odota 3–5 minuuttia.
	· appelsiinimehu – 1 tl;
	· kuivattu appelsiinin kuori - 0,5 tl;
	· rakesokeri – 1 tl;
	· NaCl – ripaus;
	· vesi – 150 ml.
Konjakin kanssa	· jauhetut jyvät – 1,5 tl;	Keitä kahvia klassisen reseptin mukaan. Lisää konjakki ja anna hautua 1-2 minuuttia.
	· NaCl – ripaus;
	· rakesokeri - 0,5 tl;
	· konjakki - 1 tl;
	· vesi – 150 ml.

Kahvi suolalla: FAQ

Kysymys: Miksi minun pitäisi lisätä keskijauhettua suolaa kahvipapuihini?

Vastaus: Hieno suola ei poista katkeruutta hyvin. Ja suurten määrää on vaikea laskea. Jos liioittelet sitä, juomasta tulee suolaista.

Kysymys: Mitkä muut ainesosat parantavat suolatun kahvin makua?

Vastaus: Kardemumma, minkä tahansa sitrushedelmän kuori (greippi, sitruuna, lime, bergamotti), ruokosokeri, karamelli, brandy, suklaalikööri.

Vaikka kahvin ja suolan yhdistelmä voi tuntua kuinka hurjalta tahansa, kokeile sitä. Tuoksultaan, vahvuudeltaan ja tonisoimisominaisuuksiltaan itämainen juoma on eurooppalaista parempi. Uusi resepti ansaitsee ehdottomasti todellisten kahvin ystävien huomion.