Johdatus selleriin: kuinka sitä syödään ja mihin se lisätään

Selleri sisältää runsaasti vitamiineja, makro- ja hivenaineita sekä kuitua. Puhtaassa muodossaan se ei ole erityisen maukasta, mutta yhdessä muiden tuotteiden kanssa se alkaa leikkiä uusilla väreillä. Kutsumme sinut ottamaan selvää, kuinka saada selleri osaksi ruokavaliotasi.

Missä muodossa selleriä on parasta syödä?

Tuote syödään raakana, haudutettuna tai lisätään muihin ruokiin, erityisesti lihaan, kalaan, kotleteihin, keittoihin. Kaikki kasvin osat ovat syötäviä: lehdet, varret, juuret.

Lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat uskovat, että raaka selleri tarjoaa maksimaalisia terveyshyötyjä. Tämä tuote sisältää runsaasti seuraavia aineita:

• A-vitamiini ja beetakaroteeni (83 % ja 90 % päivittäisestä arvosta 100 grammassa);
• C-vitamiini (42 %);
• K-vitamiini (24 %);
• kalium (17 %);
• magnesium (12,5 %);
• natrium (15 %);
• rautaa (7 %).

Lämpökäsittelyssä, erityisesti paistamisessa, osa vitamiineista tuhoutuu. Keitettäessä kivennäisaineet siirtyvät keittoon. Siksi on parempi syödä tuoretta selleriä terveytesi vuoksi.Koska voit syödä sekä lehtiä että juuria, sinun on osattava kuori selleri tyypistä riippuen: revi lehdet ja lisää salaattiin, leikkaa pieniksi kuutioiksi tai raasta karkealla raastimella. Sitä käytetään yleensä kasvissalaatin ainesosana. Sellerimehu ei ole vähemmän hyödyllinen.

Joillekin ihmisille raakatuote on kuitenkin vasta-aiheinen. Henkilöille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia (gastriitti, haavaumat), on parempi lämpökäsitellä vihannes. Tuore tuote lisää mahanesteen eritystä ja voi pahentaa ongelmaa. Raskaana olevat naiset eivät saa syödä selleriä missään muodossa, koska se aiheuttaa kohdun supistuksia ja voi aiheuttaa keskenmenon tai ennenaikaisen synnytyksen.

Mitä keittää sellerin juuresta?

Sellerijuuri on parhaiden painonpudotuksen ruokien luettelossa. 100 g sisältää vain 13-15 kcal. Ja koska vihannes sisältää runsaasti natriumia, se voi helposti korvata suolan salaateissa ja keitoissa. Jos harkitset sellerijuuren lisäämistä ruokavalioosi, tutustu näihin mielenkiintoisiin resepteihin.

Selleri mehu

Helpoin tapa valmistaa sellerimehu on leikata juuri pieniksi paloiksi ja valuttaa mehupuristimen läpi. Jos sinulla ei ole tarvittavia laitteita, raasta vihannes hienolla raastimella ja purista tuloksena oleva massa.

Sellerimehulla on melko spesifinen, terävä maku. Ennen käyttöä on parempi laimentaa se vedellä suhteessa 1:1.

Kokeile myös tehdä "rakkauden eliksiiri". Sekoita 100 ml selleriä, 50 ml päärynää ja 25 ml omenamehua. Laimenna vedellä maun mukaan. Tuloksena olevalla juomalla on afrodisiaakin ominaisuuksia: se auttaa kumppaneita rentoutumaan ja rentoutumaan. Miehillä se lisää tehoa.

Sosekeitto

Sellerikermakeitossa on vähän kaloreita, mutta se tyydyttää täydellisesti nälän, estää ylensyöntiä ja roskaruoan himoa.

Valmista keitto valmistamalla seuraavat ainekset:

• sellerin juuri - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• täysrasvainen maito (kerma) - 200 ml;
• auringonkukkaöljy.

Kuori valkosipuli, hienonna, paista nopeasti öljyssä. Vähennä lämpöä, lisää raastettu porkkana. Peitä pannu kannella ja hauduta vihanneksia 10 minuuttia.

Kuori sellerijuuri ja perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää porkkanoihin ja valkosipuliin. Kaada kattilaan hieman vettä ja hauduta kannen alla vielä puoli tuntia.

Laita haudutetut kasvikset tehosekoittimeen, kaada joukkoon maito (kerma) ja sekoita 2-3 minuuttia. Kaada seos kattilaan ja kiehauta. Lopuksi voit lisätä suolaa, mausteita ja tuoreita yrttejä maun mukaan. Sellerikermakeitto tarjoillaan yleensä valkoisten krutonkien kanssa.

Paahdettua juurisalaattia

Tämä resepti sopii juhlapöytään. Ruoka on maukasta, mutta ei dieettiä.

Salaatin valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• sellerijuuri - 200 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• kova juusto (on parempi ottaa "hollantilainen") - 50 g;
• "kevyt" majoneesi - 2 rkl. lusikat;
• auringonkukkaöljy.

Kuori juuri ja raasta karkealla raastimella. Paista auringonkukkaöljyssä 2-3 minuuttia.

Raasta porkkanat ja juusto samalla tavalla. Laita valkosipuli murskaimen läpi. Sekoita kaikki ainekset yhteen kulhoon ja mausta majoneesilla. Jos tämä kastike häiritsee, voit korvata sen smetalla.

Kuuma ja hapan salaatti

Tämä salaatti päinvastoin on vähän kaloreita, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja auttaa sinua laihtumaan.Sopii hyvin muhennosten ja täysjyväpaahtoleivän kanssa.

Valmista seuraavat tuotteet:

• sellerijuuri - 200 g;
• puolikas sitruuna;
• viljasinappi - 2 rkl. lusikat;
• vesi - 1 rkl. lusikka;
• viini tai omenasiideri etikka - 1 rkl. lusikka;
• puhdistamaton oliiviöljy - 2 rkl. lusikat.

Raasta kuorittu juuri raastimella, jota käytetään porkkanoiden valmistukseen koreaksi. Ripottele päälle puolikkaan sitruunan mehu, jotta se ei tummu ja sekoita. Anna kasvisten vetäytyä huoneenlämmössä puoli tuntia.

Sekoita sinappi, etikka, oliiviöljy yhdessä kulhossa. Kaada joukkoon 1 rkl kiehuvaa vettä ja vatkaa ainekset tehosekoittimella. Mausta salaatti syntyneellä kastikkeella. Lisää suolaa, jauhettua mustapippuria ja tuoreita yrttejä maun mukaan.

Mitä keittää sellerinvarresta?

Varret syödään pääasiassa osana kasvissalaattia, haudutettuja vihanneksia ja lihaa. Kutsumme sinut tutkimaan useita yksinkertaisia ​​reseptejä.

Vitamiinisalaatti sellerin ja omenoiden kanssa

Tämä ruokalaji vahvistaa vastustuskykyäsi, lievittää hypovitaminoosia ja kausittaista masennusta.

Valmistaaksesi vitamiinisalaattia, valmista seuraavat tuotteet:

• sellerin varret - 2 kpl;
• yksi hapan omena;
• puolikas sitruuna;
• murskatut saksanpähkinät - 20-30 g;
• puhdistamaton oliiviöljy - 2 rkl. lusikat.

Leikkaa pestyt omenat ja sellerinvarret 3-4 cm pituisiksi kuutioiksi, sekoita saksanpähkinöiden kanssa, mausta oliiviöljyllä ja sitruunamehulla. Lisää suolaa, mausteita ja tuoreita yrttejä maun mukaan. Syö heti (astiaa säilytettäessä vitamiinit alkavat hajota).

Salaatti sellerin ja turskanmaksan kera

Tämä salaatti sisältää runsaasti täydellisiä proteiineja, A-, D- ja E-vitamiineja. Hyvä näkö, hermosto ja lihakset. Erittäin täyteläinen kohtuullisilla kaloreilla.

Salaatti sisältää seuraavat ainesosat:

• sellerin varret - 2 kpl;
• purkitettu turskanmaksa - 300 g;
• kovaksi keitetty kananmuna - 1 kpl;
• tuoreet kurkut - 3 kpl. keskikokoinen;
• nippu tilliä tai persiljaa.

Aseta kalanmaksa paperipyyhkeille ja anna ylimääräisen rasvan valua pois. Pese sellerinvarret ja kurkut ja pilko hienoksi. Hienonna vihreät. Hienonna turskanmaksa ja kananmuna varovasti. Sekoita kaikki ainekset yhteen kulhoon. Koristele persiljan oksalla ja tarjoile.

Naudanpata sellerin kanssa

Vihannes antaa naudanlihalle pikantin aromin ja pehmeyden. Ja kuka tahansa voi valmistaa sellaisen ruoan.

Aloita valmistamalla ainekset:

• liha - 700-800 g;
• sellerin varret - 3 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• auringonkukkaöljy - 5-6 rkl. lusikka;
• vihreät (persilja, tilli tai korianteri) - 1 nippu.

Kuumenna öljy paistinpannussa. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja paista 3-5 minuuttia korkealla lämmöllä. Hienonna sipuli ja selleri ja lisää lihan joukkoon.

Kaada pannulle vettä niin, että se peittää lihapalat kokonaan. Pienennä lämpö minimiin, peitä astia kannella ja hauduta naudanlihaa ja vihanneksia 50–60 minuuttia.

Suolaa ja pippuroi astia kypsennyksen lopussa. Tarjoa lihamuhennos tuoreilla yrteillä.

Kasvis smoothie

Sopiva juoma välipalaksi tai illallisen korvikkeeksi. Parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, koska se sisältää paljon kuitua ja vettä.

Kasvissmoothien valmistamiseksi ota seuraavat tuotteet:

• sellerin varret - 3 kpl;
• yksi makea omena;
• yksi porkkana;
• Minttu.

Pilko kasvikset ja omena hienoksi. Sekoita tehosekoittimessa tasaiseksi. Halutessasi voit lisätä juomaan lusikallisen hunajaa tai terveellistä makeutusainetta (esim. steviaa).Koristele smoothie mintunoksalla.

Mitä keittää sellerinlehdistä?

Sellerinlehdet näyttävät samanlaisilta kuin persilja, mutta tämän vihanneksen vihreät ovat maultaan rehevämpiä ja mausteisempia. Sitä voidaan lisätä valmiisiin liharuokiin tuoreena tai kuivattuna sekä valmistaa salaatteja, voileipiä ja marinadeja.

Paahtoleipää punaisella kalalla ja sellerillä

Tämä alkupala koristaa minkä tahansa juhlapöydän ja ilahduttaa vieraita. Sen valmistamiseksi ota seuraavat ainesosat:

• sellerin lehdet;
• kevyesti suolattu lohi tai taimen;
• ananassäilykepalat;
• paahtoleipä;
• sitruuna.

Ota paloja punaista kalaa ja ananasta yhtä suuressa suhteessa. Lisää niihin hienonnetut sellerinlehdet, sekoita, ripottele sitruunamehulla. Levitä seos paahtoleivän tai tartlettien päälle. Päälle tuoreita yrttejä.

Salaatti riisin ja sellerin kanssa

Riisisalaatti on hyödyllinen laihduttaville ihmisille täydentämään kehon vitamiinien ja kivennäisaineiden puutetta.

Astia sisältää seuraavat komponentit:

• ruskea (ruskea) riisi - 100 g;
• sellerin lehdet - 3 nippua;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• puhdistamaton oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
• sitruunamehu - 80 ml;
• soijakastike - 60 ml;
• suolaa ja jauhettua chilipippuria - yksi hyppysellinen kutakin.

Lisää riisi kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja keitä 20–25 minuuttia. Hienonna sellerinlehdet ja valkosipuli. Lisää ne keitettyyn riisiin. Lisää öljy, soijakastike ja sitruunamehu, suola ja pippuri. Sekoita joukkoon riisisalaatti.

Mitkä ovat sellerin terveyshyödyt?

Selleri tulisi ehdottomasti sisällyttää terveellistä elämäntapaa yrittävien ruokavalioon. Rikkaan kemiallisen koostumuksensa ansiosta vihannes hyödyttää lähes kaikkia sisäelimiä.

Miksi ihmiset syövät tätä tuotetta?

• Sydän- ja verisuonitautien ehkäisy

Selleri sisältää kahta tärkeää sydämelle hyvää makroravintoa: kaliumia ja magnesiumia. Ensimmäinen normalisoi verenpainetta, rytmiä ja lievittää turvotusta. Toinen vahvistaa sydänlihasta ja sillä on rauhoittava vaikutus.

Omega-3-rasvahapot antavat kasvin varrelle ja juurille öljyisyyttä. Ne vähentävät kehon tulehdusta ja alentavat "pahan" kolesterolin tasoa ja ehkäisevät ateroskleroosia.

• Ruoansulatuksen normalisointi

Kaikki kasvin osat sisältävät runsaasti ravintokuitua. Jälkimmäiset toimivat ravinnoksi hyödylliselle suoliston mikroflooralle, poistavat myrkkyjä kehosta ja normalisoivat peristaltiikkaa. Tuotteen sisältämät entsyymit auttavat elimistöä sulattamaan ruokaa. Sellerin avulla ihminen voi helposti päästä eroon ummetuksesta ja dysbakterioosista.

• Urogenitaalijärjestelmän sairauksien hoito

Sellerillä on diureettinen ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus. Siksi lääketieteessä sitä on pitkään käytetty kystiitin, virtsakivitaudin ja pyelonefriitin hoitoon.

Selleri sopii siis hyvin melkein minkä tahansa ruoan kanssa. Se parantaa niiden luonnollista makua, lisää pikanteita ja lisää ravintoarvoa. Ihanteellinen ihmisille, jotka haluavat laihtua ilman tiukkoja dieettejä. Syö mausteinen kasvis viikoittain ylläpitääksesi terveyttä ja nuoruutta pitkään.