18 vaihtoehtoa rikkoutuneiden kananmunien käyttöön ja niiden säilyvyys

Munista on mahdotonta valmistaa mitään rikkomatta niitä ensin. Siksi, jos munasi rikkoutuvat huolimattomuudesta, hyväksy tämä tosiasia arkipäivänä ja hyödynnä tilanne. Ota selvää, kuinka voit käyttää munaseosta ja miten sitä säilytetään.

Mitä tehdä, jos muna rikkoutuu?

Ensinnäkin ei ole syytä paniikkiin tai järkyttymään. Ja vielä enemmän - heitä rikkoutuneet munat pois. Voit hyödyntää näennäisesti epämiellyttävää tapahtumaa:

Jos munat olivat pussissa eivätkä kaikki olleet vatkattuna, poista ensin kokonaiset munat. Huuhtele ne juoksevan veden alla, pyyhi lautasliinalla ja laita jääkaappiin.
Poimi munalietteestä kuorenpalaset.
Kaada se puhtaaseen, ilmatiiviiseen astiaan. Voit käyttää kertakäyttöistä kuppia. Kääri se kalvoon.
Laita munaseos jääkaappiin.
Päätä, miten käytät sitä seuraavaksi (katso vaihtoehdot alla).

Käytä koteloita

Itse asiassa rikkoutuneet munat eivät eroa tavallisista munista, ja niitä voidaan käyttää samalla tavalla kuin kokonaisia. Ainoa asia, jota sinun ei pitäisi tehdä, on syödä niitä raakana. Kuoren pintaan voi jäädä salmonelloosi, jonka pinnalle voi jäädä kanan jätöksiä ja likaa. Koska se sekoitetaan proteiinin kanssa, siitä tulee myös mahdollisesti vaarallista.

Tältä osin monilla ihmisillä on kysymys: onko edes mahdollista syödä murtunutta munaa? Lämpökäsittelyn jälkeen - kyllä. Sinun täytyy keittää tai paistaa se varmistaen, että kaikki proteiini käpristyy.

Salmonellatartunnalta suojaamiseksi on suositeltavaa lämmittää ruokaa 75 °C:ssa vähintään 10 minuuttia.

Kokkaamisessa

Rikkoutuneista munista voi valmistaa mitä tahansa. Tärkeintä on, että ne läpikäyvät lämpökäsittelyn keittoprosessin aikana. Luettelo ruokia:

paistettuja munia;
munakas (täytteellä tai ilman);
muna nuudeli keitto;
kotitekoinen vermiselli;
vuoka lihan tai vihreiden papujen kanssa;
raejuusto vuoka;
manna;
salaatit - "Mimosa", "Silli turkin alla", "Caesar", "Olivier" ja muut;
pannukakut;
muffinit;
sienikakku - "Praha", "Wien", "Brownie";
donitsit;
täytetyt piirakat.

Reseptit

Tarjoamme 3 suosituinta reseptiä.

Munakas.

Epätäydellistä lasillista munamassaa (3 munaa) varten sinun on otettava 80 ml maitoa. Sekoita seos tasaiseksi, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan. Halutessasi voit lisätä täytettä - makkaraa, juustoa, suolakurkkua, makkaraa, tomaatteja, pekonia jne. (100-150 g).

Kaada seos lämpimään kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun. Paista miedolla lämmöllä kannen alla 7 minuuttia, sammuta sitten lämpö ja anna munakkaan kypsyä (toiset 10 minuuttia).

Charlotte omenoiden kanssa.

Ainekset: 350 ml munamassaa (8 kananmunaa), 2 kupillista sokeria, 2 g vanilliinia, 2 kupillista jauhoja, 1,5 kg makeita ja hapanomenia.

Kuori ja leikkaa omenat viipaleiksi. Laita ne kasviöljyllä voideltuun ja jauhoilla ripotelluun muottiin. Vatkaa munat tehosekoittimella sokerin ja vaniljan kanssa vaahdoksi. Sekoita jauhot varovasti joukkoon lastalla. Kaada puolinestemäinen taikina omenoiden päälle. Paista 180 asteessa 60-80 minuuttia.

Pizzaa paistinpannussa.

Tämä on nopein pizza. Valmistukseen menee noin 20 minuuttia. Voit tehdä mitä tahansa täytettä - makkaraa, sipulia ja tomaatteja, sieniä, pekonia, kanaa.

Sekoita 6 rkl kulhossa. lusikat rikottuja munia, 4 rkl. lusikat smetanaa ja 3 rkl. lusikat majoneesia.Syötä 9 rkl. lusikat siivilöityjä jauhoja. Kaada taikina voideltuun uunivuokaan. Purista pinnalle noin 1,5 rkl. lusikat ketsuppia ja levitä varovasti. Aseta täyte. Raasta päälle 150 g juustoa (mitä enemmän sen parempi). Keitä miedolla lämmöllä kannen alla 15 minuuttia.

Yksi munanvalkuainen vastaa 2 rkl. lusikat ja yksi keltuainen - 1 rkl. l.

Kosmeettisiin tarkoituksiin

Rikkoutuneita munia voi käyttää hiusten ja vartalon kaunistamiseen. Esimerkiksi:

Hiusten pesuun. Erota tätä varten keltuainen, sekoita se 50 ml:aan vettä ja levitä märkiin hiuksiin. Hiero päätäsi ja huuhtele sitten kotitekoinen shampoo pois lämpimällä vedellä. Pääsi tulee selväksi.
Tee ravitseva hiusnaamio. 1 munankeltuaiseen lisää 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä, 1 tl hunajaa ja 2 rkl. lusikat vettä. Sekoita ja levitä kosteisiin hiuksiin. Anna naamion vaikuttaa 30 minuuttia ja huuhtele sitten lämpimällä vedellä. Kiharoista tulee erittäin sileät, kiiltävät ja helposti hallittavat.
Tee virkistävä naamio. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Levitä kasvoille ja kaulalle 30 minuutin ajan. Huuhtele pois kylmällä vedellä.

Älä kiirehdi heittämään pois rikkoutuneiden munien kuoria. Sitä voidaan myös käyttää. Esimerkiksi kynsien ja hampaiden vahvistamiseen tai lannoitteeksi sisäkasveille.

Rikkoutuneiden munien säilytys

Munamassa säilytetään ilman kuoria puhtaassa astiassa, joka ei päästä ilmaa läpi.

Tallennukseen voit käyttää:

Jääkaappi. Optimaalinen säilytyslämpötila on 4 astetta.
Pakastin. Proteiinit voidaan pakastaa ilman ongelmia muovisäiliössä. Mutta keltuaisista tulee viskooseja. Sinun täytyy joko pistää ne haarukalla ja sekoittaa varovasti valkuaisten kanssa vaahtoamatta tai pakastaa ne erikseen ripaus suolaa tai sokeria. Ennen käyttöä valmistetut munat sulatetaan jääkaapissa.Niitä voidaan käyttää leivonnaisissa, salaateissa, kermissä.

Parasta ennen päiväys

Jos muna on rikki, on suositeltavaa käyttää se mahdollisimman pian. Myös halkeama lyhentää tuotteen säilyvyyttä. Jos ilmaa pääsee keskelle, älä pidä sitä päivää kauempaa.

Kuinka kauan rikkoutunutta raakaa munaa voidaan säilyttää GOST 30363-96 "Munatuotteet" mukaisesti:

jääkaapissa - 24 tuntia;
pakastetut munat - 6-15 kuukautta (lämpötiloissa -6 - -18 astetta).

Munamassaa - keltuaista sekoitettuna valkuaiseen - kutsutaan melangiksi.

Suuri määrä rikkinäisiä munia on erinomainen syy testata itseäsi uusien ruokien valmistamisessa. Charlotte-, sienikakku- ja vaniljakastikekakkuihin tarvitaan paljon melangia. Ja jos haluat käyttää munamassan nopeasti, kypsennä munakas, pizza paistinpannulla tai paista se yksinkertaisesti pekonin kanssa. Käytä munat 24 tunnin kuluessa, ja jos se ei auta, pakasta ne ruoka-astiassa.