Mitä elintarvikkeita kutsutaan jalostetuiksi ja miksi ne ovat haitallisia terveydelle?

Keskiverto Venäjän asukkaan ruokavaliota hallitsevat jalostetut ruoat. Tämä tarkoittaa, että joka päivä valtava määrä "tyhjiä" kaloreita, sokeria ja epäterveellisiä rasvoja tulee kehoon. Samaan aikaan kehosta alkaa puuttua vitamiineja, kivennäisaineita ja kuitua. Jalostetun ruoan syöminen edistää aineenvaihduntahäiriöitä, painonnousua ja lisää kroonisten sairauksien riskiä. Kerromme sinulle, mitä ruokia ruokavaliossasi tulisi rajoittaa ja miksi.

Mitä jalostettu ruoka tarkoittaa?

Ranskan sana raffiner tarkoittaa "puhdistaa". Jalostetut elintarvikkeet ovat elintarvikkeita, joiden kemiallinen koostumus on muuttunut merkittävästi tehdaskäsittelyn seurauksena.

Jalostajilla on yleensä kolme tavoitetta mielessään:

1. Parantaa tuotteiden ulkonäköä ja makua.
2. Pidennä säilyvyyttä.
3. Tuhoa patogeeniset bakteerit, virukset, loiset.

Jalostetut elintarvikkeet ovat pohjimmiltaan fiksua toimintaa liiketoiminnan näkökulmasta.Ihmiset ovat valmiita ostamaan ruokaa, jonka maku on täyteläinen ja jota voidaan säilyttää pitkään. Suolan, sokerin ja aromaattisten lisäaineiden runsaus aiheuttaa ostajien keskuudessa riippuvuutta, millä on myönteinen vaikutus myyntiin.

Puhdistettujen tuotteiden suurin terveysriski on niiden epätasapainoinen koostumus. Jalostuksen aikana ruoasta puuttuu merkittävä osa vitamiineja, makro- ja hivenaineita sekä ravintokuitua. Omega-3- ja omega-6-rasvahappojen suhde siirtyy jälkimmäiseen, mikä lisää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. "Yksinkertaisten" hiilihydraattien runsauden vuoksi jalostetut ruoat sulavat liian nopeasti: sokerit muuttuvat rasvakertymiksi ja ihminen tuntee olonsa nälkäiseksi, ärtyneeksi ja väsyneeksi.

Luettelo jalostetuista elintarvikkeista ja niiden haitoista terveydelle

Jotkut jalostetut ruoat yksinkertaisesti kuormittavat kehoa ylimääräisillä kaloreilla, kun taas toiset johtavat sisäelinten toimintahäiriöihin. Tarkista ja harkitse alla olevaa luetteloa auttaaksesi sinua pysymään terveenä.

Sokeri ja kaikki teollisuusmakeiset

Puhdistettu valkoinen sokeri on täysin vailla ravinteita. Liiallisena kulutuksena se aiheuttaa vakavaa haittaa keholle:

• lisää aineenvaihduntahäiriöiden riskiä: metabolinen oireyhtymä, tyypin 2 diabetes, liikalihavuus;
• heikentää ajattelukykyä;
• edistää karieksen kehittymistä.

Sokeri on piilossa monissa tuotteissa. Mutta ennen kaikkea sitä löytyy makeisista, leivonnaisista, teollisuuskastikkeista, makeista hiilihapollisista juomista ja pakatuista mehuista.

WHO pitää turvallisena sokerin saantia jopa 50 grammaa päivässä. Mutta useimmat ihmiset eivät noudata tätä suositusta.

Suola

Ihmiskeho tarvitsee natriumia ylläpitääkseen vesi-suolatasapainoa ja sydän- ja verisuonijärjestelmän normaalia toimintaa. Hienon ruokasuolan koostumuksessa on kuitenkin hallitseva toinen alkuaine - kloori (60%).

Murenevan rakenteen ja lumivalkoisen värin saamiseksi valmistajat lisäävät tuotteeseen kaliumferrosyanidia (E536). Tällä aineella on myrkyllinen vaikutus - se aiheuttaa tulehdusprosesseja maha-suolikanavassa ja iholla.

valkoinen riisi

Kiillottamaton riisi sisältää suuren määrän ravintokuitua, B-vitamiineja, PP:tä, kaliumia, seleeniä ja sinkkiä. Lesekuoren poistamisen jälkeen viljaan jää kuitenkin käytännössä vain tärkkelys. Tämä tuote ei ole hyödyllinen keholle ja aiheuttaa seuraavia ongelmia:

• ummetus;
• painonnousu yksinkertaisten hiilihydraattien suuren pitoisuuden vuoksi;
• aineenvaihduntahäiriöt tyypin 2 diabetekseen asti.

Valkoisesta riisistä tuli perusta venäläisten tähtien harjoittamille muodikkaille ruokavalioille. Kuitenkin painon pudotus kulutettaessa johtuu nesteen poistamisesta kehosta, ei varsinaisesta rasvanpoltosta.

Ensiluokkaisista jauhoista valmistetut tuotteet

Ensiluokkaiset valkoiset jauhot tekevät leivonnaisista kauniita, pörröisiä ja pehmeitä. Tällaisesta tuotteesta ei kuitenkaan ole mitään hyötyä. Kun nautit korkealaatuisista jauhoista valmistettuja tuotteita, keho saa valtavan määrän kaloreita, tahmeaa tärkkelystä ja usein sokeria. Seuraukset ovat samat kuin syödessä valkoista riisiä: painonnousu, ummetus, aineenvaihduntahäiriöt.

Seuraavat tuotteet aiheuttavat eniten haittaa keholle:

• Leivonnaiset ja kermapiirakkaat;
• murokeksi;
• paistetut piirakat;
• tahnat;
• pullat hedelmätäytteellä.

Tärkkelyksen lisäksi tällaiset tuotteet sisältävät paljon sokeria ja transrasvoja.Tämän seurauksena sydän- ja verisuonisairauksien riski kasvaa.

Puhdistettu auringonkukkaöljy

Jalostettua öljyä valmistettaessa auringonkukansiemenet täytetään liuottimella - heksaanilla (öljynjalostustuote) ja puhdistetaan sitten alkalilla. Syntynyt rasva valkaistu ja haju poistetaan vesihöyryllä.

Miten jalostettu öljy eroaa puhdistamattomasta öljystä?

• Käytännössä ei sisällä A-, E-, H-vitamiineja tai hyödyllisiä hivenaineita.
• Sillä on heikko haju ja vaalea väri.
• Sen transrasvapitoisuus on jopa 25%.

Tällaisen tuotteen säännöllinen käyttö johtaa liikalihavuuden, sydän- ja verisuonisairauksien, tulehdusprosessien ja endokriinisten häiriöiden kehittymiseen. On parempi pitää paistetut ruoat mahdollisimman vähäisinä ruokavaliossasi ja maustaa salaatit puhdistamattomalla öljyllä.

Vähärasvaiset maitotuotteet

Vähärasvaiset ruoat, erityisesti raejuusto, jogurtti ja kefiiri, ovat suosittuja jatkuvasti laihduttavien keskuudessa. Niiden tuotanto on kuitenkin vain taitava markkinointitemppu. Maun parantamiseksi vähärasvaiseen maitoon lisätään usein tärkkelystä, sokeria ja aromaattisia lisäaineita. Keinotekoisten stabilointiaineiden avulla valmistajat yrittävät antaa tuotteille tasaisen tiheyden.

Vähärasvaisten maitotuotteiden suurin haitta on kuitenkin se, että kalsium ei imeydy oikein. Makroelementti ei mene luiden ja hampaiden rakentamiseen, vaan "tukkii" munuaiset, sappirakon ja verisuonet.

Muut jalostetut tuotteet

Jalostettuihin elintarvikkeisiin voi kuulua myös ruokaa, joka on valmistettu pääasiassa jalostetuista ainesosista. Lista sisältää seuraavat elintarvikkeet:

• teolliset puolivalmisteet: nyytit, nyytit, nyytit;
• Pikaruoka;
• sirut, keksejä;
• kalajäljitelmät, liha (erityisesti raputikut);
• margariini;
• pikakeitot, nuudelit ja soseet.

On parempi jättää luetellut tuotteet kokonaan pois ruokavaliosta. Ne eivät ole vain köyhiä ravintoaineista, vaan ne ovat myös täynnä kemikaaleja. Myös maissisiirappi (fruktoosi) on haitallista elimistölle, koska se aiheuttaa äkillisiä verensokeripiikkejä ja nälän tunnetta.

Kuinka korvata jalostetut tuotteet?

Jos poistat välittömästi kaikki jalostetut ruoat ruokavaliostasi, kehosi on stressitilassa. Tämä taktiikka johtaa epäonnistumiseen. On parempi korvata epäterveelliset ruoat vähitellen terveellisemmillä vaihtoehdoilla.

Taulukko 1. Vaihtoehto jalostetuille elintarvikkeille

Jalostetut ruoat ovat terveyden vaihtoa välittömään nautintoon. Tällaisesta ruoasta koostuva ruokavalio on epätasapainoinen ja johtaa hyvinvoinnin, henkisten kykyjen ja ylipainon heikkenemiseen. Jos haluat estää tällaisten ongelmien syntymisen, aloita puhdistetun ruoan korvaaminen terveellisillä elintarvikkeilla.Ajan myötä huomaat, että se ei ole vain terveellisempää, vaan myös maukkaampaa.