Kuinka tehdä herkullista sokeroitua melonia kotona?

Sokeroidun melonin valmistaminen kotona on yhtä helppoa kuin perunoiden paistaminen tai borssin keittäminen. Vietetty aika on täysin sen arvoista, koska tällainen tuote ei sisällä haitallisia väri- tai säilöntäaineita. Valmiita sokeroituja hedelmiä voidaan käyttää makeistuotteiden täytteenä tai koristeena.

Kuinka valita sokeroitu meloni?

Sokeroitujen hedelmien valmistukseen tuotannossa käytetään meloneja teknisen kypsyysvaiheessa, kun niiden hedelmäliha on vielä kovaa, mikä tarkoittaa, että se säilyttää muotonsa hyvin. Tällaisia ​​hedelmiä on vaikea löytää markkinoilta tai kaupasta. Täysin kypsät melonit tulevat myyntiin - niiden hedelmäliha on erittäin pehmeää ja mureaa, ja se muuttuu kypsennyksen aikana soseeksi.

Jotkut melonilajikkeet (kuten Kassaba, Alushta, Basvaldi, Ethiopka, Altai, Cantaloupe ja muut) säilyttävät kuitenkin kypsyessään kerroksen tiheää sellua. Se sijaitsee lähellä kuorta, sen paksuus on noin 1 cm ja sitä pidetään ehdollisesti syömättömänä. Se on ihanteellinen sokeroitujen hedelmien valmistukseen kotona.

Melonin valmistaminen

Jos meloni on teknisessä kypsässä, sinun tulee:

1. Pese, leikkaa puoliksi ja raaputa siemenet pois lusikalla.
2. Poista kuori (tämä on kätevä tehdä vihanneskuorijalla, mutta voit käyttää myös tavallista veistä).
3. Leikkaa massa samankokoisiksi paloiksi. Niiden suositeltu paksuus on 1 cm.Pituus voi olla mikä tahansa, mutta on toivottavaa, että viipaleet eivät eroa paljon toisistaan, koska kypsennysaika riippuu niiden koosta. Jos kokoero on merkittävä, voi syntyä tilanne, jossa osa sokeroiduista hedelmistä on jo saavuttanut oikean kunnon, kun taas osa ei ole vielä valmis.

Jos meloni on pehmeä ja aromaattinen, eli täysin kypsä, valmistusprosessi muuttuu hieman:

1. Meloni pestään ja leikataan niin, että sitä on mukava syödä.
2. Hedelmien mehukas ja pehmeä osa syödään, jolloin niihin jää kuori ja kerros kovaa hedelmälihaa. Jos sellaista kerrosta ei ole, niin sokeroituja hedelmiä ei voi tehdä mistään. Sinun täytyy mennä kauppaan ja valita toinen meloni.
3. Kova massa leikataan kuoresta veitsellä ja jaetaan 1 cm paksuisiksi kuutioiksi tai suikaleiksi.

Yleisnimestä "sokeroidut meloninkuoret" huolimatta itse kuoret, eli karkea ulkokuori, eivät sovellu ihmisravinnoksi eikä niitä käytetä ruoanlaitossa.

Sokeroidun melonin reseptit

Sokeroidut hedelmät ovat paksussa sokerisiirappissa keitettyjä ja kuivattuja hedelmäpalasia.

Klassisessa reseptissä käytetään vain 4 ainesosaa:

• vesi;
• sokeri;
• sitruunahappo;
• melonin hedelmäliha.

On tärkeää ottaa huomioon tuotteiden mittasuhteet. Jos meloni ei ole kovin mehukas, ota 2 osaa sokeria 1 osaan vettä, muuten tarvitset enemmän - 3 osaa. Tätä sääntöä ei voi sivuuttaa. Sokerin puute on täynnä epämiellyttäviä seurauksia - sokeroitujen hedelmien kypsennys kestää kauemmin ja pilaantuu nopeasti. Ja tämän ainesosan ylimäärä saa meloninpalat muuttumaan kirjaimellisesti kiveksi.

Sitruunahappoa lisätään maun mukaan. Suositeltu määrä on 2 g jokaista siirapin keittämiseen käytettyä 250 ml:aan vettä.Jos haluat antaa sokeroiduille hedelmille ilmeisen aromin, voit lisätä myös vaniljaa tai sitruunoista ja appelsiineista leikattua kuorta.

Sinun ei kuitenkaan pidä rajoittua klassiseen ruoanlaittovaihtoehtoon.

Monivärisiä sokeroituja hedelmiä

Tee sokeroiduista hedelmistä kirkkaita ja värikkäitä käyttämällä veden sijasta marja- ja vihannesmehuja:

• vadelma - punaiselle;
• appelsiini, porkkana - appelsiinille;
• pinaatti - vihreälle;
• mustikka - siniselle.

Sävyn kylläisyys riippuu mehun pitoisuudesta.

Tämän menetelmän haittana on, että joudut keittämään melonin paloja ei yhdessä astiassa, vaan useissa kerralla - kukkien lukumäärästä riippuen.

Sokeroidut siilit

Ne näyttävät epätavallisilta, ja maussa näkyy eksoottisia vivahteita. Näiden sokeroitujen hedelmien valmistaminen on helppoa - lisää vain kookoshiutaleet siirappiin. Sitä ei lisätä heti, vaan ennen viimeistä keittovaihetta.

Yleensä 250 ml:sta vettä valmistetulle siirapille riittää 50 g lastuja. Voit halutessasi lisätä sen määrää 60–70 grammaan.

Sokeroitujen hedelmien valmistus

Voit saada sokeroituja hedelmiä yhtä kauniita kuin kaupasta, jos noudatat näitä vaihe vaiheelta:

• Keitä siirappi illalla.
• Kaada meloninpalat kattilaan kuuman siirapin kanssa ja jätä yön yli ilman kantta. Voit peittää yläosan sideharsolla tai siivilällä.
• Kaada siirappi aamulla toiseen kattilaan ja laita liedelle. Sen täytyy kiehua jonkin aikaa, jotta melonista tuleva mehu (ja sitä on melko paljon) haihtuu.
• Kun siirapin tilavuus on laskenut alkuperäiseen tilavuuteensa, kaada meloninpalat pannulle ja keitä 5 minuuttia keskilämmöllä. Aika lasketaan siirapin kiehumisen jälkeen.
• Ota seuraavaksi pannu liedeltä ja anna sen kaiken sisällön kanssa levätä 3–8 tuntia. Mitä pidempään, sitä paremmin meloni liotetaan siirapissa.
• Kun määritetty aika on kulunut, toimenpide toistetaan. Kolme tai neljä toistoa riittää yleensä. Viimeisessä vaiheessa lisätään sitruunahappoa. Sokeroitujen hedelmien valmiuden määrää niiden ulkonäkö - heti kun palat muuttuvat lasin läpinäkyviksi, on aika lopettaa ruoanlaitto.
• Poista valmiit sokeroidut hedelmät uralusikalla ja laita siivilään eroon jäljellä olevasta siirapista.



• Muutaman tunnin kuluttua voit aloittaa kuivauksen. Kuivaa sokeroidut melonit uunissa noin 50°C:n lämpötilassa. Voit myös käyttää sähkökuivausrumpua tai yksinkertaisesti ohjata ilmavirran tuulettimesta leivinpellille paloineen.
• Kuivatut sokeroidut hedelmät pyöritetään tomusokerissa, jotta ne eivät ole tahmeita.

Sokeroidun melonin valmistaminen kestää noin 2 päivää, mutta itse prosessi kestää vain 1,5–2 tuntia. Muuten, tämän herkun valmistaminen omin käsin ei ole vain yksinkertaista, vaan myös kannattavaa - valmiin tuotteen kilogramman hinta on paljon alhaisempi kuin kaupasta ostettuna.