Kuinka tehdä sokeroituja hedelmiä vesimelonin kuoresta?

Kesän lopussa, kun melonit ja vesimelonit ovat täysin kypsiä ja täynnä makeaa mehua, on aika valmistaa sokeroidut vesimelonin kuoret. Runsaassa sokerisiirappissa keitetyt ja uunissa kuivatut vesimeloninkuoret ovat terveellinen ja yllättävän maukas jälkiruoka, joka miellyttää niin aikuisia kuin lapsiakin. Sokeroituja hedelmiä voi käyttää makeisten sijasta tai käyttää kakkujen ja piirakan koristeluun. Jotta läpinäkyvät kuoret saavat houkuttelevan värin, ne värjätään luonnonmehulla.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Vesimelonin kuorista valmistetut sokeroidut hedelmät eivät ole vain epätavallisia, vaan myös edullisin herkkutyyppi. Kun monet ihmiset syövät vesimelonin hedelmälihaa, he heittävät kuoret roskikseen, vaikka suurin osa ravintoaineista on niihin keskittynyt. Kun tiedät yksinkertaiset reseptit kesäherkkujen valmistukseen, jättiläismarjaa voidaan käyttää kokonaisuutena.

Siirapissa keitetyn vesimelonin kuoren hyödylliset ominaisuudet ovat lämpökäsittelyn jälkeenkin lähes yhtä hyvät kuin sellun. Sokeroidut hedelmät sisältävät lähes täydellisen sarjan B-vitamiineja, PP-vitamiinia ja askorbiinihappoa. Ne ovat kyllästettyjä hivenaineita, kuten magnesiumia, kalsiumia, rautaa, ja sisältävät myös runsaasti orgaanisia happoja ja fruktoosia.

Vesimelonin kuori koostuu lähes kokonaan luonnollisesta kasvikuidusta, jonka nauttiminen on välttämätöntä ruuansulatuskanavan normaalille toiminnalle ja kehon puhdistamiselle jätteistä ja myrkkyistä.

Klassinen tapa valmistaa sokeroituja hedelmiä

Jotta sokeroidut hedelmät eivät ole liian ohuita, on parempi tehdä ne kypsästä vesimelonista, jolla on paksu kuori.

Valmistusta varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• vesimelonin kuoret - 1 kg;
• vesi - 750 ml;
• sokeri - 1,2 kg.

Keittoprosessi koostuu useista vaiheista:

1. Vihreä kuori kuoritaan pois kuorista ja jäljelle jäänyt valkovihreä tiheä osa leikataan suikaleiksi tai kuutioiksi ja huuhdellaan viileällä vedellä.



2. Kuorit asetetaan tilavaan emalipannuun, täytetään kylmällä vedellä niin, että tuote peittyy kokonaan, ja asetetaan liedelle. Ne on kypsennettävä perusteellisesti, jolloin kuorien tulisi kiehua miedolla lämmöllä 10–15 minuuttia. Prosessia ei pidä jättää sattuman varaan, sillä kypsennyksen aikana muodostuu runsaasti vaahtoa, joka on poistettava ajoissa.



3. Keitetyt kuoret laitetaan siivilään ja jätetään hetkeksi, jolloin ylimääräinen neste valuu pois. Valmista tässä vaiheessa siirappi.



4. Siirapin valmistamiseksi sinun on otettava tilava kattila, kaadattava siihen 750 ml vettä, lämmitettävä hieman, lisätään 1,2 kg kidesokeria ja sekoitetaan jatkuvasti, kunnes sokeri liukenee kokonaan, kiehuvaksi.
5. Aseta kuoret kiehuvaan siirappiin, sekoita varovasti yrittäen upottaa jokainen pala makeaan nesteeseen ja sammuta poltin. Työkappaleen tulee jäähtyä kokonaan, mikä kestää vähintään 10–12 tuntia.



6. Annetun ajan kuluttua sokeroitujen hedelmien pannu asetetaan uudelleen liedelle, kuumennetaan kiehuvaksi ja keitetään 10–15 minuuttia. Jäähdytä sitten taas puoli päivää. Toimenpide toistetaan yhteensä kolme kertaa.
7. Lopuksi keitetyt vesimelonin kuoret laitetaan siivilään valumaan jäljellä oleva siirappi ja ripottele päälle sokeria.Sitten ne asetetaan yksitellen leivinpaperilla päällystetylle pellille tai tasaiselle lautaselle.

Sokeroitujen hedelmien tulee kuivua perusteellisesti. Ne voidaan kuivata luonnollisesti ilmassa tai uunissa +40°C lämpötilassa. Aseta valmiit karkit puhtaaseen lasipurkkiin ja säilytä jääkaapissa enintään kolme kuukautta.

Vesimelonista valmistettua herkkua voi säilyttää koko talven, mutta tätä varten se on suljettava hermeettisesti steriloituihin purkkeihin tai säilöttävä siirapilla. Siirapin kuoret peitetään tiukoilla kansilla, kuten tavallinen hillo, ja asetetaan viileään paikkaan - kellariin, kellariin, ruokakomeroon. Voit milloin tahansa tyhjentää siirapin, kuivata viipaleet uunissa ja nauttia upean jälkiruoan mausta kesää muistettaessa.

Miten ja millä koristella sokeroituja hedelmiä?

Kypsennyksen jälkeen sokeroidut hedelmät muuttuvat läpinäkyviksi ja saavat kellertävän sävyn. On tylsää koristella kakkua tai piirakkaa sellaisella yksivärisellä tuotteella. Makeiden viipaleiden koristeluun voit käyttää tuoreiden vihannesten ja hedelmien mehua:

• punajuuret,
• porkkanat,
• pinaatti,
• mansikoita,
• vadelmia,
• karpalot,
• herukoita

Se lisätään siirappiin ensimmäisen kiehumisen aikana. Vähitellen kuoret kyllästyvät punaisella, keltaisella tai vihreällä siirapilla - ja säilyttävät ikuisesti hankitun värinsä.

Voit poistaa vieraan hajun, joka ilmaantuu lisättäessä luonnollista väriainetta ripauksella vanilliinia tai mintun oksalla, joka on lisätty pannuun viimeisen keittämisen aikana.

Sokeroituja hedelmiä limetillä

Pikaisen maun fanit nauttivat varmasti sokeroitujen hedelmien reseptistä limetillä. Menetelmä toistaa ehdottoman tarkasti yllä kuvatun klassisen ja eroaa vain siinä, että siirappiin lisätään kahden limen kuori ja mehu.

Sokeroitujen vesimelonin kuorien valmistusprosessia ei tietenkään voida kutsua kovin nopeaksi - se kestää noin 2-3 päivää, mutta tulos ylittää kaikki odotukset ja on selvästi vaivan arvoinen. Syömäkelvottomalta vaikuttavasta tuotteesta valmistettu erinomainen herkku arvostaa niin vieraita kuin kotitaloudenkin jäseniä.