Talveen valmistautuminen - Varaan kaalinlehtiä kaalisämpylöitä varten talveksi kummiäitini reseptin mukaan 5 minuutissa

Kerran vuodessa kummiäitini kylästä käy luonani. Hän ei voi elää ilman lahjoja - hän tuo pussiineen aromaattisia vihanneksia puutarhasta. Tällä kertaa toin paljon kaalia ja jaoin reseptin, kuinka nopeasti ja helposti valmistaa kaalinlehtiä kaalikääryleitä varten pakastimessa talveksi. Ei tarvitse keittää mitään, purkaa tai valmistaa kaalia millään erityisellä tavalla!

Kuinka valmistaa kaalinlehdet nopeasti kaalikääröille?

Aloitan heti reseptillä. Totta, sitä on vaikea kutsua reseptiksi. Enemmän kuin elämänhakkerointi:

1. Ota sopiva kaalin pää ja poista suojalehdet.
2. Aseistamme itsemme veitsellä ja leikkaamme varren. Sen tilalle tulee muodostua noin 10 cm syvä reikä.
3. Kääri kaalin pää useisiin kerroksiin kelmua. Laita se pakastimeen. Kaikki!

Nopeaa, helppoa ja vaivatonta keittämällä kaalia ja erottamalla lehtiä. Sulatettu kaali vapauttaa ne helposti. Lehdet tulevat pehmeiksi ja taipuisiksi.

Olen jo tehnyt kokeen. Ennen nukkumaanmenoa otin pakastekaalin pakastimesta ja laitoin jääkaappiin lautaselle sulamaan. Aamulla purin sen muutamassa minuutissa. Lehdet erottuvat helposti, eivät repeydy ja pitävät jauhelihan hyvin. Valmistin kokonaisen kulhon kaalirullia.

Kokonaisten kaalipäiden pakastamisen haitat

Minulle suurin haitta oli, että pyöreät kaalinpäät vievät paljon tilaa pakastimessa. Ei saa jäädyttää liikaa.Toinen haittapuoli on, että kaalinlehdet eroavat pakastamisen jälkeen maultaan ja koostumukseltaan tuoreista. Ne eivät ole niin löysät tai jotain kuituisia, ja kaalin maku on tuskin havaittavissa. Mutta tämä on jos kuuntelet tunteitasi. Perhe ei huomannut eroa; he söivät kaalikääryleet samana päivänä. Kaikki ovat onnellisia ja täynnä.

Neuvoja. Jäädytä tiheät päät tasaisilla lehdillä. Niihin on paljon helpompi kääriä jauheliha.

Kuinka jäädyttää puretut kaalin lehdet?

Niille, joilla on pieni pakastin, toinen kaalinlehtien jäädytysmenetelmä sopii. Se on yhtä yksinkertaista, mutta vie hieman enemmän aikaa. Tarvitsee:

1. Leikkaa kaalista varsi.
2. Poista vahingoittuneet lehdet ulkopuolelta.
3. Aseta kaalin pää syvään astiaan, joka on täytetty vedellä.
4. Kaada 1 rkl onteloon. kasatut lusikat suolaa.
5. Laita tuleen. Kiehumisen jälkeen käännä kaalin pää ylösalaisin.
6. Keitä kaalia 2 minuuttia.
7. Poista se kiehuvasta vedestä ja poista lehdet pohjasta yläosaan. Kääntelen niitä haarukalla.
8. Tämä poistaa noin puolet lehdistä. Sinun on asetettava ne pöydälle ja annettava veden kuivua.
9. Palauta kaalin pää takaisin veteen ja keitä vielä 2 minuuttia.
10. Pura se kokonaan, kuivaa kaalinlehdet, laita ne pussiin ja laita pakastimeen.

Ollakseni rehellinen, tähän vuoteen asti en ollut koskaan tarkoituksella valmistanut kaalinlehtiä. Pakastin ylijäämät, kun jauheliha loppui. Laitoin ne tavalliseen pussiin. Kesän ja syksyn aikana kasvoi vaikuttava kumpu. Mutta se ei silti riitä suurelle perheelle. Käytin lientä vain silloin, kun minulla ei ollut aikaa kokata, ja halusin todella syödä kaalikääryleitä.

Tein 3 päätä kaalia pakastimessa talven aikana. Ei kelvannut enää. Loput laitoin käymään. Ajattelen myös kaalinlehtien peittausta purkissa.He sanovat, että niissä olevat kaalirullat osoittautuvat erityisen maukkaiksi, eikä resepti ole monimutkainen.

Ajatuksena on kääriä puretut lehdet rulliksi, kaada suolaveteen (1,5 ruokalusikallista suolaa litraan vettä) ja laskea ne kellariin. Yhteen kolmen litran purkkiin mahtuu kaksi kaalin päätä! Miten valmistaudut talveen? Mitä valmistat ja millä tavoin? Jaa suosikkireseptisi kommentteihin.