Kotitekoiset makkarat maistuvat paremmin kuin kaupasta ostetut. 6 yksinkertaista reseptiä

Kauppamakkara on kokonainen varasto säilöntäaineita, aromeja ja arominvahventeita. Teen kotitekoisia makkaroita - 100% luonnollisia, pehmeitä ja terveellisiä. Resepti on hyvin yksinkertainen, työ kestää enintään puoli tuntia ja lopputulos on sormen nuolemista.

Se on erittäin helppoa kokata

Tarvitset vain 500 g jauhelihaa, 200 ml maitoa, suolaa maun mukaan ja mausteita. Lisään savustettua paprikaa, mustapippuria ja kuivattua valkosipulia. Mutta voit kokeilla mitä tahansa muuta vaihtoehtoa - tärkeintä on, että pidät tuoksusta.

1. Laita liha kulhoon, muussaa ja kaada joukkoon maito. Sekoita ainekset huolellisesti ja anna vaikuttaa 30 minuuttia, jotta neste imeytyy.
2. Lisää suola ja mausteet. Sekoita taas hyvin.
3. Peitä jauheliha kalvolla ja laita jääkaappiin, kunnes massa "jähmettyy".
4. Ota kelmu ja avaa se pöydälle.
5. Aseta pienet annokset jauhelihaa kalvolle makkaran muodostamiseksi, kääri ja solmu päät.

Tällaiset "puolivalmiit tuotteet" voidaan valmistaa välittömästi.

1. Kiehauta vesi, laita makkarat siihen ja keitä 10 minuuttia. Älä pelkää, useaan kerrokseen kääritty kalvo ei päästä vettä läpi ja jauheliha ei märkä.
2. Poista palat kiehuvasta vedestä, poista kalvo ja paista makkarat kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Kotitekoiset makkarat ovat mehukkaita, pehmeitä ja miedon maitomakuisia.
Jos et halua valmistaa kaikkea kerralla, kypsennä vain osa makkaroista ja laita loput pakastimeen. Makkarat säilytetään huonommin kuin kaupasta ostetut puolivalmiit tuotteet.

Vaihtoehto lapsille

Tein kolmevuotiaalle veljenpojalleni makkaraa kanan jauhelihalla. Ostin maatilakananrintaa, kuorin sen pois, jauhein ja täytin 10 % kermalla. Laitoin vähemmän suolaa kuin aikuisten versiossa ja poistin reseptistä mustapippurin ja korvasin sen makealla paprikalla.

Keitin makkarat kunnolla, jotta salmonella ei selviäisi, paistoin ne ja tarjosin perunamuusin ja kasvissalaatin kanssa. Veljenpoika söi sen molemmille poskille!

Voit keittää dieettimakkaroita kalkkunan ja kanin kanssa samalla tavalla.

Oma kokki

Olen kokeillut tätä reseptiä pitkään ja lisännyt jotain. Nyt kerron teille menestyneimmistä löydöistäni.

• Makkarat pekonilla. Leikkaa 200 g pekonia pieniksi paloiksi ja paista korkealla lämmöllä. Älä liioittele – haluat lihan ruskehtavan hieman ja rasvan alkavan lakata ihrasta. Lisää pekoni jauhelihaan ennen jääkaappiin laittamista.
• Makkarat sienillä. Otin tuoksuvia metsäkanttarelleja. Pese, hienonna ja paista voissa kypsäksi. Sitten jäähdytin sen ja lisäsin jauhelihan joukkoon.
• Makkarat juustolla. Voit käyttää tavallista "venäläistä", mutta se maistuu parhaiten savustetun kanssa. Raastan juuston ja sekoitin sen jauhelihan joukkoon. Kypsennyksen aikana se suli ja nännit haisi savustetulta lihalta kaikkialla talossa.
• Pähkinöiden kanssa. Käytin saksanpähkinöitä. Hän kuori sen, paistoi sen kullanruskeaksi, leikkasi sen paloiksi ja laittoi jauhelihaan. Tuoksuun lisäsin hieman muskottipähkinää, ruokalusikallisen konjakkia ja valkoihoisia yrttejä. Tällaista makkaraa ei voi antaa lapsille, mutta se on uskomattoman maukasta.

Vinkki niille, jotka eivät pidä ylimääräisestä työstä: laita paahdetut pähkinät pussiin, sido tiukasti ja vatkaa kaulimella. Nukleolit ​​hajoavat pieniksi paloiksi.

Ja epätavallisin löytöni on punaiset kalamakkarat. Se kuulostaa epätavalliselta, mutta usko minua, se on niin herkullista, että nielaiset kielen. Ja mikä tärkeintä, jauhelihaa voidaan valmistaa jopa kuivasta vaaleanpunaisesta lohesta ja chum lohesta.

Ota 500 grammaa jauhettua punaista kalaa, kaada 100 ml 20 % kermaa ja lisää mausteet: mustapippuri, muskottipähkinä, hieman korianteria ja kurkumaa.

Keitin näitä makkaroita vain 5 minuuttia ja paistoin ne voissa. Makkarat osoittautuivat pehmeimmiksi. Jopa mieheni, joka vihaa kalaa, söi kaiken mitä lautasella oli ja pyysi myös lisää.