Kuinka kuivata ruusunmarjat ja säilyttää silti kaikki hyödylliset ominaisuudet?

Immuniteetin ylläpitämiseksi ja kehon kyllästämiseksi vitamiineilla ympäri vuoden, myös kylmänä talvena, ei ole tarpeen ottaa erityisiä lääkkeitä, sinun on vain opittava kuivaamaan ruusunmarjoja. Tämä manipulointi sisältää tiettyjä yksityiskohtia, mutta se on melko mahdollista kotona.

Marjat voidaan käsitellä uunissa, erityisessä sähkökuivaimessa tai raittiissa ilmassa. Tuloksena on tuote, joka kestää pitkäaikaista varastointia. Samaan aikaan hyödyllisten komponenttien sisällön suhteen se ei ole millään tavalla huonompi kuin tuoreet ruusunmarjat. Yleisestä valmisteesta on tapana valmistaa kompotteja, infuusioita, hilloja, keitteitä tai yksinkertaisesti lisätä se teehen.

Kuinka valmistaa ruusunmarjat oikein kuivaamista varten?

Ennen ruusunmarjojen kuivaamista se on koottava ja käsiteltävä. Suosittelemme, että teet tämän itse, muuten tulos ei välttämättä vastaa odotuksiasi.

Riippumatta siitä, kuinka marjat kuivataan talveksi, ne on kerättävä seuraavasti:

Myöhempää sadonkorjuuta varten on parempi valita hieman kypsymättömiä, tiheitä hedelmiä, jotka ovat väriltään kirkkaan oransseja tai punaisia, maultaan hieman happamia ja supistavaa. Ne sisältävät kaksi kertaa enemmän vitamiineja kuin kypsä tuote, ja ne säilyvät paljon paremmin kotona.
Ihanteellinen aika marjojen poimimiselle on elokuun lopusta ensimmäisiin pakkasiin.
Kokoamisen jälkeen sinun on aloitettava marjojen kuivaus välittömästi, ruusunmarjojen säilyttämistä pitkään ilman asianmukaista käsittelyä ei suositella.
Tuotetta kerättäessä on suositeltavaa suosia suuria marjoja, joiden verholehdet työntyvät ulos eri suuntiin varresta.
Kokoaminen ja myöhempi kuivaus on suoritettava yhdessä varsien kanssa, ne sisältävät huomattavan määrän vitamiineja ja hyödyllisiä komponentteja.

Neuvo: Älä kerää ruusunmarjoja teiden ja teollisuusyritysten läheltä. Se ei ime haitallisia aineita eikä aiheuta haittaa terveydelle, mutta siitä ei myöskään ole hyötyä.

Lämpötila, jossa ruusunmarjoja on parasta kuivata uunissa ja sähkökuivaimessa

Marjojen kuivausprosessi uunissa tai sähkökuivaimessa ei ole monimutkainen, päätekijä tässä on altistuslämpötila. Jopa pieni ylimäärä voi johtaa kaikkien hyödyllisten komponenttien tuhoutumiseen, minkä seurauksena ruusunmarjoista tulee yksinkertaisesti miellyttävän makuinen elintarvikelisäaine.

Tämän estämiseksi sinun on muistettava seuraavat asiat:

Uunin lämpötilan käsittelyn aikana tulisi olla 45–60 ºС.
Hedelmien käsittely erityisessä kuivausrummussa suoritetaan lämpötiloissa 40ºС - 70ºС.

Jos kotona ei ole mahdollista antaa tällaisia parametreja ja tai seurata niitä, on parempi olla vaarantamatta sitä ja käyttää tavanomaisen kuivauksen vaihtoehtoa raikkaassa ilmassa. Se kestää kauemmin, mutta ei heikennä tuotteen laatua.

Kuinka kuivata ruusunmarjat oikein uunissa?

Tämä on paras vaihtoehto nykyaikaiseen kotiin, joka on varustettu asianmukaisilla laitteilla. Ruusunmarjojen kuivaamiseksi kunnolla talveksi uunissa sinun on suoritettava seuraavat käsittelyt:

Lajittelemme marjat, tarkistamme niiden laadun ja heitämme huonot hedelmät pois. Ruusunmarjojen pesu on ehdottomasti kielletty! Hedelmät jalostuvat tehokkaasti myös ilman tätä.
Aseta marjat uunipellille ja levitä ne tasaisesti pinnalle yhtenä kerroksena. Laita ne uuniin, joka on esilämmitetty 45-50 asteeseen.
Pidämme ruusunmarjoja uunissa noin 8 tuntia ja nostamme käsittelylämpötilaa vähitellen 60 ºC:seen. Samalla kaapin ovi tulee pitää hieman auki, jotta marjoista ulos tuleva kosteus ei jää pieneen tilaan. Ravista silloin tällöin uunipeltiä, mutta älä koske hedelmiin lusikalla tai käsin.

Jos kaikki käsittelyt tehtiin oikein, talveksi korjattu ruusunmarja vain rypistyy, mutta ei muuta väriään. Tummemmat marjat osoittavat, että suositeltu lämpötila on ylitetty. Ne ovat yhtä terveellisiä, mutta maultaan huomattavasti huonompia.

Ruusunmarjojen kuivaamisen ominaisuudet sähkökuivaimessa ja raikkaassa ilmassa

Menettely yksinkertaistuu entisestään, jos sinulla on kotona erityinen kuivausrumpu - kuivain. Marjat puhdistetaan myös roskista, lajitellaan ja lähetetään toimivaan laitteeseen ilman märkäkäsittelyä. Kuivaus voidaan suorittaa vähimmäislämpötilassa, jolloin prosessi kestää vähintään 9-12 tuntia. Jos käytät enimmäisparametreja, kuivaus kestää enintään 6-8 tuntia, mutta tällaisista hedelmistä on vähemmän hyötyä. Jos marjat kuivattiin oikein, ne murtuvat helposti käsissäsi, mutta eivät hajoa muruiksi.

Viimeisenä keinona kotona voit käyttää perinteistä kuivausvaihtoehtoa, jossa vältetään korkeita lämpötiloja:

Lajittelemme marjat, lyhennämme varsia hieman.
Asetamme hedelmät vanerille, suurelle alustalle tai sanomalehdelle yhteen kerrokseen ja asetamme ne kuivaan ja pimeään paikkaan. Ultraviolettisäteilyn vaikutus on haitallinen ruusunmarjojen hyödyllisille aineosille. Toinen tärkeä tekijä on huoneen hyvä ilmanvaihto.
Tällaisissa olosuhteissa marjoja on säilytettävä vähintään 2-4 viikkoa. Vasta silloin ne kuivuvat tasaisesti ja kestävät koko talven.
Kun hedelmät alkavat hajota helposti, siirrä ne kannelliseen pahvilaatikkoon ja säilytä siellä avaamatta vielä vähintään 4-5 päivää. Näin marjat pääsevät eroon jäljellä olevasta kosteudesta.

Ei enää muuta kuin lähetä työkappale varastoon ja voit nauttia terveellisestä tuotteesta koko talven.

Kuinka säilyttää kuivatut ruusunmarjat oikein talveksi?

Sinun täytyy pystyä paitsi kuivaamaan ruusunmarjoja oikein, myös tietää, millaisissa olosuhteissa valmisteet tulee säilyttää. Monien kotiäitien suuri virhe on se, että he säilyttävät hedelmiä lasi- tai muovipurkkeissa, joissa on kansi. Itse asiassa kotona on parempi laittaa ne kangaspusseihin. Käytä viimeisenä keinona lasipurkkeja, mutta sinun on suljettava ne kankaalla ja sitottava köydellä.

Suosittelemme lukemaan artikkelin aiheesta miten orapihlaja kuivataan