Kuinka voit kuivata saksanpähkinöitä kuivausrummussa ja uunissa?

Valmiiden pähkinöiden ostaminen voi johtaa epäonnistumiseen, jonka jälkeen et enää halua syödä maukasta ja terveellistä tuotetta. Tämän estämiseksi ei tarvitse tehdä muuta kuin kuivata saksanpähkinät itse. Tämä ei ole niin vaikeaa kuin miltä näyttää, ja oikein suoritettujen manipulaatioiden tulos on vaaditun laatuisen ainesosan vastaanottaminen.

Helpoin tapa kesämökkien omistajille, joihin istutetaan vaatimattomia puita, on kuivata pähkinät suoraan kuoressa. Jos sinun on ostettava tuotteita, on parempi valmistaa ne puhdistetussa muodossa, mikä vähentää useiden vikojen riskiä.

Miten ja milloin saksanpähkinät kerätään, jotta ne soveltuvat kuivattavaksi?

Jopa itse kasvatetut hedelmät voivat tuottaa pettymyksen, jos et noudata sadonkorjuusääntöjä:

1. Ensinnäkin sinun on kerättävä oksista pudonneet hedelmät itse. Sinun ei pitäisi viivyttää tätä; pitkäaikainen altistuminen kostealle maaperälle johtaa kosteuden esiintymiseen ytimen ja homeen sisällä.
2. Ensimmäisen sadonkorjuun jälkeen voit ravistaa oksia kevyesti. Vain kypsät pähkinät murenevat tällaisesta altistumisesta.
3. Saksanpähkinöitä pidetään kypsinä, jos kuoren vihreä kuori on katkennut. Kiinteä kuori osoittaa, että tuote on edelleen vihreä, vaikka se makaa maassa.
4. Puun alempia oksia peittävät hedelmät kypsyvät ensin. Jos ylhäältä tulevat pähkinät ovat jo alkaneet pudota, kaikki alempien oksien pähkinät voidaan kerätä käsin.

Ennen kuin pähkinät kuivataan, ne on kuorittava. Se on sotkuista, tylsää ja vaikeaa, mutta välttämätöntä. Käsittely on suoritettava käsineillä. Sitten siirrymme välittömästi yhteen kuivausmenetelmistä.

Kuinka kuivata saksanpähkinät oikein raikkaassa ilmassa?

Tämä on paras vaihtoehto runsaalle sadonkorjuulle, joka voidaan toteuttaa jollakin seuraavista tavoista:

• Raitis ilmassa. Suojapeite tai muu vedenpitävä kangas levitetään maahan. Kaada palat päälle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Hedelmien kuivuminen kestää useita päiviä. Auringonlaskun jälkeen rakenne on poistettava sisätiloista, muuten kaste pilaa työkappaleet.
• Huoneessa. Sen tulee olla lämmin, kuiva ja hyvä ilmanvaihto. Tällä lähestymistavalla tuotteet ensin puhdistetaan, pestään kylmässä vedessä, kuivataan ja lajitellaan koon mukaan. Sitten asetamme hedelmät telineille, mieluiten telineille.

Viimeisenä keinona ruoka voidaan yksinkertaisesti asettaa sanomalehteen johonkin huoneiston huoneista. Mutta ne on käännettävä säännöllisesti tasaisen käsittelyn varmistamiseksi.

Pähkinöiden kuivaamisen ominaisuudet kuivausrummulla ja uunilla

Jos sinulla on erityinen kuivausrumpu, saksanpähkinöiden valmistusprosessi kotona on yksinkertaistettu huomattavasti. Sinun on vain noudatettava tiukasti laitteen ohjeita ja seurattava tuotteiden valmiusastetta.

Neuvo: Toimenpide ei vie yli 5-6 tuntia, mutta suurella määrällä pähkinöitä joudut tekemään useita lähestymistapoja, ja lopulta ajansäästö on minimaalinen. Siksi kuivausrumpua on parasta käyttää pienille tuotemäärille.

Suuremmat erät saksanpähkinöitä on helpoin ja nopein kuivua uunissa. Manipulointi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Puhdistamme työkappaleet, poistamme kuoren, huuhtelemme ja kuivaamme pyyhkeellä. Sitten lajittelemme tuotteet ja käsittelemme ne tarkasti koon mukaan.
2. Levitämme tuotteet yhdestä erästä uunipellille ja laitamme ne uuniin, joka on esilämmitetty 40-45ºС. Tässä lämpötilassa käsittelyä suoritetaan 2-3 tuntia. Pidämme kaapin oven aina raollaan, jotta kosteus ei kierrä suljetussa tilassa vaan tulee ulos.
3. Noin puoli tuntia ennen jakson päättymistä nostamme lämpötilan 70 asteeseen. Uunin asettamista ensin korkealle lämpötilalle ei suositella. Vaikka käsittelyaika lyhenee, pähkinän ytimet saavat öljyisen koostumuksen ja epämiellyttävän jälkimaun.
4. Tarkistamme mutterin valmiusasteen poistamalla sen kuoresta. Syötävän osan tulee hajota helposti paloiksi, mutta ei murenea.

Käsittelyn päätyttyä jätämme pähkinät raittiiseen ilmaan vielä pariksi tunniksi, jotta tuotteet "saapuvat". Sitten pakkaamme sen kangaspusseihin ja lähetämme sen varastoon. Tällaisen tuotteen säilyvyysaika on jopa vuosi. Hedelmiä voidaan säilyttää paljon pidempään, mutta niiden maku heikkenee vähitellen.

Miten kuoritut saksanpähkinän ytimet kuivataan?

Halkaisimme ostetut pähkinät ytimien poistamiseksi, puhdistamme ne kaikista kalvoista ja liasta, mutta älä huuhtele niitä. Mikäli mahdollista, pyrimme olemaan rikkomatta tuotteita, ne kestävät pidempään koko muodossaan. Seuraavaksi kuivaamme tuotetta joko tarjottimilla 2-3 päivää tai uunissa alhaisessa lämpötilassa haluttuun valmiusasteeseen.

Jos käsittelyn aikana ainesosat alkavat erittää epämiellyttävää hajua tai saada eltaantunutta makua, on parempi heittää ne pois. Tällaiset merkit osoittavat tuotteen säilytysolosuhteiden rikkomista; sen nauttiminen on yksinkertaisesti vaarallista.

Puhdistettuja tuotteita voidaan säilyttää kangaspusseissa tai suljetuissa purkeissa enintään 3-4 kuukautta. Paikan tulee olla kuiva ja viileä. Jos sinun on pidennettävä säilyvyyttä, siirrä ytimet muovipusseihin ja laita ne jääkaappiin.

Käsittely- ja varastointitavasta riippumatta pähkinät on poistettava, lajiteltava ja kuivattava vähintään kerran kuukaudessa (voit käyttää patteria). Tämä estää homeen esiintymisen ja säilyttää tuotteen miellyttävän maun pitkään.

Tutustu artikkeliin aiheesta kuinka kuoria kurpitsa