Kuinka tehdä kotitekoista jäätelöä 10 minuutissa? Mitä jos tekisit siitä vieläkin maukkaamman?

Tee kotitekoista jäätelöä, joka on sormella nuolevaa? Mikään ei voisi olla yksinkertaisempaa. Julkaisemme 5 herkullisinta reseptiä, jotka ovat saaneet satoja ylistäviä arvosteluja.

Maito jäätelö

Reseptin erikoisuus on sen helppokäyttöisyys. Jopa aloittelija voi hoitaa valmistelun. Jäätelö toimii aina! Ainesosia on vähän, mutta maku on yksinkertaisesti uskomaton: kermainen, rasvainen, jäätelö... todella kotitekoista!

Ruoanlaitto:

1. Laita 150 g voita syvään kulhoon ja jätä pöydälle (kunnes se pehmenee).
2. Ota 5-6 munaa ja erota valkuaiset keltuaisista.
3. Lisää 2 rkl keltuaisten joukkoon. lusikat sokeria ja 50 ml maitoa, sekoita vispilällä.
4. Lähetämme sinne myös 2 rkl. lusikat jauhoja, sekoita, lisää vielä 50 ml maitoa.
5. Sekoita tasaiseksi (massan tulee olla paksua).
6. Laita 400 ml maitoa kattilaan tulelle ja kiehauta.
7. Kaada kuuma maito seokseen pienissä erissä koko ajan sekoittaen.
8. Kaada takaisin kattilaan.
9. Laita tuleen ja sekoita jatkuvasti (massa alkaa paksuuntua).
10. Sammuta lämpö, ​​kun se on kerman koostumusta.
11. Kaada lautaselle ja jäähdytä.
12. Sekoita aiemmin erotetut valkuaiset 150 g:aan sokeria ja laita höyryhauteeseen.
13. Sekoita uudelleen jatkuvasti ja nosta lämpötila 70 asteeseen (ei korkeampi, muuten valkuaiset käpristyvät).
14. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella, kunnes ne jäähtyvät ja muodostuvat piikit.
15. Ota pehmeä voi ja vatkaa 1 minuutti.sekoitin, lisää vanilliinia halutessasi.
16. Lisää maito-keltuainen massa annoksissa voin joukkoon ja vatkaa vatkaimella.
17. Lisää viimeisessä vaiheessa vaahdotetut valkuaiset (sekoita varovasti vispilällä).
18. Peitä kannella ja laita pakastimeen 2-3 tunniksi. Kokeillaan.

Tiesitkö, että kultaisia ​​lusikoita käytetään ammattimaiseen jäätelönmaistamiseen? Jalometalli on hajuton ja mauton, ja sen avulla voit arvioida puolueettomasti makeisten mestariteosta.

Yksinkertainen resepti - kondensoidusta maidosta ja kermasta valmistettu jäätelö

Vain kolme ainesosaa ja 10 minuuttia kypsennysaikaa. Mikä voisi olla yksinkertaisempaa? Ihana jäätelöresepti, joka on helppo valmistaa kotona:

1. Vatkaa vatkaimella 500 ml 33–38 % rasvaista kermaa 10 g vaniljasokeria kanssa.
2. Kaada 200 ml kondensoitua maitoa annoksittain jatkaen vatkaamista.
3. Laita pakastimeen 10-12 tunniksi.

Tärkeää: kerman on oltava jäähdytetty. Säilytä niitä jääkaapissa vähintään 3 tuntia.

Kotitekoisessa jäätelössä on paljon enemmän kaloreita kuin kaupassa ostetussa jäätelössä. 100 g tuotetta voi sisältää 200-300 kcal tai enemmän. Varo painamasta tuotetta liikaa.

Paras suklaajäätelö

Täyteläisen suklaamakuinen jäätelö on herkkusuiden unelma. Jos sinulla on ongelmia: poikaystäväsi jätti sinut, riitelit miehesi kanssa, olet kyllästynyt eristäytymiseen... Syö lasillinen suklaata masennuslääkettä! Yllättäen tämä jäätelö ei ole vain herkullinen, vaan myös loistava stressinpoisto.

Resepti:

1. Sekoita 150 g sokeria, 25 g kaakaota, 3 munankeltuaista (valkuaisia ​​ei tarvita) kattilassa.
2. Lisää 300 ml maitoa pienissä erissä sekoittaen vispilällä.
3. Laita tuleen ja sekoita koko ajan.
4. Kun seos alkaa hieman paksuuntua, sammuta lämpö (se ei saa kiehua).
5. Pilko 90 g tumma suklaapatukka veitsellä ja kaada kuumaan seokseen.
6. Nyt se jäähtyy, ja sinun on sekoitettava sitä säännöllisesti, jotta kalvo ei muodostu päälle.
7. Vatkaa seuraavassa vaiheessa 300 ml paksua kermaa vatkaimella.
8. Yhdistä vispilällä kermavaahto jäähtyneeseen suklaaseokseen.
9. Laita seos pakastimeen 40 minuutiksi. Sekoita. Jäähdytä uudelleen 40 minuutiksi. Yhteensä sinun on sekoitettava jäätelöä 4 kertaa. Ja sitten odota 6-8 tuntia.

Jäätelön sekoittaminen auttaa saavuttamaan pehmeyden. Koostumus muuttuu homogeeniseksi, sileäksi, eikä jäätä muodostu sisälle.

"Traffic Light" – terveellistä jäätelöä marjoista ja hedelmistä

Lapsesi eivät pidä hedelmistä, mutta rakastavat jäätelöä? Sitten tämä resepti on sinulle:

1. Ota 4-5 hedelmätyyppiä, 200-250 g kukin: persikat, kiivi, mansikat, mustikat, kirsikat tai muut. Voidaan pakastaa. Mitä kirkkaammat värit, sitä herkullisemmalta jäätelö näyttää.
2. Poista siemenet ja kuori.
3. Soseuta tehosekoittimella eri astioissa lisäämällä 0,5–1 rkl. lusikat hunajaa (jossakin soseessa).
4. Kaada sose monivärisinä kerroksina erityisiin muotteihin tai pieniin muovimukeihin.
5. Työnnä tikku sisään ja anna olla pakastimessa yön yli.

Hunajan sijasta voit lisätä soseeseen kidesokeria, sekoittaa sen jogurttiin tai rasvaiseen kermaan. Muuten, tämä ei todellakaan ole jäätelöä, vaan pikemminkin sorbettia tai hedelmäjäätelöä.

Monet tulevat yllättymään siitä, että jäätelön ei tarvitse olla makeaa. Eri maissa sitä valmistetaan kalasta, äyriäisistä, sienistä, selleristä, tomaateista sekä pippuria ja valkosipulia. Tuote saadaan savusttamalla ja paistamalla. Mitä haluaisit laakerinlehdestä, durianista, merilevästä, marinoidusta orkideasta tehtyä jäätelöä? Japanissa he eivät voi tehdä sitä!

Aito kermainen marjajäätelö keltuaisilla

Et todennäköisesti säästä rahaa tällä reseptillä.Mutta maidosta ja kermasta tehdyn kotitekoisen jäätelön unohtumaton maku on sen arvoista. Jokainen gramma tuo sinulle unohtumattoman nautinnon.

Kuinka tehdä jäätelöä kotona:

1. Jauha syvässä kulhossa 4 keltuaista, 150 g sokeria, 1 tl vaniljasokeria (massan tulee vaalentaa).
2. Kuumenna 250 ml täysrasvaista maitoa kiehuvaksi, mutta älä keitä.
3. Kaada seokseen pienissä erissä koko ajan vispilällä sekoittaen.
4. Kuumenna maitoseosta miedolla lämmöllä, kunnes se hieman sakenee (älä keitä).
5. Viileä.
6. Vatkaa 350 ml jäähdytettyä kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30 %, kuohkeaksi.
7. Lisää kylmä maito ja sekoita tasaiseksi.
8. Laita pakastimeen 40 minuutiksi. Sekoita. Toista 3-4 kertaa.
9. Valmista marjat (mansikat, herukat, kirsikat): leikkaa paloiksi tehosekoittimella, keitä kattilassa 2-3 minuuttia, jäähdytä.
10. Sekoita jäätelön kanssa ja anna jähmettyä 6 tuntia. Voit lisätä suklaahippuja, Oreo-keksejä, cashewpähkinöitä. Siitä tulee vielä maukkaampaa.

Jäätelö on lasten ja aikuisten suosikkiherkku. Valitettavasti kaupat ovat täynnä korvikejäätelöä. Valmistamalla sen itse kotona voit olla 100 % varma laadusta. Ei sivuvaikutuksia, allergioita, mutta vain etuja ja unohtumaton maku.