Hedelmien ystävien vinkki: kuinka kypsytä mangot vain 6 tunnissa kotona

Lukijamme kysyvät usein, onko mangoa mahdollista kypsyttää kotona. Ja tämä kysymys on erittäin tärkeä: venäläisissä supermarketeissa myydään kovia, kirpeän makuisia hedelmiä. Olemme kuulleet asiantuntijoita ja olemme valmiita antamaan yksityiskohtaisen vastauksen.

Kuinka määrittää mangon kypsyys?

Ihmiset, joilla ei ole kokemusta näiden hedelmien ostamisesta, keskittyvät usein väriin ja pitävät vihreää kuorta merkkinä kypsymättömyydestä. Tämä on kuitenkin virhe: on olemassa mangolajikkeita, jotka jopa täysin kypsinä säilyttävät "nuorekkaan" värinsä. Tilanne on sama punaisen kuoren kanssa - se voi hyvinkin olla hedelmissä, jotka todellisuudessa osoittautuvat koviksi ja mauttomia.

Kypsyyden määrittämiseksi oikein tarvitset:

• haista mangoa lähellä "häntä" (vahva miellyttävä tuoksu osoittaa kypsyyttä);
• Paina ihoa kevyesti sormenpäilläsi. Massan tulee olla joustavaa, mutta ei kovaa. Jos puristamalla muodostunut kolhu tasoittuu nopeasti, tämä on toinen merkki siitä, että hedelmä on valmis syötäväksi.

Kuinka "kypsyttää" kova mango?

Maissa, joissa mangoja myydään usein kypsymättöminä, ne ovat tiedossa jo pitkään kuinka mangot säilytetään kotona ja anna sen kypsyä haluttuun tilaan.

Menetelmä yksi - pussi + omenat

Omenoilla on erityinen ominaisuus - niistä vapautuu eteeniä.Tämä kaasu edistää hedelmien nopeaa kypsymistä, joten jotta mangosta tulee nopeasti pehmeä ja makea, laita se paperi- tai muovipussiin omenoiden kanssa ja solmi löysästi. Mitä kypsemmät omenat, sitä aktiivisempi prosessi.

Jos omenoita ei ole saatavilla, ne voidaan korvata kypsillä ja jopa ylikypsillä (mutta ei mätäneillä) banaaneilla.

Tapa kaksi - pannu + riisi

Itä- ja Aasian mailla on oma tapansa saada mangot kypsymään muutamassa päivässä (tai jopa tunneissa). Paikalliset asukkaat käyttävät tähän riisiä - he kaatavat sen syvään pannuun tai muuhun astiaan ja sitten "hautaavat" kovat ja vahingoittumattomat hedelmät sinne. Yksi hedelmä kannattaa kypsyttää yhdessä astiassa, mutta jos pannu on halkaisijaltaan suuri, siihen mahtuu kerralla 2-3 mangoa. Tässä tapauksessa niiden ei pitäisi olla lähellä toisiaan, vaan ne on erotettava usean senttimetrin paksuisella riisikerroksella.

Jos päätät kypsyttää hedelmät riisissä, tarkista ne 6-12 tunnin välein. Muuten on olemassa vaara, että mangot ovat ylikypsiä.

Menetelmä kolme - aika + kärsivällisyys

Tämä on pisin vaihtoehto. Sinun tarvitsee vain laittaa hedelmät maljakkoon ja jättää ne pöydälle. Auringonvalon vaikutuksesta kypsymisprosessit alkavat siinä. Se, kuinka kauan ostetusta kypsästä mangosta kuluu pehmeyden ja taivaallisen maun saavuttaminen, riippuu lajikkeesta ja kypsyysasteesta. Keskimäärin se on 5-10 päivää.

Miksi mango ei kypsynyt, vaan pilaantunut?

Tämä tapahtuu harvoin, mutta on useita syitä, jotka aiheuttavat vahinkoa:

• Iholla oli "avoimia haavoja" - leikkauksia, repeämiä. Ne voivat sisältää patogeenisiä bakteereja tai sieniä.
• Hedelmät alkoivat mätää jo ennen kypsytystä (putoamisen tai iskun seurauksena hedelmäliha vaurioitui, vaikka kuori pysyi ehjänä).
• Varastointi tapahtui liian alhaisissa lämpötiloissa.

Kun tuodaan mangot kypsymään kotona, tärkeintä on tietää tarkasti kuinka mangot säilytetään On oikein seurata prosessia ja estää hedelmien ylikypsymistä tai pilaantumista, sillä ylikypsistä hedelmistä tulee liian sokeria, eikä mätä ole mitään hyötyä - ne täytyy heittää roskakoriin.