Vinkkejä kanansydämien oikeaan puhdistamiseen kaikkiruokaisille, laihduttaville ja kiukkuisille

Ne, jotka eivät ole koskaan keittäneet kanansydämiä, epäilevät usein, pystyvätkö valmistamaan tuotteen oikein: se näyttää epäilyttävältä alustalla, eikä ole täysin selvää, miten sen valmistusta tulisi lähestyä. Mitä pitäisi jäädä roskikseen ja mitä paistinpannulle – siitä kerromme tässä artikkelissa.

Kaikkiruokaisille

Itse asiassa kaupasta ostamasi sydämet on jo käsitelty, ja aivan kaikki näkemäsi on syötävää. Pari leikkaamatonta suonet tai veritulppa eivät vahingoita sinua, mutta ne voivat hieman heikentää valmiin ruuan estetiikkaa.

Mitä sinun pitäisi tehdä, jos haluat saada maksimaaliset tulokset pienellä vaivalla?

• Huuhtele ensin sydämet perusteellisesti (tämä neuvo pätee kuitenkin kaikkiin lihaan).
• Sydämiä ei tarvitse puhdistaa ohuesta kalvosta, jota tuskin huomaa, mutta kanansydämet pitää lajitella: usein massassa törmää muihin kulutukseen soveltuviin ja sopimattomiin sisäosiin. Vaikka löytäisitkin palan maksaa tai kihaa, älä kypsennä niitä yhdessä sydämien kanssa, koska näiden tuotteiden kypsennysaika on erilainen. Kysymyksen lisäksi kuinka puhdistaa kanan kivat vaatii erityistä lähestymistapaa.
• Kun lajittelet tuotetta, poista pitkät kuitunauhat, jotka joskus venyvät 5-8 senttimetriä. Jälleen, niissä ei ole mitään haitallista, mutta ne voivat tehdä valmiista ruoasta melko hankalan syödä.

Neuvoja

Valmiissa ruokalajissa verihyytymiä ei käytännössä voida havaita, ja jotkut jopa uskovat, että ne lisäävät ruokalajiin pikaisuutta ja kieltäytyvät yksinkertaisesti poistamasta niitä omasta tahdostaan.

Niille, jotka laihduttavat

Kanansydämiä voitaisiin kutsua ruokavalioon, jos ne kuuluisivat takapihan kanoille, joilla on mahdollisuus harrastaa liikuntaa. Kaupasta löytyvät tuotteet eivät todellakaan voi ylpeillä vähärasvaisella pitoisuudella, koska kanojen pitoolot siipikarjatiloilla edistävät merkittävien rasvakertymien muodostumista.

Joten mitä teet, jos olet dieetillä etkä halua kaikkea sitä rasvaa pannulle?

• Ensin sinun on toistettava kaikki yllä olevassa osiossa kuvatut käsittelyt: huuhtele ja lajittele kanansydämet poistamalla ne lankamaisista kuiduista.
• Lisätään nyt vielä yksi vaihe: sinun on leikattava rasva jokaisesta sydämestä. Kyllä, prosessi on melko vaivalloinen, mutta rasvan vähentäminen ruokavaliossa on sen arvoista. Yritä olla koskematta lihaksikkaaseen osaan: jos päätät puhdistaa kanansydämet rasvasta, se voi olla jo viidesosa ostoksen painosta.

Neuvoja

Kaikki kanansydämet eivät ole niin paljon rasvan peitossa, että ne pitäisi leikata pois. Jos haluat poistaa rasvan kokonaan tuotteesta, käytät kohtuuttoman paljon vaivaa ja todennäköisesti leikkaat jonkin verran lihaskudosta, mikä vähentää valmiin ruuan painoa vähintään neljänneksellä.

Kiukkuisille

Jos saat kylmät jalat ajatuksesta löytää leikkaamaton suonen tai veritulppa valmiista tuotteesta, sinun on myös päästävä niistä eroon.

Toista ensin kaikkiruokaisia ​​ja painonpudotusta koskevissa kohdissa mainitut vaiheet, koska ne ovat myös sinulle perusasioita.

Nyt, kun leikkaat ylimääräistä rasvaa, poista rumat suonet. Kaikki tämä voidaan tehdä yhdellä liikkeellä veitsellä, joten prosessin ei pitäisi viedä paljon aikaa.

Jäljelle jää vain päästä eroon hyytymistä, joita ei muuten löydy jokaisesta sydämestä. Ne näkyvät yleensä selvästi: vaaleanpunaisen lihaskudoksen alta näkyy melkein musta hyytymä. Niistä voi päästä eroon kahdella tavalla: puristaa pois leikatusta sydämestä pala tai liottaa tuotetta lämpimään veteen, jotta veri ohenee ja tulee itsestään ulos. Ensimmäinen menetelmä on nopeampi, toinen perusteellisempi, mutta sinun on päätettävä, kumpaa käytät.

Neuvoja

Huolellisimmat leikkaavat kanansydämet kahtia huuhtelemaan ne huolellisesti myös sisältä. Vaikka joskus resepti yksinkertaisesti vaatii sitä.

Kun valitset sydämiä, muista, että jääkaapissa oleva tuote säilyy enintään 48 tuntia ja pakastepohjassa tulee olla vähintään jäätä.

Kanansydämien valmistaminen riippuu suuresti siitä, kuinka nirso olet, sillä ehdottomasti kaikki sydämessä, rasvasta ja verisuonista vereen ja lihaskudokseen, on syötävää: tärkeää on vain se, mitä siitä haluat nähdä lautasellasi.

Suosittelemme lukemaan artikkelin aiheesta kuinka sulattaa liha nopeasti