Kuinka nopeasti sulattaa kanaa, sianlihaa ja naudanlihaa

Kotiäidit kohtaavat ajoittain kysymyksen: kuinka sulattaa liha nopeasti? Elämässä sattuu odottamattomia tilanteita: saat odottamattomia vieraita tai olet vain unohtanut ottaa kanan tai porsaan pakastimesta ennen töihin lähtöä. Mikroaaltouunin myötä nopean sulatuksen ongelma on vähentynyt. Monet kuitenkin välttävät tätä menetelmää pitäen sitä haitallisena.

Kuinka sulattaa liha menettämättä sen ominaisuuksia? Suosituimmat menetelmät:

1. jääkaapissa (oikein ja terveellisin tapa);
2. mikroaaltouunissa (nopea, mutta väärä menetelmä);
3. vedessä;
4. hitaalla liedellä (tai kaksinkertaisella kattilalla);
5. ilmassa huoneenlämmössä.

Oikea sulatus

Kotiäidille, jotka ihmettelevät kuinka sulattaa liha nopeasti menettämättä makua ja pehmeyttä, on huonoja uutisia. Sulatettu liha pysyy mehukkaana ja maukkaana, jos sen sulatus kestää vähintään 12 tuntia. Ihannetapauksessa sen pitäisi olla jääkaapissa vähintään vuorokausi.

On olemassa kaksi perussääntöä:

1. jäädyttää mahdollisimman nopeasti;
2. sulatus - mahdollisimman hitaasti.

Koska lihatuotteet pakastetaan tuotannossa, voit varmistaa vain oikean sulatuksen. Sulata kokonaiset lihapalat, kana tai jauheliha jääkaapissa. Kuinka kauan tämä kestää, riippuu palan koosta ja jääkaapin lämpötilasta. Älä kypsennä sianlihaa, naudanlihaa tai kanaa ennen kuin se on täysin sulanut.Jääkaapin lämpötilan tulee olla 2-4 astetta nollan yläpuolella.

Jos aiot leipoa hanhia, se kestää kaksi päivää. Lihatuotteiden sulatussääntö koskee sian-, naudan-, lampaan-, siipikarjan- ja kaikentyyppisiä kaloja. Muista: et voi pakastaa uudelleen sulatettua ruokaa.

Neuvoja

Tuoretta lihaa ei pidä pakastaa suuriksi paloiksi: sen jäätyminen kestää kauan ja sulatus kestää kauan.

Mikroaaltouuni

Useimmat ihmiset ihmettelevät, miksi he eivät voi käyttää automaattista sulatustoimintoa mikroaaltouunissa, koska se on erittäin kätevä ja nopea. Voit sulattaa ruoan mikroaaltouunissa, mutta lihan maku ja mehukkuus kärsivät huomattavasti. On parempi jättää tuote jääkaapissa, kunnes se on täysin sulanut.

On tärkeää asettaa sulatusaika oikein. Tuotteen sulatusaika riippuu kappaleen koosta ja jäätymislämpötilasta. Useimmat mikroaaltouunit määrittävät itse sulatukseen tarvittavan ajan. Sinun on asetettava tuotteen paino, ja mikroaaltouuni asettaa kuinka monta minuuttia prosessi kestää. Kanafilee, joka painaa yleensä 200-300 g, sulaa 5-7 minuutissa. Kokonaisen kanan tai suuren sianlihapalan sulattaminen voi kestää jopa 30 minuuttia.

Mikroaaltouunin käyttö säästää aikaa. Kotitalousavustaja auttaa, kun sinun täytyy vatkata liharuoka. Mikroaaltouunissa on kuitenkin myös monia haittoja.

• Sulatettu liha menettää mehukkuutensa ja muuttuu sitkeäksi.
• Lihatuote voi "kypsyä" päältä, mutta pysyä sisällä jäisenä.
• Mikroaaltouunissa sulatuksen jälkeen kala saattaa kypsyä tai menettää kimmoisuutensa.

Neuvoja

Pysäytä mikroaaltouuni kolmen minuutin välein ja käännä ruoka ympäri.

Vesi

Jos sinulla ei ole aikaa sulattaa kunnolla 12 tuntia jääkaapissa, voit lyhentää aikaa 2-3 tuntiin. Vesisulatusvaihtoehtoja on kaksi: kylmä ja kuuma vesi. Ensimmäinen menetelmä on oikeampi, mutta vaatii enemmän aikaa. Kuuman veden käyttö nopeuttaa prosessia, mutta heikentää valmiin liharuoan makua.

1. Kylmä vesi. Toimenpide kestää 1-3 tuntia. Kana, naudanliha tai sianliha on suositeltavaa sulattaa juoksevan veden alla. Voit kaataa vettä astiaan ja laittaa lihatuotteen siihen suljetussa pussissa. Kuinka kauan lihan kypsyminen kestää, riippuu sen koosta.
2. Kuuma vesi. Tämä menetelmä sopii kärsimättömille kotiäidille. Kuumassa vedessä sulatettu liha tai siipikarja on sitkeää ja mautonta. Lisäksi lämpimässä, kosteassa ympäristössä ihmisten terveydelle vaaralliset bakteerit lisääntyvät nopeasti.

Jos päätät sulattaa ruoan vedessä, laita se pussiin. Vain kylmää vettä voidaan käyttää.

Monitoimikeitin (höyrykeitin)

On toinenkin suosittu tapa sulattaa kanaa ja sianlihaa kotona. Tätä varten tarvitset höyrykeittotilan. Pakastettu lihapala asetetaan erityiseen koriin, vesi kaadetaan monitoimikeittimen kulhoon ja haluttu ohjelma asetetaan. Kuinka kauan sulatus kestää, riippuu lihapalasta. Sinun on katsottava säännöllisesti kannen alle, jotta sianliha, kana tai naudanliha eivät kypsy.

Ilmassa

Tämä menetelmä on samanlainen kuin sulatus jääkaapissa, mutta lämpötila on paljon korkeampi. Liha on otettava pakastimesta, asetettava kulhoon ja peitettävä pyyhkeellä tai lämpimällä liinalla. Mitä korkeampi lämpötila on "yli laidan", sitä nopeammin tuote sulaa.

Kuinka pakastaa liha?

Kun olet ymmärtänyt, kuinka liha sulatetaan oikein, sinun on opittava pakastussäännöt.

1. Vain tuoretta tuotetta saa pakastaa. Jos se on aiemmin sulatettu, sitä ei saa laittaa pakastimeen. Keitetystä ruoasta tulee sitkeä ja mauton. Voi esiintyä ummehtunutta hajua.
2. Sinun on jäädytettävä annokset. Jaa iso pala tuoretta lihaa sopiviin annoksiin etukäteen (perheen aterian valmistamista varten). Aseta valmistetut annokset suljettuihin pusseihin ja vapauta ylimääräinen ilma.
3. Lihatuotteet tulee pakastaa -24 °C:ssa. Lihaa voidaan säilyttää jopa 24 kuukautta, jos pakastimessa ei ole lämpötilavaihteluita.
4. Tuotetta ei suositella pakastamaan myymäläpakkauksessa. Huuhtele se oston jälkeen ja laita se puhtaaseen, suljettuun pussiin. Lähetä se tässä muodossa pakastimeen.

Joten sulatetun tuotteen laatu riippuu siitä, kuinka paljon aikaa olet valmis käyttämään sulatukseen. Yritä suunnitella huomisen ruokalistasi etukäteen ja sulattaa lihatuotteet vain jääkaapissa.