Kuinka puhdistaa ahvenet nopeasti ja helposti

Kuinka poistaa suomu nopeasti ahvenesta, jotta käsistäsi ei vuoda verta neulanterävillä eväillä ja koko keittiötä ei tule vaa'alla? Tämä ei ole helppo tehtävä, mutta voit silti hoitaa sen onnistuneesti, jos sinulla on taitoja.

Kannattaako tämä kala puhdistaa?

Joidenkin ruokien valmistamiseksi ahvenia ei itse asiassa tarvitse puhdistaa. Ja tämä ei koske vain kuivattua kalaa. Kuumasavustetun ahvenen valmistamiseen ei tarvitse poistaa sen sitkeitä suomuja ja sisälmyksiä, vaan huuhtele se hyvin ja hiero suolalla. Tuloksena on uskomattoman maukasta ja mehukasta lihaa. Voit tehdä saman, jos aiot paistaa kalaa grillissä tai grillissä.

Pieniä ahvenia ei tarvitse puhdistaa ollenkaan, jos niitä käytetään ensimmäistä kertaa kaksoiskorvaan. Sinun täytyy vielä siivilöidä liemi ja heittää pois koko tämä kalaerä. Mielenkiintoista on, että keitto osoittautuu tässä tapauksessa paljon maukkaammaksi. Mutta kidukset ja sisäelimet on silti poistettava. Mutta tässä tapauksessa voit peruttaa ja pestä kalan hyvin nopeasti.

Pohjoisessa kalastajat keittävät kalakeittoa kuorimattomista ja peramattomista ahvenista, ja he väittävät, että vain sellainen kalakeitto on maukasta. Mutta kaikki keskivyöhykkeen asukkaat eivät ota riskiä syödä tällaista ruokaa.

Kuinka puhdistaa jokiahven helpommin

Jos tämä kala on tarkoitus paistaa paistinpannussa tai keittää, se on puhdistettava.

On jo pitkään todettu, että äskettäin pyydetty jokiahven on paljon helpompi puhdistaa. Mutta kaikissa perheissä ei ole kalastajia.Siksi kala ostetaan yleensä markkinoilta tai kaupasta. Ja joka kerta, kun herää kysymys: kuinka puhdistaa ahven tarpeeksi nopeasti, jotta koko keittiö ei roskaudu pienillä suomuilla eikä vahingoita käsiäsi terävillä piikkeillä?

Tämä voidaan tehdä, jos tiedät joitain pieniä jokapäiväisiä temppuja:

• Kalojen pitämisen helpottamiseksi voit käyttää työhanskoja käsissäsi. Tämä tehdään vain puhdistuksen aikana, kalan peraminen käsineillä on hankalaa.
• Paina ahvenen häntä tiukasti leikkuulautaan ja vedä lujasti (kunnes se rypistyy) päästä. Tämän toimenpiteen jälkeen on paljon helpompaa päästä eroon kaloista suomuista.
• Ennen puhdistusta leikkaamme evät pois terävillä saksilla; tämä säästää kätesi tuskallisilta pistoksilta.
• Jotta suomut olisi helppo poistaa, ahven tulee puhdistaa vuorotellen vinosti vatsasta selkään ja vasta sitten hännästä päähän (kuten yleensä muiden kalojen kohdalla). Tässä tapauksessa kalaa on pidettävä hännästä ja puhdistettava terävän ja kestävän veitsen kärjellä tai erityisellä laitteella.
• Jos aika on tärkeää, työn helpottamiseksi voit käyttää "isoäidin menetelmää" - peitä kala suolalla ja jätä yön yli. Aamulla suomu ja iho pehmenevät jonkin verran ja ahvenet voidaan puhdistaa nopeasti.
• Jos laitat tuoretta kalaa hetkeksi pakastimeen, se on helpompi puhdistaa.
• Voit puhdistaa ahvenen nopeasti kaatamalla sen päälle kiehuvaa vettä tai kastamalla sen hetkeksi kiehuvaan veteen pitäen sitä pyrstöstä kiinni. Tämä menetelmä on riskialtis, sillä jos kalaa jätetään hetkeksi kuumaan veteen, suomut poistuvat ihon mukana.
• Kalojen puhdistamiseksi helposti ja nopeasti on parempi käyttää erityisiä laitteita. Rautakaupoissa myydään erilaisia ​​"puhdistusaineita".Jotkut käsityöläiset valmistavat niitä itse olutpullojen korkista tai vanhoista keittiöraasteista.Ahvenille kannattaa hankkia laitteita, joissa on astia vaa'an keräämiseen.
• Suomut eivät leviä ympäri huonetta, jos puhdistat kalan upottamalla sen kokonaan vesisäiliöön tai vesisuihkun alle. Jotkut kotiäidit sopeutuvat ahvenen puhdistamiseen laittamalla kätensä ja kalat muovipussiin.

Puhdistamme yhdessä ihon kanssa

Jauhetun lihan tai kalapalojen keittämiseen taikinassa et tarvitse nahkaa. Tässä tapauksessa kysymys kuuluu: kuinka puhdistaa ahven? - voidaan ratkaista hyvin yksinkertaisesti. Se vapautuu ihon mukana hilseestä. Tuoreesta kalasta saa ihon helposti pois sukan avulla. Tämä tehdään seuraavasti:

1. Tee leikkauksia selkäevää pitkin molemmille puolille;
2. Vedä selkäevä ulos;
3. Tee viilto ihoon pään lähellä;
4. Vedä iho alkaen ylhäältä selästä häntään. Mukavuuden vuoksi voit käyttää pihtejä;
5. Poista pää ja suolista ruho.

Tietyllä taidolla voit puhdistaa nopeasti useita kiloja ahvenia likaamatta keittiötäsi.

Mutta tätä työtä voi myös helpottaa. Nahka irtoaa paljon helpommin, jos kastat ahvenet muutamaksi sekunniksi kiehuvaan veteen pitäen niitä pyrstöstä kiinni. Kalan saa myös helposti kuorittua, jos pakastat sitä ensin hieman ja poistat sen heti jääkaapista ottamisen jälkeen ihon.

Kun erotat fileitä, älä heitä pois ahvenen päitä, eviä ja harjanteita. Niitä voidaan käyttää keittämiseen ensimmäisessä erässä kaksoiskalakeittoon tai keittämään kalakeittoa.

Meribassin puhdistuksen ominaisuudet

Perusmenetelmät suomujen poistamiseksi meribassista eivät eroa jokibassin puhdistamisesta.Se voidaan myös kastella kiehuvalla vedellä tai upottaa kuumaan veteen tai peittää karkealla suolalla yön yli. Sitten on helpompi puhdistaa tämä kala.

Mutta meribassilla on yksi epämiellyttävä ominaisuus: sen evien terävät piikit on varustettu myrkyllisillä rauhasilla. Tällaiset injektiot eivät parane pitkään ja ovat erittäin tuskallisia. Siksi, ennen kuin aloitat puhdistuksen, pue käsineet ja leikkaa evä pois terävillä saksilla.

Kalan perattaessa tulee olla varovainen. Ei ole toivottavaa vahingoittaa sappirakkoa, koska sappi antaa kaloille epämiellyttävän katkeran maun. Mutta jos näin tapahtuu, ei ole syytä paniikkiin. Paikka, jossa sappi pääsee lihaan (se näkyy heti kellertävästä sävystä), tulee ripotella reilusti suolalla ja raaputtaa heti huolellisesti veitsellä ohuen lihakerroksen ohella.

Ahvenen vatsa on sisältä peitetty mustilla kalvoilla, jotka on puhdistettava. Ne antavat valmiille kalalle myös kitkerän maun.

Noudattamalla näitä yksinkertaisia ​​vinkkejä ja hankkimalla tietyt taidot selviät ahvenen puhdistamisesta nopeasti ilman liikaa vaivaa. Ja tämän herkullisen kalan keittäminen ei ole taakka.