Mausteet ihran suolaamiseen: reseptejä tee-se-itse-valmistukseen ja parhaat valmiit mausteseokset

Tuotteen maun parantamiseksi sen valmistuksen aikana käytetään erilaisia ​​laardimausteita. Ne sisältävät melko yksinkertaisia ​​ja tuttuja mausteita, jotka antavat välipalalle maagisen aromin, maun ja herkullisen ulkonäön.

Lyhyt katsaus laardimausteisiin

Yleisin maustesarja tuotteen säännölliseen peittaukseen on suola, pippuri ja valkosipuli. On kuitenkin monia muita mausteita, joilla voit valmistaa kulinaarisen mestariteoksen. Niiden käyttö tekee välipalasta mureaa, herkullista ja terveellistä. Loppujen lopuksi melkein kaikki mausteet sisältävät aineita, jotka ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle.

Kokeneet kokit neuvovat olemaan rajoittumatta vain suolaan ihraa suolattaessa, vaan turvautua käyttämään:

• korianteri,
• kumina,
• laakerinlehti,
• paprika,
• basilika,
• neilikat,
• sahrami,
• timjami,
• inkivääri,
• maustepippuria,
• musta ja punainen pippuri.

Ja tietenkään et tule toimeen ilman tunnettuja mausteita - valkosipulin ja tillin siemeniä. Mutta sopivimpien mausteiden valinta riippuu henkilökohtaisista maku mieltymyksistä.

TOP 5 parasta laardin maustetta

Näyttää siltä, ​​​​että mikään ei ole helpompaa kuin valmistaa herkullinen välipala. Tämä mielipide on kuitenkin syvästi virheellinen. Tosiasia on, että kun valitset laardin mausteita, sinun tulee ehdottomasti ottaa huomioon reseptin erityispiirteet, jossa se yksinkertaisesti suolataan, savustetaan, leivotaan tai keitetään. Tämä on erityisen tärkeää, jos ruokalaji kuuluu johonkin perinteiseen keittiöön. Tässä tapauksessa sinun on käytettävä mausteita tietystä mausteseoksesta.

Kuiva suolaus

Tätä menetelmää käytettäessä käytetään suuri määrä suolaa. Joskus se yksinkertaisesti hierotaan osiin leikatun tuotteen päälle. Mutta voit turvautua mausteisiin, jotka koostuvat useista komponenteista:

• käytä vaihtoehtoisesti jauhetun mustapippurin ja korianterin seoksesta valmistettua maustetta;
• toinen seos on paprika yhdistettynä punaiseen pippuriin;
• hyvä idea on seos, joka sisältää kuivattua valkosipulia, punaista tai mustapippuria ja yrttejä.

Mausteet voivat sisältää kuivattua basilikaa, provencelaisia ​​yrttejä ja tilliä. Kaikissa vaihtoehdoissa tuote on ensin leikattava viipaleiksi ja hierottava ne suolalla.

Mausteita ihran suolaamiseen ennen savuttamista

Tällä välipalojen valmistusmenetelmällä käytetään erityistä mausteseosta. Et tule toimeen ilman:

• laakerinlehti;
• mustapippuri;
• valkosipuli - tuore tai jauhettu;
• sinappijauhe tai sinappipavut;
• rosmariini.

Rosmariinia voi käyttää suoraan oksasta. Jos se on kuivattu mauste, se sekoitetaan suolan ja muiden mausteiden kanssa.

Mauste sipulin kuorissa kypsennetylle laardille

Jotta keitetylle ihralle tulisi savustetun välipalan ulkonäkö ja maku, käytetään mausteseosta. Tätä varten valmistetaan suolaliuos, johon lisätään:

• suuri määrä sipulin kuorta, joka antaa tuotteelle hämmästyttävän värin ja herkän maun;
• useita valkosipulinkynsiä;
• musta- ja maustepippuriherneet;
• Laakerinlehti.

Tässä suolavedessä keitetyt palat hierotaan lisäksi mausteseoksella, jossa yhdistyvät paprika, kuivattu valkosipuli ja chili.

"Erikois" mauste pekonille valkovenäläiseen tyyliin

Tämä mauste sisältää laajan valikoiman kuumia ja tuoksuvia mausteita. Se koostuu:

• suola;
• korianteri;
• kumina;
• mustapippuri;
• kuiva valkosipuli;
• meirami;
• jauhettua laakerinlehteä.

Valko-Venäjän pekonissa tuote jauhataan lihamyllyssä ja lisätään mainittua mausteseosta. Homogeeninen pehmeä massa on hyvä voileipille.

"Jalo laardi" - ihmemauste

Erityisesti valittu maustekoostumus antaa laardille hämmästyttävän aromin ja maagisia makusävyjä. Valmiissa mausteseoksessa voit tuntea läsnäolon:

• kumina ja korianteri;
• paprika ja basilika;
• punainen paprika ja valkosipuli;
• laakerinlehteä ja timjamia.

Jäljelle jää vain leikata laardi viipaleiksi, hieroa suolalla ja ihmemausteella. Voit ripotella sitä tuoreen laardin päälle juuri ennen tarjoilua.

Huomautus! Mausteiden ja mausteiden käyttö laardin suolaamiseen antaa tuotteelle odottamattoman vaikutuksen. Tällä välipalalla on hämmästyttävä maku, ihastuttava tuoksu ja ruokahaluinen ulkonäkö.

Suosittuja reseptejä laardin mausteiden valmistamiseksi

Voit tehdä itse mausteseoksia oman makusi mukaan. Samanaikaisesti sinun ei pitäisi pelätä kokeilla erilaisia ​​komponenttien yhdistelmiä.On kuitenkin tärkeää noudattaa suosituksia siitä, mitkä mausteet sopivat laardiin.

Laardin mauste "Tender"

Itse reseptin nimi korostaa, ettei ihrassa tule olemaan liiallista mausteisuutta. Tämä johtuu huolellisesta mausteiden valinnasta. Seoksen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa.

Ainesosat:

• 5 rkl. l. suola;
• 5 laakerinlehteä;
• 3-5 valkosipulinkynttä;
• 10 mustapippuria;
• 5 g jauhettua valkopippuria.

Toiminnan algoritmi:

1. Jauha laakerinlehti blenderissä.
2. Raasta valkosipuli hienon raastimen läpi tai murskaa se murskaajalla;
3. Jauha paprika myllyssä.
4. Yhdistä kaikki mausteet, mukaan lukien suola ja valkopippuri.

Tämä mauste lisätään 1 litraan vettä suolaliuoksen valmistamiseksi, johon upotetaan sihraviipaleet. Tuotetta säilytetään siinä 1-2 päivää. Alkuruoan ainutlaatuisen maun ja erikoisen pikanteetin antaa jauhettu valkopippuri, joka on osa mausteseosta.

Mauste "Universal"

Tämä mauste voidaan valmistaa nopeasti ja tulevaa käyttöä varten. Se sopii lähes kaikkiin ihran suolausresepteihin.

Mitä sisältyy:

• 10 g valmista valkosipulijauhetta;
• 5 g korianteria;
• 15 mustapippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• 10 g paprikaa;
• 1 g jauhettua punaista paprikaa.

Edistyminen:

1. Jauha laakerinlehti jauheeksi.
2. Jauha korianteria ja mustapippuria maustemyllyllä.
3. Sekoita kaikki edellä luetellut ainekset.
4. Laita kuivaan tummaan lasipurkkiin.

Yksi annos tätä seosta riittää suolaamaan 1 kilogramman laardia. On suositeltavaa tehdä useita annosta kerralla, jotta voit käyttää sitä tarpeen mukaan.

Mauste pekonille

Tämä itsenäisesti valmistettu seos antaa voileipäpekonille sen pistävän ja miellyttävän aromin. Sen koostumukseen sisältyvät mausteet voidaan ostaa kaupasta.

Komponentit:

• 5 g valkosipulin rakeita;
• 1 tlkorianteri;
• 3 g kuminaa;
• 10 mustapippuria;
• 5 laakerinlehteä;
• 7 g meiramia;
• 20 g suolaa.

Sekoituksen valmistustekniikka:

1. Jauha laakerinlehti ja meirami huhmareessa.
2. Jauha kumina ja korianteri kahvimyllyssä.
3. Jauha mustapippuri jauhaksi myllyssä.
4. Yhdistä kaikki mausteet ja jauha kahvimyllyssä tasaiseksi jauheeksi.
5. Sekoita jauhe suolaan.

Resepti ilmoittaa ainesosien määrän, joka tarvitaan 1000 g laardin valmistukseen. Itse tehdyt mausteet ilahduttavat herkullisella tuoksulla ja antavat välipalalle vertaansa vailla olevan maun.

Suosittuja reseptejä ihralle mausteilla

On olemassa monia erilaisia ​​reseptejä laardin valmistamiseksi mausteilla. Tässä ovat suosituimmat. Välipalan gastronomiset ominaisuudet riippuvat suoraan valmistustavasta sekä peittaukseen käytetyistä mausteista ja mausteista.

Yksinkertaisin tapa

Tämä resepti on aika-testattu, ja sen on todettu olevan helppo ja hyväksyttävä myös aloittelijoille. Voit tehdä ihralle mausteita itse tai ostaa sen valmiina.

Ainesosat:

• useita valkosipulinkynsiä (laskettuna 1 kynsi per ihra);
• Khmeli-suneli-seos - 1 rkl;
• mustapippuri (jauhettu) - 5 g;
• murskatut tillin siemenet - 10 g.
• muut mausteet - oman harkintasi mukaan.

Työvaiheet:

1. Valmista mausteet.
2. Leikkaa laardi pieniksi paloiksi.
3. Ripottele vuoan pohjalle pieni määrä mausteita.
4. Hiero kaikki ihrapalat suolalla ja laita ne kulhoon nahkapuoli alaspäin.
5. Ripottele pinnalle reilusti mausteseosta ja hienonnettua valkosipulia. Ripottele reilusti suolaa.
6. Tiivistä laardi, peitä lautasella ja aseta paine.
7. Aseta ihrasäiliö lämpimään paikkaan 3 päiväksi.

3 päivän kuluttua laardi on käyttövalmis.Palat on poistettava pannulta, annettava mehu valua, kääritty puuvillalautasliinaan. Laita sitten jääkaappiin tai pakastimeen.

Suolaus "Tender" mausteella

Tämä resepti voidaan valmistaa käyttämällä yllä kuvattua maustereseptiä. Siellä on ilmoitettu 1 kg laardin suolaamiseen tarvittavat ainesosat.

Keittotekniikka:

1. Kiehauta vesi suolalla. Jäähdytä huoneenlämpöön.
2. Murskaa valkosipuli murskaamalla.
3. Jauha paprika erityisessä myllyssä.
4. Lisää suolaveteen laakerinlehti ja jauhettu pippuri ja sekoita.
5. Pese laardi, leikkaa viipaleiksi ja laita tummaan lasikulhoon.
6. Kaada saatu suolaliuos ja aseta viileään, pimeään paikkaan 2 päiväksi.
7. Poista sitten tuote, kuivaa se ja käsittele sitä suosikkimausteillasi.

Kun nämä vaiheet on suoritettu, kääri laardi elintarvikefolioon. Tuote on suositeltavaa säilyttää pakastimessa.

Peittausresepti sipulinkuorilla

Turvautumatta tupakointiin voit saada maukkaan välipalan, joka ei ole huonompi maultaan ja ulkonäöltään.

Tätä varten tarvitset:

• 5 kg laardia;
• 10 g sipulin kuorta;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 tl suola;
• 5 g Khmeli-suneli maustetta.

Suolavedelle:

• 2 rkl. l. suola;
• 1000 ml vettä;
• 1 tl Sahara;
• 3 laakerinlehteä;
• 10 mustapippuria;
• 5 hernettä maustepippuria.

Työvaiheet:

1. Valmista suolavesi kiehauttamalla edellä mainitut ainekset.
2. Puhdista laardi.
3. Leikkaa 3 suureen osaan.
4. Pese sipulin kuoret ja lisää kuumaan suolaveteen.
5. Laita siihen silaavan paloja.
6. Aseta paino niin, että vesi peittää palat ja laita astiat tuleen. Keitä miedolla lämmöllä vartin verran.
7. Jäähdytä ja jäähdytä yön yli.
8. Poista ihra ja kuivaa talouspaperilla.
9. Hiero palat murskatulla valkosipulilla, johon on sekoitettu hienonnettua punapippuria ja Khmeli-suneli maustetta.

Hieno alkupala on valmis. Sillä on poikkeuksellinen tuoksu, maku ja väri. Tämä ruokalaji ilahduttaa isäntiä ja vieraita.

Kysymykset ja vastaukset

SISÄÄN: Voiko peittaukseen käyttää valmiita Six Peppers -mausteita?

NOIN: Epäilemättä. Sinun on kuitenkin varauduttava siihen, että alkupala osoittautuu erittäin mausteiseksi ja jopa kuumaksi.

SISÄÄN: Kumpi peittausmenetelmä on parempi - raaka vai keitetty?

NOIN: On mahdotonta vastata yksiselitteisesti. Kaikki riippuu henkilökohtaisista maku mieltymyksistä. Mutta hyödyt ovat samat molemmissa tapauksissa. Ja maku on aina erinomainen.

SISÄÄN: Pitääkö minun poistaa iho ihrasta ennen ruoanlaittoa?

NOIN: Ei. Älä kuitenkaan käytä sitä liikaa, sillä ihoon jääneet hiusjuuret voivat johtaa ruoansulatusongelmiin.

Sianon suolaus voi olla hauskaa toimintaa, joka antaa sinulle tyydytyksen herkullisen välipalan valmistamisesta. Tärkeintä on pohtia, mitkä mausteet ja mausteet parantavat tuotteen makua, tekevät siitä aromaattisen ja herkullisen.