Mausteet bologneselle, laivastopasta, pastat ja reseptit niiden kanssa

Reseptejä pastan valmistukseen on monia. Mausteita lisätään usein antamaan ruoalle erityinen maku. Kaikki pastan mausteet tekevät siitä mausteisemman. Pastaa valmistettaessa voit käyttää valmiita kaupasta ostettuja mausteseoksia tai valmistaa niitä itse.

Suosituimmat pastan mausteet ja mausteet

Kaikki mausteet sopivat hyvin pastan kanssa. On suositeltavaa valita se valmistettavan ruoan tyypin mukaan.

Mausteet tavalliseen pastaan

Jos pastaa kypsennetään lisukkeeksi johonkin muuhun ruokaan, niin selvemmän maun saamiseksi siihen on suositeltavaa lisätä seuraavat mausteet kypsennyksen aikana:

• Laakerinlehti;
• valkosipulin kynnet;
• pippurit;
• curry mauste;
• kurkuma.

Ensimmäiset neljä maustetta antavat pastalle sen erityisen maun. Pippuri tekee niistä mausteisempia, ja valkosipuli ja laakerinlehti lisäävät makua. Curry ja kurkuma antavat pastalle kauniin värin. Kurkuma ja curry tekevät niistä kullanruskeita.Tällaiset mausteet lisäävät astiaan myös mausteisen aromin.

Mausteet bolognesepastaan

Koska tämä ruokalaji sisältää jauhelihaa ja naudanlihaa, on suositeltavaa lisätä seuraavat mausteet antamaan sille selkeä maku:

• kuivattu basilika;
• punainen paprika;
• hienonnettu laakerinlehti;
• raastettu sellerijuuri;
• jauhettu mustapippuri;
• suola.

Tällaisten mausteiden ansiosta itse Bolognese-kastikkeesta ja pastasta tulee erityisen aromaattista. Puna- ja mustapippuri tuovat tahnaan pikaisuutta ja lämpöä.

Mauste pastalle kermaisessa kastikkeessa

Koska kerma itsessään antaa pastalle pehmeän ja herkän maitomaisen maun, on suositeltavaa yhdistää siihen pieni määrä mausteita. Paljon riippuu kermakastikkeen yhdistelmästä tiettyjen tuotteiden kanssa.

Kerma sopii aina muskottipähkinän, valkosipulin, jauhetun mustapippurin ja paprikan kanssa.

Mausteet pasta carbonaralle

Carbonara-kastike sisältää myös kermaa, joten on suositeltavaa lisätä seuraavat mausteet sitä valmistettaessa:

• valkosipuli;
• mustapippuri;
• rosmariini.

Pasta carbonara saa rosmariinista mukavan mausteisen ja hieman kirpeän maun. On suositeltavaa lisätä kasvia pieninä määrinä.

Mauste laivastopastalle

Navy-pastaan ​​suositellaan samoja mausteita kuin Bolognese-pastassa. Seuraavat mausteet sopivat hyvin jauhelihan ja pastan kanssa:

• kuiva basilika;
• oregano;
• kuivattu valkosipuli;
• jauhettu mustapippuri;
• punainen paprika;
• kurkuma.

Porsaan jauheliha tarvitsee erityisesti mausteita, sillä naudanliha itsessään on aromaattista. Riittää, kun korostaa naudanlihan tuoksua jauhetulla pippurilla, suolalla ja basilikalla.

Kuinka tehdä valmiita pastamausteseoksia itse

Voit tehdä mausteita kotona pastaruokiin. Universaali mauste, joka perustuu erityyppisten paprikoiden ja mausteiden sekoitukseen.

Se valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:

1. Ota 8 pientä lusikallista mustapippuria, 30 maustepippurihernettä, 12 neilikkaa, 4 laakerinlehteä, 13 g kuminaa ja 1 pieni lusikallinen korianteria herneiden muodossa.
2. Koko seos levitetään lämmitetylle paistinpannulle.
3. Mausteet paistetaan miedolla lämmöllä ja sekoitetaan jatkuvasti.
4. Heti kun mausteiden aromi ilmestyy, sinun on sammutettava pannu.
5. Paahdettu mausteseos jauhetaan huolellisesti huhmareessa.

Koska valkosipulia tarvitaan minkä tahansa tahnan valmistukseen, voit tehdä mausteita sillä kotona seuraavasti:

1. Valkosipuli leikataan viipaleiksi ja kuoritaan. Viipaleet kuivataan pyyhkeellä ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
2. Aseta mikroaaltouunin sisään lautanen, jonka päälle levitetään leivinpaperia. Valkosipuliviipaleet asetetaan sen päälle.
3. Mikroaaltouuni käynnistyy 5 minuutiksi. Sen tehoksi tulee asettaa 850 W.
4. Mikroaaltouuni avautuu ja jäähtyy hieman luukun ollessa auki. Sitten toimenpide toistetaan.
5. Kaikki kuivat valkosipulilevyt jauhetaan kahvimyllyssä jauhemaiseen tilaan.

Saatu valkosipulijauhe voidaan lisätä kermaiseen pastaan ​​sekä Bolognese-kastikkeeseen ja laivastopastaan.

Maustepastan reseptejä

Spagettia sienillä kermaisessa kastikkeessa

Suosittu resepti on spagetti sienillä kermaisessa kastikkeessa. Ruokalaji valmistetaan seuraavan kaavion mukaan:

1. Oliiviöljy kuumennetaan paistinpannussa, siihen lisätään kaksi hienonnettua valkosipulinkynttä. Sinne lisätään myös pieni neilikka. Valkosipulia paistetaan, kunnes muodostuu kuori.
2. Ota kynsien kanssa paistettu valkosipuli pannulta.
3. Laita 4-5 viipaloitua sientä paistinpannulle. Voit ottaa herkkusieniä tai porcini-sieniä. Niitä paistetaan 5 minuuttia.
4. Lisää sieniin renkaiksi leikattu sipuli ja hieman kuivattua basilikaa.
5. Sipulia paistetaan, kunnes se muuttuu ruskeaksi. Sitten 2-3 isoa lusikallista jauhoja kaadetaan pannulle. Paistetaan 3 minuuttia.
6. 140 g kermaa kaadetaan pannulle. Kaikki on suolattu ja pippuri. Lisätään ripaus muskottipähkinää.
7. Ota kermaseos pois lämmöltä heti keittämisen jälkeen.
8. Lisää pieni lusikka viinietikkaa 250 grammaan esikeitettyä spagettia. Kaikki peitetään kermaisella kastikkeella.

Bolognese

Klassinen resepti Bolognese-pastan valmistukseen. Ruokalaji valmistetaan seuraavasti:

1. Ensimmäisessä vaiheessa valmistetaan kastike. Pieni sipuli leikataan kuutioiksi ja kaksi valkosipulinkynttä ohuiksi viipaleiksi.
2. Paistetaan valkosipulia ja sipulia miedolla lämmöllä oliiviöljyssä, kunnes ne saavat hieman väriä.
3. Lisää pannulle 550 g jauhelihaa ja naudanlihaa. Hän sekoittaa haarukalla. Jauhetta paistetaan 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Yksi paprika leikataan pieniksi kuutioiksi. Kaikki tämä lisätään jauhelihaan ja paistetaan 5 minuuttia.
5. 550 g tomaatteja omassa mehussaan kuoritaan ja laitetaan tehosekoittimeen. Ne vaahdotetaan puuron tilaan, minkä jälkeen ne lisätään pannulle.
6. Jauhelihaan lisätään myös erityinen Maggi-seos Bolognese-kastikkeelle tai useita mausteita (basilika, laakerinlehti, selleri, mustapippuri) sekä suola. Seosta haudutetaan miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
7. Keitä samalla 240 g tagliatellea (pasta litteinä suikaleina). Valmis pasta laitetaan siivilään. Sitä ei voi pestä kylmällä vedellä.
8. Lisää pastaan ​​iso lusikka oliiviöljyä ja valmis Bolognese-kastike. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
9. Lopuksi makaronit päälle juustoraaste.

Fettuccine pasta katkarapuilla

Fettuccine-pasta katkarapujen kanssa on herkullista. Ruokalaji valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:

1. Keskikokoinen sipuli ja kolme valkosipulinkynttä pilkotaan hienoksi ja paistetaan 4 minuuttia oliiviöljyssä korkealla lämmöllä.
2. Tuoreet hienonnetut tomaatit (4 kpl) lisätään pannulle. Kolme suurta lusikallista kuivaa valkoviiniä kaadetaan siihen. Seosta haudutetaan 3 minuuttia.
3. Lisää tomaattiseokseen 240 g vähärasvaista kermaa. Kastike kiehautetaan, minkä jälkeen lämpöä vähennetään. Seosta haudutetaan 5 minuuttia. Kerman tulee paksuuntua.
4. Kermaiseen tomaattikastikkeeseen lisätään kilogramma kuorittuja katkarapuja. Niiden tulisi kiehua seoksessa 4 minuuttia.
5. Valmistettu katkarapukastike kaadetaan esikeitettyyn fettucciiniin (pasta ohuiden nauhojen muodossa). Lopuksi lisätään jauhettua pippuria.

Valmiin katkarapupasta kermaisessa tomaattikastikkeessa voi koristella parilla tuoreella basilikan lehdellä.