Mihin osterikastiketta lisätään ja minkä kanssa sitä syödään?
Osteriseos on tumma kastike, jonka koostumus on paksu. Kaikki aasialaisen keittiön ystävät voivat käyttää osterikastiketta.
Minkälaisten ruokien kanssa osterikastike sopii?
Nykyaikaiset gourmetit käyttävät tätä kastiketta täysin erilaisiin ruokiin. Alkaen monimutkaisista herkuista ja päättyen tavalliseen ruokaan.
Osterimausteita on kolmea eri lajiketta:
- Thai – täydellinen aasialaisille nuudeleille ja kanalle.
- Kermainen - harmonisoituu kasvisruokien ja perunoiden kanssa.
- Pippuri – sämpylöitä, sushia, riisiä varten.
Ostereiden sekoitus parantaa paitsi meren antimien, myös tavallisten ruokien makua. Herkullista kastiketta lisätään sian-, naudan- ja vasikanlihaan. Tämän ansiosta niiden mausta tulee mausteinen, epätavallinen ja mielenkiintoinen. Osterikastike koristaa kana- ja riisiruokia, sitä lisätään lihakeittoihin, katkarapuihin, kalmareihin ja muhennoksiin eri ainesosien kanssa.
Käsittelen:
- WOK Nuudelit;
- Liharuoat naudanlihasta, sianlihasta;
- Kalastaa;
- Grilli astiat;
- Herkkuja sienillä;
- Tuoreet tai haudutetut vihannekset.
Osterikastike on loistava lisä salaatteihin ja muhennoksiin.Sopii hyvin nuudeleiden, perunoiden ja vihannesten kanssa. Kokit käyttävät sitä sushin ja sämpylöiden koristeluun. Kastike antaa astialle esteettisen ulkonäön ja houkuttelevuuden.
Lisäksi sitä käytetään riisin paistamiseen. Ensin sinun on valmistettava vihannes- tai lihawok ja paista sitten keitetty riisi. Lisää kananmuna, mausteet ja osterikastike maun mukaan.
Tärkeää tietoa! Äyriäisten kastiketta ei suositella tarjoilla puhtaassa muodossaan. Ammattitaitoiset kokit suosittelevat sen tarjoilua muiden mausteiden kanssa.
Osterimauste on melko voimakkaan makuinen, joten sitä kannattaa lisätä pieniä määriä. On parempi olla käyttämättä suolaa yhdessä sen kanssa, koska on suuri riski ruuan ylisuolaamisesta.
Kiehumista ei suositella. Kastike alkaa tulla hyvin katkeraksi ja menettää alkuperäisen makunsa.
Mihin ei voi yhdistää
Ostereiden maku on melko kirkas ja epätavallinen. Kaikki ruoat eivät ole täydellisessä sopusoinnussa sen kanssa. Venäläinen keittiö ei sovi hyvin aasialaisten mausteisten kastikkeiden kanssa. Esimerkiksi osterikastikkeen lisäämistä keittoihin ei suositella: borssi, kaalikeitto, solyanka, rassolnik, hernekeitto. Sopii sellaisiin ruokiin: smetana, majoneesi, sinappi.
Se ei lisää suolakurkkuihin ja hapankaaliin gastronomista hienostuneisuutta. Aasialaiseen keittiöön tutustumisen vasta aloittaneiden kannattaa aloittaa gourmet-kastikkeen yhdistäminen mereneläviin, nuudeleihin ja salaatteihin.
Parhaat yhdistelmät muiden mausteiden kanssa
Lisäaineet voivat muuttaa mausteisen, suolaisen ruoan makua. Osterikastike on sopusoinnussa mausteiden, kuten pippurin, paprikan, inkiväärin, wasabin ja Tabasco-sekoituksen kanssa. Se sopii erinomaisesti aasialaisiin ruokiin: sushiin, sämpyliin, onigiriin.
Yhdiste
Nykyaikaiset valmistajat käyttävät nopeampaa prosessia tällaisen merellisen aromin luomiseen kuluttamatta paljon aikaa ja rahaa. Se on valmistettu sokerista, suolasta ja tärkkelyksestä. Osterituute antaa tuotteelle erityisen aromin. Tumman värin saamiseksi valmistajat lisäävät soijakastiketta.
Sidoksella on alhainen ravintoarvo, joten se soveltuu ruokavalioon. Lisäksi se sisältää monia hyödyllisiä komponentteja:
- B-vitamiini;
- Jodi;
- Glukoosi;
- Natriumglukonaatti.
Merikastike sisältää ihmisille välttämättömiä vitamiineja. Ne auttavat poistamaan kolesterolia kehosta.
Tuoksu ja maku
Valmistetun tuotteen laatu vaikuttaa sen väriin, hajuun ja makuun. Budjettivaihtoehdot sisältävät: aromit, esanssit, natriumglukonaatti. Ensiluokkaisiin kastikkeisiin lisätään vain luonnollisia ainesosia. Aito osterikastike maistuu sekä makealta että suolaiselta. Jälkimaku on aromaattinen, mausteinen, umamia muistuttava. Vaikka kalakastike on valmistettu ostereista, se ei haise kalalle.
Missä ja miten säilyttää
Tuotteen pakkauksen, pullon tai tölkin avaamisen jälkeen on tärkeää laittaa se jääkaappiin ja säilyttää ilmatiiviissä rasiassa. Asianmukainen varastointi antaa sen säilyä tuoreena 3-6 kuukautta. Vanhenemispäivää on seurattava, koska se on erilainen jokaisella valmistajalla.
Ensimmäinen merkki siitä, että tuote on huonontunut: se on saanut himmeän sävyn ja menettänyt arominsa.
TOP 5 parasta ruokaa osterikastikkeella
Tummanruskea, aromaattinen osterikastike on loistava lisä aasialaiseen keittiöön. Useimmiten se tarjoillaan paistetun sianlihan, keitetyn siipikarjan ja naudanlihan kanssa.
Naudanlihaa osterikastikkeessa
Tyypillinen aasialainen ruokalaji, jossa on uskomattoman mausteinen aromi.Sen valmistukseen tarvitset:
- korianteri;
- Sipuli;
- Naudan sisäfile;
- Parsakaali;
- Inkivääri;
- Sitruunamehua;
- Kasviöljy;
- Osteri kastike.
Ruokalaji valmistetaan wok-tekniikalla useissa vaiheissa:
- Leikkaa liha, inkivääri ja sipuli ohuiksi viipaleiksi ja kuullota.
- Paista vihannekset wok-pannussa korkealla lämmöllä.
- Lisää parsakaali, sipuli, inkivääri.
- Kaada minuutin kuluttua osterikastike. Paista 1-2 minuuttia.
- Lisää sitruunamehu, korianteri.
Lisäruoaksi voit valmistaa riisiä, riisinuudeleita, funchosea. Sekoita kasvisten kanssa, ripottele päälle paistettuja seesaminsiemeniä.
Katkarapu Han-kastikkeessa
Yksi suosituimmista aasialaisista ruoista. Herkullinen ulkonäkö, tuoksu ja täyteläinen maku. Valmistaaksesi tarvitset useita ainesosia:
- Katkaravut;
- Valkosipuli;
- Soijakastike;
- Pippuri;
- korianteri;
- osteri mausteet;
- Seesamiöljy;
- Hunaja;
- Maissitärkkelys.
Epätavallisen maukkaan ruuan valmistamiseksi tarvitset:
- Sekoita kaikentyyppiset kastikkeet, lisää korianteri, hunaja, pippuri, öljy, valkosipuli, maissitärkkelys.
- Poista katkarapujen kuori.
- Kaada kastike wok-pannuun.
- Paista kaikki yhdessä.
Tarjoile kastikkeen kanssa lautaselle. Koristele korianterilla.
Kanaa aasialaisessa kastikkeessa tattari soba-nuudeleilla
Se on nopea ja helppo valmistaa. Valmistaaksesi tarvitset:
- Tattari nuudelit;
- Kananrinta;
- Pippuri;
- Punasipuli;
- Seesami, kasviöljy;
- Hunaja;
- osteri mausteet;
- Sinappi;
- Paahdettuja seesaminsiemeniä.
Kun olet valmistellut tarvittavat ainesosat, sinun on noudatettava ohjeita:
- Valmista kastike hunajasta, sinappista, osterikastikkeesta, sekoita.
- Viipaloi kana ohueksi.
- Leikkaa sipuli ja vihannekset ohuiksi, paista pannulla;
- Keitä soba al denteksi, huuhtele.
- Paista kana kastikkeella pannulla wok-tekniikalla.
- Lisää kasvikset ja paista kaikki yhdessä.
- Lisää nuudelit, paista.
- Mausta seesamiöljyllä.
Ripottele sitten valmis ruokalaji seesaminsiemenillä ja tarjoile.
Sieniä vihannesten kera wok
Erinomainen herkku epätavallisen, pikantin maun ja aromin ystäville. Se vaatii:
- Sienet;
- Pippuri;
- Seesami;
- Soija, osterikastike;
- Seesamiöljy.
Noudata seuraavaksi ruoanlaitto-ohjeita:
- Hienonna vihannekset ja sienet hienoksi.
- Lisää sienet wokkipannuun ja paista kasvisten kanssa.
- Kaada joukkoon kastike ja sekoita.
Koristele ruoka seesaminsiemenillä, tarjoile lisukkeena tai erillisenä ruokalajina.
Munanuudelit porsaanlihalla kastikkeessa
Yksi herkullisimmista ja suosituimmista aasialaisista ruoista. Se on nopea ja helppo valmistaa; sinun tarvitsee vain valmistaa muutama komponentti:
- Munanuudelit;
- Sianliha;
- Sipulit, paprikat, kaali, porkkanat;
- Valkosipuli;
- Inkivääri juuri;
- Soija, osterikastike;
- Kiinalaiset mausteet, mausteet;
- Etikka;
- Kasvi-, seesamiöljy.
Kun kaikki tarvittavat tuotteet on kerätty, voit aloittaa ruoanlaiton:
- Keitä nuudelit, huuhtele.
- Leikkaa kaikki ainekset pieniksi paloiksi.
- Lisää inkivääri, valkosipuli, porkkanat esilämmitettyyn wokkipannuun, sitten loput vihannekset, paista.
- Aseta lautaselle
- Paista liha.
- Lisää kastikkeet, mausteet, mausteet.
- Laita vihannekset pannulle ja paista kaikki yhdessä.
Viimeinen vaihe on lisätä nuudelit, paistaa kevyesti ja tarjoile.
Simpukkakastike on sekä suolaista että makeaa. Sen mausteinen tuoksu on herkullinen ja koristelee ruokaa täydellisesti. Vietnamilaisen, kiinalaisen ja khmerilaisen keittiön kokit suosittelevat sen lisäämistä kala- ja äyriäissalaatteihin, WOK-nuudeleihin ja lihatuotteisiin.