Mikä mauste sopii lampaan paistamiseen uunissa?

Kun valitset karitsan mausteita, sinun on otettava huomioon, että tämäntyyppisellä lihalla on erityinen maku ja aromi, ja erilaiset mausteet antavat valmiille ruoille erityisen pikantiteettia ja kuorta.

Mausteina käytetään useimmiten mustaa ja maustepippuria, valkosipulia, laakerinlehteä, paprikaa, sahramia ja basilikaa.

Monet yritykset valmistavat valmiita mausteseoksia karitsalle, mikä yksinkertaistaa huomattavasti oikeiden ainesosien löytämistä ja antaa jokaisen kotiäidin valita sopivimman maustensa mukaan.

Suosituimmat mausteet ja mausteet lampaanlihalle

Jos grillaukseen käytetään lammasta, käytetyt mausteet ovat yleensä neutraaleja. Ja kun kypsennät lihaa uunissa, on parempi lisätä voimakkaimpia mausteita.

Maustaessa lihaa valkosipulilla, korianterilla tai chilillä, on mahdotonta käyttää joka kerta samaa määrää ainesosia. Seurauksena on, että sama ruokalaji voi olla mausteisempi tai sen maku voi olla vähemmän voimakas.Näin ei tapahdu, jos lisäät aina yhtä suuria määriä valmiita seoksia, mikä on erityisen tärkeää valmistettaessa mausteista karitsaa chilipaprikalla.

Lampaan mausteita sikurista

Sikurin seos koostuu timjamista, laakerinlehdestä, meiraminista, suolaisesta, basilikasta ja valkosipulista. Koostumus sisältää myös rakuunaa, suolaa, aromi- ja maunvahvistimia.

Listatut ainesosat antavat karitsalle mausteisen, pikantin maun, jossa on kevyitä mausteisia vivahteita.

Yhden pussin paino on 30 g, keskimääräinen hinta on 30 ruplaa.

Mauste- ja maustekauppa

Tuote sisältää jauhettua paprikaa, paprikaa, kuminaa, tulipaprikaa, korianteria, timjamia, kuivattua tomaattia, inkivääriä, meiramia, basilikaa, valkopippuria ja muskottipähkinää.

Mausteet on pakattu lasipurkkiin, jossa on tiukka kansi, mikä tekee niiden käytöstä mukavampaa ja estää aromin katoamisen pitkäaikaisen säilytyksen aikana.

Purkki sisältää 100 g mausteita, voit ostaa sen 140 ruplaa.

Mausteiden taikuutta

Lampaanpaistamiseen ihanteellinen mausteseos koostuu jauhetusta paprikasta, chilistä, sarviapilasta, rakuunasta, basilikasta, suolaisesta, kuminasta, rakeista valkosipulista, korianterista, mustapippurista ja rakuunasta.

Tällaiset ainesosat antavat lihalle epätavallisen, mausteisen kuuman aromin, mikä tekee siitä pehmeän ja herkullisen.

100 g:n pakkauksen keskihinta on 95 ruplaa.

Maailman mausteet

Tuote sisältää valkosipulia, rosmariinia, sinappia, sipulia, chiliä, salviaa, kuminaa, sarviapilaa, timjamia, korianteria, meiramia, persiljaa. Näiden komponenttien seoksessa on voimakas kuminan ja rosmariinin aromi, joka on ihanteellinen sekä paistettuun lampaan että kebabeihin ja muhennoksiin.

Pakkaus sisältää 50 g mausteita, sen hinta on 70 ruplaa.

Ivatos kreikkalainen karitsan mauste

Seos sisältää hienonnettua rosmariinia, korianteria, chilipippuria, timjamia ja suolaa. Aromaattiset yrtit antavat lampaalle täyteläisen aromin ja hienostuneen maun, ja chili lisää mausteisia, mausteisia vivahteita.

50 g painavan pakkauksen hinta on 165 ruplaa.

Taikapuu Prommix LLC

Lampaanlihan kypsentämiseen suunniteltu mausteseos sisältää korianteria, kanelia, mustapippuria, valkosipulia, kuminaa, basilikaa, sipulia, rosmariinia, timjamia, inkivääriä.

Mausteiset yrtit vaimentavat hellävaraisesti lihan erityistä aromia ja antavat sille kirkkaita, herkullisia vivahteita.

Pakkaus sisältää 30 g tuotetta, sen hinta on 65 ruplaa.

Erityinen

Spice Shop Spezialin lampaan- ja naudanlihaseos sisältää murskattua neilikkaa, korianteria, sinappia, maustepippuria, muskottipähkinää, puna- ja mustapippuria, valkosipulia, timjamia, sipulia ja paprikaa.

Kun kypsennät uunissa, valmistaja suosittelee sekoittamaan mausteet kasviöljyyn, hieromaan lihaa saadulla seoksella ja jättämään 2 tunniksi.

50 g painavan pakkauksen hinta on 90 ruplaa.

Pripravych

Pieni, vain 15 g painava pakkaus sisältää paprikaa, sinapinsiemeniä, kuivattua persiljaa, tilliä, valkosipulia, sipulia, korianteria, rosmariinia, musta- ja punapippuria.

Seos on suunniteltu erityisesti karitsalle, hinta per pakkaus on 15 ruplaa.

Naturell

Naturell Lamb Spices sisältää paprikaa, mustapippuria, timjamia, sinappia, tilliä, persiljaa, merisuolaa, kuminaa.

20 g:n pakkaus maksaa 45 ruplaa.

Kuinka valmistaa valmiita mausteita lampaan itse

Taitavan mausteyhdistelmän ansiosta mistä tahansa uunissa paistetusta lammasruoasta voidaan tehdä mestariteos.

Ammattitaitoiset kokit neuvovat maustamaan lampaan timjamilla, rosmariinilla ja oreganolla.Nämä yrtit antavat lihalle täyteläisen maun, mutta niitä tulee lisätä kohtuudella.

Jos haluat lisätä karitsanlihaan hienostuneisuutta ja tuoreita vivahteita, voit käyttää pienen määrän minttua. Ja lisätäksesi mausteisen aromin, jossa on hieman ilmaistua katkeruutta ja happamuutta, kannattaa lisätä sahrami.

Myös seuraavat mausteet sopivat hyvin lampaan kanssa:

• valkosipuli;
• inkivääri;
• Laakerinlehti;
• persilja, basilika, korianteri ja tilli;
• maustepippuri ja mustapippuri;
• paprika;
• rosmariini;
• neilikka;
• muskottipähkinä;
• chili.

Jokaisen, joka usein kypsentää lammasta uunissa, tulee huolehtia etukäteen tarvittavien mausteiden saamisesta keittiön kaappiin. Niitä voi ostaa valmiina kaupasta tai valita itse mieleisekseen.

Tätä varten kaikki aineosat sekoitetaan tietyissä suhteissa ja tuloksena oleva seos asetetaan lasipurkkiin, jossa on tiukasti kierretty kansi. Persilja, tilli tai basilika esikuivataan ja hienonnetaan. Valkosipulia voi lisätä tuoreena tai ostaa valmiiksi kuivattuna ja hienonnettuna kaupasta.

Menestyneimmät mausteyhdistelmät, kun teet omia mausteita lampaanlihalle, ovat seuraavat:

1. Basilika, korianteri, meirami, tilli, selleri, laakerinlehti, persilja, minttu. Seokseen lisätään myös timjamia, iisoppia, sahramia ja paprikaa. Kaikki ainesosat sekoitetaan samassa suhteessa ja tuloksena on mauste, jonka maku muistuttaa suneli-humalaa.
2. Musta ja maustepippuri, paprika, laakerinlehti, neilikka, valkosipuli, sinapinsiemenet, chili. Viimeinen ainesosa lisätään pieninä määrinä antamaan astialle hieman mausteisuutta.
3. Laakerinlehti, maustepippuri, valkosipuli, kuivatut happomarjat, basilika, inkivääri, minttu, rosmariini.Mausteiden käyttö tässä yhdistelmässä auttaa antamaan karitsalle epätavallisen maun, jossa on lievä happamuus ja miellyttävä, raikas aromi. Jos sinulla ei ole haponmarjaa, voit korvata sen muutamalla sitruunaviipaleella.

Maustettu lammas reseptit

Uunissa paistetun lampaan reseptejä on valtava määrä. Mausteilla on valtava rooli tällaisten ruokien valmistuksessa, sillä ne korostavat lihan makua ja antavat sille mausteisia, mausteisia tai raikkaita.

Uunissa paistettu karitsan jalka

Ruoan valmistukseen tarvitset:

• 2,5 kg karitsan jalka (selkä);
• 1 pää valkosipulia;
• 200 ml kuivaa punaviiniä;
• suolaa, basilikaa, oreganoa, maailman maustepakettia.

Keittomenetelmä:

1. Hiero jalkaa mausteella, valkosipulilla ja suolalla.
2. Täytä ruisku viinillä ja pistele lihaa joka puolelta.
3. Kääri sellofaaniin ja anna hyytyä jääkaapissa 12 tuntia.
4. Aseta jalka paistopussiin ja lisää basilika, oregano ja tuore valkosipuli.
5. Laita uunin lämpötila 180 asteeseen ja paista lihaa 1,5-2 tuntia.

Chanakhi

Aikaisemmin tämän Georgian ruokalajin valmistukseen käytettiin uunia, mutta nykyään monet ihmiset valmistavat chanakhia uunissa keraamisissa kattiloissa.

Sen valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• 600 g lampaanlihaa ihralla;
• 300 g perunaa;
• 300 g munakoisoa;
• 2 isoa porkkanaa;
• 2 tomaattia;
• 200 g sipulia;
• 2 paprikaa;
• suola, valkosipuli, barberry, basilika, tilli, korianteri, persilja;
• chili - maun mukaan;
• 1 paketti erikoismaustetta.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa vihannekset ja liha kuutioiksi.
2. Sekoita kaikki ainekset mausteilla, suolalla ja sekoita huolellisesti.
3. Siirrä kasvisten, lampaan ja mausteiden seos keraamisiin kattiloihin ja paista uunissa 180 asteessa.

Lula kebab

Jotta lampaan kebab ei hajoa uunissa paistamisen aikana, sinun on vaivattava jauhelihaa erittäin huolellisesti ja pitkään. Tämän ansiosta se saavuttaa halutun tiheyden ja pysyy tiukasti kiinni vartaassa.

Ainekset ruoanlaittoon:

• 1 kg lammasta;
• 1 sipuli;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 paketti Naturel-maustetta;
• vartaat.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi.
2. Lisää Naturell-mauste, valkosipuli ja sipuli jauhelihaan, kostuta kädet vedessä ja vaivaa huolellisesti.
3. Vuoraa uunipelti foliolla ja suihkuta kasviöljyllä.
4. Muotoile pitkänomaisia ​​lula kebab -makkaroita vartaisiin ja siirrä ne varovasti uunipellille.
5. Paista uunissa 30 minuuttia 180 asteessa.

Paistettu lammas sopii hyvin tuoreen sipulin ja vihreän sipulin sekä sitruunaviipaleiden kanssa. Ja tarjoilussa on suositeltavaa maustaa hienonnetulla valkosipulilla, sinappilla ja persiljalla.