Mausteet ja mausteet riisiruokille: suosituimmat, reseptit maustesekoitusten ja mausteruokien valmistukseen
Sisältö:
Riisiruoat ovat erittäin suosittuja monissa perheissä. Niillä on erinomainen maku, helppo valmistaa ja ne ovat edullisia. Jos haluat ilahduttaa perhettäsi useammin uusilla herkuilla, voit yksinkertaisesti lisätä ruokiasi erilaisia riisimausteita. Juuri mausteet ja mausteet muuttavat maun tuntemattomaksi ja lisäävät tavallisiin riisiruokiin paitsi ainutlaatuisuutta, myös etuja keholle.
Lyhyt katsaus riisin mausteisiin ja yrtteihin
Riisillä on hämmästyttävä kyky imeä erilaisten komponenttien hajuja ja makuja, joita käytetään parantamaan siitä valmistettujen ruokien makua. Samaan aikaan ei vain niiden maku, haju, vaan myös väri muuttuvat. Riisille on kuitenkin valittava mausteet ottaen huomioon, mitkä sopivat tälle viljalle.
Nämä sisältävät:
- kardemumma, punainen ja mustapippuri, kurkuma;
- valkosipuli; muskottipähkinä, lovage;
- persilja, meirami, sahrami;
- korianteri, barberry, inkivääri;
- shamballa ja rakuuna.
Tällainen mausteiden ja mausteiden runsaus ei tarkoita, että sinun pitäisi lisätä ne kaikki tai niin paljon kuin mahdollista riisiin.Niitä voidaan käyttää yksittäin tai monimutkaisina seoksina yksilöllisten makuelämysten mukaan.
Suosituimmat vaihtoehdot
Mausteiden ja mausteiden käyttöä voi onnistuneesti kokeilla lisäämällä niitä riisiruokiin. Tai voit käyttää todistettuja neuvoja kulinaarisista asiantuntijoilta, jotka tietävät niiden käytön hienoudet ja salaisuudet. Näin voit valmistaa todella herkullisen ruoan, jolla on jäljittelemätön maku ja tuoksu.
Tarjoamme sinulle parhaat niistä viitteellesi.
Curry
Liioittelematta tätä maustetta voidaan kutsua kaikkien riisiruokien johtajaksi. Se sisältää jopa 10 maustetta eri muunnelmissa. Pohja on aina kurkumaa. Tämä herkkä jauhe on kirkkaan keltainen jauhe, joka antaa riisiruokille vertaansa vailla olevan aromin ja herkullisen maun.
Sen lisäksi, että riisiruokia rikastuttaa poikkeuksellisella maulla ja tuoksulla, tämän mausteen lisääminen niihin on erittäin hyödyllistä terveydelle.
Inkivääri
Inkiväärin laaja käyttöalue johtuu sen hämmästyttävästä koostumuksesta ja korvaamattomista hyödyistä.
Mausteena inkivääriä myydään juurimuodossa, kuivassa jauhetussa muodossa ja myös marinoituna. Pilafin valmistamiseksi paistoon lisätään raastettua inkiväärijuurta tai siihen lisätään valmista mustaa tai valkoista jauhetta.
Inkivääri paljastaa paitsi pilafin maun. Se on lisätty onnistuneesti sushiin.
Sahrami
Tämä mauste on vähän kallis, mutta sen lisääminen riisiin ei vain paranna ruuan makua ja tuoksua. Se muuttaa väriään ja antaa sille kirkkaan keltaisen värin.
Tämä riisiruokien tavanomaisen värin muutos antaa sille erityisen, ainutlaatuisen sävyn, herättää ruokahalua ja lisää hienovaraisen hunajan maun.
Happomarjapensas
On mahdotonta kuvitella pilafia lihalla ilman haponmarjaa.Hämmästyttävän makunsa lisäksi kirkkaan punaiset marjat tekevät ruoasta herkullisen ja kauniin.
Haponmarjan lisäämisellä riisiruokiin on myönteisiä terveysnäkökohtia. Hedelmät sisältävät aineita, joilla on kolerettinen, hemostaattinen ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus. Ne auttavat parantamaan maha-suolikanavan toimintaa ja vahvistamaan sydänlihasta.
Viisi maustetta
Ihmemausteen "Five Spice" koostumus sisältää:
- tähtianis;
- neilikka;
- kaneli;
- Sichuan pippuri;
- fenkolin siemeniä.
Pienen ripaus Five Spicea lisääminen riisiin antaa ruoalle ainutlaatuisen monimutkaisen maun aasialaisella vivahteella.
Kuinka tehdä oma mausteseos riisille
Omien sekoitusten tekeminen useista mausteista on hauskaa toimintaa. On parempi aloittaa yksinkertaisella ja sitten siirtyä monimutkaisempaan koostumukseen:
- Korianterin ja persiljan sekoitus. Molemmat mausteet ovat ainutlaatuisia eivätkä sovi kaikkiin ruokiin. Mutta mitä tulee keitettyyn riisiin, tämä on yksinkertaisesti ihanteellinen vaihtoehto. Ja niiden käyttö on hyvin yksinkertaista. Sinun tarvitsee vain jauhaa ainekset etukäteen ja ripotella ne valmiin riisin päälle. Plus korianteri - auttaa poistamaan kuona-aineita ja myrkkyjä, normalisoi maha-suolikanavan toimintaa. Persilja ei ole vähemmän hyödyllinen. Aktivoi ruoansulatusprosesseja, alentaa verensokeria.
- Kolme maustetta sushiin. Suosittua japanilaista raa'an kalan ja riisin ruokaa ei voi kuvitella ilman erityistä etikkaa. Voit ostaa sen kaupasta. Mutta on parempi valmistaa se itse. Voit tehdä tämän yhdistämällä omenaviinietikkaa (100 ml) ja 5 g sokeria ½ tl. suola. Kuumenna mausteseos kiehuvaksi, mutta älä keitä. Pääasia, että sokeri liukenee.Lisää seos keitettyyn riisiin, jonka jälkeen siitä tulee sushin valmistukseen sopiva maku ja viskositeetti.
- Ainutlaatuinen koostumus "Kolme maustetta". Riisiruokien tavanomaista valmistusta voidaan monipuolistaa käyttämällä mausteiden, kuten kardemumma, kumina ja kanelia, yhdistelmää. Niiden yhdistelmä muuttaa tavallisen keitetyn riisin perinteiseksi intialaiseksi ruoaksi. Sekoita mausteet yhtä suuret määrät ja lisää ne kypsennyksen lopussa.
Valitut mausteet kannattaa ensin paistaa öljyssä ja vasta sitten lisätä ne riisiin. Lämpökäsittely paljastaa täysin mausteiden aromin, ja öljyn avulla ne jakautuvat tasaisemmin koko astiaan.
Alkuperäiset riisireseptit mausteilla
Voit miellyttää perhettäsi epätavallisella riisiruoalla ilman paljon vaivaa tai kalliita ainesosia.
Pilaf vihanneksilla ja mausteilla
Ainesosat:
- riisi - 400 g;
- kaikki vihannekset - munakoiso, parsakaali, herneet, porkkanat - maku mieltymysten mukaan;
- Valkosipulin kynsi;
- Taide. l. inkivääri, raastettu;
- korianterin lehdet - 15 g;
- 2 tl kookoshiutaleet;
- 5 g kurkumaa;
- epätäydellinen tl kumina;
- 50 g voita;
- 2–3 neilikkaa;
- 2 laakerinlehteä;
- 5 g jauhettua kardemummaa;
- kolmas tl cayennenpippuri;
- suolaa maun mukaan.
On suositeltavaa käyttää basmatiriisiä. Lime sopii ruuan koristeluun.
Toiminnan algoritmi:
- Huuhtele riisi hyvin ja vaihda vesi kahdesti.
- Pesun jälkeen poista siemenet ja poista varret. Leikkaa pieniksi paloiksi.
- Laita voita vuoan pohjalle.
- Kun voi on sulanut, lisää mausteet, kuten kurkuma, kumina, inkivääri, kookos ja valkosipuli.
- Kuumenna mausteita, kunnes niistä tulee ominainen tuoksu.
- Seuraava vaihe on neilikan, kardemumman, cayennepippurin ja laakerinlehden asteittainen lisääminen jatkuvasti sekoittaen.
- Päälle asetetaan riisi ja vihannekset.
- Sekoita kaikki huolellisesti ja jatka paistamista 2-3 minuuttia, kunnes astiasta tulee murenevaa.
- Kuumenna ja kaada veteen (suhteessa 2 osaa vettä 1 osaan viljaa). Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.
Poista valkosipuli ennen tarjoilua. Koristele korianterinlehdillä ja limetin viipaleilla. Tämä riisi sopii hyvin paistetun tai haudutetun porsaan/naudanlihan tai punaisen kalan kanssa.
Riisivuoka
Tätä herkkää ja erittäin maukasta ruokaa ei voida valmistaa ilman mausteita.
Luettelo ainesosista:
- 100 g riisiä;
- 20 g oliiviöljyä;
- yksi iso sipuli;
- 1 kesäkurpitsa (voi olla kesäkurpitsaa);
- 3 munaa;
- 100 g raastettua kovaa juustoa.
Mausteita lisätään maun mukaan. Kaikenlainen vuoka käy hyvin.
Keittotekniikka:
- Keitä riisi.
- Lisää paistettu sipuli.
- Sitten - raastettua kesäkurpitsaa, vatkattuja munia, juustoraastetta.
- Lisää suola ja mausteet.
- Sekoita kaikki ainekset.
- Laita saatu seos uunipellille.
- Laita esilämmitettyyn uuniin. Paista 40-45 minuuttia.
Ruoan valmiuden määrää kullanruskea kuori. Smetana sopii riisivuoan mausteeksi.
Sushia varten riisiä
Sushia ei voi valmistaa ilman kunnolla valmistettua riisiviinietikkaa. Resepti on kuvattu yllä. Siitä on hyötyä rullien rullausprosessissa. Ja itse riisi on helppo keittää.
Ainesosat:
- 1 kuppi riisiä;
- 1,5 rkl. vesi;
- suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Lisää pesty riisi kiehuvaan veteen.
- Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä, peitä kattila kannella ja keitä riisiä 5 minuuttia keskilämmöllä.
- Älä sekoita!
- Poista sitten kansi ja keitä vielä 10 minuuttia.hitain tulessa.
- Älä poista kantta lämmöltä poistamisen jälkeen neljäsosatuntiin.
Tämä riisi on erinomainen pohja sämpylille. Se ei kiehu ja on melko tahmeaa. Ja itse valmistamasi mauste auttaa sinua käärimään rullat - riisietikka, joka helpottaa käärimistä ja varmistaa riisin tarvittavan tahmeuden.
Riisiä voidaan valmistaa eri tavoin: keitettynä, haudutettuna, paistettuna tai käyttämällä kaksoiskattilaa. Mutta on mahdotonta antaa sille herkullista makua ja ainutlaatuista aromia ilman mausteita ja mausteita. Juuri ne tekevät riisiruoasta taitavasti käytettynä ainutlaatuisen, herkullisen ja terveellisen.