Mausteet nyytiin: mausteiden valinnan hienovaraisuus

Monet ihmiset pitävät nyytistä. Tämä tuote tulee apuun, jos sinun on valmistettava kiireessä runsas ja maukas lounas. Mykyt voidaan paistaa, keittää tai tarjoilla kastikkeen tai liemen kanssa. Näin saat joka kerta uuden makuisen annoksen. Myös nyytien mausteen oikea valinta on tärkeä rooli. Ne voidaan lisätä veteen, jossa valmistetaan valmiiksi muotoiltuja tuotteita ja jauhelihaa.

On olemassa melko pitkä luettelo mausteista, joita lisätään nyytiin. Tällaiset mausteet sopivat myös mantin, khinkalin ja muiden vastaavien ruokien valmistukseen.

Suosituimmat nyytien mausteet ja mausteet

Perinteisesti seuraavia mausteita pidetään nyytiin sopivimpana:

• korianteri. Mausteella on makeahko-karvas maku ja erityinen aromi. Korianterin ominaisuudet paljastuvat erityisen selvästi, jos mauste murskataan perusteellisesti ennen lautaselle lisäämistä. Mausteita lisätään sekä liemeen että jauhelihaan;
• paprika. Tällä mausteella on makeahko-pippurin maku, mikä voi tehdä nyytien täytteestä mausteisemman;
• valkosipuli. Rakeistettu vihannes lisätään yleensä liemeen nyytien keittämistä varten. Jotkut kotiäidit käyttävät mieluummin tuoreita valkosipulinkynsiä tähän tarkoitukseen;
• mustapippuri. Sitä pidetään yleismaailmallisena mausteena. Mustapippurilla on kohtalaisen kitkerä maku. Tuotteella on miellyttävä mausteinen aromi;
• Laakerinlehti. Mauste lisätään liemeen sen kiehuessa. Sitten laakerinlehti poistetaan varovasti valmiista astiasta;
• palsternakka juuri. Tällä tuoksuvalla mausteella on tyypillinen makeahko maku. Palsternakkajuurta käytetään yleisesti liemen tai jauhelihan valmistukseen;
• chaman. Mauste on erittäin suosittu itämaisessa keittiössä. Chamania lisätään aktiivisesti jauhelihaan tai liemeen (jauhetussa muodossa);
• sinappijauhe. Tällä mausteella on pikantti maku ja ainutlaatuinen mausteinen aromi;
• sipuli. Maustetta käytetään sekä kuivattuna että tuoreena.

Jotkut reseptit vaativat sellerin juuren lisäämistä kokkalien liemeen. Sumelli-humalaa käytetään usein ruokien mausteena. Se sisältää monia mausteita (sarviapila, minttu, korianteri, meirami, punainen kuuma paprika, sahrami jne.)

Meirami nyytien valmistukseen

Mausteena käytetään vain kasvin lehtiä. Meirami on hieno kukkainen tuoksu, kuuma-terävä, makeahko maku.

Muskottipähkinä

Muskottipähkinää ei usein käytetä ruoanlaitossa. Mauste sisältää:

• E-vitamiini;
• mineraalit;
• eteeriset öljyt;
• B-vitamiinit.

Muskottipähkinä lisää ruokahalua. Tällä keholle hyödyllisellä mausteella on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään sekä hermostoon.

Kaupasta ostetut mausteet

Kuuluisan valmistajan KAMISin nyytien keittämiseen tarkoitetut mausteet sisältävät:

• valkosipuli;
• tomaatit;
• Laakerinlehti;
• korianteri;
• chili;
• kurkuma;
• maustepippuri;
• persilja;
• tilli.

Voit myös nähdä alennuksessa Trapeza-merkin mausteita. Se on tarkoitettu lisättäväksi liemeen, jossa kypsennetään nyytit ja jauheliha.

Maustemerkki "Trapeza" koostuu:

• laakerinlehti;
• korianteri;
• porkkanat;
• Luke;
• paprika;
• maustepippuri;
• palsternakka;
• persilja;
• tilli;
• valkosipuli

Spetsiyalist-mauste on tarkoitettu liemeen lisättäväksi. Tämän mausteen koostumus sisältää: korianterin siemeniä, kardemummaa, kuivattua valkosipulia, tilliä, persiljaa, sipulia, paprikaa.

Mausteet jauhelihaan

Jauhetun lihan mausteen koostumus riippuu suurelta osin yksilöllisistä kulinaarisista mieltymyksistä. Erityisesti jotkut kotiäidit haluavat lisätä manteleita jauhelihaan.

Kun valitset maustetta, sinun tulee ottaa huomioon myös lihatyyppi:

• Jauhetun lihan maku tulee hieman täyteläisemmäksi, jos lisäät siihen hieman sipulimehua ja mustapippuria;
• kana sopii hyvin kurkuman ja sinapin kanssa. Jauhetun siipikarjan maku paljastuu täysin, kun siihen lisätään salviaa;
• ihanteellinen vaihtoehto jauhetun naudanlihanyytien valmistukseen on sumakin ja kuuman pippurin yhdistelmä;
• Sianliha saa pikantin maun lisäämällä siihen pienen määrän kuivaa viiniä, sipulia, mustapippuria ja rosmariinia.

Herkullisia kastikkeita nyytiin

Mausteisen kastikkeen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• valmiiksi viipaloidut suolakurkut;
• majoneesi;
• pieni määrä persiljaa.

Kun valmistetaan smetanaa ja valkosipulikastiketta, smetana sekoitetaan valkosipulin kynsiin, jotka on aiemmin kuljetettu puristimen läpi. Sipuli-kermakastikkeen pääraaka-aineet ovat uunissa paistettu sipuli, kerma ja suola.

Sienikauden aikana voit ripotella vasta valmistettuun annokseen kantarelleja tai paistettuja hunajasieniä. Tästä tulee uskomattoman maukas lisä kuumiin nyytiin.

Halutessasi voit valmistaa mykyille myös mausteisen kastikkeen. Sen pääkomponentit ovat:

• sinappi;
• smetana;
• tomaattisose;
• keltuainen;
• mausteet.

Huomautus! Vatkaa kaikki edellä mainitut aineet 10 ml:n kivennäisvettä kanssa.

Kuinka valmistaa itse valmiita mausteseoksia nyytiin

Universaalin nyytien mausteen koostumus, jonka voit valmistaa kotona itse, sisältää:

• 5 grammaa mustapippuria (varsia);
• 1 rkl kuivattua paprikaa;
• 5 grammaa korianteria;
• 1 rkl kuivattua tilliä;
• 10 grammaa basilikaa.

Yleisen mausteen valmistusmenetelmä on melko yksinkertainen:

1. Kaikki edellä mainitut mausteet laitetaan kahvimyllyyn. Laite on päällä 30 sekuntia. Tarvittaessa voit jatkaa mausteiden jauhamista vielä 10 sekuntia.
2. Saatu yleinen mauste kaadetaan kuivaan astiaan ja suljetaan tiiviisti. Purkki tulee säilyttää viileässä paikassa suojattuna suoralta auringonvalolta.

Huomautus! Kaksi tasoa teelusikallista yleismyytinmaustetta riittää 1 kiloon jauhelihaa.

Reseptit nyytiin mausteilla

Pelmeni on alkuperäinen venäläinen ruokalaji, joka on perinteisesti keitetty kiehuvassa vedessä. Mutta on olemassa alkuperäisiä tapoja valmistaa tämä ruokalaji.

Paistetut nyytit

Voit paistaa nyytit pannulla soijakastikkeen kanssa. Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• 2 tl auringonkukkaöljyä;
• 20 nyytiä;
• 60 ml soijakastiketta;
• 6 ruokalusikallista vettä;
• 1/2 tl kidesokeria;
• hieman jauhettua mustapippuria;
• pieni määrä seesamia ja muskottipähkinää.

Mykyjen valmistusprosessi on seuraava:

1. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Astioiden päälle asetetaan nyytit. Ne on paistettava kaikilta puolilta kullanruskeiksi.
2. Sekoita erillisessä kulhossa vesi, soijakastike ja kidesokeri. Saatu seos kaadetaan paistinpannulle, peitetään kannella ja nyytit paistetaan keskilämmöllä 5 minuuttia.
3. Seuraavassa valmistusvaiheessa astiaan lisätään jauhettua pippuria ja muskottipähkinää.
4. 2-3 minuutin kuluttua ripottele nyytit seesaminsiemenillä ja sammuta lämpö. Ruoka tarjoillaan majoneesin tai smetanan kanssa.

Tomaattipyreen kanssa paistinpannulla

On yksinkertainen resepti herkullisten nyytien valmistamiseksi tomaattipastalla paistinpannulla. Tämän ruuan kastikkeesta voi tehdä vähemmän tai mausteisemman (maun mukaan). Nämä nyytit sopivat sekä täyteen toiselle ruokalajille lounaalle että runsaaksi välipalaksi.

Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 400 grammaa nyytit;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 0,5 kg tomaattipastaa;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria (maun mukaan);
• pieni määrä chilipippuria;
• 2 rkl kasviöljyä;
• 250 ml vettä;
• pieni määrä viherkasveja.

Vaiheittainen resepti nyytien valmistamiseksi paistinpannussa on seuraava:

1. Valkosipuli ja sipuli kuoritaan perusteellisesti ja pilkotaan hienoksi.
2. Raasta porkkanat raastimella, jossa on pieniä reikiä.
3. Vihanneksia haudutetaan kasviöljyssä pehmeiksi 10 minuuttia.
4. Lisää suola ja mausteet.
5. Tomaattipyree lisätään vihannesten paistamiseen. Sitten siihen lisätään hienonnettuja yrttejä ja vettä.
6. Sekoita kastike tomaattipyreeseen ja kiehauta.
7. Lisää nyytit vuokaan ja keitä niitä 15 minuuttia keskilämmöllä.
8. Ruoka tarjoillaan kuumana tomaattikastikkeessa. Pyyhkeet on lisäksi koristeltu vihreillä.

Sienillä smetanakastikkeessa

Mykyt voidaan paistaa sienten kanssa smetanakastikkeessa. Tässä tapauksessa niistä tulee uskomattoman maukkaita. Arvioitu kypsennysaika on 20 minuuttia.

Paistaaksesi nyytit sienillä, tarvitset seuraavat ainesosat:

• 300 grammaa nyytit;
• 0,2 kg sieniä;
• 1 sipuli;
• 150 grammaa smetanaa;
• paprikasekoitus, suola (maun mukaan);
• 1 rkl kasviöljyä;
• pieni määrä tilliä.

Ensin sinun on lämmitettävä paistinpannu ja kaada siihen kasviöljyä. Sitten nyytit asetetaan astialle. Ne paistetaan joka puolelta miedolla lämmöllä (kunnes kullanruskeat).

Sienet leikataan pieniksi kuutioiksi. Niiden viipaleet asetetaan paistinpannulle nyytien kanssa. Lisää tämän jälkeen kulhoon ohuiksi puolirenkaiksi leikattu sipuli.

Lisää 7 ​​minuutin kuluttua pannulle smetana, jauhettu pippuri ja suola. Astia haudutetaan kannen alla noin 5 minuuttia. Kypsennyksen lopussa nyytiin on lisättävä hienonnettuja yrttejä.

Paistetut nyytit vihannesten kanssa

Mehukkaat, rapeat nyytit, joissa on paljon vihanneksia, ovat erittäin helppoja ja nopeita valmistaa. Tämä runsas ruokalaji ruokkii helposti koko perheen.

Ainekset paistettujen nyytien valmistukseen:

• 10 kpl vihreitä papuja;
• 10 nyytiä;
• 1 tomaatti;
• ¼ tikku voita;
• 30 grammaa juustoa;
• jauhettua punaista pippuria ja suolaa (maun mukaan).

Pyyhkeiden valmistusprosessi ei ole monimutkainen:

1. Laita paistinpannu tulelle ja sulata siihen pieni määrä voita.
2. Vihreät pavut pestään huolellisesti. Sitten vihannes laitetaan paistinpannulle. Paista vihreitä papuja 5 minuuttia.
3. Mykyt asetetaan paistinpannulle.Ne on paistettava korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen (kunnes kullanruskea kuori muodostuu).
4. Lisää astiaan tomaatit, suola ja mausteet.
5. Peitä paistinpannu kannella.
6. Vähennä sitten lämpöä ja hauduta nyytit kypsiksi.
7. Hieman ennen kaasuliesi sammuttamista lisää astiaan juustoraastetta.
8. Ota pannu pois lämmöltä. Astian annetaan hautua kannen alla 3 minuuttia. Tämä aika riittää juuston sulamiseen.

Pyyhkeet ovat herkullinen, tyydyttävä ruokalaji. Jos osoitat hieman kulinaarista mielikuvitusta, voit tarjoilla sen juhlapöytään. Oikein valitut mausteet korostavat harmonisesti juuri valmistettujen nyytien makua.