Kuinka käyttää granaattiomenakastiketta, jotta ruokasi tulee vieläkin maukkaampaa

Granaattiomenakastike on itämaista alkuperää oleva herkullinen tuote, joka tunnetaan eksoottisella nimellä "narsharab". Granaattiomenakastiketta käyttävät kokit ympäri maailmaa. Se on suosituin Azerbaidžanissa, Georgiassa, Turkissa, Kreikassa ja Aasian maissa. Kypsä granaattiomenakastike sopii hyvin monenlaisten ruokien kanssa tehden sen mausta selvemmän ja hienostuneemman. Se valmistetaan erityisten reseptien mukaan käyttämällä tuoretta hedelmämehua, aromaattisia mausteita ja muita ainesosia.

Mihin ruokiin lisäät granaattiomenakastiketta?

Narsharab kuulostaa "granaattiomenaviiniltä". Useimmiten kastike liittyy azerbaidžanilaiseen ja Georgian keittiöön. Se antaa ruoalle miellyttävän happamuuden, stimuloi ruokahalua ja poistaa joidenkin ruokien erityismaun. Narsharabia arvostetaan suuresti siitä, että se antaa ruoille jalomman ja hienostuneemman "soundin".

Kastiketta käytetään parantamaan ja monipuolistamaan makua:

• sianliha;
• lammas;
• naudanliha;
• vasikanliha;
• Kana;
• kebab;
• maksa;
• kalaruoat;
• mereneläviä;
• palkokasvit;
• pasta;
• keitot;
• salaatit;
• kasvispata.

Granaattiomenakastiketta käytetään usein marinaadina. Sitä lisätään luotaessa cocktaileja, jäätelöä ja itämaisia ​​makeisia. Azerbaidžanilaiset ja georgialaiset syövät usein narsharabia tavallisen leivän, kekseiden tai lavashin kanssa.

Mihin ei voi yhdistää

Granaattiomenakastiketta pidetään yleisenä kastikkeena. Se tekee melkein mistä tahansa ruoasta maukkaamman, mutta sinun on käytettävä tätä tiivistettyä tuotetta oikein.

Narsharabia käytettäessä tulee ottaa huomioon sen rikkaat ominaisuudet. Kastiketta suositellaan lisäämään ruokaan pikkuhiljaa. Tämä säilyttää kaikkien läsnä olevien komponenttien maun ja aromin. Jos käytät kastiketta liikaa, muiden tuotteiden maku vaimenee ja heikkenee. Liian usein ja suuria määriä nauttimalla voit vahingoittaa omaa kehoasi.

Parhaat yhdistelmät muiden mausteiden kanssa

Klassinen narsharabin valmistusresepti sisältää pienen määrän ainesosia. Tämä on granaattiomenamehua, sokeria ja suolaa.

Myös muita mausteisen kastikkeen luomismenetelmiä käytetään laajalti, joiden mukaan seuraava yhdistetään pääainesosan kanssa:

• mustapippuri;
• neilikka;
• kaneli;
• basilika;
• korianteri;
• korianteri;
• valkosipuli;
• sitruunahappo.

On myös reseptejä, jotka sisältävät punaviiniä, hienonnettuja saksanpähkinöitä, sitrusmehua ja muita lisäaineita.

Hyötyä terveydelle

Tuotteella ei ole vain upea maku ja kirkas aromi. Lisäksi sillä on myönteinen vaikutus koko ihmiskehoon.

Kastikkeella on seuraavat positiiviset ominaisuudet:

• normalisoi hemoglobiinitasoa veressä;
• aktivoi aineenvaihduntaa;
• stimuloi sydänlihaksen työtä;
• parantaa verisuonten tilaa;
• stabiloi verenpainetta;
• nopeuttaa raudan imeytymistä;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• poistaa jätteet, toksiinit, raskasmetallit;
• ehkäisee ihon pigmentoitumista;
• parantaa virtsaelinjärjestelmää;
• pitää näköelimet hyvässä kunnossa;
• normalisoi ulostetta, lievittää ummetusta;
• ehkäisee syövän kehittymistä.

Granaattiomenan hedelmistä valmistetulla kastikkeella on loisia estävä vaikutus, sillä on antihelminttinen vaikutus ja se auttaa välttämään anemian kehittymistä. Säännöllisesti käytettynä sidos auttaa täydentämään vitamiinien ja kivennäisaineiden puutetta, parantamaan unen laatua, lievittämään masennusta ja neurooseja sekä lisäämään libidoa molemmilla sukupuolilla.

Huoltoaseman kokoonpano

Granaattiomenakastike on luonnontuote, jolla on rikas koostumus ja joka sisältää erilaisia ​​arvokkaita yhdisteitä. Rikkautensa ansiosta sillä on myönteinen vaikutus kehon eri elimiin ja järjestelmiin.

Kastikkeen kaloripitoisuus on 270 Kcal ja rasvan määrä ei ylitä 0,3 g, joten voit nauttia sen ilman pelkoa ylipainosta. Niiden, jotka noudattavat ruokavaliosääntöjä, tulisi käyttää tätä tuotetta etikan ja soijakastikkeen sijasta.

Granaattiomenakastike sisältää:

Narsharab sisältää myös runsaasti antioksidantteja, fytonsideja, tanniineja, katekiineja, antosyaaneja ja tanniineja. Se sisältää proteiineja, hiilihydraatteja, rasvoja, ravintokuitua, selluloosaa ja tärkkelystä.

Mausteiden tuoksu ja maku

Granaattiomenakastike on tuote, joka näyttää viskoosilta viskoosilta nesteeltä.Sidoksella on tyypillinen tummanpunainen väri, joka usein lähestyy ruskeaa sävyä.

Narsharab on miellyttävän makuinen, jossa kevyt happamuus hallitsee, on lievää makeutta ja hienovaraista katkeruutta. Tuotteessa on voimakas itämainen tuoksu, jossa on mausteisia vivahteita. Tällaiset ominaisuudet mahdollistavat sen käytön sekä suolaisissa että makeissa tai muissa ruoissa.

Keittomenetelmät

Granaattiomenakastikkeen valmistukseen on useita vaihtoehtoja. Monet ihmiset haluavat tehdä kastikkeen klassisen reseptin mukaan. Epätavallisten makuelämysten ystävät käyttävät alkuperäisiä menetelmiä.

Hyödyllinen neuvo! Saadaksesi narsharabin houkuttelevan tumman värin, sinun tulee valita hedelmät, joiden jyvät ovat rikkaan viininpunaisia. Kastike on vähemmän ilmeikäs, jos käytetään vaaleanpunaisia ​​marjoja.

Klassinen tapa

Tämän reseptin kastikkeen valmistamiseksi sinulla on oltava 10 kypsää granaattiomenaa, sokeria ja suolaa. Kokonaiskäyttöaika on enintään 45 minuuttia.

Kastikkeen valmistusvaiheet:

• kuori granaattiomena, poista kaikki väliseinät;
• Laita jyvät kattilaan ja aseta miedolla lämmöllä;
• Muussaa seos puulusikalla, kunnes mehua ilmestyy;
• kaada erotettu neste toiseen astiaan;
• aseta pannu alhaiselle lämmölle lisäämällä sokeria (1 kuppi 5 kupillista mehua);
• sekoita tuotetta puisella lastalla välttäen kiehumista;
• jatka keittämistä, kunnes saavutetaan harvinaisen smetanan konsistenssi;
• Lisää kypsennyksen lopussa hieman suolaa.

Tarkista, onko kastike valmis, kauhaa pieni määrä ja pudota se lautaselle. Jos kaikki vaiheet suoritettiin oikein, pisara saa hilloa muistuttavan koostumuksen.Tämän jälkeen kastike tulee siirtää lasiastiaan tai kastikeveneeseen ja peittää kannella.

Lisätty neilikka

Ainekset kastikkeen valmistukseen:

• 2 suurta granaattiomenaa (kumpikin noin 1 kg);
• 10 kuutiota puhdistettua sokeria;
• puoli teelusikallista karkeaa suolaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 3 neilikka tähteä;
• 2-3 ripaus jauhettua mustapippuria.

Pese hedelmät, poista siemenet ja purista mahdollisimman paljon mehua. Kaada neste kattilaan, lisää sokeri ja laita miedolla lämmöllä. Keitä jatkuvasti sekoittaen puisella lastalla.

Lisää 10 minuutin kuluttua astiaan valkosipuli, neilikka ja pippuri. Kuumenna kevyesti kiehuvaksi ja pidä astiaa liedellä vähintään 20 minuuttia. Kun seos on kiehunut puoliksi, siivilöi se juustokankaan tai nylonsiivilän läpi ja jaa lasiastioihin.

Punaviinin ja basilikan kera

Narsharabin valmistamiseksi tällä tavalla tarvitset:

• yhdistä 200 ml granaattiomenamehua ja 300 ml makeaa punaviiniä kattilassa;
• lisää 3 hienonnettua valkosipulinkynttä, vähän kuivattua basilikaa, sokeria, suolaa, jauhettua punaista ja mustapippuria;
• kiehauta seos ja keitä miedolla lämmöllä vielä 20 minuuttia;
• lisää ½ tl tärkkelystä laimennettuna pienellä määrällä viiniä;
• Jatka sekoittamista, kunnes aromaattinen aines sakeutuu.

Valmis kastike jaetaan puhtaisiin lasiastioihin. Käytä jäähdytettynä.

Vasta-aiheet kastikkeen käytölle

Granaattiomenakastikkeen käyttö on vasta-aiheista tietyille häiriöille:

• ruoansulatuskanavan patologiat (gastriitti, peptinen haava, haimatulehdus, lisääntynyt mahalaukun happamuus);
• krooninen ummetus;
• peräpukamatauti;
• diabetes mellitus

Narsharabia ei suositella käytettäväksi naisille raskauden ja imetyksen aikana. Tämä kastike on myös vasta-aiheinen ihmisille, joiden hammaskiille on heikentynyt - tuotteen sisältämät hapot voivat pahentaa sen tilaa entisestään.

Jos nämä rajoitukset ovat olemassa, sinun tulee minimoida granaattiomenakastikkeen käyttö tai hylätä se kokonaan. Jos sinulla on vasta-aiheita, ota yhteyttä ravitsemusterapeuttiin - asiantuntija auttaa sinua päättämään, voitko sisällyttää kastikkeen ruokavalioosi vai pitäisikö se kokonaan poistaa ruokavaliostasi.

Myöskään tietyntyyppisillä lääkkeillä hoidettujen ihmisten ei tulisi ottaa granaattiomenakastiketta. Ei ole suositeltavaa yhdistää kastiketta statiinien kanssa (tällaisten lääkkeiden sivuvaikutukset voivat olla selvempiä). Lisäksi et voi yhdistää sitä verenpainetta alentaviin lääkkeisiin (hypotoninen vaikutus on selvempi ja aiheuttaa hyvinvoinnin heikkenemistä).

Kuinka valita hyvälaatuinen granaattiomenakastike

On muistettava, että voit saada hyödyt vartalolle ja nauttia kirkkaista makuominaisuuksista vain, jos käytät korkealaatuista tuotetta.

Jos haluat ostaa kastikkeen, joka täyttää kaikki odotukset, sinun on otettava huomioon seuraavat suositukset:

• ostaa tuote erikoistuneista myyntipisteistä tai luotettavista verkkokaupoista, jotka takaavat, että tuotteella on kaikki ilmoitetut ominaisuudet;
• valitse kastike, joka sisältää täysin luonnollista granaattiomenamehua;
• Tarkista aina viimeinen käyttöpäivä.

Katso huolellisesti kastikesäiliön merkintöjä. Jos pulloon on kirjoitettu Nar Ekşisi, tuote on mahdollisimman luonnollinen ja sisältää vain granaattiomenamehua ja mausteita.Nimitys Nar ekşili sos osoittaa, että pullon sisältö sisältää tietyn määrän fruktoosiglukoosisiirappia.

Huomautus! Narsharab-kastike on melko kallista. Tämä johtuu seuraavasta ominaisuudesta - saadaksesi 300 ml kastiketta, sinun on kulutettava vähintään 1 kg granaattiomenan siemeniä.

Huonolaatuisimpana tuotteena pidetään sitruunahappoa sisältävää kastiketta. Asiantuntijat suosittelevat pidättäytymään tällaisen huoltoaseman ostamisesta. Joissakin tapauksissa voit löytää kotitekoista narsharabia. Sitä kutsutaan usein nimellä Ev yapımı Nar Ekşisi. Tämä vaihtoehto on arvostetuin ja täyttää tämän tuotteen perusvaatimukset.

Missä ja miten säilyttää

Luotettavien valmistajien granaattiomenakastikkeella on melko pitkä säilyvyys. Tuote pystyy säilymään hyvässä kunnossa myös avoimessa astiassa ja huoneenlämmössä. Lisäksi se ei huonone useisiin kuukausiin.

Narsharab-kastike säilyy jääkaapissa ilman muutoksia koko vuoden. Tätä varten tarvitset:

• säilytä sidos tummassa lasisäiliössä, jossa on tiiviisti suljettu kansi;
• Säilytä tuotetta 5-15 asteen lämpötilassa.

On tärkeää tietää! Kotitekoisella granaattiomenakastikkeella ei ole pitkää säilyvyyttä. Pakkauksen avaamisen jälkeen nämä tuotteet tulee käyttää kuukauden sisällä.

Narsharabia ei saa missään tapauksessa jäädyttää. Sitä on ravistettava säännöllisesti. Melko usein kastikesäiliön pohjalle ilmestyy pieni sokerikerros. Tätä pidetään normaalina, eikä sen pitäisi aiheuttaa pienintäkään huolta.

Jos aiot sisällyttää narsharabin ruokavalioosi, mutta et ole koskaan käyttänyt sitä ennen, varmista, että tuote on hyvin siedetty. Tämä suositus johtuu seuraavasta ominaisuudesta - granaattiomena on yksi melko vahvimmista allergeeneista ja voi aiheuttaa ei-toivottuja reaktioita kehossa. Ennen kuin lisäät sen suolaiseen tai makeaan ruokaan, maista muutama tippa. Jos terveytesi pysyy normaalina 20-30 minuutin kuluttua, aloita täysi gourmet-ateria.