Pidentääkö tyhjiö ruoan käyttöikää?

Viime aikoina näytti siltä, ​​​​että tuotteiden tyhjiöpakkaus oli puhtaasti erikoistunut menettely, eikä sitä ollut mahdollista tehdä kotona. Mutta tekniikka ei seiso paikallaan, eikä nyt kukaan tule yllättymään kannettavista tyhjiötiivisteistä, jotka on suunniteltu helpottamaan ja optimoimaan ruoan säilytystä kotona.

Turvallisuus

Onko elintarvikkeiden ja valmisteiden säilyttäminen tyhjiöpakkauksissa turvallista? Tähän kysymykseen ei ole selkeitä vastauksia. Tyhjiö estää ehdottomasti monien elintarvikkeiden hapettumisen, jolloin ne pysyvät tuoreina ja terveinä pidempään. Se pystyy kuitenkin vain pysäyttämään ilmaa tarvitsevien mikro-organismien, mukaan lukien homeen ja sienten, lisääntymisen. Mutta on olemassa valtava määrä bakteereja, jotka eivät tarvitse ilmaa ollenkaan. Ja ne lisääntyvät rauhallisesti myös ilman pumppaamisen jälkeen. Puhumattakaan, monet säkijät eivät pysty poistamaan ilmaa kokonaan pussista tai säiliöstä.

Mitä järkeä imuroida

Valmiit tuotteet säilytetään parhaiten tyhjiöpakkauksissa:

1. Savustetut makkarat (jopa vuosi jääkaapissa).
2. Savustettu ja kuivattu liha (yli 6 kuukautta jääkaapissa).
3. Kova juusto (jopa 50 päivää jääkaapissa).
4. Evästeet (jopa 200-300 päivää).
5. Kahvi (jopa vuosi huoneenlämmössä).
6. Tee (jopa vuosi huoneenlämmössä).
7. Pähkinät (100-150 päivää huoneenlämmössä).

Sinun ei tarvitse huolehtia näistä tuotteista: ne ovat vain parempia ilman ilmaa, ja bakteerien kasvu niissä on vähäistä.

Älä pakkaa ilman ilmaa

Samaa ei voida sanoa tuoretuotteista, jotka ovat herkimpiä anaerobisille bakteereille. Ei ole mitään järkeä imuroida:

• kaikentyyppinen tuore liha (jopa 6 päivää jääkaapissa);
• maito ja maitotuotteet (10-15 päivää jääkaapissa);
• juusto (kova - jopa 50 päivää, pehmeä - jopa 15 päivää jääkaapissa).

Tyhjiöpakkaus pidentää niiden säilyvyyttä hieman. Todennäköisyys, että ruoka pilaantuu ja muuttuu vaaralliseksi, on edelleen korkea, koska niissä on anaerobisia bakteereja, jotka eivät vain lakkaa lisääntymästä, vaan löytävät myös tyhjiöolosuhteet edullisimmille.

On myös sellaisia ​​tuotteita, joita ei pidä laittaa tyhjiöön ollenkaan. Esimerkiksi sitrushedelmät. Tieteelliset tutkimukset osoittavat, että tällaisten hedelmien on hyödyllisempää pysyä kosketuksessa ilman kanssa, ja ne pilaantuvat jääkaapissa melko hitaasti.

Tyhjiön edut

On huomattava, että tyhjiötiivisteiden käyttö ennen jäätymistä voi merkittävästi pidentää monien tuotteiden säilyvyyttä, 12 kuukaudesta 36 kuukauteen. Mutta on syytä muistaa, että tällaisella lämpökäsittelyllä tavalla tai toisella tuotteiden rakenne vaurioituu. Vaikka huomattavasti vähemmän kuin ilman tyhjiötä.

Tyhjiöpakkauksella on toinenkin kiistaton etu - se on kätevä ottaa mukaan, ja sisällä oleva ruoka säilyy huoneenlämmössäkin melko pitkään. Jos valmistat sen päivää etukäteen, edes anaerobisilla bakteereilla ei ole aikaa lisääntyä, ja ruoka pysyy täysin turvassa. Voit helposti heittää sen laukkuun ja ottaa sen ulos koko päivän.

Resurssi purity-fi.htgetrid.com suosittelee tyhjiöpakkauskoneen ostamista yksinomaan pakastusta varten sekä itsellesi ja läheisillesi ruokien hankkimiseen tien päällä.Kaikissa muissa tapauksissa ei voida sanoa, että tuotteet olisivat terveellisempiä ja turvallisempia tyhjiössä. Ja mainostetut säästöt eivät välttämättä ole merkityksellisiä ollenkaan, jos muistat, että sinun on jatkuvasti ostettava lisätarvikkeita. Täällä jokainen päättää itse.