Pesevätkö pähkinät vain puhtaat ihmiset vai onko se todella välttämätöntä?

Hedelmien ja vihannesten pesu on yleinen toimenpide, jonka tarpeellisuudesta ei ole epäilystäkään. Mutta harvat ihmiset ajattelevat, tarvitseeko heidän pestä ostetut pähkinät ennen syömistä. Mutta ennen kuin ne joutuvat käsiisi, ne ovat kulkeneet pitkän tien ja tarvitsevat huolellista puhdistusta.

Pitääkö minun pestä pähkinät ennen syömistä?

Puussa kasvatetut pähkinät putoavat maahan, sitten ne kerätään, kuljetetaan ja varastoidaan varastoon. Hyllyille päästyään niitä myydään usein ulkoilmassa. Toimittajat harvoin välittävät tuotteen puhtaudesta. Kun tähän lisätään epäsuotuisat ympäristöolosuhteet ja työntekijöiden pesemättömät kädet, kysymys pähkinöiden pesun tarpeesta katoaa itsestään.

Kuinka pestä pähkinät kuoressa?

Kuorelliset kokonaiset pähkinät - esimerkiksi saksanpähkinät - on käsiteltävä kiehuvalla vedellä bakteerien poistamiseksi:

1. laita kuorimattomat pähkinät kulhoon tai altaaseen;
2. kaada kiehuvaa vettä niin, että vesi peittää koko sisällön;
3. jätä noin puoleksi tunniksi, poista sitten pähkinät varovasti uralusikalla ja huuhtele lämpimän juoksevan veden alla.

Tämän käsittelyn avulla voit helposti avata kuoren, joka pehmenee kuuman veden vaikutuksesta.

Vältä yksi yleisimmistä virheistä: älä tyhjennä vettä ennen kuin olet poistanut siitä pähkinät, muuten kaikki pohjalle laskeutunut lika päätyy jälleen kuoren pinnalle.

Mitä tulee muihin pähkinöihin, säännöt ovat seuraavat:

• Maapähkinät kasvavat maassa, joten ne tulee polttaa kiehuvalla vedellä ennen syömistä.
• Hasselpähkinät voidaan myös kaataa kiehuvaan veteen ja poistaa 5 minuutin kuluttua varovasti vedestä.
• Kookospähkinät tulee huuhdella juoksevan veden alla ja poistaa kuidut pistokohdan läheltä ennen leikkaamista. Tässä tapauksessa lika ja bakteerit eivät pääse sisään, joten kuinka kuoria kookospähkinä - Tehtävä ei ole helppo ja joudut puuhailemaan sen kanssa.
• Makadamiapähkinä tunnetaan erittäin kovasta kuorestaan. Tätä tyyppiä myydään leikkauksella, joten ennen puhdistusta se tulee kastella kiehuvalla vedellä lian ja bakteerien poistamiseksi.
• Pinjansiemeniä voi pestä juoksevan veden alla ja paahtaa sitten uunissa.

Kuinka pestä kuoritut pähkinät?

Pienet kuoritut pähkinät (cashewpähkinät, saksanpähkinät, maapähkinät ja muut), joita ostat irtotavarana markkinoilta tai supermarketista, on pestävä. Tämä ei koske vain ulkona myytäviä tuotteita, vaan myös suljettuja välipaloja. Niiden sisältöä ei pestä tuotannossa, ja jos näin tapahtuu (suurilta vastuullisilta toimittajilta), tämä kirjoitetaan todennäköisesti pakkaukseen, ja tällaisen tuotteen hinta on paljon korkeampi.

Joitakin pähkinöitä käsitellään kemikaaleilla, joten niiden peseminen ennen syömistä auttaa suojaamaan terveyttäsi ja poistamaan luonnottoman maun.

On parempi huuhdella kuoritut pähkinät lämpimällä juoksevalla vedellä. Sama koskee kuivattuja hedelmiä.

Kuinka kuivata pähkinät?

Pesun jälkeen ytimet on kuivattava mahdollisimman pian, jotta kosteus ei pilaa niiden makua. Voit tehdä tämän käyttämällä mitä tahansa kotonasi olevia keinoja:

• uuni,
• mikroaaltouuni,
• paistinpannu (tasainen kuivuminen on vaikeampaa).

Jotkut käyttävät tähän tarkoitukseen tavallista hiustenkuivaajaa: siivilässä olevat pähkinät "puhalletaan" lämpimällä ilmavirralla.

Kuivaa uunissa, levitä pähkinät yhteen kerrokseen ja jätä ne 8-10 minuutiksi 150 asteen lämpötilaan.

Pitääkö minun pestä pähkinät ennen paahtamista?

Monet ihmiset haluavat nauttia paahdetuista pähkinöistä. Lämpökäsittely tekee niistä rapeampia ja maukkaampia. Mutta paistoprosessin aikana pähkinät menettävät kosteuden lisäksi myös joitain hyödyllisiä aineita, joten sinun tulee noudattaa sääntöä: mitä alhaisempi käsittelylämpötila, sitä terveellisempi tuote.

Maapähkinöitä, cashewpähkinöitä, manteleita ja pinjansiemeniä voidaan paahtaa suojautuaksesi haitallisilta mikro-organismeilta. Tätä varten on parempi käyttää uunia paistinpannun sijaan.

Älä aseta lämpötilansäädintä yli 150 asteeseen: korkeammilla tasoilla pähkinäöljy saavuttaa savupisteensä ja muuttuu haitalliseksi.

Lämpökäsittely tappaa patogeeniset bakteerit, mutta kun olet ostanut pähkinät ulkona sijaitsevasta pisteestä, oman mielenrauhasi vuoksi on parempi huuhdella ne ensin juoksevalla vedellä.

Jos et ole edes ajatellut pähkinöiden pesemistä, kokeile tehdä se ensimmäistä kertaa, ja hyvin pian asianmukaisesta käsittelystä tulee tapa. Tämä auttaa sinua välttämään epämiellyttäviä sairauksia ja ylläpitämään läheistesi terveyttä.