Minkä kanssa syöt tofua ja mihin sitä voi lisätä?

Tofun lisääminen ruokaan tekee siitä ravitsevamman ja terveellisemmän. Tuote on valmistettu soijapavuista. Tofua arvostetaan korkeasta proteiinipitoisuudestaan, minkä vuoksi kasvissyöjät sisällyttävät sen ruokalistalleen. Juusto valmistetaan soijamaidosta, johon on lisätty koagulantteja (sakeuttajia). Aiemmin tofua valmistettiin suoraan papuista, nykyään se valmistetaan puolivalmisteesta jauheena. Soijapavuista valmistettua juustoa kutsutaan myös tofuksi.

Mihin ruokiin tofua lisätään?

Tofun käyttö ruoanlaitossa riippuu sen lajikkeesta. Kova juusto paistetaan ja lisätään liharuokiin. Pehmeää tuotetta käytetään erilaisissa jälkiruokissa - esimerkiksi vanukkaissa, vuokaissa. Sitä lisätään myös hedelmäsmoothieihin.

Tofua voidaan yhdistää myös monien vihannesten, äyriäisten, sienten, kananmunien ja riisin kanssa. Juustoa käytetään salaateissa ja lämpimien ruokien valmistuksessa. Koska tämä on vähärasvainen tuote, se sopii paastoaville, laihduttaville tai vegaaniravitsemusperiaatteita noudattaville.

Soijajuuston maku ja tuoksu, joihin mausteet sopivat parhaiten

Itse tofulla on neutraali maku ja aromi. Kypsennyksen aikana tämä tuote kyllästyy muiden ainesosien maulla ja tuoksulla. Tämän soijajuuston ominaisuuden ansiosta se voidaan yhdistää täysin mihin tahansa mausteeseen. Tässä tapauksessa makuristiriitaa ei synny. Tofua ei pidetä ruuan pää-, vaan apuainesosana, mikä tekee ruoasta terveellisempää. Myynnistä löydät tofua lisäaineilla yrttien, pähkinöiden ja tulisten mausteiden muodossa.

Tuotteen koostumus

Soijapavuista valmistettu juusto sisältää runsaasti kasviproteiinia, aminohappoja, vitamiineja ja hivenaineita. Tofu ei sisällä haitallista kolesterolia. Sen kaloripitoisuus on 75 kcal / 100 g. Tuote kyllästää kehon kaliumilla, kalsiumilla, fosforilla, magnesiumilla, raudalla, sinkillä ja muilla mineraaleilla.

Soijajuuston sisältämät proteiinit imeytyvät elimistöön 90 %. Lääkäreiden tutkimusten mukaan soijajuustolla on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan ja se auttaa palauttamaan naisten hormonitasoja. Miesten on parempi kuluttaa tofua rajoitettuina määrinä, koska tuote sisältää fytoestrogeenia, joka vähentää testosteronin tuotantoa.

Kuinka valita laadukas juusto ja missä sitä säilytetään

Kun ostat tofujuustoa, sinun tulee valita tuore tuote, jolla on viimeinen käyttöpäivä. On myös tarpeen kiinnittää huomiota koostumukseen.

Pääainesosat:

• vesi;
• soijapavut;
• koagulantti (kaliumkloridi tai sulfaatti).

On parempi ostaa tofua ilman lisäaineita, koska kaikki muut ainesosat voidaan lisätä kypsennyksen aikana.

Säilytä avattu juustopakkaus jääkaapissa. Käyttämätön tuote laitetaan säiliöön ja täytetään vedellä, neste vaihdetaan päivittäin. Näin säilytettynä juusto säilyy tuoreena viikon.Tofu voidaan pakastaa, jolloin se säilyy 1-5 kuukautta. On syytä harkita, että soijajuuston koostumus ja maku muuttuvat hieman - siitä tulee joustavampi ja se saa hieman karamellimakua.

5 suosituinta reseptiä tofujuustolla

Tofujuusto on suosittu paitsi aasialaisessa keittiössä. myös venäläiset kotiäidit

He valmistavat siitä mielellään erilaisia ​​ruokia.

Paistettua tofua vihannesten kanssa

Tähän astiaan sopii mielivaltainen joukko vihanneksia ja mausteita. Jokainen voi valita tuotteita oman maun mukaan ja leikata niitä haluamallaan tavalla, jolloin tuloksena on runsas ja maukas vähärasvainen muhennos.

Luettelo ainesosista:

• tofu - 200 g;
• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• tomaatti - 1 kpl;
• porkkanat - 1/2 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• maissi - 2 rkl. l;
• kasviöljy - 1,5 rkl. l;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa kiinteä tofu viipaleiksi.
2. Pilko vihannekset keskikokoisiksi viipaleiksi.
3. Paista porkkanat, paprikat, tomaatit ja kesäkurpitsa öljyssä, kunnes väri muuttuu. Paistaminen tapahtuu korkealla lämmöllä.
4. Lisää sitten maissi, suola ja pippuri, sekoita. 1-2 minuutin kuluttua siirrä vihannekset tarjoiluvadille.
5. Paista tofuviipaleita samassa pannussa 1 minuutti kummaltakin puolelta, mausta suolalla ja pippurilla ja laita ne sitten kasvismuhennoksen päälle.

Juustoviipaleiden suolaamisen sijaan voit upottaa ne soijakastikkeeseen ennen paistamista. Tofusta tulee maukkaampaa ja maukkaampaa.

Soijajuustopasta sienillä ja yrteillä

Pate soijajuustolla on mehukas, kevyt ja maukas. Alkupala valmistuu nopeasti ja sillä on kermainen koostumus.

Luettelo ainesosista:

• tofu - 250 g;
• herkkusienet - 450 g;
• sipuli - 1 pää;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• soijakastike - 1 rkl. l.;
• suola, mustapippuri, kuivattu persilja, kuivattu oregano - maun mukaan;
• tuore persilja - 1/2 nippu.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Paista hienonnettu sipuli läpikuultavaksi.
2. Lisää sitten valkosipulinkynnet pannulle ja paista vielä 2 minuuttia.
3. Lisää sienet ja keitä pehmeiksi.
4. Lisää pannulle hienonnettu tofu, soijakastike, mausteet ja yrtit.
5. Pidä seosta miedolla lämmöllä kannen alla 10-15 minuuttia (kunnes neste on kokonaan haihtunut).
6. Siirrä paistinpannun sisältö syvään astiaan, lisää tuoretta persiljaa ja vatkaa sauvasekoittimella tasaiseksi.

Voit halutessasi lisätä valmiiseen pasteeseen limetin tai sitruunan mehua. Välipalan säilyvyys jääkaapissa on 3-4 päivää.

Kasvissyöjä kuuma kastike

Kaikista keittiöistä tulee monipuolisempia kastikkeiden käytön ansiosta. Pehmeä tofu on täydellinen tähän reseptiin.

Luettelo ainesosista:

• silkkinen tofu - 100 g;
• oliiviöljy - 3 rkl. l.;
• valkoviinietikka - 2 rkl. l.;
• soijakastike - 3 rkl. l.;
• sinappi - 25 g;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• sokeri - 1 tl;
• valkosipuli - 1 kynsi.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita kaikki ainekset blenderin kulhoon.
2. Vatkaa seos keskinopeudella tasaiseksi vaahdoksi.
3. Maista kastike ja säädä se haluamasi maun mukaan.
4. Siirrä seos kannelliseen lasipurkkiin.

Kastike säilytetään jääkaapissa. Sitä voidaan käyttää salaattikastikkeena, levittää leivän päälle ja lisätä kuumiin keittoihin.

Suklaamousse

Pehmeä tofu sopii erinomaisesti jälkiruokiin. Suklaamousse tofulla valmistetaan nopeasti, yksinkertaisesti ja samalla siitä tulee herkullista.

Luettelo ainesosista:

• pehmeä tofu - 300 g;
• ruskea sokeri - 150 g;
• kaakao - 3 rkl. l.;
• kuuma vesi - 1 rkl. l.
• vaniljauute - 1 tl;
• pikakahvi - 1 tl;
• kaneli - 1/4 tl.l.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Muussaa juusto haarukalla, sekoita sokerin kanssa.
2. Lisää vaniljauute, kaakao ja kaneli ja sekoita uudelleen.
3. Liuota kahvi kuumaan veteen ja lisää muiden ainesten joukkoon.
4. Vatkaa saatu massa sekoittimella tai tehosekoittimella.

Laita valmis mouss sopiviin astioihin ja jäähdytä 30 minuuttia. Jäähdytetty jälkiruoka voidaan koristella päälle makeissprillellä tai kookoshiutaleilla.

Paaston kotletteja

Huolimatta siitä, että reseptissä ei ole lihaa, tofu-kotletit ovat täyttäviä niiden koostumukseen sisältyvän suuren proteiinimäärän vuoksi.

Luettelo ainesosista:

• tofu - 250 g;
• vehnäjauho - 2 rkl. l.;
• maissijauho - 2 rkl. l.;
• hienonnettu vihreä sipuli - 2 rkl. l.;
• korppujauho - 2 rkl. l.;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• korianteri, kurkuma, suola - maun mukaan.

Valmistusmenettely:

1. Murskaa tofu, lisää kaikki muut ainekset ja sekoita.
2. Laita saatu seos jääkaappiin 30 minuutiksi.
3. Muotoile kotletteja ja pyörittele niitä korppujauhoissa. Jos leivänmurut eivät tartu kiinni, kostuta kotlettien pinta vedellä.
4. Sinun täytyy keittää keskilämmöllä. Kotletit paistetaan molemmin puolin kullanruskeiksi.

Ennen tarjoilua aseta kotletit talouspaperin päälle poistamaan ylimääräinen rasva. Tarjoillaan jogurttikastikkeen ja kasvissalaatin kanssa.

Soijajuustoa on käytetty monissa kulinaarisissa resepteissä. Sitä syödään itsenäisenä ruokalajina, maustetaan yrteillä, pähkinöillä ja mausteilla ja lisätään muihin ruokiin. Tofua on saatavana kovissa ja pehmeissä muodoissa. Avattu pakkaus säilyy jääkaapissa enintään 7 päivää. Soijajuustoa voidaan käyttää turvallisesti kulinaarisissa kokeissa; tätä arvokasta tuotetta ei pidä jättää huomiotta.