5 parasta kurpitsaruokareseptiä, joita valmistamme joka syksy

Jos et pidä kurpitsasta, saatat valmistaa sen kanssa vääriä asioita. Oranssilla kaunokaisella on monet kasvot. Se tekee herkullisia jälkiruokia, piirakoita, keittoja ja lisukkeita. Esittelemme huomionne valikoiman suosituimpia kurpitsaruokien reseptejä - syksyn 2020 hittejä.

Kurpitsa smetanakastikkeessa

Ehkä paras kurpitsan lisuke ikinä. Se maistuu perunalta. Samaan aikaan astian kaloripitoisuus on 3 kertaa pienempi.

Resepti:

1. Ensin valmistetaan kastike. Sekoita lasillinen smetanaa joukkoon hienonnettuja yrttejä (persilja, tilli) ja 3 hienonnettua valkosipulinkynttä. Lisää 0,5–1 tl paprikaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.
2. Nyt päästään kurpitsaan. Kuori se ja leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi tai kuutioiksi (kuten uuniperunat). Yhteensä tarvitset 500 g kurpitsaa. Paista pienessä määrässä öljyä korkealla lämmöllä. Kun kultainen kuori on muodostunut, siirry seuraavaan vaiheeseen.
3. Lisää valmistettu smetanakastike kurpitsan joukkoon paistinpannulla. Sekoita kaikki hyvin ja vähennä lämpöä. Hauduta 2-3 minuuttia ja lisää sitten 2 rkl. lusikallinen vettä ja suolaa maun mukaan.
4. Peitä kurpitsa smetanakastikkeella kannella. 5 minuutin haudutuksen jälkeen ruoka voidaan tarjoilla.

Valkosipulin ja suolan seurassa kurpitsa menettää ominaisuutensa, ja smetana tekee siitä erittäin maukasta ja mehukasta.

Kurpitsan manna

Uskomattoman kirkas, murea ja herkullinen piirakka. Se valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti. Munia, jauhoja ja voita ei tarvita.

Vähimmäisaineet:

• 300 g kurpitsaa;
• 1 sitruuna (kuori ja mehu);
• 250 ml kefiiriä;
• 125 ml vettä;
• 350 g sokeria;
• 270 g mannasuurimot;
• 2 tuntialusikat leivinjauhetta.

Kuinka valmistaa kurpitsamannaa:

1. Raastamme vihannekset - muista käyttää hienoa raastetta, muuten piirakasta ei tule niin ilmavaa kuin sen pitäisi olla.
2. Yhdistä raastettu kurpitsa, kefiiri, mannasuurimot, 100 g sokeria, leivinjauhe. Raasta sitruunan kuori siellä.
3. Sekoita ja kaada heti muottiin. Tässä reseptissä sinun ei tarvitse odottaa, että mannasuurimot turpoavat.
4. Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 45 minuuttia.
5. Valmista tässä vaiheessa siirappi kurpitsapiirakan liotusta varten. Sekoita loppu sokeri (150 g), 125 ml vettä, sitruunamehu. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sitten 3 minuuttia.
6. Tarkista piirakan valmius hammastikulla. Jos olet valmis, kaada siirappi päälle sen ollessa kuuma. Odotamme 30–45 minuuttia, kunnes kakku on imeytynyt.

Kurpitsamanna on erityisen maukasta valmistuspäivänä. Yritä vastustaa syömistä kerralla.

Kurpitsa puuroa

On vaikea kuvitella syksyä ilman herkullista kurpitsapuuroa. Tuoksuva, ravitseva, se tuo mieleen lapsuuden muistot.

Jotta ruoasta tulee yhtä maukasta kuin mummon, käytä seuraavaa reseptiä:

1. Huuhtele 700 g riisiä huolellisesti (kunnes vesi kirkastaa).
2. Kaada riisin päälle 2 litraa kiehuvaa vettä, peitä kannella ja anna hautua 40–50 minuuttia.
3. Kun riisinjyvät turpoavat, kuori ja leikkaa kuutioiksi 2 kg kurpitsaa.
4. Laita kurpitsakuutiot paksupohjaiseen kulhoon ja lisää 1,5 litraa vettä.
5. Hauduta miedolla lämmöllä 40 minuuttia tarkkailemalla sitä ja sekoittaen silloin tällöin.
6. Lisää 0,5–1 tl suolaa ja 3–5 rkl. lusikka sokeria, sekoita.
7. Murskaa masherilla.
8. Valuta riisi ja huuhtele uudelleen.
9. Lisää kurpitsaan.
10. Hauduta kannen alla 15 minuuttia.
11. Lisää 150 g voita.
12. Anna puuron vetäytyä peitettynä vielä 10 minuuttia.

Voit syödä. Hyvää ruokahalua!

Kurpitsakeitto

Valmiin ruuan maku on melko odottamaton - rikas, kirkas, kasvis. Monille kurpitsakeitosta tulee miellyttävä syksyn löytö.

Resepti:

1. Anna kasvisliemen kiehua: laita sipuli ja sellerinvarsi suolalla maustettuun kiehuvaan veteen.
2. Aseta paksupohjainen kattila tulelle ja kaada siihen 50 ml oliiviöljyä.
3. Kun öljy lämpenee, leikkaa sipuli, 200 g porkkanaa ja 400 g kurpitsaa suuriksi kuutioiksi.
4. Paista sipuli läpinäkyväksi.
5. Lisää porkkanat sipulien joukkoon. Hauduta 5 minuuttia peittämättä pannua kannella.
6. Lisää kurpitsa. Peitä kannella ja hauduta pehmeäksi (10-15 minuuttia).
7. Kaada joukkoon kiehuva liemi. Sen pitäisi tuskin peittää vihanneksia.
8. Peitä keitto kannella ja keitä vielä 15 minuuttia.
9. Leikkaa tässä vaiheessa pieni pala kurpitsaa ohuiksi nauhoiksi ja paista öljyssä, kunnes se muuttuu siruiksi.
10. Soseuta keitto tehosekoittimella, lisää suolaa maun mukaan. Lisää lientä tarvittaessa.
11. Jaa kurpitsakeitto kulhoihin ja koristele kurpitsalastuilla.

Kurpitsa lihan kanssa uunissa

Voit valmistaa ruuan minkä tahansa lihan kanssa: naudanlihaa, sianlihaa, kanaa, kalkkunaa... Kurpitsa liotetaan lihamehussa ja siitä tulee yllättävän maukas.

Resepti:

1. Leikkaa 500 g porsaan kaulaa paloiksi.
2. Leikkaa 500 g kurpitsaa peukalon kokoisiksi paloiksi.
3. Leikkaa iso sipuli puolirenkaiksi.
4. Valmista marinadi 2 rkl. rkl majoneesia (oliiviöljyä), 0,5–1 tl suolaa, 0,5 tl paprikaa, 0,5 tl jauhettua kardemummaa, 0,5 tl maustepippuria, 0,5 tl kuminaa .
5. Sekoita marinadi lihan ja sipulien kanssa.
6. Laita foliolla vuoratulle pellille.
7. Laita kurpitsa lihapalojen väliin ja lorauta päälle oliiviöljyä.
8. Paista 180 asteessa 30 minuuttia.

Kysymykset ja vastaukset

Mitkä mausteet sopivat parhaiten kurpitsan kanssa?

Parhaat mausteet kurpitsalle ovat 4: kaneli, inkivääri, neilikka ja muskottipähkinä. Ne ovat osa Pumpkin Pie Spicea, joka on lännessä erittäin suosittu mauste. Sitä käytetään sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin. Suolaista, mustapippuria, kurkumaa, korianteria, kardemummaa, chilipippuria ja minttua lisätään lisäksi keittoihin ja lisukkeisiin. Mausteilla ja mausteilla vihannes saa täysin uuden maun.

Mikä kurpitsa on terveellisin ja maukkain?

Avain herkulliseen ruokaan on oikea kurpitsa. Ensinnäkin sen on oltava kypsä, ja hänellä on kuiva häntä. Makeisiin ruokiin pitkänomaista voikurpitsaa pidetään parhaana. Se tulee kuluttaa välittömästi. Mitä pidempään se istuu, sitä vähemmän makeaa siitä tulee. Lisukkeeksi, keitoksi ja liharuoiksi valitse kovakuorinen lajike. Sen tunnistaa erittäin kovasta ihostaan, munamaisesta muodosta ja tähden muotoisesta varresta.

Kurpitsa on ainutlaatuinen vihannes. Se ei ole vain syksyn ja Halloweenin symboli, vaan myös arvokas ravinteiden lähde. Se sisältää paljon kuitua, A-vitamiinia ja kaliumia. Vähäkaloriset kurpitsaruoat tyydyttävät nälän tunteen hyvin. Säännöllisesti käytettynä mahalaukun ja suoliston toiminta paranee ja ylimääräinen neste poistuu elimistöstä. Vihannesten kypsennys on yksinkertaista. Paista kurpitsa, paista, keitä, hauduta. Yhdistä lihan tai hedelmien kanssa. Lisää munakkaisiin, pannukakkutaikinaan ja kekseihin. Astiat saavat houkuttelevan keltaisen värin ja tulevat samalla terveellisemmiksi.