7 tapaa tarkistaa gheen luonnollisuus

Puhtaalla maitorasvalla on paljon etuja: hypoallergeeninen, korkea A-vitamiinipitoisuus, nopea sulavuus, karsinogeenien puuttuminen, pitkä säilyvyys. Mutta hyötyjen saamiseksi olisi hyödyllistä tarkistaa gheen luonnollisuus. Sitä väärennetään yhtä usein kuin voita.

Kuuma paistinpannu testi

Jotta gheen valmistusprosessi olisi halvempi, monet valmistajat lisäävät kasviperäisiä aineita, aromeja, säilöntäaineita ja muita "epäterveellisiä" lisäaineita.

Paistinpannutesti auttaa havaitsemaan vieraita epäpuhtauksia:

1. Kuumenna paistinpannu.
2. Lisää ruokalusikallinen gheetä.
3. Arvioi sulaneen tuotteen ulkonäkö ja haju.

Luonnollinen ghee paistinpannussa ei vaahtoa, ei savua, ei pala ja huokuu miellyttävän kermaista aromia.

Kiehumistesti

Ghee on 99 % maitorasvaa. Se on sulatettu voista. Prosessissa maitosokeri, kaseiini ja vesi erotetaan rasvasta. Tämä tekee tuotteesta turvallisen laktoosi-intoleranssista kärsiville.

Suorita luonnollisuustesti keittämällä:

1. Laita ghee kattilaan.
2. Kuumenna miedolla lämmöllä kiehuvaksi.
3. Tarkasta epäpuhtaudet.

Luonnollinen maitorasva sulaa tasaisesti muuttuen yksinkertaisesti nestemäiseksi, hieman paksuksi ja homogeeniseksi.

Voit paistaa ruokaa sen päällä vähintään 5 kertaa ilman haittaa. Kuumennusprosessissa ei muodostu syöpää aiheuttavia aineita.Tuotteissa on kermainen maku ja ne sulavat kirjaimellisesti suussa.

Ultravioletti testi

Ultraviolettisäteiden alla maito ja kasvirasvat näyttävät erilaisilta. Luonnollinen ghee hehkuu keltaisena, kun taas yrttiseos hehkuu valkoisena, violettina tai sinisenä.

Kokeen suorittamiseen tarvitset tehokkaan UV-lampun, jonka aallonpituus on 364 nm. Voit myös käyttää ultraviolettivaluuttailmaisinta. Sammuta valo ja loista valo purkin sisällä. Hehku on tuskin havaittavissa, sinun on katsottava tarkasti.

Ajan testi

Luonnollinen ghee pysyy tuoreena pitkään, ei hapetu tai härski. Ilmatiiviissä rasiassa se voidaan säilyttää turvallisesti huoneenlämmössä. Ja jos laitat voin purkkiin jääkaapissa, se ei menetä ominaisuuksiaan jopa vuoden kuluttua. Intiassa uskotaan yleisesti, että iän myötä tuote saa parantavia voimia. Muinaisina aikoina kuninkaat käsiteltiin vuosisatoja vanhoilla öljyillä.

Ghee on tuote, joka on ominaista vain kahdelle keittiölle maailmassa: venäläiselle ja intialaiselle. Intiassa ghee on nimeltään Ghee (Ghee). Sitä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin ja sitä pidetään nestemäisenä kullana. Gheen säännöllinen käyttö (jopa 50 g päivässä) vaikuttaa suotuisasti ihon, hiusten, lihasten ja luuston tilaan. Erityisen hyödyllinen on voi, joka on valmistettu kesämaidosta, joka on saatu lehmistä, jotka syövät vihreää ruohoa heinän sijaan.

Huomio hintaan

Luonnonöljy ei voi maksaa vähemmän kuin voi. 1 kg:n vähimmäishinta on 450 ruplaa.

Saadaksesi 700 g gheetä, sinun on sulatettava 1 kg voita. Tämän määrän valmistamiseen kuluu keskimäärin 10 litraa maitoa.Myös tuotantokustannukset, pakkauskustannukset ja työntekijöiden palkat on lisättävä lopputuotteen hintaan.

Huomio koostumukseen

Kuten jo mainittiin, ghee on puhdistettua maitorasvaa. Se ei voi sisältää mitään muuta.

Luonnontuote sisältää 99 % maitorasvaa ja sisältää vain voita.

Selkeä esimerkki siitä, kuinka maitotuotteen ja kasvituotteen koostumus eroaa:

Emme tietenkään voi sulkea pois mahdollisuutta, että valmistaja pitää jotain takaisin. Väärentäminen on erityisen yleistä fly-by-night-yrityksissä. Suuret valmistajat arvostavat mainettaan ja väärentävät tuotteita harvemmin.

Vuonna 2019 Roskontrol suoritti riippumattoman tutkimuksen viidestä ghee-näytteestä. Yhdessäkään niistä ei havaittu kasvirasvoja. Mutta jotkut sisälsivät ei-maitorasvaa, luultavasti naudanlihasta. Vain kaksi tuotetta - President ja "Molgrad" - koostuivat yksinomaan maitorasvasta.

Maku, väri ja tuoksu

Oikean sulatetun voin rakenne muistuttaa paksua sokeroitua hunajaa. Se on hieman rakeinen ja karamellivärinen. Maku ja tuoksu kermainen, herkkä, hieman pähkinäinen sävy.

Luonnontuote, vaikka se on rasvainen, on erittäin maukasta.

Joten kotitestien avulla voit tunnistaa suoran väärennöksen - kasvirasvoista valmistetun tuotteen. Mutta onnistunut testaus ei ole 100 %:n tae gheen laadusta. Joskus maitorasvaa sekoitetaan naudanlihan rasvaan tai käytetään pilaantunutta raaka-ainetta. Itse asiassa tuotteessa ei ole kasvikomponentteja. Mutta voiko sitä kutsua todelliseksi? Ei.

On parasta valmistaa tuote itse todistetusta kotitekoisesta maidosta tai smetanasta. Ja kun ostat kaupasta, keskity hyvämaineisiin brändeihin: yleensä he arvostavat sitä.