Onko mahdollista syödä leipää, jos leikkaat palan homeella: seuraukset keholle

Kukaan tervejärkinen ihminen ei syö homeista leipää. Mutta monet ihmiset leikkaavat pilaantuneet palat irti ja söivät jäljellä olevan murun. Loppujen lopuksi on sääli heittää koko leipä roskakoriin, varsinkin jos leipä on juuri ostettu kaupasta. Mutta mitkä ovat tällaisten säästöjen terveysvaikutukset?

Onko mahdollista leikata hometta leivästä?

Homeet ovat mikroskooppisia sieniä. Ne lisääntyvät nopeasti lämpimissä, kosteissa ympäristöissä, mutta voivat selviytyä äärimmäisissä lämpötiloissa.

Nykyään maailmassa on noin 200 000 homemikrobilajia. Ja 50 000 niistä on vaarallisia ihmisten terveydelle. Ne vapauttavat mykotoksiineja, jotka myrkyttävät kehon ja häiritsevät sisäelinten toimintaa. Aflatoksiini ja T-2 ovat erityisen haitallisia ja voivat olla hengenvaarallisia.

Leipähome on patogeeninen sienityyppi. Harmaanvihreä "sammal", jonka näet leivän päällä, on vain "jäävuoren huippu". Nämä ovat hedelmäkappaleita. Mutta niistä venyvät alas ohuimmat langat, jotka voidaan nähdä vain mikroskoopilla.Leivän pehmeän ja huokoisen rakenteen ansiosta ne leviävät salamannopeasti ja vaikuttavat jopa 90–100 %:iin muruista. Siksi ei ole mitään järkeä leikata pois vain pala, jossa näkyy hometta.

Miksi leipähome on vaarallinen ihmisten terveydelle?

Jos henkilö on syönyt pienen määrän patogeenisiä sieniä, hän ei välttämättä edes huomaa muutoksia terveydestään. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että home on terveydelle turvallista.

Negatiivisten seurausten ilmaantuminen voi kestää useita kuukausia tai vuosia.

Maksan toimintahäiriö

Maksa on vastuussa leipähomeen mykotoksiinien neutraloinnista. Syömällä saastunutta leipää lisäät stressiä tälle sisäelimelle. Ja maksan jatkuva kosketus toksiinien kanssa lisää maksakirroosin kehittymisriskiä.

Ruoansulatushäiriö

Tapahtuu, jos syöt suuren määrän itiöitä kerralla.

Seuraavat oireet ovat tyypillisiä pilaantunutta leipää aiheuttavalle myrkytykselle:

• pahoinvointi;
• oksentaa;
• ripuli;
• turvotus;
• vaikea nestehukka (limakalvojen kuivuminen ja voimakas väsymys).

Tällaisessa tilanteessa on suositeltavaa huuhdella vatsa. Juo sitten aktiivihiiltä (1 tabletti 10 painokiloa kohti). Tai ota toinen saatavilla oleva adsorbentti.

Hengitysvaikeuksia

Hengitysteiden kostea ja lämmin limakalvo on ihanteellinen ympäristö leipähomeitiöiden selviytymiselle. Nieltynä sienet heikentävät paikallista immuniteettia. Tämän seurauksena henkilö kärsii useammin ARVI:sta, poskiontelotulehduksesta, nielutulehduksesta ja muista hengitystiesairauksista.

Mykotoksiinit ovat erityisen vaarallisia allergikoille ja keuhkoastmaa sairastaville. Jos tällaiset ihmiset syövät homeista leipää, heillä on vakavien hyökkäysten vaara.

Vaaralliset sairaudet

Aspergillusta pidetään vaarallisimpana hometyyppinä.Ne hyökkäävät usein tärkkelyspitoisia ruokia, kuten leipää, viljoja ja perunoita vastaan.

Aspergillus voi aiheuttaa seuraavia sairauksia:

• tuberkuloosi;
• osteoporoosi;
• dementia;
• hengitysteiden aspergilloosi (komplikaatiot - aivokalvontulehdus ja enkefaliitti).

Kehityksen alussa myrkylliset sienet ovat valkoisia. Mutta sitten ne voivat ottaa minkä tahansa värin, erityisesti keltaisen, harmaan tai harmaanvihreän.

Useat tutkijat uskovat, että tietyntyyppiset homeitiöt voivat jopa aiheuttaa syöpää. Toinen sienten kulutukseen liittyvä vaarallinen sairaus on zygomycosis. Tässä tapauksessa home estää verenkierron ja aiheuttaa solujen happinälkää, mikä voi johtaa potilaan kuolemaan.

Onko mahdollista antaa homeista leipää linnuille?

Et saa antaa homeista leipää (edes leikattua leipää) linnuille. Mykotoksiinit ovat heille jopa vaarallisempia kuin ihmisille. Syynä on alhainen ruumiinpaino ja herkkä hengityselin.

Jopa pari murua voi olla tappava. Jos ruokit lintuja hyvästä syystä, ruoki niille vain tuoretta ruokaa.

Kuinka säilyttää leipä, jotta se ei homehdu?

Pieniä homeitiöhiukkasia on jokaisessa keittiössä. Siksi on tarpeen rajoittaa leivän kosketusta ulkoilmaan. Kääri tuote puhtaaseen muovipussiin ja säilytä kuivassa astiassa.

Turvallisuussyistä leipää on parasta säilyttää jääkaapissa. Mutta kammion kosteus ei saa olla korkeampi kuin 45–50%. On syytä huomata, että tällä säilytysmenetelmällä maun laatu heikkenee merkittävästi.

Yritä samalla olla säilyttämättä tuotetta pidempään kuin 3 päivää. Loppujen lopuksi hometta muruessa alkaa muodostua sisältä, etkä ehkä huomaa sitä. Jos tunnet maussa muutosta, se tarkoittaa, että leipä on jo alkanut huonontua.

Joten homeisen leivän syöminen on ehdottomasti kiellettyä. Ei ihmiset, linnut tai muut elävät organismit. Parhaimmillaan tapahtuu lieviä ruoansulatushäiriöitä, ja maksa neutraloi nopeasti myrkkyjä. Mutta pahimmillaan voi kehittyä vaarallisia kroonisia sairauksia. Pidä huolta terveydestäsi ja syö vain tuoretta ruokaa!