Kuinka kuivata banaanit kotona

Kuivatut eksoottiset hedelmät ovat maukkaita ja terveellisiä herkkuja, joita monet turistit kokeilevat ensimmäistä kertaa Vietnamissa. Siellä sitä tuotetaan teollisesti suurilla hiiliuuneissa, mutta banaaneja voidaan kuivata myös kotona. Tätä varten tarvitset hedelmäkuivaimen, uunin tai mikroaaltouunin.

Tarvittavat ainekset: tuoreet banaanit.

Kypsennysaika: 15 minuutista 12 tuntiin menetelmästä riippuen.

Hyödyt ja haitat

Tuoretta banaanimassaa pidetään luonnollisena magnesiumin, fosforin, raudan, B- ja C-vitamiinien lähteenä. Nämä alkuaineet ovat hyödyllisiä sydänlihaksen ja hermoston normaalille toiminnalle. Ne lisäävät stressinsietokykyä, parantavat mielialaa ja vähentävät ahdistusta.

Kuivatut hedelmät sisältävät enemmän fruktoosia kosteuden menettämisen vuoksi kuin tuoreet. Diabeetikot nauttivat niiden syömisestä terveellisenä jälkiruokana. Oikein kuivattuna hyödylliset alkuaineet eivät tuhoudu – eli kuivatut banaanit sisältävät myös osan vitamiineja.

Makeat herkut ovat haitallisia niille, jotka tarkkailevat vartaloaan. Kun kosteus haihtuu massasta, sen kaloripitoisuus kasvaa. 100 g tuoreita banaaneja sisältää 85–90 kaloria, 100 g kuivattuja banaaneja 345 kaloria.

Mitä banaaneja kuivataan kotona?

Voit kuivata banaaneja kotona ja saada maukasta herkkua, jos käytät oikeita hedelmiä.

Soveltuu kuivaukseen:

• kypsät hedelmät, joiden kuori on tasaisen keltainen (ei merkkejä ruskeista täplistä, kypsymättömät viheralueet);
• suuret lajikkeet (Gros Michel, Giant Cavendish, Rajapuri);
• pienet lajikkeet (Baby Banana, Dwarf Cavendish).

Koko ei ole yhtä tärkeä kuin kypsyys. Hieman vihertävät hedelmät eivät ole niin makeita eivätkä saa tyypillistä täyteläistä tuoksua. Ylikypsät eivät säilytä muotoaan ja saavat kuivumisen jälkeen epäesteettisen ulkonäön.

Valmisteluvaihe

Banaanit kuivataan kokonaisina tai paloina koosta riippuen. Ennen kuivauksen aloittamista ne on valmisteltava asianmukaisesti:

• huuhtele juoksevan veden alla;
• kuoria;
• Leikkaa suuret hedelmät puoliksi poikittain ja pituussuunnassa niin, että muodostuu 4 osaa; pienet on vain leikattava puoliksi;
• laita viipaleet siivilään ja laske ne happamaan veteen 30 sekunniksi, jotta massa ei tummu.
• poista vedestä ja anna kosteuden valua talouspaperin päälle.

Sokeria ja sitruunamehua käytetään happaman veden valmistukseen. Ota lasillista puhdasta kylmää vettä varten ruokalusikallinen sokeria ja puolikkaan sitruunan mehu.

Missä lämpötilassa kuivataan uunissa

Yksinkertaisin ja helppokäyttöisin kuivaustapa on uunissa. Se muistuttaa tekniikkaa, jolla valmistetaan suuria eriä kuivattuja ja kuivattuja makeisia hiilellä. Voit kuivata kaasu- tai sähköuunissa alimmassa lämpötilassa (mieluiten korkeintaan 70 astetta).

Mitä tarvitset:

• banaanit - 2 kg;
• pergamentti paperi;
• metalli leivinpelti;
• uuni.

Keittomenetelmä:

• uuni esilämmitetään määritettyyn lämpötilaan;
• uunipelti on päällystetty korkealaatuisella pergamenttipaperilla, johon tuotteet eivät tartu kypsennysprosessin aikana;
• palat asetetaan satunnaisessa järjestyksessä niin, että niiden reunat eivät kosketa;
• leivinpelti asetetaan uunin keskelle 3 tunniksi;
• ovi jätetään hieman auki, jotta kosteus haihtuu;
• Valmiit makeiset ja paperit vedetään ritilälle ja annetaan jäähtyä.

Kuinka kauan kuivataan mikroaaltouunissa

Mikroaaltouuni on nopein tapa saada kuumia, hieman kuivuneita banaaneja. Pikaversio muistuttaa vain hämärästi vietnamilaisia ​​herkkuja, mutta sen valmistaminen vie vain 15 minuuttia.

Mitä tarvitset:

• 2 isoa banaania;
• 1 tl puhdistettua öljyä;
• 1 tl tomusokeria;
• tasainen levy.

Keittomenetelmä:

• Keittoastia on voideltu öljyllä (hajuton).
• Banaanit leikataan erityisellä tavalla - ohuiksi renkaiksi tai vinosti ovaalin muotoisiksi paloiksi.
• Palat asetetaan rasvatulle pinnalle niin, etteivät ne kosketa, ja ripottele päälle jauhetta.
• Levy asetetaan mikroaaltouuniin suurimmalla teholla 1 minuutiksi.
• Sen jälkeen banaanit käännetään ympäri ja kypsennetään uudelleen mikroaaltouunissa enintään minuutin ajan.
• Toimenpide on toistettava noin 5 kertaa, kunnes se on valmis.
• Jäähdytä jälkiruoka ritilällä.

Kuinka kauan kuivaa sähkökuivausrummussa

Kuivaimessa (sähkökuivaimessa) leikattuja hedelmäpaloja kuivataan noin 12 tuntia. Samaan aikaan niissä ei jää enempää kuin 20% kosteutta.

Mitä tarvitset:

• 2-7 kg banaaneja;
• sähköinen kuivausrumpu

Keittomenetelmä:

• Laita viipaloidut banaanit grilliin.
• Aseta lämpötila 70 asteeseen ja käynnistä laite.
• Säleiköt vaihdetaan 2-3 tunnin välein tasaisen ilmavirran varmistamiseksi.

Kuivatut banaanit sopivat jälkiruokien koristeluun, leivonnaisiin tai mysliin tai puuroon.Valitsemalla sopivan kuivausmenetelmän voit helposti valmistaa kotona herkullisen herkullisen.