Kuka ei saisi syödä pinaattia ja miksi se on hyvä muille?

Lehtivihanneksien joukossa pinaattia pidetään vitamiinien ja aminohappojen johtajana, joten sen hyödyt keholle ovat kiistattomat. Vihreät lehdet ovat erittäin suosittuja Euroopassa ja Yhdysvalloissa, mutta IVY-maiden asukkaat ostavat niitä harvoin, koska he pitävät niitä miedoina ja hyödyttöminä ruoanlaitossa. On aika ottaa selvää, miksi pinaatti ansaitsee kunniapaikan pöydälläsi!

Pinaatin hyödyt keholle

Lähes jokaisessa terveellistä ruokavaliota käsittelevässä kirjassa mainitaan pinaatti. Mitä erikoista näissä vihreissä lehdissä on?

Kemiallinen koostumus

100 grammaa pinaattia sisältää lähes 3 grammaa proteiinia ja vain 2 grammaa hiilihydraatteja, eikä juuri lainkaan rasvaa. Pohditaan, mitä vitamiineja, makro- ja hivenaineita, aminohappoja vihreissä on ja mitkä ovat niiden terveysvaikutukset. Suluissa ilmoitetaan aineen prosenttiosuus päivittäisestä tarpeesta (suhteessa 100 grammaan tuotetta).

• K-vitamiini (402 %)

Lisää veren hyytymistä, vahvistaa verisuonia, ehkäisee pehmytkudosrepeämiä ja sisäistä verenvuotoa.Pinaattia suositellaan nautittavaksi runsaiden kuukautisten aikana.

• A-vitamiini (83 %) ja beetakaroteeni (90 %)

Ihmiskehossa beetakaroteeni muuttuu A-vitamiiniksi. Jälkimmäinen on antioksidantti: se lisää ihon kimmoisuutta ja suojaa ennenaikaiselta ikääntymiseltä, vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa näköä.

• C-vitamiini (60 %)

Tunnetaan myös nimellä askorbiinihappo. Tukee tervettä immuunijärjestelmää, vahvistaa hiuksia ja kynsiä sekä ehkäisee vapaiden radikaalien muodostumista ja suojaa syöpää vastaan. Nojaa pinaattiruokiin kylmänä vuodenaikana välttääksesi hengitystieinfektion.

• B9-vitamiini (20 %)

Toinen nimi on foolihappo. Stimuloi punasolujen muodostumista, normalisoi hormonitasoa, suojaa hermostoa stressiltä. Ensimmäistä kertaa tutkijat eristivät B9-vitamiinia pinaatin lehdistä.

• E-vitamiini (16,7 %)

Kuten A- ja C-vitamiinilla, sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia eli se hidastaa ikääntymisprosessia. Vahvistaa verenkiertoa, parantaa kudosten uusiutumista.

• Pii (171 %), kalsium (10,6 %), fosfori (10,4 %)

Ryhmä makroelementtejä, jotka ovat luiden, ruston ja hampaiden rakennuspalikoita. Jos ne ovat puutteellisia, keho voi kehittää sairauden, kuten osteoporoosin. Fytiinihapon ja oksalaattien ansiosta pinaatista imeytyy kuitenkin vain 5 % kalsiumista.

Piin hyödyllinen ominaisuus on kollageenisynteesi. Syö vihreitä lehtiä ryppyjen estämiseksi. Fosfori tukee hermoston toimintaa ja osallistuu ruoansulatusentsyymien tuotantoon.

• kalium (31 %)

Säätelee kehon vesi-suolatasapainoa, lievittää turvotusta, normalisoi sykettä ja verenpainetta.Siksi pinaatti on erittäin hyödyllinen sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyssä.

• Magnesium (20,5 %)

Auttaa imeytymään C-vitamiinia ja kaliumia, tukee lihasten ja hermoston terveyttä. Vaikuttaa serotoniinin (ilohormoni) ja insuliinin synteesiin (diabeteksen ehkäisy).

• rautaa (75 %)

Stimuloi hemoglobiinin tuotantoa, joka on vastuussa hapen kuljettamisesta kudoksiin ja sisäelimiin. Raudan puutteessa esiintyy anemiaa, jonka oireita ovat letargia, väsymys, ihon kuivuus ja hauraat hiukset.

• jodi (10,6 %)

Yksi ihmiskehon puutteellisimmista hivenaineista, joka elää kaukana merestä. Jodi on välttämätön kilpirauhashormonien synteesille, osallistuu kehon lämpötilan säätelyyn, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja lisää suorituskykyä.

• Välttämättömiä aminohappoja

Aminohappo leusiini, yhdessä raudan kanssa, osallistuu hemoglobiinin tuotantoon. Se myös palauttaa luu- ja lihaskudosta ja auttaa hajottamaan rasvoja.

Lysiini vahvistaa näköä, parantaa vastustuskykyä ja vähentää migreenikipua.

Arginiini tekee verisuonista joustavia, lisää verenkiertoa aivoihin ja sydämeen ja ehkäisee ateroskleroosia.

Hyödyllisiä ominaisuuksia naisille

Pinaatti sisältää kolme elementtiä, joilla on positiivinen vaikutus lisääntymistoimintoihin:

• E-vitamiini,
• B9-vitamiini,
• rauta.

Ne estävät kipua ja heikkoutta kuukautisten aikana, koska ne osallistuvat verisolujen uusiutumiseen.

Foolihapon tärkeä ominaisuus naisille on, että se vähentää lapsen ennenaikaisen synnytyksen ja synnynnäisten aivovaurioiden riskiä. B9-vitamiini normalisoi myös hormonitasoja, millä on positiivinen vaikutus mielialaan.

Monet naiset välittävät ulkonäöstään.He haluavat, ettei iholla ole ryppyjä, ei halkeilevia hiuksia eikä kynsien halkeilua. Luonnolliset antioksidantit tulevat apuun. Nämä ovat A-, C- ja E-vitamiineja, joita löytyy runsaasti pinaatista.

Hyödyllisiä ominaisuuksia miehille

Seuraavat pinaatin aineet tarjoavat terveyshyötyjä miehille:

• Aminohappo luteiini. Estää ateroskleroottisten plakkien muodostumista ja säätelee verenpainetta.
• kalium. Neutraloi natriumin negatiiviset vaikutukset kehossa. Tämä on erittäin hyödyllistä, koska miehet, kuten tiedät, käyttävät usein väärin suolaisia ​​ruokia - lihaa, pähkinöitä, siruja, makkaraa.
• E-vitamiini. Vaikuttaa positiivisesti eturauhasen toimintaan.
• Askorbiinihappo. Lisää verenkiertoa lantion elimiin, lisää fyysistä voimaa ja kestävyyttä sekä suojaa syöpää vastaan.

Lisäksi 100 grammaa vihreitä lehtiä sisältää 4,5 % päivittäisestä sinkin arvosta. Tämä hivenaine stimuloi testosteronin tuotantoa. Tiedetään, että sinkin puutteessa miehillä libido laskee ja lisää eturauhastulehduksen riskiä.

Mikä on pakastetun pinaatin arvo?

Koska tuoreilla lehdillä on lyhyt säilyvyys, ne voidaan hienontaa, laittaa muovipusseihin, kääriä palloiksi ja laittaa pakastimeen. Pakastettu pinaatti säilyttää suurimman osan vitamiineista, makro- ja hivenaineista.

Pakastettua pinaattia voidaan lisätä seuraaviin lämpimiin ruokiin:

• keitot;
• kaalikääryleet;
• piirakat ja piirakat;
• kotletit;
• haudutettua lihaa.

Mutta pakastepinaatista ei kannata tehdä smoothieta tai salaattia. Ruohoinen maku ja velttoisten, sulaneiden lehtien ulkonäkö pettää sinut.

Pakastetun pinaatin etuna on, että se sisältää paljon vähemmän nitraatteja kuin tuoreet lehdet.Ja tällaista tuotetta voidaan säilyttää jopa 6–8 kuukautta menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Haitat ja vasta-aiheet

Pinaatti hyödyttää kehoa vain, jos sitä kulutetaan kohtuudella – enintään 2 nippua päivässä. Siten ylimääräinen K-vitamiini lisää veren hyytymistä, mikä voi johtaa verihyytymien muodostumiseen.

A-vitamiinin yliannostus voi aiheuttaa seuraavia oireita:

• ruoansulatushäiriöt (pahoinvointi, oksentelu, ripuli);
• päänsärky;
• letargia, uneliaisuus;
• nopeutunut hiustenlähtö;
• ihon kuivuus ja keltaisuus, kutina;
• ruokahalun menetys.

Jotta makroravinteet imeytyvät elimistöön kunnolla, pinaattia kannattaa syödä yhdessä muiden kasvisten ja kasvirasvojen, kuten oliiviöljyn, kanssa. Muussa tapauksessa kivennäisaineita (kalsiumia, fosforia) kertyy munuaisiin ja virtsarakkoon.

Pinaatti sisältää paljon oksaalihappoa ja oksalaatteja. Siksi vihreät lehdet ovat vasta-aiheisia seuraaville sairauksille:

• sappiteiden, maksan, pohjukaissuolen, haiman patologiat;
• kihti;
• kystiitti;
• jade;
• virtsakivitauti.

Jotkut ihmiset voivat olla allergisia pinaatille. Jos käytät sitä ensimmäistä kertaa, aloita pienillä annoksilla (1-2 lehteä kerrallaan).

Pinaatin mahdollinen haitta elimistölle on sen korkea nitraatti- ja torjunta-ainepitoisuus. Siksi on suositeltavaa huuhdella vihreät lehdet ennen käyttöä perusteellisesti juoksevan veden alla, tai vielä parempi, liota niitä 15–20 minuuttia.

Onko mahdollista syödä pinaattia laihtumiseen?

100 grammassa pinaattia sisältää vain 23 kcal, joten vihannesta pidetään ansaitusti ruokavaliotuotteena.

Vihreät lehdet nopeuttavat painonpudotusta kolmesta syystä.

1. Sisältää aineita, jotka nopeuttavat aineenvaihduntaa ja osallistuvat rasvojen hajoamiseen. Nämä ovat aminohapot leusiini, lysiini, valiini ja tryptofaani, vitamiinit B4, B5, B8.
2. Säätele verensokeritasoja. Glukoosipiikkien vuoksi ihminen kokee syitä nälän ja ärsytyksen kohtauksia keskellä päivää. Mikroelementit kromi ja mangaani sekä aminohappo tryptofaani osallistuvat sokerin normalisoitumiseen. Jos syöt pinaattia, pysyt kylläisenä pitkään.
3. Parantaa ruoansulatusta. Joskus ruoansulatuskanavan sairauksien vuoksi vitamiinit imeytyvät huonosti, mikä johtaa aineenvaihduntahäiriöihin ja ylipainon esiintymiseen. Kuidulla on positiivinen vaikutus ruoansulatusprosessiin. Sen pitoisuus 100 grammassa pinaatinlehtiä on 1,3 grammaa. Kuitu poistaa myrkkyjä elimistöstä, toimii ravinnoksi hyödyllisille maitohappobakteereille, ehkäisee ummetusta ja pitää kylläisenä.

Miellyttävän painonpudotuksen saavuttamiseksi vältä yksinkertaisesti paistettuja rasvoja, korkealaatuisia jauhoja ja liikaa sokeria sisältäviä ruokia. Sisällytä ruokavalioosi terveellisiä pinaattiruokia, kuten salaatti, kermakeitto, kasvissmoothie.

Mitä ruokia voit tehdä pinaatista?

Pinaatti maistuu tavalliselta ruoholta, joten sitä ei syödä sen puhtaana. Mutta lehtiä voidaan yhdistää melkein minkä tahansa muun tuotteen kanssa: vihanneksia ja hedelmiä, lihaa ja kalaa, jauhotuotteita ja jopa jälkiruokia. Kutsumme sinut tutustumaan herkullisten pinaattiruokien resepteihin.

Kasvissalaatti kanan kanssa

Valmista neljä annosta salaattia käyttämällä seuraavia ainesosia:

• kananrinta - 200 grammaa;
• mozzarellajuusto - 125 grammaa;
• pinaatti - 3 nippua;
• mandariinit - 2 kpl;
• oliiviöljy - 2 rkl. lusikat.

Keitä kananrintaa 30 minuuttia, jäähdytä, poista iho, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna pinaatin lehdet.Leikkaa myös juusto kuutioiksi. Kuori mandariinit. Jaa toinen viipaleiksi ja purista mehu toisesta erilliseen lasiin.

Yhdistä kulhossa kana, pinaatti, juusto ja hienonnettu mandariini. Mausta mandariinimehulla, oliiviöljyllä ja sekoita huolellisesti. Salaatti osoittautuu tyydyttäväksi ja samalla vähäkaloriseksi.

Hedelmien ja vihannesten smoothie

Juoma voi korvata illallisen tai tulla välipalaksi työaikana. Tarvitset seuraavat komponentit:

• hienonnetut pinaatin lehdet - 1 kuppi;
• avokado - puolet hedelmästä;
• kypsä banaani - 1 kpl;
• omena - 1 kpl.

Kuori ja poista omena siemenestä, leikkaa viipaleiksi. Jauha avokado ja banaani. Lisää kaikki ainekset blenderiin ja sekoita 3 minuuttia. Koristele juoma pinaatinlehdellä.

Vihreä kermakeitto

Tätä reseptiä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• parsakaali - 400 grammaa (vakiopakkaus);
• lehmänmaitokerma - 1 kuppi;
• pinaatti - 2 nippua.

Laita pakastetut parsakaalin kukinnot kiehuvaan suolaveteen ja keitä 20 minuuttia. Hienonna pinaatti. Kun keitetty parsakaali on jäähtynyt, yhdistä se vihreisiin lehtiin, laita tehosekoittimeen ja sekoita. Kaada seos kattilaan, lisää lasillinen kermaa ja laita lämpö päälle. Kiehauta. Suolaa ja pippuroi lopuksi kermakeitto.

Uunissa paistettuja krutonkeja juuston ja pinaatin kanssa

Upea aamiaisruoka, joka auttaa sinua heräämään ja pysymään kylläisenä lounaaseen asti.

Valmista seuraavat komponentit:

• leivän viipaleet - 6 kappaletta, joiden paksuus on enintään 1,5 cm;
• kova juusto - 100 grammaa;
• voita - 50 grammaa;
• pinaatin lehdet - nippu;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• jauhettua mustapippuria.

Ensin sinun on valmistettava krutonkeille herkullinen yläosa. Hienonna pinaatti ja kuullota voissa pannulla.Lisää valkosipulinkynsi sose ja pippuri. Raasta juusto hienoksi ja sekoita pinaatin kanssa.

Kuumenna uuni 220 asteeseen. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja levitä leivinviipaleet. Peitä ne juuston ja pinaatin seoksella (voit myös lisätä tomaatteja - tuoreita tai aurinkokuivattuja). Paista 7 minuuttia.

Kuinka valita ja säilyttää pinaatti oikein

Kiinnitä kaupassa tai markkinoilla huomiota pinaatin ulkonäköön. Tuoreet vihreät ovat väriltään tummanvihreitä, eikä niissä ole keltaisia ​​alueita tai tummia pisteitä. Lehdet ovat mehukkaita ja joustavia, eivät pehmeitä. Tuoksua ei juuri ole.

Kun ostat pakattua pinaattia, tarkista viimeinen käyttöpäivä ja varmista, että pakkaus on sinetöity.

Valitettavasti tuoreet lehdet eivät kestä kauan. On suositeltavaa löytää niille käyttö kolmen ensimmäisen päivän kuluessa ostosta.

Säilytä pinaatti jääkaapin alaosassa. Viikon kuluttua vihreissä ei ole käytännössä enää vitamiineja. Pitkäaikainen säilytysvaihtoehto on jäädytys.

Johtopäätös

Vaikka pinaatilla itsessään on neutraali maku, siitä tulee luonnollinen ravintolisä muille elintarvikkeille - salaateille ja keittoille, lihalle ja kotleteille, leivonnaisille ja jälkiruokille sekä juomille. Lääkärit suosittelevat lehtien sisällyttämistä ruokavalioon sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyyn, aineenvaihduntaan, ihoon sekä kehon yleiseen vahvistamiseen ja painonpudotukseen. Älä jätä huomiotta pinaattivihreitä, jos haluat pysyä terveenä.