Ihanteellinen kumppani lihalle: kvitteni ja sen rooli terveyden ylläpitäjänä

Syksyn puolivälistä lähtien kvitteni on tullut myyntiin, jonka hyödylliset ominaisuudet tunsivat muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset. Ulkoisesti tämän kasvin hedelmät muistuttavat suuria keltaisia ​​omenoita tai päärynöitä. Välimeren asukkaat pitivät hedelmää rakkauden symbolina ja omistivat sen kauniille jumalatar Venukselle. Kerromme, mitä hyötyä kvitteni voi tuoda terveydellesi ja miten sitä käytetään oikein.

Missä kvitteni kasvaa ja miltä se näyttää?

Kvitteni (Cydonia oblonga) on Rosaceae-heimon pensaskasvi. Se on ollut ihmiskunnan tiedossa yli 4 tuhatta vuotta. Useimmat tiedemiehet kutsuvat Kaukasia kvittenien syntymäpaikaksi. Sieltä kirkkaankeltaisia ​​hedelmiä sisältävä pensas saapui Vähä-Aasiaan, muinaiseen Roomaan ja Kreikkaan. Eurooppalaiset pitivät pitkään kasvia syötäväksi kelpaamattomana ja viljelivät sitä koristetarkoituksiin - puutarhojen koristeluun.

Nykyään tavallista kvitteniä tavataan melkein kaikilla maailman alueilla:

• Kaukasiassa, Transkaukasiassa ja Keski-Aasiassa (usein luonnossa);
• Välimeren maissa;
• Keski-Euroopassa;
• Yhdysvalloissa ja Etelä-Amerikan maissa;
• Australiassa ja Oseaniassa.

Monet kasvilajikkeet kestävät sekä kovaa kuivuutta että jatkuvaa pakkasta. Siksi amatööripuutarhurit pitivät pensaista.

Kvittenin korkeus on 1,5–5 metriä ja suuret soikeat lehdet. Kasvi kukkii loppukeväällä - alkukesästä. Kukat ovat valkoisia tai vaaleanpunaisia, omenapuiden muotoisia. Hedelmät ovat kirkkaan keltaisia, joskus punertavia, ja niiden halkaisija on 10–15 cm. Villi kvittenien hedelmät ovat pieniä - jopa 3,5 cm pitkiä.

Kuvaus erilaisista kvittenityypeistä

Tavallisen kvittenien lisäksi myynnissä on saman perheen kasveista kerättyjä hedelmiä. Jokaisella kasvitieteellisellä lajilla on omat erityiset etunsa.

Japonica

Kasvin kasvitieteellinen nimi on Chaenomeles japonica. Kuuluu Chaenomeles-sukuun. Sitä kutsutaan myös Kaukoidän kvitteniksi ja "pohjoiseksi sitruunaksi".

Japanilaista Chaenomeles kasvatetaan koristekasvina, koska sen kukat ovat halkaisijaltaan 4 cm ja ovat kirkkaan oranssinpunaisia. Japanin kvittenien hedelmät ovat pieniä, erittäin kovia ja niissä on paljon siemeniä. Niille on ominaista korkea kuitu- ja tanniinipitoisuus. Käytetään usein lääketieteessä maha-suolikanavan toiminnan normalisoimiseksi ja supistavana aineena.

Kiinan kvitteni

Kasvin kasvitieteellinen nimi on Pseudocydonia sinensis. Kuuluu Pseudosidonium-sukuun. Toisin kuin muut kvittenityypit, se ei ole pensas, vaan puu. Sen korkeus on 10–18 metriä.

Kiinan kvittenien hedelmät ovat erittäin suuria ja öljyisiä. Niille on ominaista korkea C-vitamiinin ja eteeristen öljyjen pitoisuus.

Pseudocydonia sinensis on löytänyt laajan sovelluksen lääketieteessä. Sen hedelmillä on vahvoja antiviraalisia, antibakteerisia, verisuonia vahvistavia ja syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia.

Sitruuna kvitteni

Tämä on yksi parhaista kvittenilajikkeista.Viljellään pääasiassa Keski- ja Etelä-Euroopan alueilla. Siinä on seuraavat edut:

• makea massa, jossa on minimaalinen määrä kivisiä sulkeumia;
• hyvät hyytelöimisominaisuudet, mikä tekee hedelmistä arvokkaita hyytelöiden, säilykkeiden, hillojen, marmeladin valmistukseen;
• pitkä säilyvyys - voi kestää kylmässä syksyn puolivälistä maaliskuuhun.

Hedelmät ovat keskikokoisia, huopamaisia, ja ne ovat muodoltaan enemmän päärynöitä kuin omenoita. Keskimääräinen paino - 150-200 g.

Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus

Tavallinen kvitteni on vähäkalorinen - 48 kcal / 100 g - ja se luokitellaan dieettituotteeksi. Tarjoaa lähes 1/5 ihmiskehon päivittäisestä ravintokuidun tarpeesta. Sisältää monia vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä.

Taulukko 1. Tavallisten kvittenien vitamiini- ja kivennäisainekoostumus

• sokerit, joista suurin osa on fruktoosia;
• orgaaniset hapot - omena-, viini-, sitruunahappo;
• tanniinit;
• eteeriset öljyt.

Siemenet sisältävät runsaasti limaa ja rasvaöljyjä, jotka sopivat lääkekeitteiden ja infuusioiden valmistukseen. Niitä ei kuitenkaan voida ottaa murskattuna, koska ne sisältävät ihmiselle myrkyllistä ainetta - amygdaliiniglykosidia.

Kittenien edut ihmisten terveydelle - 11 lääketieteellistä ominaisuutta

Avicenna kirjoitti kvittenien käytöstä lääketieteessä. Hän suositteli hedelmien ja siementen syömistä anemiaan, yskään, vatsaongelmiin ja turvotukseen. Nykyään tutkijat ovat tutkineet yksityiskohtaisesti "kultaisen omenan" kemiallista koostumusta ja lääkinnällisiä ominaisuuksia.

1. Immuunijärjestelmän vahvistaminen. Korkea C-vitamiini- ja hivenainepitoisuus antaa kvittenille yleisiä vahvistavia ominaisuuksia. Immuniteetin lisäämiseksi on suositeltavaa syödä makeiden lajikkeiden tuoreita hedelmiä (esimerkiksi sitruuna). Happamat ja supistavat hedelmät voidaan raastaa ja sekoittaa hunajaan maun parantamiseksi.
2. Kauneuden ja nuoruuden säilyttäminen. Kvitteni on erittäin arvokas kasvi naisille. Hedelmät suojaavat kehon soluja tuhoutumiselta, ylläpitävät optimaalista kosteustasapainoa ja parantavat verenkiertoa ihon ylemmissä kerroksissa. Tämän seurauksena uusien ryppyjen ilmaantuminen hidastuu.
3. Kehon puhdistaminen. Suuren ravintokuitupitoisuuden ansiosta kvitteni poistaa elimistöstä myrkkyjä, radionuklideja ja raskasmetalliyhdisteitä. Se parantaa mahalaukun ja suoliston seinämiä. Lisäksi hedelmillä on voimakas diureettinen vaikutus.
4. Verisuonten vahvuuden lisääminen. Kvitteni sisältää kahta verisuonia vahvistavaa ainetta: C-vitamiinia ja flavonoidirutiinia. Hedelmät ovat hyödyllisiä syödä, kun sinulla on korkea kolesteroli, ehkäisemään ateroskleroosia ja verenpainetautia.Miehillä kvitteni parantaa seksuaalista toimintaa normalisoimalla verenkiertoa lantion elimissä.
5. Anemian ehkäisy (anemia). Raudan ja joidenkin B-vitamiinien (erityisesti B2- ja B9-vitamiinin) puutteen vuoksi henkilöllä voi esiintyä anemiaa. Riski kasvaa naisilla raskauden aikana. Tyypillisiä anemian oireita ovat lisääntynyt väsymys, huono mieliala ja päänsärky. Kvitteni sisältää riittävästi ravintoaineita tämän taudin estämiseksi.
6. Tulehdusprosessien vähentäminen. Kvitteni sisältää polyfenoleja - kemiallisia yhdisteitä, joilla on selvät anti-inflammatoriset ominaisuudet. Niitä on erityisen runsaasti Chaenomeles japonicassa. Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään tuoreita ja kuivattuja hedelmiä, lehtien ja kukkien vesiinfuusioita. Kvitteni lievittää ihmisen tilaa ylempien hengitysteiden, suun ja ikenien sairauksissa ja auttaa poistamaan kuivaa yskää.
7. Ulkoisten vaurioiden paranemisen nopeuttaminen. Kvitteninsiementen limaiset keitteet vaikuttavat miedosti ja edistävät kudosten uusiutumista. Käytetään ulkoisesti haavoihin, halkeamiin, palovammoihin ja makuuhaavoihin.
8. Maksan ja sappirakon toiminnan parantaminen. Hedelmillä on kolerettinen vaikutus. Hedelmien ja lehtien keitteitä käytetään kansanlääketieteessä maksan ja sappirakon sairauksien, erityisesti kolekystiitin ja sapen dyskinesian, hoitoon.



9. Verensokeritasojen normalisointi. Kvittenen kromi imeytyy hyvin kehoon. Tämä aine säätelee insuliinihormonin eritystä ja ylläpitää siten optimaalista verensokeritasoa. Tämän seurauksena aineenvaihduntasairauksien: metabolisen oireyhtymän, tyypin 2 diabeteksen ja liikalihavuuden riski vähenee.
10. Kohottava meininki. Kvittenen hedelmäliha sisältää paljon sokereita, joten hedelmää syödessään ihminen tuntee energiahuipun. Ja B-vitamiinit vahvistavat psyykettä, parantavat ajattelukykyä, estävät masennusta ja kroonista väsymystä. Japanin kvittenien lehdillä on rauhoittavia ominaisuuksia, mikä on todistettu tieteellisessä tutkimuksessa.
11. Edullinen raskaus. Tuoreet ja kuivatut kvittenihedelmät auttavat selviytymään toksikoosista raskauden alkuvaiheessa. Ja korkean tanniinipitoisuuden ansiosta hedelmät vähentävät kohdun verenvuodon ja keskenmenon riskiä.

Haitat ja vasta-aiheet

Mikä tahansa tuote, jos sitä käytetään väärin tai jos rajoituksia ei noudateta, voi aiheuttaa haittaa ihmisten terveydelle. Quince ei ole poikkeus.

Hedelmillä on seuraavat vasta-aiheet:

• taipumus ummetukseen;
• keuhkopussintulehdus;
• enterokoliitti;
• tromboflebiitti;
• allergiat, ruoka-intoleranssi.

Lääkärit suosittelevat myös tuotteen käytön rajoittamista henkilöille, joilla on gastriitti, mahahaava, lisääntynyt veren hyytyminen, naisille imetyksen aikana ja pienille lapsille. Tyypin 2 diabeteksessa on suositeltavaa kääntyä erikoislääkärin puoleen.

Älä syö raakaa kvitteniä suuria määriä. Tämä voi johtaa turvotukseen, pahoinvointiin ja ummetukseen. Ihon pinnalla on nukkaa, joka ärsyttää kurkunpäätä ja ylähengitysteitä aiheuttaen kipua ja yskää.

Mitä keittää kvitteestä?

Jos raaka kvitteni näyttää sinusta sitkeältä ja mauttomalta, kokeile valmistaa siitä juomia ja ruokia. Tarjoamme sinulle kolme yksinkertaista reseptiä.

Paistettu kvitteni

Ota 4 hedelmää, pese, leikkaa puoliksi, poista ytimet ja siemenet. Voitele uunipelti voilla. Aseta hedelmäpuolikkaat.Ripottele jokaiseen 1 rkl sokeria tai kaada päälle 0,5 tl hunajaa, ripottele päälle sitruunamehua. Peitä foliolla.

Laita hedelmät uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20 minuutiksi. Poista folio ja pidä hedelmät lämmössä vielä 15-20 minuuttia, kunnes ne peittyvät karamellikuorella.

Kvittenikompotti

Kompotin valmistamiseksi tarvitset 1 kg hedelmiä ja 300 g sokeria. Pese hedelmät, poista nukka, poista ytimet ja leikkaa viipaleiksi. Laita kattilaan veden kanssa. Lisää sitruunamehu, jotta hedelmäliha ei tummu.

Sekoita 2,3 litraa vettä sokeriin. Keitä siirappi. Laita hedelmäviipaleet siihen ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Kääri kompotti steriloituihin purkkeihin.

Kvittenihillo

Pese 1 kg hedelmiä, poista kuoret, ytimet ja siemenet. Leikkaa viipaleiksi. Sekoita lasillinen vettä ja 800 g sokeria. Keitä siirappi. Kaada siihen kvitteniviipaleet. Keitä keskilämmöllä 5 minuuttia. Ota seos pois liedeltä ja anna hautua 8 tuntia.

Lisää hedelmäpaloihin 100 g murskattuja saksanpähkinöitä ja yhden sitruunan mehu. Aseta seos tulelle ja kiehauta. Kaada kvittenihillo steriloituihin purkkeihin.

Joten kvitteni on hedelmä, jolla on rikas kemiallinen koostumus. Se on erityisen hyödyllinen verenkiertoelimille, maha-suolikanavalle ja immuniteetille. Raakoja hedelmiä kulutetaan harvoin niiden kirpeän maun ja sitkeän hedelmälihan vuoksi. Kvitteni tulee kuitenkin syötäväksi raastettuna yhdessä hunajan kanssa osana juomia, jälkiruokia ja muita ruokia. Älä luovu tästä luonnollisesta lääkkeestä.