Avokado: 95 % hyötyä ja 5 % haittaa keholle

Venäläisten ostoslistalla on yhä enemmän avokadoja. Tämän hedelmän etuja ja haittoja keholle ei ole täysin tutkittu. Tiedemiehet tekevät väsymättä tutkimusta ja tekevät yhä enemmän uusia löytöjä. Kutsumme sinut oppimaan tämän upean hedelmän epätavallisista ominaisuuksista.

Ja silti avokado on hedelmä.

Monille hedelmän täytyy olla makeaa ja mehukasta. Avokadot ovat sekä maultaan että kemialliselta koostumukseltaan enemmän vihanneksia. On myös hämmentävää, että joissakin supermarketeissa sitä löytyy kurkkujen vieressä ja toisissa - omenoiden kanssa.

Itse asiassa on hedelmiä, joista jopa tiedemiehet ovat hämmentyneitä. Esimerkiksi tomaatit, munakoisot ja kurkut. Mutta tämä ei koske avokadoja. Vastaus kysymykseen, onko se hedelmä vai vihannes, on selvä.

Avokado on hedelmä. Se kasvaa ikivihreässä hedelmäpuussa, jolla on upea nimi Perseus (muinaisen kreikkalaisen mytologisen sankarin nimestä). Hedelmä sisältää siemenen, jonka avulla puu lisääntyy. Kaikki on kuin muut hedelmät.

Printtien ja tulisten laulujen sankari

Moni tuntee avokadot T-paitojen iloisista kuvista ja pari vuotta sitten joka kulmasta soinut biisistä: "Avo-avokado, avo-avokado, se on vain sinun ja minun välillä..."

Mutta mikä se mysteerihedelmä oikein on?

• Näytä. Se muistuttaa suurta päärynää, jonka sisällä on valtava kuoppa. Avokadon kuori on tiheä, vihreä ja usein kokkareinen. Eräänlainen päärynän ja krokotiilin sekoitus. Hedelmää kutsutaan "alligaattoripäärynäksi". Jos leikkaat sen, löydät massasta öljyisen koostumuksen ja herkän kelta-vihreän värin.
• Maku. Avokadoa ei voi sekoittaa mihinkään muuhun. Se sisältää paljon rasvaa. Sen makua voi verrata makeaan voihin sekoitettuna soseutettuun vihreään. Joissakin lajikkeissa voit kuulla selvästi pähkinöiden, päärynöiden, sienten, makkaran, jogurtin ja sulatejuuston säveliä. Ja jos hedelmä on kypsymätön, niin sen liha on katkera.
• Haju. Tuoreen avokadon tuoksu on hienovarainen, makeuttamaton, eksoottinen, voininen ja pähkinäinen.

Harvat ihmiset tietävät, että nämä hedelmät ovat hyvin vanhoja. Atsteekit viljelivät niitä, ja niitä kutsuttiin huacatliksi, joka tarkoittaa "metsäöljyä".

Miksi avokado on niin terveellistä?

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat avokadoja painonpudotukseen, perinteisiä parantajia ummetukseen ja lääkärit veren kolesterolin alentamiseen. Se sisältää ennätysmäärän terveellisiä rasvahappoja, öljyjä, vitamiineja ja antioksidantteja.

Vuonna 1998 avokadot sisällytettiin Guinnessin ennätysten kirjaan ravinteikkaimpana hedelmänä.

100 g massaa sisältää vain 1 g sokeria ja erittäin suuren määrän B-, C-, E-, K-, D-vitamiineja, omega-3- ja omega-6-rasvahappoja, kertatyydyttymättömiä rasvoja, kaliumia, kuparia, magnesiumia ja antioksidantteja.

Mitä hyötyä avokadosta on?

• Vaikuttaa positiivisesti sydämen toimintaan.
• Lisää stressinsietokykyä.
• Normalisoi verenpainetta.
• Vähentää veren kolesterolitasoja.
• Edistää painonpudotusta.
• Parantaa keskittymiskykyä ja muistia.
• Normalisoi maha-suolikanavan toimintaa ja eliminoi ummetusta.
• Suojaa soluja ikääntymiseltä ja sillä on nuorentavia ominaisuuksia.

Hedelmiä suositellaan sisällytettäväksi kasvissyöjien, sydän- ja verisuonitauteja sairastavien ja diabeetikkojen ruokavalioon. Tyypin 2 diabeteksessa se auttaa ylläpitämään veren glukoositasoa ja parantamaan lipidiprofiilia.

Auttaa laihduttajia

Maistaessaan rasvaista hedelmälihaa monet tulevat siihen tulokseen, että eksoottiset hedelmät eivät sovellu ruokavalioon. Todellakin, jos katsot kuinka paljon kaloreita avokadossa on, olet kauhuissasi - jopa 160 kcal per 100 g massaa. Vertailun vuoksi korkeakaloriset perunat sisältävät 77 ja banaanit 89 kcal.

Korkeasta rasvapitoisuudesta huolimatta avokadohedelmät ovat ravintoaineita. Tosiasia on, että kaikki niissä olevat rasvat ovat terveellisiä eivätkä sisällä kolesterolia. Ja myös:

• hedelmät ovat ravitsevia;
• voi korvata majoneesin salaateissa;
• vähentää hermostuneisuutta laihduttamisen aikana.

Edut lisääntymisjärjestelmälle

Avokadoa suositellaan sisällytettäväksi lapsen saamista suunnittelevien parien ruokavalioon ja yksinkertaisesti, jos he haluavat parantaa seksielämäänsä. Sen käyttöä afrodisiaakina on kuvattu 1500-luvulta lähtien. Intiaanit käyttivät hedelmiä libidon lisäämiseen ja synnytyksen nopeuttamiseen.

Hyödylliset ominaisuudet:

• Hedelmän hedelmäliha sisältää paljon foolihappoa, mikä on erityisen tärkeää naisille raskauden aikana.
• E-vitamiini on välttämätön sukupuolirauhasten asianmukaiselle toiminnalle ja hormonien tuotannolle.
• Avokado vähentää kohdunkaulan dysplasian riskiä.
• Miehillä hedelmä auttaa lisäämään siemensyöksyä ja lisää aktiivisten siittiöiden määrää.
• Hedelmä herättää seksuaalisia fantasioita ja libidoa.

Vihreä pilleri nuoruutta ja kauneutta

Avokado sisältää E-vitamiinia, joka parantaa kollageenin ja elastiinin tuotantoa. Jos syöt sitä säännöllisesti, hiuksesi ovat kiiltävät, ihosi on terve, kyntesi ovat vahvat ja kasvosi ovat ryppyttömät.

Voit käyttää hedelmiä paitsi sisäisesti myös ulkoisesti. Naiset tekevät siitä naamioita, jotka kosteuttavat ihoa ja poistavat hiusten haurautta. Avokado lievittää tulehdusta ja ärsytystä, minkä vuoksi sitä käytetään aknen hoitoon.

Vahingoittaa

Avokado voi olla haitallista:

• kun kulutetaan suuria määriä;
• vakavien sairauksien ja allergioiden esiintyessä;
• kun syöt hedelmiä kiven ja kuoren kanssa.

Avokadon kuori, kuoppa ja lehdet sisältävät myrkyllistä persiiniä. Tämä myrkky aiheuttaa myrkytyksen ihmisillä ja kuoleman eläimillä ja linnuilla.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat hedelmien lisäämistä ruokavalioon asteittain. Sen koostumus on melko erityinen. Allerginen reaktio, ripuli, vatsan painon tunne ja pahoinvointi voi ilmaantua.

Muista: kuoppaa ja kuorta ei voi syödä.

Avokadotyypit

Avokadoja on noin 400 lajiketta. Hedelmiä kasvatetaan historiallisessa kotimaassaan Meksikossa sekä Yhdysvalloissa, Israelissa, Indonesiassa ja muissa maissa, joissa on trooppinen ja subtrooppinen ilmasto. Muuten, meksikolaisten keskuudessa "avokado-liiketoimintaa" pidetään erittäin kannattavana. Sen kannattavuus on yhtä korkea kuin huumekaupan.

Lajikkeiden moninaisuudesta huolimatta venäläisistä supermarketeista löydät useimmiten 3 tyyppistä avokadoa:

• Hass (haas on harhaanjohtava nimitys). Maailman yleisin lajike. Yli 85 % kaikista kasvatetuista avokadoista on tätä lajiketta. Hedelmän kuori on näppyläinen, tumma, hedelmälihassa on vihertävä sävy. Hass on kohtalaisen rasvainen lajike, jolla on rikas makupaletti.
• Dominikaaninen. Se päätyy hyvin harvoin Venäjän hyllyille.Jos onnistut tapaamaan hänet, ota hänet epäröimättä. Se on kooltaan suuri. Hedelmän kuori on vihreä, näppyläinen ja hedelmäliha makea.
• Israelilainen. Vähemmän maukkaita kuin afrikkalaiset ja dominikaaniset lajikkeet. Useimmiten israelilaisilla avokadoilla on sileä ja ohut kuori, joka rikkoutuu helposti. Massa on vähärasvaista. Se on parasta syödä salaateissa tai paistettuna.

Parhaat ja epätavallisimmat lajikkeet:

• Ryan – erittäin rasvainen tyyppi, jossa on keltainen hedelmäliha ja perunamuusin maku.
• Ettinger – erittäin maukasta vähärasvaisella. Siitä tulee vielä maukkaampaa istuessaan. Massa saattaa muistuttaa paistettuja sieniä, sulatejuustoa, pähkinöitä, jogurttia ja makkaraa.
• Pinkerton – ominaista hyvin pieni luusto. Afrikkalaiset hedelmät ovat erityisen maukkaita ja rasvaisia, kun taas israelilaiset hedelmät ovat päinvastoin vähärasvaisia ​​ja maistuvat porkkanalta.
• Pura Vida – on pullokurpitsan muotoinen. Hedelmät ovat erittäin suuria ja voivat painaa jopa 1,3 kg.
• Fuerte - pidetään herkullisimpana. Sileäkuorisella hedelmällä on miellyttävä makean kermainen maku.
• Pekoni – laihain ja vetisin lajike. Pienoishedelmien kuori on vaaleanvihreä, samoin kuin hedelmäliha.
• Reed - pallomaiset hedelmät, joissa on sama pyöreä kivi. Massa maistuu päärynän ja pähkinöiden sekoitukselta.
• Zutano - yksi parhaista lajikkeista. Hedelmät ovat päärynän muotoisia, ja niissä on ohut ja sileä vihreä kuori. Massa on rasvaista, maukasta, lumivalkoista tai kermaista ja maistuu omenalta.
• Mexicola – tumman violetti tai musta avokado, joka painaa enintään 100 g.
• Semil-34 - eliittilajike. Hedelmät ovat mehukkaita, ja niiden maku on hedelmäinen, joka muuttuu kypsyessään voiniseksi ja pähkinäiseksi.
• Kuninkaallinen musta - eliittilajike. Se erottuu syvämustasta kuorestaan ​​ja keltaisesta hedelmälihastaan.

Kesäkuukausina ne kypsyvät: Fuerte, Pekoni, rasvaiset lajikkeet Pinkerton, Reed.

Talvikaudella voit ostaa: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, vähärasvainen Pinkerton lajike.

Syömme avokadoa

Meksikolaiset syövät avokadoja lähes päivittäin. Täällä se on yhtä yleistä kuin perunat Valko-Venäjällä. Parhaan hyödyn saamiseksi se syödään raakana. Hedelmät sisältyvät myös perinteisiin meksikolaisiin ruokiin (guacamole ja muut).

Ennen kuin syöt tai valmistat mitään, kuori avokado:

1. Leikkaa hedelmät pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen leikkaamatta kuopan läpi.
2. Poista ja hävitä kuoppa.
3. Kaavi hedelmäliha pois ruokalusikallisella ja aseta se lautaselle.

Kuinka syödä avokadoa raakana:

• Lusikalla. Ripottele leikatut hedelmät sitruunamehulla tai 1 % etikalla. Syö hedelmäliha kaavimalla se lusikalla suoraan kuoresta.
• Paahtoleivän tai keksin kanssa. Murskaa massa haarukalla. Mausta suolalla ja pippurilla, ripottele päälle sitruunamehua ja levitä kuten voita.

Sitruunamehu estää avokadon hedelmälihaa tummumasta.

Avocadon keittäminen

Avokadoa käytetään yleensä valmistukseen:

• salaatit;
• sushi ja sämpylät;
• välipalat;
• guacamole-kastiketta.

Öljyinen hedelmäliha sopii hyvin kalan ja äyriäisten, kananmunien, kinkun, kanan ja sitrushedelmien kanssa.

Yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä:

• Voileivät. Levitä avokadomassa leivän päälle. Laita päälle ohut lohipala. Koristele vihreillä.
• Salaatti. Keitä 300 g katkarapuja. Leikkaa 1 kuorittu avokado ja 300 g ananassäilykkeitä kuutioiksi. Sekoita, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Päälle jogurtti.
• Välipala. Jauha tehosekoittimessa 1 hedelmän hedelmäliha, 200 g raejuustoa tai fetajuustoa ja yrttejä. Levitä paahtoleivän päälle.
• Nopea aamiainen. Leikkaa avokado kahtia, poista kuoppa ja suurenna reikää hieman. Riko 2 viiriäisen munaa kumpaankin puolikkaaseen.Paista 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia.
• Guacamole kastike. Jauha blenderissä (karkeasti): kuorittu avokado, pieni sipuli, puolikas paprika, pieni chili, tomaatti, neljännes sitruunaa ilman kuorta. Suola ja lisää 1-2 rkl. lusikat oliiviöljyä. Tarjoile maissitortillojen tai pihvien kanssa.

Kuka täällä on kypsin?

Hyvin usein ihmiset eivät ymmärrä avokadon makua, koska he kokeilevat väärää hedelmää ensimmäistä kertaa. Se päätyy usein myymälöiden hyllyille kypsymättömänä: kovaa, mautonta, epämiellyttävällä katkeruudella. Toinen ääripää on ylikypsä hedelmä, jossa on erittäin rasvaista sosemaista hedelmälihaa.

Kuinka valita oikea kypsä ja maukas avokado?

• Purista hedelmää kädessäsi. Sen tulee olla pehmeää, mutta joustavaa, kuten täytetty kumipallo.
• Ravista sitä korvasi lähellä. Kypsät hedelmät reagoivat tuskin kuuluvalla siemenen äänellä.
• Tarkista iho. Sen tulee olla sileä, ilman reikiä, halkeamia tai tummia alueita.
• Kiinnitä huomiota hedelmän yläosaan. Jos kaula on näkyvissä yksinkertaisen pyöristyksen sijaan, se tarkoittaa, että hedelmä on kypsynyt puussa ja on erityisen maukasta.

On parempi ostaa kova avokado kuin pehmeä ja ylikypsä.

2 tapaa kypsyttää avokado

Hedelmän etuna on, että se kypsyy myös puusta poimimisen jälkeen.

Mitä tehdä koville avokadoille?

• Laita hedelmät muovipussiin omenan tai banaanin kanssa. Sido ja jätä pöydälle päiväksi. Tämän menetelmän temppu on, että omenat ja banaanit vapauttavat eteenikaasua, joka edistää kaiken lähellä olevan nopeaa kypsymistä.
• Kääri avokado askartelupaperiin ja aseta se viileään, pimeään paikkaan. 2-3 päivän kuluttua siitä tulee käyttökelpoinen.

Vaikka avokadot ovat yli 20 000 vuotta vanhoja, niistä on tullut suosittuja Venäjällä vasta viime vuosina. Tähän päivään asti suurilta kypsymättömiltä päärynöiltä näyttävät vihreät hedelmät eivät herätä luottamusta monissa ihmisissä. On syytä huomata, että öljyisen massan maku on erityinen. Arvostaaksesi avokadoa, sinun on valittava oikea hedelmä. Jotkut pitävät siitä yksinomaan salaateissa ja kääreissä. Joka tapauksessa sen syöminen on erittäin hyödyllistä. Lajikkeet, joille on ominaista korkea rasvapitoisuus, korvaavat lihan ja munat. Avokado on erittäin arvokas tuote kasvissyöjille ja kaikille terveellistä ruokavaliota noudattaville.