Maapähkinät oluelle ja aamiaiselle amerikkalaiselle koululaiselle: ovatko maapähkinät hyviä keholle?
Sisältö:
Maapähkinöitä pidetään yhtenä ravitsemustieteen kiistanalaisimmista tuotteista, jonka hyötynä on korkea vitamiinipitoisuus, mutta haittana on kyky aiheuttaa allergiaa. Kerromme sinulle, kuka voi hyötyä maapähkinöistä ja kuinka syödä niitä oikein.
Vastoin yleistä käsitystä maapähkinät kuuluvat palkokasvien perheeseen, eivät pähkinäperheeseen. Sen todellinen kotimaa on Etelä-Amerikka. Sieltä espanjalaiset toivat "maapähkinän" Eurooppaan.
Ravintoarvo ja kaloripitoisuus
Maapähkinät ovat erittäin ravitsevaa ja täyttävää ruokaa. 100 g ytimiä sisältää jopa 26 g proteiinia, 45 g rasvaa ja 10 g hiilihydraatteja. Kasvissyöjät ja vegaanit käyttävät pähkinöitä täydellisenä lihankorvikkeena. Tämän kasvituotteen proteiineissa on rikas aminohappokoostumus, ne imeytyvät hyvin kehoon ja edistävät lihasten kasvua.
Suurin osa maapähkinöiden rasvoista on mono- ja monityydyttymättömiä (erityisesti öljy- ja linoleenirasvahapot).Ne auttavat vähentämään "pahan" kolesterolin tasoa ja parantamaan ihon ja hiusten ulkoista tilaa.
Maapähkinät ovat melko korkeakalorinen tuote. 100 g pähkinöitä sisältää 550 kcal. Siksi niille, jotka haluavat laihtua, on parempi lopettaa niiden käyttö joksikin aikaa.
Maapähkinän ytimien kemiallinen koostumus
Ydin ja ohut vaaleanpunainen kuori sisältävät runsaasti ravintokuitua. Jälkimmäiset poistavat myrkkyjä ihmiskehosta, normalisoivat suoliston motiliteettia ja toimivat ravinnoksi hyödyllisille bakteereille. 100 g tuotetta kattaa 40 % elimistön päivittäisestä kuiduntarpeesta.
Vitamiinien ja kivennäisaineiden koostumukseltaan maapähkinät ovat parempia kuin useimmat pähkinä- ja palkokasvit. Tuotteen tärkeimmät aineet on lueteltu alla olevassa taulukossa.
Taulukko 1. Maapähkinöiden kemiallinen koostumus
| Aine | % päivittäisestä arvosta (100 g) | Hyödyllisiä ominaisuuksia |
|---|---|---|
| B1-vitamiini | 0.49 | Auttaa parantamaan aivojen toimintaa ja normalisoimaan aineenvaihduntaa |
| B5-vitamiini | 0.35 | Lisää vastustuskykyä osallistumalla suojaavien vasta-aineiden muodostukseen, ehkäisee sydänsairauksia |
| B9-vitamiini (foolihappo) | 0.6 | Stimuloi punasolujen tuotantoa, stabiloi hormonitasoja naisilla |
| E-vitamiini | 0.67 | Suojaa kehoa syövältä, auttaa ylläpitämään nuoruutta ja kauneutta |
| H-vitamiini (biotiini) | 0.8 | Vähentää ihon tulehdusprosesseja, hidastaa uusien ryppyjen ilmaantumista ja hiustenlähtöä |
| PP-vitamiini | 0.94 | Vähentää "pahan" kolesterolin määrää veressä, tukee hermoston normaalia toimintaa |
| kalium | 0.26 | Normalisoi sykettä ja verenpainetta, lievittää turvotusta |
| Magnesium | 0.45 | Ehkäisee sydänsairauksia, lihaskrampit, masennusta ja kroonista väsymystä |
| Pii | 2.67 | Osallistuu luiden, ruston, hampaiden, kynsien rakentamiseen |
| Fosfori | 0.44 | Vahvistaa tuki- ja liikuntaelimistöä, säätelee kehon happo-emästasapainoa, parantaa ajattelukykyä |
| Rauta | 0.28 | Vähentää anemian (anemia), kilpirauhasen sairauksien riskiä |
| Sinkki | 0.27 | Nopeuttaa solujen ja kudosten uusiutumista, parantaa miesten seksuaalista toimintaa ja siittiöiden laatua, osallistuu tiettyjen vitamiinien imeytymiseen |
Lisäksi maapähkinöistä löydettiin P-kumariinihappoa ja resverastrolia. Näillä kemiallisilla yhdisteillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, eli ne suojaavat kehoa syövältä.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Rikkaan kemiallisen koostumuksensa ansiosta maapähkinät voivat tuoda suurta hyötyä ihmiskeholle. Jotkut tuotteen lääkeominaisuudet on vahvistettu tieteellisillä tutkimuksilla.
Maastrichtin yliopiston (Alankomaat) tutkijat tarkkailivat kymmenen vuoden ajan 120 000 55–69-vuotiaan ihmisen ruokailutottumuksia. Tutkijat päättelivät, että vain 10 gramman maapähkinöiden tai pähkinöiden syöminen päivässä vähensi ennenaikaisen kuoleman riskiä 23%. Tieteellisen kokeen tulokset julkaistiin International Journal of Epidemiology -lehdessä.
Hollantilaisten tutkijoiden mukaan maapähkinöiden ystävät sairastuvat paljon harvemmin sydän- ja verisuonisairauksiin, diabetekseen, syöpään, hermostoon ja hengitystieinfektioihin.
Katsotaanpa maapähkinöiden hyödyllisiä ominaisuuksia yksityiskohtaisemmin. Miksi tämä tuote on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon?
Kehon yleinen vahvistaminen
Maapähkinät sisältävät monia B-vitamiineja ja hivenaineita, jotka lisäävät kehon suojatoimintoja.Ja kokeellisten tutkimusten aikana tutkijat havaitsivat, että iho sisältää aineita, joilla on haitallinen vaikutus ihmisen influenssavirukseen ja seuraavan tyyppisiin bakteereihin:
- Bacillus cereus – aiheuttaa ruokamyrkytyksen;
- Listeria monocyte-geenit - voivat johtaa keskenmenoon raskaana oleville naisille ja kohdunsisäisiin patologioihin;
- Staphylococcus aureus on ihosairauksien, keuhkokuumeen, aivokalvontulehduksen ja endokardiitin aiheuttaja.
Siksi virus- ja bakteeri-infektioiden estämiseksi on parempi syödä raakoja maapähkinöitä. Älä poista kuorta ytimistä.
Sydämen ja verisuonten suojaaminen
Maapähkinäytimet sisältävät runsaasti kaliumia ja magnesiumia. Yhdessä nämä makroravinteet vahvistavat sydänlihasta ja ylläpitävät vakaata verenpainetta. Tuotteen säännöllisellä mutta kohtuullisella käytöllä kehon kolesterolitasot normalisoituvat ja ateroskleroosin riski vähenee.
Lisääntynyt luuston vahvuus
Maapähkinät ovat jopa terveellisempiä tuki- ja liikuntaelimille kuin maitotuotteet. Se sisältää paljon piitä ja fosforia ja kalsiumia. Nämä makroelementit imeytyvät täydellisesti ja edistävät vahvojen luiden muodostumista.
Verensokeritasojen normalisointi
Maapähkinät sisältävät kromia, mikroelementtiä, joka säätelee hormonin insuliinin eritystä ja verensokeritasoja. Kohtuullisina määrinä tuote on hyödyllinen sekä tyypin 2 diabeteksen ehkäisyyn että diabeetikkojen ruokavalioon.
Maapähkinäytimet suojaavat kehon soluja metyyliglyoksaalin myrkyllisiltä vaikutuksilta. Jälkimmäinen kertyy elimistöön paistettujen elintarvikkeiden ja makeisten syömisen yhteydessä ja sillä on keskeinen rooli diabeteksen komplikaatioiden kehittymisessä.
Terveen hermoston ylläpitäminen
Ihmiset, jotka kuluttavat säännöllisesti maapähkinöitä, tekevät aivoilleen palveluksen. Tuote parantaa muistia ja henkisiä kykyjä, ehkäisee mielialan vaihteluita, kroonista väsymystä, masennusta ja unettomuutta.
Naisille
Maapähkinät ovat hyödyllisiä naisen keholle, koska ne sisältävät suuren määrän foolihappoa sekä "kauneusvitamiineja" E ja H.
Tuotteella on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:
- tukee endokriinisen järjestelmän asianmukaista toimintaa;
- normalisoi kuukautiskierron;
- vähentää kipua kuukautisten aikana;
- estää kohdun verenvuotoa ja kohdunsisäisiä patologioita raskauden aikana;
- tekee ihosta elastisen, auttaa torjumaan ihottumia: näppylöitä, aknea;
- parantaa mielialaa.
Raskaana olevat naiset hyötyvät pähkinöistä vain, jos niitä kulutetaan kohtuullisina määrinä - jopa 10 kappaletta päivässä. Jos nojaat niihin voimakkaasti, voit aiheuttaa myrkytyksen vauvan kehossa.
Miehille
Miehille maapähkinöiden tärkein arvo on proteiinit, monityydyttymättömät rasvahapot ja sinkki. Kun kulutat ytimiä, keho saa seuraavat edut:
- lisääntynyt siittiöiden liikkuvuus ja elinkelpoisuus;
- erektiotoiminnan parantaminen;
- lisää kestävyyttä;
- lihasmassan lisääminen;
- hormonitason normalisointi;
- alentaa "pahan" kolesterolin tasoa.
Maapähkinöiden syöminen on erityisen hyödyllistä miehille, jotka harjoittelevat kuntosalilla. Silloin saadut kalorit eivät muutu rasvaksi, ja kehosta tulee näkyvämpi.
Vanhuksille
Vuonna 2017 julkaistiin tulokset australialaisten tutkijoiden tutkimuksesta maapähkinöiden vaikutuksesta vanhusten terveyteen. Kokeilu kesti 12 viikkoa ja siihen osallistui 61 vapaaehtoista.Asiantuntijat ovat havainneet, että tuotteen säännöllinen käyttö parantaa iäkkäiden ihmisten henkistä suorituskykyä ja aivoverenkiertoa.
Lapsille
Useimmat lastenlääkärit suosittelevat maapähkinöiden lisäämistä 3–4-vuotiaiden lasten ruokavalioon. Pähkinät suojaavat lasta joiltakin viruksilta ja bakteereilta, auttavat selviytymään lisääntyneestä koulustressistä ja lievittävät mielialan vaihteluita.
Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet
Maapähkinät ovat maailman ykkönen allergeeni. Ihmiset, jotka ovat todella allergisia tälle tuotteelle, voivat kokea vakavia oireita, mukaan lukien anafylaktinen sokki ja kuolema. Yleensä kun allerginen nielee pienenkin palan, heillä on ihottumaa, pahoinvointia ja hengitysteiden turvotusta.
Allergioiden lisäksi maapähkinöillä on vankka luettelo vasta-aiheista.
Taulukko 2. Maapähkinöiden syömisen vasta-aiheet
| Kieltää | Syyt |
|---|---|
| Suonikohjut, tromboflebiitti | Pähkinät lisäävät veren hyytymistä |
| Niveltulehdus, kihti ja muut tulehdukselliset nivelsairaudet | Suuren puriinimäärän vuoksi maapähkinät lisäävät virtsahapon pitoisuutta kehossa |
| Ylipaino | Paljon kaloreita |
| Haimasairaudet, erityisesti haimatulehdus | Jotkut ytimien aineet voivat tukahduttaa ruoansulatusentsyymien toimintaa, mikä johtaa ruoansulatushäiriöihin ja turvotukseen. |
| Ripuli | Maapähkinäöljyllä on laksatiivinen vaikutus |
Voit myös vahingoittaa kehoasi, jos syöt pähkinöitä suuria määriä. Tämän tuotteen väärinkäyttö johtaa painonnousuun ja ruokatorven häiriöihin.
Vanhentuneet tai kypsymättömät raa'at maapähkinät aiheuttavat vakavan ruokamyrkytyksen. Turvallisuussyistä syö vain vaalean beige-värisiä ja miellyttävän makuisia pähkinöitä.Vältä ytimiä, joissa on tahroja, homeen jälkiä tai vihreää sävyä.
Kuinka syödä ja säilyttää maapähkinöitä oikein?
Lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syömään enintään 30 g maapähkinöitä päivässä. Optimaalinen määrä on 15–25 pähkinää (pieni kourallinen). Maapähkinöitä käytetään parhaiten itsenäisenä välipalana pääaterioiden välillä. Yhdistettynä muihin ruokiin se ylikuormittaa ruoansulatuskanavaa ja aiheuttaa epämukavuutta. Tuotetta ei pidä syödä tyhjään vatsaan.
Säilytä raakoja pähkinöitä lasisäiliössä pimeässä ja viileässä paikassa. Säilyvyys - 1 vuosi.
Paahdetut maapähkinät säilyvät paremmin paperi- ja kangaspusseissa. Mutta voit myös säilyttää sen lasipurkissa.
Mitkä maapähkinät ovat terveellisempiä - raa'at vai paahdetut?
Internetistä voi usein löytää tietoa, että paahdetut maapähkinät ovat hyödyttömiä ja jopa haitallisia. Väitetään, että lämpökäsittely tuhoaa kaikki ytimissä olevat hyödylliset aineet.
Itse asiassa jokaisella tyypillä on omat etunsa. Raaka maapähkinä sisältää itse asiassa enemmän vitamiineja, ja niiden vaaleanpunaisella kuorella on voimakkaita antibakteerisia ja virustenvastaisia vaikutuksia. Samaan aikaan ytimien nopea paistaminen ei johda vitamiinien 100-prosenttiseen tuhoutumiseen. Lämpökäsittelyn jälkeen maapähkinöissä jäävät lähes kaikki makro- ja mikroelementit: kalium, magnesium, rauta, sinkki, kromi ja muut. Tutkijat ovat osoittaneet, että paistetut ruoat sisältävät enemmän antioksidantteja, jotka suojaavat kehoa syövältä. Lisäksi proteiinit imeytyvät paremmin kehoon paistamisen jälkeen.
Siksi ei ole väliä, millaisia pähkinöitä syöt - raakoja tai paahdettuja. Molemmat tyypit hyödyttävät kehoa. Tärkeintä on, ettet joudu riippuvaisiksi suolatuista maapähkinöistä yhdessä oluen kanssa.
Niille, joilla ei ole allergioita tai vasta-aiheita, maapähkinät ovat arvokas tuote.Se rikastaa kehoa vitamiineilla ja kivennäisaineilla, suojaa kroonisilta sairauksilta ja huonolta tuulelta ja antaa pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen. Voit syödä pähkinöitä missä tahansa muodossa: raakana tai paahdettua. Keho hyötyy joka tapauksessa. On vain tärkeää olla käyttämättä maapähkinöitä liikaa, koska ne ovat erittäin kaloripitoisia.