Lula kebabin todellinen maku: TOP 4 valmiita mausteita ja mausteita, jotka tekevät ruoasta taianomaisen

Idässä sanotaan, että lula kebabin sielu on mausteissa. Ne antavat ruoalle tunnistettavan aromin, mikä lisää syljeneritystä. Valitsemalla oikean mausteen lula kebabille, voit säästää ei-niin onnistunutta lihaa.

Suosituimmat mausteet ja mausteet lula kebabille

Lula kebab -reseptejä on monia. Ruoka valmistetaan lampasta, siipikarjasta, naudanlihasta, sianlihasta, papuista ja sienistä sekä kalasta. Käytetyistä ainesosista riippuen käytetään tiettyjä mausteita. Useimmiten valmistettu:

• Lula porsaan kebab maustetaan aina valkosipulilla (kuiva ja tuore). Myös punainen paprika, minttu, muskottipähkinä, kataja, laakerinlehti, selleri ja rosmariini korostavat lihan makua hyvin. Ne voidaan lisätä lula kebabin päämausteiden joukkoon.

Lula kebabin perinteisiä mausteita ovat mustapippuri, korianteri, kumina ja basilika.

• Lula kebab on vaikeampi valmistaa naudanlihasta kuin sianlihasta.Naudanliha on kuivempaa ja sitkeämpää. Lisäksi liha on tarkoituksella valittu vähärasvaiseksi ja rasva (naudanliha) lisätään erikseen. Jotta lula kebab olisi pehmeä ja mehukas, muista lisätä sipulia. Hienovaraisen maun saavuttamiseksi naudanliha on maustettu paprikan, oreganon, kurkuman, timjamin, sinapin, neilikan ja rosmariinin seoksella.

Ensimmäinen paikka: Kotanyi-mauste “Kaukasialaiselle lula kebabille”

Niille, jotka rakastavat lula kebabin perinteistä makua, mutta eivät halua ostaa eri mausteita erikseen, tarvitset Kotanyin mausteita.

Se sisältää kaikki tarpeellisimmat valkoihoiset mausteet:

• jodioitu suola;
• kumina;
• mustapippuri;
• korianteri;
• basilika;
• Minttu.

Keitetyllä lula kebabilla on täsmälleen sama tuoksu ja maku kuin Kaukasuksella. On myös hyvä, että mausteseos on täysin luonnollinen, ei sisällä arominvahventeita ja on laadukas. Kuten pakkauksessa lukee, sitä voidaan käyttää kehdoksi mistä tahansa lihasta, kuten myös siipikarjasta.

Toinen sija: Eastern Magic -mauste "Lihalle"

Erittäin budjettiystävällinen mauste, mutta samalla sen laatu on erittäin kohtuullinen. Maustesarja sopii täydellisesti lula kebabin valmistukseen.

Sisältää:

• korianteri;
• valkosipuli;
• sarviapila;
• punainen paprika;
• basilika;
• sipuli;
• mustapippuri;
• meirami;
• jodittua suolaa.

Yksi pussi riittää 1,5 kg lihan kypsentämiseen.

Kolmas sija: "Lula kebab" -mauste TM Favorite -ruoasta

Mauste sisältää tärkeimmät itämaiset mausteet, mukaan lukien sumakki. Se korostaa täydellisesti minkä tahansa lihan makua antaen sille kirkkaan värin ja rikkaan aromin ja maun. Yhdiste:

• merisuola;
• korianteri;
• paprika;
• sumakki;
• valkosipuli;
• basilika;
• korianteri;
• curry;
• mustapippuri;
• Punainen paprika.

Neljäs paikka: Maggi "Bouquet of Mausteiden" universaali

Yksi suosituimmista jokapäiväisessä ruoanlaitossa käytetyistä mausteista.Se erottuu tasapainoisesta tuoksusta ja monille tutusta mausta. Lula kebab Maggin "Bouquet of Maustekimpulla" miellyttää niitä, jotka eivät pidä itämaisista mausteista.

Aromisekoitus koostuu:

• jodioitu suola;
• sokeri;
• kuivatut porkkanat;
• selleri;
• paprika;
• persilja;
• tilli;
• oregano;
• mustapippuri;
• kurkuma;
• Laakerinlehti,
• kumina;
• muskottipähkinä.

Valmistaja suosittelee lammasta lula kebabin keittämistä sen kanssa. Mutta Maggi sopii myös naudan- ja sianlihalle. Itse asiassa mikä tahansa ruokalaji sen kanssa saa ilmeisen aromin ja maun.

Kuinka tehdä omia mausteseoksia?

Jos haluat tuntea olosi oikeaksi kokina ja yllättää vieraasi lula kebabin maulla, voit valmistaa mausteet itse. Tätä varten tarvitset kokonaisia ​​siemeniä ja laadukkaita yrttejä. Seos voidaan jauhaa huhmareessa tai jauhamalla.

• Mausteseos lula kebab nro 1: korianterin siemeniä 1 osa, mustapippuria 1 osa, basilikaa 1 osa.
• Mausteseos nro 2: paprika 2 osaa, mustapippuri 2 osaa, kuivattu valkosipuli 1 osa, korianteri 1 osa, kurkuma 1 osa, minttu 1 osa.
• Mausteseos nro 3: basilikaa 2 osaa, mustapippuria 2 osaa, korianteria 2 osaa, kuminaa 1 osa, sumakkia 1 osa.

Neuvoja. Mausteseos on parempi valmistaa välittömästi ennen käyttöä. Juuri jauhetut siemenet ovat aina paljon maukkaampia.

Reseptit

Mehukas lula kebab on erinomainen vaihtoehto väsyneille kotleteille. Se voidaan valmistaa eri ainesosista, mutta älä missään tapauksessa käytä munia ja jauhoja.

On tärkeää olla liioittelematta sitä mausteilla. Ne eivät saa häiritä lihan luonnollista aromia ja makua.

Sian- ja naudanlihan yhdistelmä mausteilla on täydellinen alla olevissa resepteissä.

Naudanlihan kebab-resepti rasvaisen hännän kanssa

Idässä he eivät syö sianlihaa, ja lula kebab valmistetaan yksinomaan karitsasta, jossa on rasvapyrstö (häntärasva), naudanlihasta ja harvemmin siipikarjasta.

Ainesosat:

• 1 kg naudan sisäfilettä;
• 150 g hännän tai naudan rasvaa;
• 500 g sipulia;
• 30 g (nippu) tuoretta persiljaa ja korianteria;
• 1 tl jauhettua kuminaa;
• 1 tl jauhettua korianteria;
• 1 tl jauhettua mustapippuria;
• 1 rkl. lusikka suolaa (maun mukaan).

Keittoprosessi:

1. Kuori naudanliha kalvosta ja suonista, leikkaa suuriksi paloiksi.
2. Kierrä kahdesti lihamyllyn läpi rasvapyrstöllä.
3. Suolaa ja pippuroi syntynyt jauheliha, lisää kumina ja korianteri.
4. Hienonna sipuli ja yrtit hienoksi. Lisää lihaan.
5. Vaivaa jauhelihaa 20 minuuttia. Kerää se palloksi ja lyö sitä lujasti pöytään.
6. Laita jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.
7. Pujota jauheliha vartaisiin ja painele kosteilla käsillä.
8. Kypsennä grillissä tai paista pannulla suuressa määrässä kasviöljyä. Paistinpannulla paistettaessa vartaat korvataan pitkillä vartailla.

Mehukas lyulya naudanlihakebab ihralla ja kanalla

Naudan kebabin reseptiä kanan ja laardin kanssa pidetään erittäin onnistuneena. Liha ei hajoa ja siitä tulee uskomattoman mehukas.

Ostoslista:

• 2 kg naudanlihaa;
• 1 kg broilerin filettä;
• 500 g laardia;
• 700 g sipulia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. lusikat pöytäsuolaa;
• 2 rkl. lusikat punaista paprikaa;
• 4 tl jauhettua korianteria;
• 2 tl jauhettua mustapippuria.

Askel askeleelta resepti:

1. Jauha naudanliha, filee ja laardi lihamyllyssä.
2. Mausta mausteilla, lisää raastettu valkosipuli, suola.
3. Vaivaa jauheliha huolellisesti käsin. Sen pitäisi tulla hyvin tiheäksi, sileäksi, ei tahmeaksi.
4. Hienonna sipuli hienoksi. Sekoita lihavalmisteen joukkoon.
5. Kääri jauhelihaastia kelmulla ja säilytä jääkaapissa 1-3 tuntia.
6. Muotoile jauhelihasta vartaassa ”makkarat” kylmään veteen kastetuilla käsillä.
7. Kypsennä kebab hiilellä. On tärkeää, että sitä ei kuivata. Liha on poistettava heti, kun kuori näyttää kullanruskealta.
8. Tarjoile tuoreen tai marinoidun sipulin, pitaleivän, tomaattien ja yrttien kanssa.

Lula kebab naudan- ja sianlihasta

Mehukkain ja maukkain lula kebab on valmistettu naudan- ja sianlihasta suhteessa 80 % ja 20 %. Sianlihan tulee olla rasvaisempaa.

Kaikki ainesosat:

• 800 g vähärasvaista naudanlihaa;
• 200 g rasvaista sianlihaa;
• 300 g sipulia;
• 15 g (puoli nippua) vihreää korianteria;
• 2 tl kuivattua valkosipulia;
• 1 tl paprikaa;
• 1 tl vastajauhettua mustapippuria;
• 2 tl suolaa (maun mukaan).

Resepti:

1. Jauha naudan- ja sianliha lihamyllyssä.
2. Hienonna sipuli ja yrtit hienoksi. Lisää joukkoon valkosipulin ja paprikan kanssa. Murskaa tahnaksi.
3. Sekoita mausteet jauhelihaan, vaivaa hyvin, kunnes saadaan homogeeninen liima-aine.
4. Kääri kalvoon ja anna hyytyä jääkaapissa 3 tuntia.
5. Suolaa ja pippuroi marinoitu jauheliha ja vaivaa uudelleen.
6. Muotoile vartauksiin 2-3 cm paksuisia "makkaraa".
7. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Lula kebab tulee ottaa pois lämmöltä heti, kun veri lakkaa tihkumasta siitä ja mehu kirkastuu.

Herkullinen porsaan kebab

Yksi herkullisen kebabin salaisuuksista on lihan esimarinointi.

Sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• 1 kg sianlihaa;
• 300 g laardia;
• 2 sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. lusikat konjakkia;
• 2 rkl. lusikat sitruunamehua;
• 1 rkl. lusikka oliiviöljyä;
• 1 tl basilikaa;
• 1 tl paprikaa;
• 1 tl jauhettua mustapippuria;
• suolaa maun mukaan.

Mitä tehdä seuraavaksi:

1. Leikkaa liha karkeaksi.
2. Marinoi seoksessa konjakki, sitruunamehu, oliiviöljy, paprika, suola ja pippuri.
3. Jauha 2-3 tunnin kuluttua liha ihralla ja sipulilla lihamyllyn läpi 2 kertaa.
4. Lisää basilika ja vaivaa jauheliha hyvin tasaiseksi ja paksuksi.
5. Laita jääkaappiin 1 tunniksi.
6. Pujota pienet jauhemaiset makkarat vartaisiin.
7. Paista kuumalla hiilillä.

Kysymykset ja vastaukset

Onko mahdollista keittää lula kebabia ilman mausteita?

Jos liha on tuoretta ja laadukasta, voit rajoittua vain mustapippuriin ja suolaan.

Kuinka keittää lula kebab oikein, jotta se ei hajoa?

Sinun täytyy valmistaa jauheliha itse, vaivata se hyvin ja jäähdytä. Lisäksi kypsennyksen aikana on tärkeää, että kebab kovettaa kuoren nopeasti. Se kypsennetään kuumilla hiilillä.

Lyulya kebab on kebabin tärkein kilpailija. Oikein valmistettu ruokalaji on mureaa, mehukasta ja runsaan makuista. Herkullisin kebab valmistetaan hienoksi pilkotusta lihasta, johon on lisätty sipulia, rasvaa häntää ja kokonainen kimppu itämaisia ​​mausteita. Gourmet valmistaa mausteen itse, annostelee ja valitsee mausteet ja kuivat yrtit huolellisesti. Mutta niille, jotka valmistavat ruokaa ensimmäistä kertaa, on parempi käyttää lula kebabia varten kaupasta ostettuja mausteita. Niillä on tasapainoinen tuoksu ja maku, ja ne ovat edullisia.