Funchosen ystäville: mikä mauste sopii sille erityisen hyvin, miten se valmistetaan tai mistä ostaa?

Lasinuudeleita, joilla on huomaamaton maku ja läpinäkyvyys, kutsutaan joskus nauraen "haamu-spagettiksi". Mutta kun valitset oikean mausteen funchoseen, voit kokea todellisen gastronomisen orgasmin. Korealaistyylisellä funchosella on kirkkain, mieleenpainuvin maku. Siitä tulee suolaista, hapanta, makeaa, kuumaa, erittäin rikasta, ruokahalua stimuloivaa.

Suosituimmat funchosen mausteet koreaksi

Funchoza on sekä mungpavuista saadusta tärkkelyksestä valmistettuja lasimaisia ​​nuudelit että suosittu aasialainen ruokalaji. Jälkimmäisen kaikki kauneus on erityisessä maustuksessa ja kastikkeessa. Mauste kaadetaan puolivalmiiden nuudeleiden päälle ja jätetään hetkeksi.

Halutun hapon, mausteisuuden, suolan ja makeuden tasapainon saavuttamiseksi käytä:

• pippuri seos;
• sokeri;
• valkosipuli;
• soijakastike;
• kasviöljy;
• jauhettua korianteria;
• etikka;
• seesaminsiemeniä.

Funchoseen lisätään aina myös vihanneksia - kurkkua, porkkanaa, paprikaa, joskus kesäkurpitsaa, kaalia ja munakoisoa. Liha on toivottava, mutta valinnainen ainesosa. Yleensä he käyttävät sianlihaa tai kanaa, harvemmin naudanlihaa. Ruoan tulee olla kirkas, värikäs ja ulkonäöltään erittäin herkullinen.

Useimmiten funchosen valmistukseen kotona käytetään valmiita mausteita ja kastikkeita.

Kastikkeen ostaminen on halvempaa kuin itse tekeminen. Sen ainesosat eivät ole halpoja, eivätkä ne aina ole myynnissä.

Mauste nro 1: Chim-chimin korealainen funchose-kastike

Suosituin funchosen mauste Venäjällä. Sen maku ja aromi ovat hyvin tasapainossa, ja 60 ml:n pussi on melko edullinen (noin 50 ruplaa). Sisältää:

• valkosipuli;
• korianteri;
• punainen paprika;
• sokeri;
• suola;
• etikka- ja sitruunahappo;
• auringonkukkaöljy;
• aromin ja maun tehostaja.

Mauste nro 2: Sen Soin korealainen kastike

Toiseksi suosituin funchosen kastike on koostumukseltaan lähes identtinen Chim-chimin kanssa. Laukun sisällä on:

• valkosipuli;
• inkivääri;
• auringonkukkaöljy;
• aromin ja maun tehostaja;
• Apple etikka;
• chili;
• vesi;
• sokeria ja suolaa.

Mutta samaan aikaan täyttöjä on 20 ml enemmän (80 ml), ja sen hinta on lähes 2 kertaa pienempi - 30 ruplaa.

Mauste nro 3: "Funchose" Royal Foodilta

Se on kuiva mausteseos. Ripottele mausteita valmiiden nuudeleiden päälle ja kaada päälle kuumaa kasviöljyä. 30 g pussi sisältää:

• jauhettu mustapippuri;
• chili;
• peruukki;
• valkosipuli;
• korianteri;
• basilika;
• selleri;
• tilli;
• persilja;
• jodittua suolaa.

Hinta on noin 20 ruplaa.

Kuinka valmistaa funchosen mausteita koreaksi itse?

Toisaalta kaupasta ostetut funchosen mausteet helpottavat sen valmistamista huomattavasti.Mutta toisaalta aasialaisten ruokien ystäville pienen pussin ostaminen joka kerta osoittautuu kalliiksi. Sitten on parempi tehdä täyte itse. Reseptejä on useita.

Neuvoja. Kun valmistat mausteita funchoseen, älä kiirehdi lisäämään paljon mausteita. Sinun täytyy maistaa sitä.

Funchose-mausteen valmistus kotona:

• Resepti nro 1: kuiva mausteseos. Laita 20 g korianterin siemeniä ja 10 g mustapippuria kahvimyllyn läpi. Sekoita 15 g paprikaa, 10 g kuivattua valkosipulia, 5 g jauhettua inkivääriä ja 5 g chilipippuria. Säilytä lasipurkissa kaapissa 3 kuukautta. Käytä 100 g:aan kuivaa funchosea 1-2 tl maustetta, lämmitä se 60 ml:ssa kasviöljyä ja lisää 30 ml soijakastiketta ja 15 ml 6 % etikkaa.
• Resepti nro 2: kastike. Kaada 50 ml vettä kattilaan, lisää 1 rkl. lusikallinen sokeria ja 1 tl suolaa. Kiehua. Kaada 1 rkl. lusikallinen seesamiöljyä, 2 rkl. lusikat soijakastiketta ja riisiviinietikkaa. Hienonna 1 valkosipulinkynsi, 1 chili. Kaada kattilaan. Lisää 1,5 tl jauhettua inkivääriä ja korianteria, 1 tl jauhettua mustapippuria. Anna kastikkeen kiehua ja sammuta lämpö välittömästi.
• Resepti nro 3: "budjetti" kastike. Aseta kattila tuleen, jossa on 100 ml vettä, 2 rkl. lusikat sokeria ja 1 rkl. lusikka suolaa. Lisää keittämisen jälkeen 200 ml hajutonta auringonkukkaöljyä, 80 ml 9 % pöytäetikkaa, 2 tl murskattuja korianterinsiemeniä ja jauhettua punaista paprikaa, 1 tl mustapippuria, 3-5 hienonnettua valkosipulinkynttä. Sekoita. Kun se kiehuu, sammuta ja peitä kannella 15 minuuttia.

Huomautus. On suositeltavaa valmistaa nestemäinen kastike funchosea varten juuri ennen käyttöä. Sitä ei voida säilyttää pitkään. Maksimi – 2-3 päivää jääkaapissa alahyllyssä.

Kolme reseptiä funchoseen mausteilla

Funchose-reseptejä on satoja.Olemme korostaneet kolme parasta. Valmistettua funchosea arvostavat paitsi ne, jotka kokeilevat ruokaa ensimmäistä kertaa, myös gourmetit.

Alkuperäinen funchoza koreaksi

Sama korealaistyylinen funchose, jossa on paistettuja vihanneksia ja lihaa. Salaatti osoittautuu maultaan erittäin rikkaaksi, kauniiksi ja kirkkaaksi.

Ainesosat:

• 150 g (3 pesää) funchosea;
• 300 g broilerin filettä;
• 1 porkkana;
• 1 kurkku;
• 1 paprika;
• 1 sipuli;
• 1 raaka muna;
• 5 rkl. ruokalusikallinen hajuton kasviöljy;
• 5 valkosipulinkynttä;
• nippu tuoretta korianteria;
• 5 teelusikallista soijakastiketta;
• 1 tl 70 % etikkaa;
• 1 tl sokeria;
• 2 tl seesaminsiemeniä;
• 2 tl jauhettua korianteria;
• 2 tl suolaa;
• 2 tl jauhettua paprikaa;
• 1 tl jauhettua mustapippuria;
• 0,5 tl kuumaa punaista paprikaa.

Askel askeleelta resepti:

1. Laita funchoza syvään kulhoon ja kaada 1 litra kiehuvaa vettä. Anna seistä 3-4 minuuttia. Laita siivilään ja huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä. Palaa kulhoon.
2. Raasta porkkanat korealaisella raastimella. Leikkaa broilerin filee, kurkku, paprika ja sipuli suikaleiksi (taita erikseen).
3. Riko muna kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada kuumalle paistinpannulle, jossa on pieni määrä öljyä, kuten pannukakku. Paista molemmin puolin. Leikkaa nauhoiksi.
4. Paista porkkanat korkealla lämmöllä lisäämällä 1 rkl. lusikallista voita puolikypsään (1,5-2 minuuttia). Lisää funchoseen.
5. Paista pippuria samalla tavalla lisäämällä vielä 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä. Sekoita porkkanoiden ja nuudeleiden kanssa.
6. Paista kurkkua 1 minuutti lisäämällä 0,5 rkl. lusikat voita. Lisää salaattiin.
7. Heitä sipuli paistinpannulle ja kaada 1,5 rkl. lusikat voita. Paista pehmeäksi. Lisää kana. 7 minuutin kuluttua sammuta lämpö. Fileen tulee olla mehukasta eikä kuivaa.
8. Sekoita kana sipuliin ja hienonnettu muna vihannesten ja nuudeleiden kanssa.Mausta etikalla, murskatulla valkosipulilla, soijakastikkeella, sokerilla, paprikalla, paprikalla ja korianterilla sekä suolalla.
9. Hienonna korianteri karkeaksi, paista seesaminsiemenet ja murskaa ne huhmareessa. Lisää salaattiin ja sekoita huolellisesti hansikkain käsin. Anna salaatin hautua 20-40 minuuttia.

Chim-chimin nopea funchoza kastikkeen kanssa

Lieden ääressä ei tarvitse seisoa pitkään. Funchoza voidaan valmistaa muutamassa minuutissa, ja ruuan maku säilyy alkuperäisenä. Valmistelua varten tarvitset:

• 100 g lasimaisia ​​nuudeleita;
• puolikas porkkana;
• puolikas paprika;
• puolikas kurkku;
• puolikas nippu tilliä;
• 1 tl seesaminsiemeniä;
• TM Chim-chimin funchose-sidos.

Resepti:

1. Kaada kiehuvaa vettä nuudelien päälle.
2. 7 minuutin kuluttua huuhtele kylmällä vedellä ja valuta siivilä.
3. Raasta porkkanat hienolla korealaisella raastimella ja raasta kurkku karkealla raastimella. Leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi. Hienonna vihreät hienoksi.
4. Sekoita kasvikset, tilli ja nuudelit syvällä lautasella. Täytä Chim-Chim.
5. Laita jääkaappiin 1 tunniksi. Ripottele päälle seesaminsiemeniä tarjottaessa.

Kuuma funchose valmiilla mausteilla (kastike)

Aasialaisen keittiön ystävät syövät usein funchosea toisen ruokalajin sijaan. Monet ihmiset pitävät siitä kuumana, kuumana.

Käytä salaatin valmistukseen:

• 200 g funchosea;
• 500 g sianlihaa tai muuta lihaa;
• 1 sipuli;
• 1 paprika;
• 1 porkkana;
• 2 kurkkua;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 100 ml kasviöljyä;
• 60 ml soijakastiketta;
• 2 tl suolaa;
• 4 rkl. lusikat korealaistyylistä funchose-kastiketta (kaupasta ostettu tai kotitekoinen);
• kourallinen seesaminsiemeniä koristeluun.

Kuinka valmistaa kuuma funchose:

1. Kaada kiehuvaa vettä nuudelien päälle 10-15 minuuttia.
2. Kaada kasviöljy syvään paistinpannuun, kuumenna se, paista hienonnettu sianliha (5-7 minuuttia).
3. Lisää pannulle sipulinauhat.Hauduta 3 minuuttia.
4. Lisää paprika suikaleiksi ja raastettu porkkana, suola ja sekoita. Keitä 3 minuuttia.
5. Lisää vihannesten joukkoon hienonnettu valkosipuli, kurkkusuikaleet, pestyt nuudelit, soijakastike ja valmis kastike. Sekoita ja sammuta lämpö. Tarjoile seesaminsiemenillä ripottuna.

Kysymykset ja vastaukset

Onko mahdollista käyttää korealaista porkkanamaustetta funchosen valmistukseen?

Joo. Siinä on identtinen mausteiden koostumus. 150 g kuivanuudeleita valmistaaksesi käytä 1-,1,5 rkl. lusikallista korealaista porkkanamaustetta, lisää öljyä, sokeria, etikkaa ja suolaa (soijakastiketta) maun mukaan.

Mitä voit lisätä funchoseen antaaksesi sille pikaisuutta?

Korealainen funchoza sopii hyvin osterikastikkeen kanssa. Chim-chim valmistaa tästä mausteisesta ainesosasta valmiin kastikkeen. Voit myös lisätä annokseen hieman inkivääriä ja/tai muskottipähkinää.

Aasialaiset läpinäkyvät nuudelit ovat nopeasti saamassa suosiota Venäjällä. Nykyään sitä ei syödä vain ravintoloissa, vaan myös usein kotona aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Tätä ruokaa pidetään terveellisenä ja helppona valmistaa. Sinun tarvitsee vain yhdistää höyrytetyt nuudelit, vihannekset ja aromaattinen kastike. Voit luottaa valmiiden mausteiden valmistajiin tai näyttää kulinaarisia taitojasi ja valmistaa seoksen itse.