Korianteri: mihin se sopii, mihin lisäät tuoretta ja mihin lisäät pakastettua?

Korianteri on asettunut venäläiseen keittiöön suhteellisen hiljattain. Vaikka oli tapauksia, joissa se erehtyi persiljaan (sen samanlaisen ulkonäön vuoksi). Ja "valaistuneemmille" tällä kasvilla on erilainen, tutumpi ja "ei ankara" nimi - korianteri.

Jälkimmäinen ei ole täysin totta, koska korianteri on itse siemeniä ja korianteri on vihreitä.

Kuinka syödä korianteria

Korianteria, kuten kaikkia muitakin vihreitä, lisätään ruokaan. Niitä käytetään lisäkkeenä pääruoalle, korostamaan makua tai kasvi sisältyy reseptin tarvittaviin ainesosien joukkoon.

Minne lisätä korianteria:

• keitot;
• shashlik;
• liharuoat;
• kalaruoat;
• kastikkeet;
• voileivät;
• kasvissalaatit.

Kuten näette, rajoituksia ei käytännössä ole! Ja Saksassa kulttuuria käytetään jopa tietyntyyppisten alkoholijuomien ja oluiden valmistukseen.

Mihin ei voi yhdistää

Vihreiden yhdistämiselle tuotteisiin ei ole erityisiä kieltoja. Tärkeintä tässä asiassa ovat makumieltymykset ja henkilökohtaiset mieltymykset.

Ainoa suositus koskee itse korianterinlehtien syömistä yksittäisen intoleranssin tapauksessa. Älä myöskään käytä väärin tuoretta satoa, jos sinulla on korkea maha-suolikanavan happamuus, diabetes ja verenpainetauti.

Parhaat yhdistelmät

Huolimatta siitä, että korianterinlehdillä on oma erityinen makunsa, se sopii hyvin melkein kaikkien mausteiden ja ruokien kanssa!

Suosittuja yhdistelmiä:

• valkosipuli;
• tilli;
• mustapippuri;
• juusto;
• raejuusto;
• tomaatti;
• kalan liha.

Huomaa: puhumme korianterin vihreästä osasta, itse jyvillä on erilainen, erityinen maku. Niiden käyttö elintarvikkeissa vaihtelee.

Koostumus ja maku

Jos katsomme koostumusta, näemme hyödyllisten aineiden, mikro- ja makroelementtien varaston!

Vitamiinit:

• A;
• Ryhmät B (1, 2, 3, 6, 9);
• C;
• E;
• K;
• PP.

Ja:

• koliini;
• kalsium;
• natrium;
• kupari;
• rauta;
• fosfori;
• rutiini;
• pektiini;
• eteeriset öljyt;
• Alkaoidit.

Korianterinlehtien maku on pehmeä, samalla katkera, kirpeä ja erittäin aromaattinen!

TOP 5 ruokaa

Voit aloittaa tutustumisen korianteriin lisäämällä maustetta yksinkertaisiin, tuttuihin ruokiin.

Tomaattisalaatti

Välttämätön:

• useita kypsiä tomaatteja;
• keskikokoinen punasipuli;
• oliivi- tai auringonkukkaöljy;
• useita vehreän oksia;
• suolaa/pippuria maun mukaan.

Hienonna kaikki ainekset hienoksi ja sekoita. Komponenttien lukumäärää säädellään itsenäisesti henkilökohtaisten mieltymysten perusteella.

Paistettu kala

Marinadiin tarvitaan:

• 2 appelsiinin mehu;
• curry - 1 rkl;
• kuuma hienonnettu paprika;
• suola, sokeri (maun mukaan);

Pääruoaksi:

• kala (mitä tahansa, maun mukaan);
• Paprika;
• valkosipuli (pari kynttä);
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 2 keskikokoista tomaattia ilman kuorta;
• nippu korianteria.

Aluksi kala 1 infusoidaan jääkaapissa olevaan marinaadiin (marinadin valmistamiseksi sekoita kaikki ainekset).

Tee sitten sänky kalan paistamiseen pippurista, tomaatista, sipulista, valkosipulista ja korianterista (hienoksi pilkottuna).

Kastike mihin tahansa astiaan

Ainesosat:

• auringonkukkaöljy - 1 rkl. lusikka;
• valkosipuli - 2 päätä;
• puolikas keskipitkä sitruuna;
• suola - 1 tl;
• mustapippuri - 1 tl;
• korianteri - 3 teelusikallista;
• vihreät - 150 gr.

Jauha kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi. Voidaan käyttää kastikkeena tai kastikkeena liha-, kala- ja kasvisruokiin.

Sose

Välttämätön:

• 1 kg kuorittuja perunoita;
• joukko vihreitä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• oliiviöljy - noin 120-150 ml;
• suolaa-sokeria/pippuria maun mukaan.

Keitä perunat, lisää kurkuma ja soseuta. Poistamme nippu korianterinlehtiä varresta ja jauhamme ne tehosekoittimessa tai huhmareessa öljyn ja valkosipulin kanssa. Sekoita seos perunamuusiin.

Pita

Tarvitset:

• makeuttamaton juustomassa;
• nippu korianteria;
• suolaa maun mukaan);
• pita.

Vihreät hienonnetaan ja sekoitetaan raejuuston kanssa, kunnes seos saavuttaa vaaditun ”levitettävän” koostumuksen. Päällystämme pitaleivän, käärimme sen, leikkaamme "rullat" pieniksi paloiksi syömisen helpottamiseksi.

Kuten näet, korianterin käyttämiseen on monia vaihtoehtoja! Kaikissa luetelluissa resepteissä tuoreet yrtit voidaan helposti korvata pakastetuilla - tämä ei vaikuta makuun millään tavalla.