Minkä kanssa syöt chia-siemeniä: mihin niitä lisätään, jotta niistä tulee terveellisempiä

Jos lisäät chia-siemeniä erilaisiin ruokiin, se muuttaa ruoan ulkonäköä ja mikä tärkeintä, tekee siitä terveellisemmän. Mauste on Salvia hispanica -kasvista (espanjalainen salvia) saatuja pieniä siemeniä, joilla ei ole voimakasta makua tai tuoksua ja jotka ovat kuivattuna herkullisen rapeita.

Chia-siemenet rikastavat ruokaa vitamiineilla, kivennäisaineilla, rasvahapoilla, auttavat pääsemään eroon nälästä ja antavat voimaa. Lisäämällä tätä maustetta säännöllisesti ruokalistallesi voit pudottaa ylipainoa, vahvistaa immuunijärjestelmääsi ja parantaa yleistä hyvinvointiasi. Tuotetta voidaan käyttää myös kosmetologiassa ärtyneen ihon pehmentämiseen ja rauhoittamiseen sekä hiusten kasvun aktivaattorina.

Mihin ruokiin chia-siemeniä lisätään?

Chian siemeniä voi syödä eri tavoin. Joskus käytetään kokonaisia ​​siemeniä, toisissa tapauksissa ne murskataan tai jauhetaan jauhoiksi. Itäneet chia-siemenet ovat erittäin hyödyllisiä, niitä lisätään yleensä salaatteihin.

Mausteella on kyky lisätä tilavuutta 10 kertaa tai enemmän muuttuen hyytelömäiseksi massaksi. Voit saavuttaa tämän koostumuksen liottamalla siemeniä nesteeseen 15-20 minuuttia.

Soveltuu liotukseen:

• teetä;
• vesi;
• maito;
• kefiiri;
• jogurtti;
• hedelmämehu;
• vihannesmehu;
• kookosmaito.

Kaikki juomat paitsi tee tulee olla kylmiä. Korkeissa lämpötiloissa chia-siemenet menettävät hyödylliset ominaisuutensa. Poikkeuksena on tee, sitä käytetään lämpimänä. Liotetut siemenet toimivat sakeuttajana, kun sitä tarvitaan reseptissä. Niitä lisätään kasvis- ja viljakeittoihin, muroihin, vanukkaisiin, jälkiruokiin, leivonnaisiin, cocktaileihin, smoothieihin ja hyytelöön.

Paksu chia-siemeninen juoma auttaa pääsemään nopeasti eroon nälän tunteesta ja samalla rikastuttamaan kehoa hyödyllisillä ravintoaineilla. Siksi hyytelöt ja smoothiet, joissa on ihmesiemeniä, ovat niin suosittuja niille, jotka haluavat laihtua.

Mitä ei pidä yhdistää, lääketieteelliset vasta-aiheet

Neutraalin maun ansiosta espanjasalvian siemeniä voidaan yhdistää melkein mihin tahansa ruokaan. Halutessasi voit lisätä ne tavalliseen päivittäiseen ruokavalioosi. Rajoitukset koskevat vain kulutettujen siementen määrää. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syömään enintään 1,5 rkl. lusikat kahdesti päivässä.

Tietyistä kroonisista maha-suolikanavan sairauksista (koliitti, Crohnin tauti) sairastavien on rajoitettava siementen saantia entisestään ja kiinnitettävä huomiota hyvinvointiinsa. Verenpainelääkkeitä käyttävien tulisi vähentää siementen kulutusta 2 kertaa, koska ne tehostavat verenpainelääkkeiden vaikutusta.

On parempi lisätä mausteita ruokavalioon vähitellen, alkaen pienistä määristä.Annosta on pienennettävä tai tuote on luovuttava kokonaan, jos ilmaantuu oireita, kuten turvotusta, ilmavaivat, allergisia oireita (urtikaria, kyynelvuoto, nenän tukkoisuus).

Millaisten ruokien ja mausteiden kanssa chia-siemenet sopivat hyvin?

Chia-siemenistä kasvatetut mikrovihreät ovat loistava lisä mihin tahansa vihreään tai kasvissalaattiin. Siemenet yhdistetään salaatinlehtiin, rucolaan, basilikaan ja muihin yrtteihin, tomaatteihin, kurkkuihin ja kaaliin. Voit myös lisätä salaatteihin kuivia siemeniä ripottelemalla niitä pinnalle koristeeksi.

Ihanteellinen yhdistelmä sosekeiton kanssa, murskatut siemenet antavat sille halutun koostumuksen. Espanjalaisen salvian siemenet sopivat hyvin hedelmien ja marjojen kanssa; tällainen lisäaine ei koskaan pilaa hedelmäcocktaileja tai smoothieita.

Chia-siemenet eivät ole ristiriidassa muiden mausteiden kanssa, koska niillä ei ole voimakkaita makusävyjä. Voit käyttää ruoassa suosikkimausteitasi ja käyttää espanjasalvian siemeniä terveellisenä lisäkkeenä.

Kemiallinen koostumus, ravintoarvo

Chia-siemeniä kutsutaan yleisesti pseudoviljoiksi terveiden elämäntapojen harrastajien keskuudessa. Ei ole niin tärkeää, mihin luokkaan tuote kuuluu, koska sen ravintoarvo on ilmeinen. Tämä ravintolisä sisältää ryhmän B-vitamiineja, A-vitamiinia, riboflaviinia, tiamiinia, C- ja E-vitamiineja sekä koko listan hyödyllisiä kivennäisaineita:

• rauta;
• magnesium;
• kalsium;
• fosfori;
• mangaani;
• natrium;
• kalium;
• sinkki.

Siemenet sisältävät suuren määrän ravintokuitua, hiilihydraatteja, rasvoja, proteiineja ja terveellisiä rasvahappoja (omega-3, omega-6). Tästä johtuen tuotteella on korkea energiaarvo - 486 kcal/100g. Siementen kaloripitoisuuden ja niiden käytön tarkoituksenmukaisuuden välillä painonpudotuksessa ei kuitenkaan ole mitään ristiriitaa.

Ensinnäkin tuote on erittäin runsaasti ravintoaineita, mikä normalisoi aineenvaihduntaa. Toiseksi, chia-siemenet turpoavat suuresti kosteuden imemiskyvystään johtuen, joten niitä syödään pieniä määriä ja samalla heikentävät nälän tunnetta.

Kuinka valita hyvälaatuisia chia-siemeniä

Myynnistä löytyy eri lajikkeiden chia-siemeniä. Siemenet ovat vaaleita ja tummia. Makuerot niiden välillä ovat minimaaliset. Ravitsemusasiantuntijat asettavat etusijalle valkoiset lajikkeet, jotka sisältävät hieman enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita. On myös erivärisiä versioita - tätä pidetään myös normina. Laadukkaat siemenet täyttävät tietyt kriteerit. Kun ostat, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin:

• tummien siementen väri ei ole tasainen, tavallisesti siemeniä tulee olla vaaleampi;
• pussi ei saa sisältää roskia, pölyä tai murskattuja tuotteen hiukkasia;
• Pakkaus on suljettava, on parempi olla ostamatta siemeniä painon mukaan.

Kun tuot tuotteen kotiin, voit arvioida sen makua. Laadukkaat siemenet muistuttavat pähkinöitä pureskeltaessa. Jos maku on muuttunut tai epämiellyttävä haju ilmaantuu, se tarkoittaa, että siemenet on varastoitu tai kuljetettu väärin. Myös aromi muuttuu, jos säilyvyysaika on umpeutunut. On parempi varustaa purkki siemenillä tarralla, jotta et unohda, milloin ne ostettiin ja niitä alettiin käyttää.

Ostaessasi on suositeltavaa antaa etusija tunnetuille tuotemerkeille. Suosittuja valmistajia ovat Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition ja Mamma Chia. Viime aikoina venäläiset tuotemerkit ovat tarjonneet hyvälaatuisia tuotteita. Pakkauksesta tulee löytää tiedot toimittajamaan laatutodistuksen saatavuudesta ja kansallisista protokollista.

Säilytyssäännöt - missä ja miten

Chia pilaantuu joutuessaan alttiiksi valolle, korkeille lämpötiloille ja korkealle kosteudelle. Sen mukaisesti tuotteelle on järjestettävä sopivat säilytysolosuhteet. Siemenet säilytetään ilmatiiviissä rasiassa. Pakkauksen avaamisen jälkeen ne kaadetaan vetoketjulliseen pussiin, lasipurkkiin tai muoviastiaan, jossa on tiivis kansi.

Mauste säilyy melko pitkään. Siemenet säilyttävät ominaisuutensa 4-5 vuotta (laskettuna pakkauspäivästä). Terveellisiä siemeniä ei tarvitse laittaa jääkaappiin. Varastointiin sopiva lämpötila-alue on melko laaja - 10 - 25 celsiusastetta. Chia voidaan laittaa keittiön kaappiin tai kaappiin, säilyttää samassa paikassa murojen, pastan ja muiden mausteiden kanssa.

TOP 5 suosituinta reseptiä chia-siemenillä

Koska chia-siemenet sisältyvät superfood-ryhmään, niitä käytetään valtavassa määrässä ruokia. Tuotetta ei ole lämpökäsitelty. Poikkeuksena ovat jauhetut chia-siemenet, jotka korvaavat osan jauhoista leivottaessa. Alla on suosittuja reseptejä eri ruokakategorioista.

Jogurttivanukas hedelmillä ja hunajalla

Yksinkertainen resepti kotitekoiseen vanukas juomajogurttiin. Kypsennysaika - 2 minuuttia.

Luettelo ainesosista:

• mikä tahansa jogurtti - 400 ml;
• tuoreet tai jäädytetyt vadelmat - 1 kourallinen;
• banaani - 1 kpl;
• hunaja - 1,5 rkl. l.;
• chia-siemenet - 1 rkl. l.

Ruoanlaittovaiheet:

• 1. Kuori ja leikkaa banaani ja laita se tehosekoittimen kulhoon.
  2. Lisää tähän vadelmat ja hunaja, vatkaa tasaiseksi.
  3. Kaada joukkoon jogurtti ja vatkaa ainekset uudelleen.
  4. Lisää chia-siemenet ja vatkaa uudelleen.
  5. Täytä sopivat astiat valmistetulla seoksella (kulhot, kulhot, lasit).

Laita vanukas jääkaappiin useaksi tunniksi.Aamiaiseksi tarjottaessa voit lisätä mysliä kaatamalla sitä päälle.

Parsakaalikeitto

Terveellinen ja maukas keitto niille, jotka noudattavat terveellisen ruokavalion periaatteita.

Luettelo ainesosista:

• parsakaali - 500 g;
• sulatejuusto - 250 g;
• kasvisliemi - 600 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• maito - 100 ml;
• vehnäjauho - 1/3 kuppia;
• kasviöljy - 3 rkl. l;
• chia-siemenet - 2 rkl. l.;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Paista hienonnettu sipuli, raastettu porkkana ja valkosipuli.
2. Leikkaa parsakaali pieniksi paloiksi.
3. Sekoita pienessä kupissa maito vehnäjauhoon.
4. Laita pannu tulelle, kaada kasvisliemi ja lisää paistaminen.
5. Kun sisältö kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä 10 minuuttia.
6. Kaada sitten maidon ja jauhojen seos liemeen, keitä sekoittaen, kunnes se paksuuntuu, 6-7 minuuttia.
7. Sammuta lämpö, ​​lisää keittoon sulatettu juusto, vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.
8. Laita chia-siemenet kattilaan ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia.

Vitamiinisosekeitto on valmis. Ruoka maistuu hyvin ja on samalla helposti sulava. Tässä tapauksessa ei vain chia-siemenet hyödytä kehoa, vaan myös parsakaali - yksi ruokavalion ja terveellisen ruokailun johtajista.

Porkkanakilettejä tofujuustolla

Porkkanoista tehdyt kasvisleivonnaiset sopivat kasvissyöjien, paastoavien tai ylipainoa laihduttavien ruokavalioon. Chia-siemenet lisäävät tähän ruokaan epätavallisen maun.

Luettelo ainesosista:

• chia-siemenet - 100 g;
• porkkanat - 2 kpl;
• tofujuusto - 100 g;
• vihreä korianteri - 30 g;
• kuminajauho - 1 rkl. l.;
• vesi - 1 lasi;
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• seesaminsiemen - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Chia-siemeniä liotetaan vedessä 3 tuntia.
2. Turvonneisiin siemeniin lisätään karkeasti raastettua porkkanaa, juustoa, yrttejä ja jauhoja.
3. Mausta fileemassa suolalla ja pippurilla ja vatkaa kevyesti.
4. Nyt voit muodostaa pitkulaisia ​​kotletteja.
5. Ennen paistamista kotletit pyöritetään seesaminsiemenissä.

Ruoanlaittoon käytetään uunia. Kotletteja paistetaan 30 minuuttia. 180°C lämpötilassa.

Yksinkertainen kasvissalaatti

Chia-siementen lisääminen tekee mistä tahansa yksinkertaisesta ruoasta mielenkiintoisen ja terveellisen, esimerkiksi kurkku-, tomaatti- ja sipulisalaatti.

Luettelo ainesosista:

• tuoreet tomaatit - 2 kpl;
• tuoreet kurkut - 2 kpl;
• sipuli - 1/2 pää;
• oliiviöljy - 2 rkl. l.;
• sitruunamehu - 1 rkl. l.;
• chia-siemenet - 1,5 rkl. l.

Kypsennysprosessi kestää enintään 5 minuuttia:

1. Leikkaa kurkut ja tomaatit pieniksi kuutioiksi, hienonna sipuli.
2. Yhdistä pienessä kulhossa oliiviöljy ja sitruunamehu.
3. Laita ainekset kauniiseen astiaan, lisää chia-siemenet.
4. Valuta sitruunamehulla ja öljykastikkeella.

Ennen tarjoilua sinun on sekoitettava salaattia ja annettava sen hautua hieman.

Cocktail "Vitamiinipommi"

Juoman valmistamiseksi tarvitset saatavilla olevia ainesosia. Luettelo ainesosista:

• kookosmaito - 150 ml;
• suuret omenat - 2 kpl;
• keskikokoiset porkkanat - 2 kpl;
• punajuuret - 1 kpl;
• chia-siemenet - 1 rkl. lusikka.

Kypsennysprosessi vaihe vaiheelta:

1. Liota siemeniä kookosmaidossa 30 minuuttia.
2. Valmista mehu omenoista, porkkanoista ja punajuurista mehupuristimessa.
3. Jäähdytä mehu jääkaapissa 2-3 tuntia.
4. Sekoita juoma ja turvotetut chia-siemenet.

Omenan sijaan voit ottaa mandariinin, kourallisen marjoja tai banaanin. Ainesosien koostumusta voidaan muuttaa makusi mukaan. Esimerkiksi ne, jotka eivät pidä punajuurista, voivat korvata ne sellerillä.Kaada valmis juoma lasiin, koristele mintunoksalla ja tarjoile. Paksua smoothieta voi käyttää täysvälipalana aterioiden välillä tai nauttia aamiaiseksi.

Oikein käytettynä chia-siemenet tuovat vain hyötyä keholle. Niitä ei pidä keittää tai syödä suuria määriä. Tuotteeseen tutustuminen kannattaa aloittaa pienillä annoksilla. Raskaana olevien naisten ja lasten on parempi olla syömättä siemeniä, koska näiden luokkien mahdollisista haitoista ei ole tehty tutkimuksia. Terveet aikuiset voivat ja jopa tarvitsevat lisätä siemeniä ruokaansa. Jotta tuote pysyy hyödyllisenä, sinun on muistettava säännöt ja säilyvyys.