Mihin pellavansiemeniä lisätään ja mitä herkullisia niistä voi valmistaa
Sisältö:
Nykyään on erittäin suosittua lisätä pellavansiemeniä erilaisiin ruokiin. Terveet elämäntavat ovat muodissa, ja on vaikea kuvitella tasapainoista ja ravitsevaa ruokavaliota ilman tätä tuotetta. Mutta näitä jyviä ei tarvitse säännöllisesti kuluttaa suurina määrinä, koska niiden etujen lisäksi ne voivat aiheuttaa haittaa keholle.
Mihin ne lisätään
Pellavansiemeniä löytyy lähes aina kasvisruokavaliosta, sillä ne ovat ihmiselle välttämättömien rasvahappojen, proteiinien, hiilihydraattien, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde.
Pellavansiemenillä on kestävä kuori, joka ei hajoa ruoansulatuskanavassa, joten ilman esikäsittelyä ne eivät ole lähes sulavia. Ensin ne lämpökäsitellään lämpimällä vedellä, jonka lämpötila ei ylitä 40 °C.
Mihin lisätä siemeniä ruoanlaitossa:
- pähkinälastut, leivonnaiset, keksit;
- salaatit;
- täyteaine fermentoituja maitotuotteita varten;
- paistetut kala- ja liharuoat (leivityksellä);
- cocktail (käytetään pellavansiemenöljyä);
- mausteet keitetyille vihanneksille;
- mausta liemi;
- viskoosien makeistuotteiden valmistus hunajalla;
- puuro;
- hedelmäjuomille;
- kastikkeet (sakeuttimena).
Mitä voi keittää ja minkä kanssa syödä
Pellavalla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia:
- Tämä on erinomainen sakeuttaja - sen ansiosta kotletit säilyttävät rakenteensa laadukkaasti ja keitot ovat paljon paksumpia. Tätä varten jauhetut jyvät on sekoitettava veteen ja kaadettava kiehuvaan astiaan.
- Siemenet voivat korvata täydellisesti klassisen korppujauhojen, kananmunien ja jauhojen leivityksen, mikä lisää huomattavasti kaloripitoisuutta ja imee rasvaa, jossa ruokalaji paistettiin. Kyljys tarvitsee vain pyöritellä munassa ja sitten pellavansiemenissä.
- Paahdetut siemenet ovat miedon makunsa ansiosta mielenkiintoinen täytteenä erilaisiin salaatteihin, voileipälevitteisiin ja raejuustoon. Siemenet jauhetaan myös yhdessä suolan ja seesaminsiementen kanssa, jolloin saat mausteen spagettiin tai grillissä paistetuille kasviksille.
- Tl jauhettuja jyviä rikastuttaa minkä tahansa hedelmäcocktailin koostumusta.
Yhdiste
Pellava sisältää kolmenlaisia arvokkaita tyydyttyneitä happoja (omega-3, -6 ja -9). Omega-3-pitoisuus jyvissä on 3 kertaa suurempi kuin kalaöljy. Myös pellavansiemenet ovat erinomainen kuidun lähde, ja lisääntyneen polysakkaridipitoisuuden ansiosta pellolla on mahalaukkua peittävä vaikutus.
Se on erinomainen F-vitamiinin lähde, joka osallistuu aktiivisesti kolesterolin aineenvaihduntaan. A- ja E-vitamiinilla on positiivinen vaikutus ihoon, joten pellavaa on käytetty monissa kosmeettisissa tuotteissa.
Tuoksu ja maku
Pellavansiemenet maistuvat seesamilta. Lisäksi ne voivat olla useita tyyppejä - kultaisia ja tummanruskeita. Suurin ero: jälkimmäiset ovat hieman katkeria, kun taas entisillä on hieman pehmeämpi maku.
Pellavansiemenillä ei ole erityisen voimakasta tuoksua - vain lievä miellyttävä tuoksu.
Kuinka valita hyvälaatuisia pellavansiemeniä
Kun ostat pellavansiemeniä, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin seikkoihin:
- paketti – sen on oltava täysin kuiva, ilman merkkejä kosteudesta;
- parasta ennen päiväys – pellavansiementen on oltava mahdollisimman tuoreita.
Jos ostat jyviä supermarketin hyllyltä huoneenlämmössä, on suositeltavaa valita vain tyhjiöpakkaus.
Missä ja miten säilyttää
Täysjyväviljalle paras tapa säilyttää ne on luonnontiheästä materiaalista tehdyissä pusseissa, jotka takaavat normaalin ilmankierron tuotteeseen.
Pusseissa olevien papujen säilyvyys on enintään 12 kuukautta. Kuitenkin, jotta tämä tapahtuisi, siemenet vaativat erittäin kirkkaan valon ja viileän ilman puuttumista. Hermeettisesti suljetut täysjyvät säilyvät kylmässä jopa 24 kuukautta.
Viileässä, kuivassa paikassa, suojassa auringonvalolta, pakkauksen avaamisen jälkeen siementen säilyvyys on rajoitettu 1 kuukauteen. Jääkaapissa säilytysaika pitenee 6 kuukauteen, sitten siemenet hapettuvat.
Tavalla tai toisella pakkauksen avaamisen jälkeen on suositeltavaa säilyttää jyvät jääkaapissa. Varmuuden vuoksi on suositeltavaa kaataa ne ilmatiiviiseen muoviastiaan.
TOP 5 suosituinta reseptiä pellavansiemenillä
Pellavansiemenet ovat terveellistä ruokaa, jolla on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan ja immuunijärjestelmään. Pellavanjyvillä on monia reseptejä, mutta ne ovat suosituimpia.
Kurpitsa smoothie
Komponentit:
- mantelimaito - 150 ml;
- kurpitsa - 350 grammaa;
- hunaja - 3 tl;
- pellavansiemenet - 2 tl.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Kurpitsan massa leikataan ohuiksi paloiksi ja paistetaan uunissa puoli tuntia.
- 250 g keitettyä kurpitsaa tulee leikata vielä pienemmiksi paloiksi ja sekoittaa tehosekoittimessa pellavansiementen, hunajan ja mantelimaidon kanssa.
Kaurapuuro maapähkinävoita ja pellavansiemeniä
Komponentit:
- pellavansiemenet - 50 g;
- kaurapuuro - 3 rkl;
- maapähkinävoita - 4 tl;
- vesi - 6 rkl.;
- kookossokeri - 4 tl;
- banaanit - 3 kpl;
- suolaa, kookoslastuja, vanilliinia, mustikoita - valinnainen.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Hiutaleet ja pellavansiemenet kaadetaan vedellä ja kiehutaan.
- Lisätään suolaa, tahnaa, vanilliinia, sokeria, kaikkea keitetään puoli tuntia, kunnes hiutaleet ovat valmiita.
- Kaurapuuro laitetaan syvään astiaan ja koristellaan siruilla, mustikoilla ja banaanilla.
Paastonsämpylät banaanin ja pellavanjyvillä
Komponentit:
- pellavansiemenet - 3 rkl;
- banaanit - 3 kpl;
- jauhot - 400 g;
- öljy - 3 rkl;
- kaurapuuro - 2 rkl;
- leivinjauhe - 3 tl;
- pähkinämurut - 50 g;
- vesi - 4 rkl;
- suola - veitsen kärjessä.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Liota jyvät 4 rkl. kiehuvaa vettä niin, että siemenet tuottavat kasvilimaa.
- Tee muussatut banaanit. Lisää siihen öljyä ja sitten pellavansiemenjauhetta.
- Sekoita kuivat aineet erikseen: murot, jauhot, pähkinät, suola, jauhe.
- Lisää banaanisose jauhoseokseen. Vaivaa taikina. Sakeuden tulee olla sellainen, että sämpylöitä voi tehdä.
- Laita pellille voideltu leivinpaperi. Aseta pullat.
- Paista puoli tuntia.
Ruislennukakkuja paistettujen vihannesten kera
Komponentit:
- vehnä- ja ruisjauho - 0,5 rkl kumpikin;
- oliiviöljy - 5 rkl;
- pellavansiemenet - 4 rkl;
- munakoiso - 2 kpl;
- vesi - 400 ml;
- paprika - 2 kpl;
- herkkusienet - 250 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- sipuli - 2 päätä;
- mozzarella - 150 g;
- persilja - 50 g;
- parmesaani - 150 g;
- merisuola, jauhettu pippuri - valinnainen.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Jauha pellavansiemenet ja lisää 1 lasillinen vettä. Anna hautua puoli tuntia.
- Lisää jauhoihin suola, voi, pellavaseos, pippuri. Vatkaa kaikki kunnes ei ole paakkuja.
- Paista kullanruskeita pannukakkuja.
- Pese vihannekset, leikkaa sopiviksi paloiksi, pilko valkosipuli ja sipuli renkaiksi.
- Laita vihannekset korkeareunaiseen uunivuokaan, kaada öljy, lisää pippuria, suolaa ja sekoita.
- Paista sekoittaen useita kertoja puoli tuntia.
- Sen jälkeen vihannekset otetaan pois, mutta uuni ei sammu.
- Laita täyte pannukakkuihin. Jos päätät käyttää lisäksi juustoraastetta, sekoitetaan parmesaania ja mozzarellaa yhtä suuressa osassa ja asetetaan pannukakun täytteen päälle.
- Täytetyt pannukakut asetetaan varovasti uunipellille, painetaan tiukasti yhteen.
- Laita uuniin 10 minuutiksi.
Kasvis pääsiäiskakku
Komponentit:
- saksanpähkinä - 150 g;
- mantelit - 250 g;
- pellavansiemenet - 70 g;
- seesami - 70 g;
- kurpitsa - 250 g;
- kuivatut aprikoosit - 150 g;
- taatelit - 200 g;
- rusinat - 150 g;
- kaneli - 2 tl;
- appelsiinit - 3 kpl;
- kardemumma, jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl kukin.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Jauha pellava, pähkinät, seesaminsiemenet ja mantelit kahvimyllyllä.
- Lisää mausteet ja sekoita kuivat jauheet tasaiseksi.
- Raasta kurpitsa taikinaan raastimella ja lisää rusinat.
- Laita kuivatut aprikoosit ja taatelit tehosekoittimeen, purista 2 appelsiinin mehu ja soseuta.
- Sekoita kuiva taikina hedelmäsoseeseen.
- Tee kakku ja laita se muottiin.
- Anna seistä jääkaapissa 60 minuuttia. Ota pois vuoasta ja koristele manteleilla.
Luonnollisesti pellavansiemenet ovat tuote, joka antaa mahdollisuuden palauttaa terveyttä ja rikastuttaa kehoa hyödyllisillä aineilla. Ei kuitenkaan ole tarvetta itsehoitoon tai ainakin ylittää sallittu annos.Pellavanjyvien päiväannos on 35-45 grammaa.