Paistettu makea kurpitsa uunissa - isoäitini opetti minulle, kuinka se on maukasta ja terveellisempää kuin karkki

Uunissa sokerilla paistettu kurpitsa on suosikkini "lääke" syksyn bluesiin. Kun ulkona on harmaata ja sohjoa, mikään ei ilahduta, viimeistä aurinkoa imenyt oranssi vihannes kohottaa mielialaa heti. Isoäitini opetti minulle kurpitsamakeisten valmistusta. Jo lapsena kirjoitin muistiin reseptin, jota en ole koskaan löytänyt maukkaammaksi ja yksinkertaisemmaksi.

Isoäidin resepti "Makeat kurpitsaviipaleet"

Lapsuudesta lähtien isoäitini juurrutti minuun rakkauden kurpitsaa kohtaan herkullisilla resepteillä. Ne ovat hyvin yksinkertaisia, mutta sisältävät pieniä salaisuuksia.

Paistetun kurpitsan valmistamiseksi sinun on otettava:

• puoli tai neljäsosa kurpitsasta (noin 700 g);
• 3-4 rkl. lusikat voita (noin 50 g);
• 1 kanelitanko;
• 5-6 rkl. lusikat sokeria.

Suosittelen kokeilemaan kurpitsan paistamista kookos- tai ruokosokerilla (ruskea). Tämä lisää siihen hienostuneisuutta ja tekee mausta rikkaamman. Voit myös käyttää tavallista valkoista sokeria tai ripotella osaan kurpitsan paloja yhdellä sokerilla ja osaan toisella.

Kuinka keittää kurpitsaa:

1. Leikkaa kasvispala halutun kokoisiksi. Loput voidaan säilyttää jääkaapissa kelmussa.
2. Leikkaa kova kuori pois, jotta appelsiinin hedelmäliha tulee näkyviin. On kätevää poistaa kuoren pääosa ensin veitsellä ja puhdistaa sitten vaalea jäljellä oleva iho kasviskuorijalla.
3. Leikkaa pala puoliksi. Poista ydin siemenillä. Voit kauhaa sen lusikalla.
4. Leikkaa massa 3-5 cm:n kokoisiksi ja 1-2 cm paksuiksi paloiksi tai viipaleiksi (miten haluat).
5. Voitele uunivuoka reilusti pehmeällä voilla. Sulata jäljellä oleva voi mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.
6. Täytä muotti, kaada kurpitsan päälle sulatettua voita, ripottele pinnalle sokeria. Aja kanelitankoa hieman veitsellä viipaleiden yläpuolelta ja laita se sitten astiaan.
7. Paista 190 asteessa 40 minuuttia. Valmis kurpitsa lävistetään helposti haarukalla ja erotetaan kuiduiksi. Sen hedelmälihasta tulee mehukas, makea ja aromaattinen.

Jos et halua likaa pannua, voit käyttää leivinholkkia. Rakastan syödä paistettua makeaa kurpitsaa juuri sellaisena katsellessani suosikki-tv-sarjaani. Tunnelmastani riippuen voin leipoa sen omenoiden kanssa, sekoittaa paahdettujen saksanpähkinöiden ytimiin ja päälle hunajaa. Herkullinen!

Kokonainen kurpitsa sokerin kanssa uunissa

Jos törmäät pieneen kurpitsaan, joka painaa jopa 1,5 kiloa, voit leipoa sen kokonaisena. He tekivät niin kylissä. Vihannes pestiin, puhdistettiin sisältä leikkaamalla kansi pois ja lähetettiin uuniin. Haluttaessa sisälle laitettiin riisipuuron täyte kuivatuilla hedelmillä ja pähkinöillä. Tai he täyttivät kurpitsan happamilla omenoilla ja hunajalla. Joka tapauksessa kaikki osoittautui herkulliseksi venäläisessä uunissa - se liotettiin uunin aromiin, sekoitettiin mehuihin, pehmennettiin, kunnes se sulasi huulille.

Käytän yksinkertaista uunikurpitsan reseptiä, joka sopii ihanteellisesti "kaupunki"-kotiäidille, jotka viettävät koko päivän töissä eivätkä voi fyysisesti seistä lieden ääressä tuntikausia.

Otan seuraavat tuotteet:

• pyöreä kurpitsa, joka painaa 0,7-1,5 kg (voi olla makeuttamaton);
• 0,5 kuppia sokeria;
• kanelia ja minttua maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese kasvisten kuori huolellisesti. Jos se on erittäin likainen, voit käyttää sivellintä, jossa on ripaus ruokasoodaa.
2. Leikkaa "kansi" hännän ympärille.
3. Poista siemenet lusikalla reiän läpi.
4. Kaada sokeri ja mausteet sisälle.
5. Sulje "kansi".
6. Laita kurpitsa uunipellille uuniin 45-50 minuutiksi. Paistolämpötila - 190 astetta.
7. Kun iho on valmis, se lävistetään helposti veitsellä (haarukalla). Jäljelle jää vain leikata vihannes paloiksi, ja voit kokeilla herkkua.

Neuvoja! Kun koko vihannes on paistettu, sen sisään muodostuu makea kurpitsasiirappi. Sitä on hyvä käyttää kakkukerrosten liotukseen.

Kysymykset ja vastaukset

Mikä kurpitsa on makein ja mehukkain uunissa?

Muskottipähkinäkurpitsaa pidetään makeimpana. Suositellaan uunissa leivontaan ja jälkiruokiin. Se on yleensä pitkänomainen, suhteellisen pieni, tuoksuu voimakkaasti hedelmälle, sen kuori on ohuempi, herkempi ja täyteläinen appelsiini.

Kuinka poistaa kurpitsan maku ja aromi?

Jos vihannesten alkuperäinen tuoksu ja maku aiheuttavat epämiellyttäviä tuntemuksia, voit neutraloida ne appelsiininkuorella, sitruuna- tai kirsikkamehulla. Tätä varten kurpitsaviipaleet liotetaan ennen paistamista pienessä määrässä mehua puolen tunnin ajan. Kuori käytetään seuraavasti: 1 rkl. kaada lasillinen kiehuvaa vettä lusikkaan, jätä peitettynä 10 minuuttia, suodata. Kaada infuusio kurpitsan päälle ja anna sen vaikuttaa 10-15 minuuttia. Voit sekoittaa kuoren sokeriin, jos lajike on makeuttamaton.

Mitä voit tehdä syömättömälle uunikurpitsalle?

Makea paistettu kurpitsa voidaan hienontaa tehosekoittimessa ja lisätä pannukakkujen tai juustokakkujen taikinaan. Piirakat, vuoat ja pullat ovat erittäin maukkaita sen kanssa.

Uunissa paistetut makeat kurpitsaviipaleet maistuvat makealta.Lisäksi ne ovat paljon terveellisempiä kuin palmuöljystä ja keinotekoisesta kaakaosta tehdyt kaupasta ostetut makeiset. Kurpitsa normalisoi aineenvaihduntaa, auttaa torjumaan ummetusta, heikkoutta ja huonoa mielialaa. Se on myös hyvä iholle ja kauniille iholle.