Kuten 60 ruplaa. valmista 0,5 litraa smetanaa kefiristä ja suolasta

Sain tämän reseptin ystävältäni ja hämmästyin sen yksinkertaisuudesta. Ja kuinka kannattavaa! Käytän päivittäistavaroihin 50-60 ruplaa kefirin hinnasta riippuen, ja ulostulo on noin 400 ml ihanaa smetanaa.

Nyt jaan kanssasi salaisuuden.

Tarvitset kotitekoisen smetanan valmistamiseksi

• 60 g keittiösuolaa. Käytän tavallista, joditonta.
• 1 litra kefiiriä.

Valitse laadukas tuote – paksu, rasvainen ja miedon makuinen. Otin kerran hapankefirin ja sain saman smetanan. Minun piti laittaa se taikinaan.

Valmistukseen menee 5 minuuttia

Valmista puhdas sideharso. Jos ostit kankaan juuri apteekista, huuhtele se vedessä ja sitruunamehussa, tämä päästää eroon epämiellyttävästä "sairaala"-aromista.

1. Vuoraa iso siivilä sideharsolla.
2. Ripottele vuoan pohjalle suolaa.
3. Laita siihen siivilä niin, että pohja ei kosketa suolaa. Kaada nyt kefiiri pois! Ja laita pannu jääkaappiin, jotta tuote ei happamoi liikaa.

Etkö näe järkeä tässä? Minäkään en nähnyt sitä aluksi. Siivilä kelluu suolatussa kefirissä - miksi, miksi?

Mutta selitys on hyvin yksinkertainen. Suola imee heran fermentoiduista maitotuotteista. Kefiiri "kaataa" veden, se valuu ulos juustokankaan läpi, ja paksu, paksu smetana jää siivilään.

Prosessi kestää noin 12 tuntia. "Suolaa" kefiiri yön yli ja aamulla sinulla on valmista smetana.

Jos haluat paksumman tuotteen, kääri sideharso solmuksi ja ripusta se sopivaan koukkuun tai tankoon pariksi tunniksi.Kiinnitän kankaan keittiön kaapin kahvaan ja asetan kulhon alle jääneen heran keräämiseksi.

Neuvoja. Älä käytä tuloksena olevaa heraa taikinan tai okroshkan valmistukseen! Se on erittäin suolaista ja pilaa minkä tahansa ruoan.

Jotta smetana olisi maukkaampaa, lisään kermaa kefiiriin

Valitsen ne, joilla on alennusta. Niiden varastointiaika lähenee loppuaan, mutta se ei haittaa – tuotetta on vielä fermentoitava.

Kaadan noin lasillisen kermaa litraan kefiiriä. Tämä cocktail tuottaa enemmän smetanaa - noin 0,5 litraa, ja se maistuu pehmeältä ja rasvaiselta. Kuin kotitekoista.

Toinen loistava tapa valmistaa smetanaa

Ostin torilta erinomaista maatilamaitoa - paksua, rasvaista, kerman päällä. Kokeilin sitä, mutta se osoittautui happamaksi. Se on mautonta juoda, on sääli lisätä se taikinaan - tuote on kallis. No, jätin pullon pöydälle, jotta maito vihdoin käy. Seuraavana päivänä sain herkullisen kotitekoisen jogurtin, niin paksua, että sen saattoi leikata jopa veitsellä.

Ja sitten kaikki noudattaa todistettua järjestelmää - pannu, suola, siivilä. Seuraavana päivänä minulla oli 600 grammaa paksua smetanaa.

Ja jos laitat kefirin paineen alle, saat juustoa!

Keksin tämän reseptin vahingossa. Valmistin smetanaa ja kiinnostuin: voiko siitä tehdä hyvin paksua? Millainen levitetään leivän päälle?

Taivasin sideharsoa sen reunat päällekkäin ja painoin päälle: lautasen ja vesipullon päälle. Odotin vielä 5-6 tuntia ja tarkistin tuloksen.

Harsossa oli oikeaa rahkajuustoa! Täsmälleen sama kuin Almette-purkeissa. Perheeni lakaisi koko annoksen 24 tunnin sisällä ja vaati lisää.

Mutta herkullinen juusto tulee vain maatilamaidosta. Jos käytät kefiiriä, muista lisätä siihen vähintään 0,5 litraa kermaa tai rasvaista smetanaa.