Menetelmät vihreän tattarin itämiseen ja sen hyödyt keholle

Terveellinen syöminen on yhä suositumpaa. Yksi korkean ravintoarvon tuotteista on itämiseen tarkoitettu vihreä tattari. Mutta kaikki eivät osaa itää vihreää tattaria. Puhutaan jyvien itämistekniikasta kotona ja versojen käyttötavoista.

Vihreä tattari eroaa ruskeasta tattarista siinä, että sitä ei käsitellä teollisesti ja se säilyttää kaikki luonnolliset vitamiinit ja hivenaineet. Kun tällaiset jyvät itävät, kaikki hyödylliset aineet aktivoituvat ja imeytyvät elimistöön helposti. Tattarista tulee "elävä". Viime aikoihin asti käsittelemätön tattari oli outo tuote. Nykyään se löytyy mistä tahansa luontaistuotekaupasta ja joskus tavallisesta supermarketista. Mitkä ovat tämän tuotteen hyödylliset ominaisuudet ja miksi se on niin houkutteleva terveiden elämäntapojen seuraajille?

Vihreän tatterin ravintoarvo

Vihreät tattariidut sisältävät 18 aminohappoa, joista 9 on välttämättömiä, ja ne ovat viljakasvien vitamiini- ja kivennäisainepitoisuudessa johtavia. Ne sisältävät:

• PP-vitamiini;
• B-vitamiinit;
• E-vitamiini;
• C-vitamiini;
• P-vitamiini;
• kalsium;
• rauta;
• fosfori;
• sinkki;
• jodi.

Vihreä tattari on ihanteellinen ravintoon - se on helposti sulavaa ja kyllästää kehon hitailla hiilihydraateilla. Aminohappokoostumuksensa ansiosta idätetyllä tattarilla on erittäin hyödyllisiä vaikutuksia:

• ehkäisee sydän- ja verisuonisairauksia;
• nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja;
• palauttaa "oikean" mikroflooran suolistossa;
• suojaa verisuonia ja ehkäisee niveltulehdusta ja osteoporoosia;
• suojaa immuunijärjestelmää ja vahvistaa ihoa, kynsiä ja hiuksia;
• normalisoi verensokeritasoja;
• alentaa kolesterolitasoa;
• parantaa maksan ja sappirakon toimintaa.

Vihreä tattari on universaali - voit syödä sitä niin paljon kuin haluat, yhdistää kaikenlaisiin ruokiin ja lisätä eri ruokiin - kylmään ja kuumaan, suolaiseen ja makeaan. Lisäksi itäneen tattarin tasapainoinen koostumus mahdollistaa sen, että siitä tulee täydellinen eläinproteiinin korvike.

Vihreä tattari vaihtoehtona lihalle

On jo todistettu, että mikä tahansa liha on enemmän tai vähemmän haitallista terveydelle, tukkii verisuonet kolesterolilla, on vaikea sulattaa ja aiheuttaa jopa syöpää. Vaikka siinä on ravinteita, on iso kysymys, imeytyvätkö elimistö ne. Itäneet tattarijyvät sisältävät melko paljon helposti sulavaa proteiinia, orgaanisia terveellisiä rasvoja ja yli 70 % hiilihydraatteja. Sitä ei turhaan kutsuta superfoodiksi (englanniksi "supereda"), tällainen ruoka lataa energiaa useiden tuntien ajan eikä sillä ole sivuvaikutuksia.

Seuraavassa on taulukko itäneen tattari ja lihan energia-indikaattoreista.

Tämä on mielenkiintoista

Kuuluisa amerikkalainen lääkäri, ravitsemusterapeutti ja tähtikouluttaja Douglas Graham määritti ihmisen optimaalisen hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen prosenttisuhteeksi 80/10/10. Kirjassaan "The 80/10/10 Diet" hän kirjoitti, että nykyaikaiset proteiininkulutuksen standardit ovat suuresti yliarvioituja, ja elinten ja lihasten toiminnan ylläpitämiseksi aikuinen tarvitsee suuren määrän korkealaatuisia hiilihydraatteja. Jos tämä väite pitää paikkansa, niin vihreällä tattarilla on hyvät mahdollisuudet syrjäyttää lihaa ja nousta ruokapöydissä keskipisteeseen.

Kuinka itää tattari?

Tarvitset tattarien itämiseen oikein:

• tattarivihreät;
• kuppi itämiseen - lasi, keramiikka, savi (ei muovia);
• Juokseva vesi jyvien pesuun;
• puhdas vesi tattarien itämiseen;
• puhdas puuvillakangas (tai sideharso);

Eri lähteet ehdottavat tattarien itämistä eri tavoilla. Jotkut ihmiset elvyttävät jyvät kahdessa tai jopa kolmessa päivässä, kun taas toiset nauttivat valmiista tuotteesta 24 tunnissa. Tosiasia on, että vihreä tattari aktivoi kaikki ravintoaineet jo sillä hetkellä, kun idut ovat juuri kuoriutuneet, ja tämä tapahtuu vuorokauden sisällä. Siksi kuvaamme tätä erityistä itämismenetelmää.

Yleensä jyvät liotetaan aamulla, jotta ne itävät seuraavaa aamiaista varten. Mutta yleensä tämä voidaan tehdä milloin tahansa vuorokauden aikana.

Vihreän tatterin itämiseksi sinun on noudatettava useita yksinkertaisia ​​​​vaiheita.

1. Kaada tarvittava määrä vihreää tattaria lasi- tai keraamiseen kuppiin.
2. Huuhtele juoksevalla vedellä - kaada ja tyhjennä vesi useita kertoja.
3. Poista jyvät, jotka kelluvat pestäessä - ne eivät itä.
4. Kaada pesty tattari vedellä.
   

   Neuvoja

   On parempi ottaa korkealaatuisinta vettä - lähde- tai sulavettä tai äärimmäisissä tapauksissa suodatettua. Se imeytyy jyviin ja aktivoi elvytysprosessit.

5. Anna vaikuttaa 6-10 tuntia.
6. Huuhtele huolellisesti liman poistamiseksi juoksevalla vedellä - kaada ja valuta vettä useita kertoja.
7. Peitä puhtaat, kosteat jyvät kuppiin kostealla liinalla.
8. Anna vaikuttaa pöydällä 12-15 tuntia.

Tässä vaiheessa on tärkeää olla laittamatta itämätöntä tattaria jääkaappiin (kylmä pysäyttää elpymisprosessin), olla peittämättä jyviä kannella, jotta ilma kiertää kupissa, eikä jätä kuppia kokonaan auki - jyvät kuivuvat eivätkä elpy. Säiliö kannattaa peittää sideharsolla.

Viljoihin on ilmestynyt pieniä häntää (iduja), mikä tarkoittaa, että itänyt tattari on valmis syötäväksi.

Neuvoja

On parempi säilyttää itänyt tattari jääkaapissa enintään 4 päivää.

Kuinka keittää itänyt tattari?

Vihreästä idätystä tattarista voidaan valmistaa erilaisia ​​ruokia ja juomia. Lisäksi sitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina ja lisätä tavalliseen ruokaan - keittoihin, lisukkeisiin, lihaan, vihanneksiin. Tämä tekee niistä terveellisempiä ja ravitsevampia.

Smoothie

Idetty vihreä tattari smoothie koostuu tyypillisesti seuraavista ainesosista:

• vihreä tattari;
• vesi;
• hedelmät/vihannekset/vihreät;
• hunajaa (tai muuta makeutusainetta).

Komponenttien määrää voidaan muuttaa koko ajan. Ravitsevammassa smoothiessa on enemmän tattaria, virkistävässä hedelmäsmoothiessa enemmän hedelmiä, eikä makeutusainetta tarvitse lisätä ollenkaan. Kokeilemalla erilaisia ​​makuja voit keksiä reseptejä ihanteellisen juomasi valmistamiseksi.

Valmista smoothie jauhamalla valitut ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi. Smoothiet juodaan oljista tai pullosta, ja jos se on paksua, ne syödään yksinkertaisesti lusikalla.Se säilyttää paitsi kaikki sen sisältämien tuotteiden ravintoaineet, myös hyödylliset kuidut.

Puuroa

Vihreä tattaripuuro valmistetaan tehosekoittimessa jauhetuista itäneistä jyvistä. Sen pääaineosat ovat yleensä tattari ja banaani. Banaani tekee puurosta erittäin makeaa ja aromaattista.

Puuroon voit lisätä makusi mukaan:

• päivämäärät;
• pähkinät;
• kuivatut hedelmät;
• pellavansiemen - se luo kaurapuuroa lähellä olevan koostumuksen.

On parempi lisätä nämä ainesosat liotettuina - esipesu ja kaada kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan. Ne voidaan jauhaa yhdessä tattarin kanssa tehosekoittimessa tai lisätä paloiksi juuri ennen puuron syömistä.

Lisäksi ituista valmistetaan myös tavallista puuroa - voit myös keittää vihreää tattaria. Lämpökäsittely kuitenkin tuhoaa osan hyödyllisistä aineista.

Tattari voidaan valmistaa eri tavoin:

• höyrytetty (suhteessa 2:1 veden kanssa, kypsennysaika - 15 minuuttia);
• höyrytä kiehuvalla vedellä ja anna hautua (suhteessa 2:1 veden kanssa, kunnes vesi on täysin imeytynyt);
• Keitto liedellä on vähiten suositeltava vaihtoehto (keittoaika - 15 minuuttia, suhde veden kanssa - 2:1).

Voit lisätä terveellisiä kasviöljyjä (pellavansiemen, puhdistamaton auringonkukka, seesami ja muut) tai voita keitettyihin ituihin sekä tavalliseen tattaripuuroon.

Salaatit ja raakaruoat

Idättyjä jyviä voi lisätä mihin tahansa salaatteihin, mutta parasta ripotella niitä tuoreiden vihannesten päälle. Tällainen salaatti kyllästää kehon vitamiineilla, puhdistaa kuiduilla ja luo oikean mikroflooran suolistossa.

Nykyään raakaruokaruokavalio on saamassa suosiota - ravitsemustyyppi, joka sulkee pois perinteisen lämpökäsittelyn.Raakaruokailijat ovat pääsääntöisesti kasviperäisten elintarvikkeiden kannattajia. Raakaruokavalion tärkein ravintoaineiden lähde on itäneet jyvät, ja vihreä tattari on suosikki.

Yllä olevien ruokien lisäksi versoista valmistetaan laaja valikoima raakaruokia:

• pasteet;
• salaattikastikkeet;
• kylmät keitot;
• leipä;
• pizza pohja;
• rullat.

Paastopäivät itäneillä tattarilla

Ihmisen keskimääräinen ruokavalio sisältää yleensä paljon "elämätöntä" lämpökäsiteltyä ruokaa ja vähän kuitua. Kypsennetyssä ruoassa on jäljellä vähän hyödyllisiä aineita, ja sitä sulattaessa elimistö tekee kovasti töitä saadakseen maksimaalisen hyödyn tarjolla olevasta ruoasta. Elimistöllä ei ole aikaa eikä energiaa jäljellä solutason syväpuhdistustoimiin - ne rajoittuvat vain kuona-aineiden pinnalliseen poistoon kehosta.

Usein kehomme tarvitsee vain kevätsiivouksen, joten paastopäiviä pidetään erittäin hyödyllisinä. Mitä hyötyä tattariversojen purkamisesta on? Tämä menetelmä sopii aktiivisille ihmisille. Sen avulla saat tarpeeksi kaloreita normaaleihin elämäntoimintoihin ja käynnistää kehon itsepuhdistuvat toiminnot. "Elävät" jyvät stimuloivat kehon myrkkyjä poistavia toimintoja, mutta jos keho on erittäin saastunut, paastopäivinä voi ilmaantua epämiellyttäviä tai kivuliaita tuntemuksia:

• päänsärky;
• nivelkipu;
• hikoilu;
• heikkous;
• valkoinen pinnoite kielessä;
• hajua suusta.

Kaikki nämä vaikutukset viittaavat kehon puhdistumiseen - mitä voimakkaampi epämukavuus, sitä enemmän kuonaa keho on. Siksi purkamisen aikana (mukaan lukien tattariidut) sinun ei tule ottaa lääkkeitä ja antaa keholle ylimääräistä fyysistä aktiivisuutta.

Tällaiset paastopäivät ovat erittäin hyödyllisiä painonpudotuksessa - saman puhdistavan ja kuonaa poistavan vaikutuksen ansiosta tattariidut auttavat sinua laihduttamaan ylimääräisiä kiloja.

Eri ruokavaliot ja ravitsemusjärjestelmät suosittelevat erilaisten ruokien nauttimista. Nykyään tällaisia ​​järjestelmiä on niin paljon, että ainoa tapa ymmärtää, sopiiko elintarvike tietylle henkilölle, on luottaa tunteisiin. Jopa erittäin terveellinen vihreä tattari ei välttämättä sovi - syntyy yksilöllistä intoleranssia tai se näyttää yksinkertaisesti mauttomalta. Siksi, kun tattariversoja lisätään ruokavalioon, on parempi olla johdonmukainen ja maltillinen.